Mini Bakewell tarts i airfryer er min måte å få den britiske mandelterten fra Derbyshire på bordet en helt vanlig ettermiddag. Hver lille terte har en tynn, sprø mørdeigsbunn, en teskjefull bringebærsyltetøy og et lag myk frangipane, som blir gyllen under et dryss mandelflak.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Klassikeren er oppkalt etter den lille byen Bakewell, og i min utgave baker jeg den som små, åpne terter i muffinsformer som passer rett ned i kurven. Du får åtte terter uten å varme opp den store ovnen, og fyllet rører du sammen mens deigbunnene kjøler seg ned i kjøleskapet.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg Mini Bakewell tarts i airfryer
Små terter er som skapt for airfryeren. Den varme luften sirkulerer rundt hver enkelt form, slik at den tynne mørdeigen blir sprø langs kantene, mens frangipanen hever seg og får en gyllen topp. Mandelflakene ristes samtidig og gir et lett knas som passer godt til det myke fyllet og det syrlige bringebærsyltetøyet.
Jeg liker også at alle får sin egen lille terte, og at de er enkle å sette frem på kaffebordet eller ta med i matpakken.
Frangipane er ikke marsipan
Fyllet i en bakewell tart er frangipane: smør, sukker, egg og malte mandler rørt sammen til en myk, smørbar masse. I airfryeren hever den seg litt og blir saftig og kakeaktig. Marsipan er fastere og gir et tungt, kompakt fyll, så den kan ikke brukes i stedet. Samtidig er tertene åpne, med frangipanen og mandelflakene øverst, og det skiller dem fra lukkede mandelkaker som de nederlandske gevulde koeken, hvor mandelfyllet er gjemt inne i deigen.
Min test av Mini Bakewell tarts på kjøkkenet
Jeg har bakt tertene i min Cosori Dual Blaze, der varmen kommer både ovenfra og nedenfra i den ene kurven. Det merkes på akkurat denne typen bakverk: Mørdeigen bakes også fra bunnen, mens overflaten får farge. Ved 160 °C var frangipanen gyllen og fast etter 18 minutter, og kanten av mørdeigen var lysebrun. Halvveis kikket jeg til dem uten å riste kurven, for mandelflakene tar raskt farge.
Til slutt gjør jeg alltid tannpirkertesten: Kommer tannpirkeren ren opp fra midten, er fyllet gjennombakt, ellers får tertene 1-2 minutter til ved 160 °C. Alt i alt tar oppskriften 73 minutter, men i 30 av dem står deigbunnene bare i kjøleskapet, og selve forberedelsen tar 25 minutter. Har du en mindre airfryer, baker du de åtte tertene i to omganger.
Kjevle mørdeigen tynt ut, og la den bli i kjøleskapet til rett før bakingen. Kald deig holder kantene oppe og blir sprø i stedet for seig.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den første feilen er en deigbunn som er for tykk, for lun eller eltet for mye. Den blir seig og kan gli ned i formen, så samle deigen raskt, kjevle den ut til 2-3 mm, og gi de kledde formene en halv time i kjøleskapet. Den andre er å fylle formene helt opp. Frangipanen hever seg under bakingen og renner over kanten, så fyll bare deigbunnene halvt opp, og fordel syltetøyet i et tynt lag med omtrent en teskjefull i hver. Den tredje er å riste kurven av ren vane. De små formene kan velte, og det myke fyllet flytter seg, så la dem stå i ro, og kikk heller til dem halvveis. Blir mandelflakene for mørke, skrur du ned til 150 °C resten av tiden.
Godteri serverer du Mini Bakewell tarts
Tertene smaker best lune eller ved romtemperatur og kan fint stå alene. Vil du gjøre litt mer ut av dem, så prøv med:
- En klatt pisket krem eller crème fraîche
- Vaniljekrem, gjerne lun
- Et lett dryss melis rett før servering
- Friske bringebær ved siden av
- En kopp te eller ettermiddagskaffen
Variasjon med kirsebær
Bringebærsyltetøyet kan byttes ut med kirsebær- eller aprikossyltetøy. Vil du lage en cherry bakewell, så utelat mandelflakene, og pynt i stedet de avkjølte tertene med hvit glasur og et halvt kandisert kirsebær.
Oppbevaring og gjenoppvarming
La tertene kjøle seg av i formene i 10 minutter, og løft dem deretter over på en bakerist til de er helt kalde. I en lufttett beholder holder de seg ved romtemperatur i opptil 3 dager. Vil du ha dem lune igjen, så gi dem 2-3 minutter i airfryeren ved 150 °C, eller nyt dem som de er. De kan også fryses i opptil 3 måneder og tines i kjøleskapet over natten.
Mini Bakewell tarts viser at airfryeren også kan klare bakverk fint. Med en kald, tynn mørdeig, et beskjedent lag syltetøy og former som bare er fylt halvt opp, får du små britiske terter med sprø kant og saftig mandelfyll.
FAQ
Nei, marsipan er for fast og gir tertene et tungt, kompakt fyll. Frangipane er en myk mandeldeig som hever seg lett og forblir saftig.
Ja, muffinsformer av både silikon og metall fungerer, så lenge de passer i kurven. Metallformer må smøres tynt før du kler dem med deig.
Frangipanen skal være gyllen og fast, og kanten av mørdeigen lysebrun. Stikk en tannpirker ned i midten. Kommer den ren ut, er de gjennombakte, ellers gir du dem 1-2 minutter til ved 160 °C.
Oppskrift
Mini Bakewell tarts i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 8 Muffinsformer - av silikon eller metall, som passer i kurven
- 1 Kjøkkenvekt
- 1 Måleskjeer
- 2 Bolle
- 1 Kjevle
- 2 Bakepapir - ark til utrulling
- 1 Rund utstikker - ca. 10 cm
- 1 Håndmikser
- 1 Tannpirker
- 1 Rist
Handleliste
Ingredienser
Godteri gjør du
Mørdeig
- Tilsett 75 g smør i små terninger, og smuldre det inn i melet med fingertuppene til blandingen ligner grovt sand. Arbeid raskt, slik at smøret holder seg kaldt.
- Tilsett 1 stk. eggeplomme og 1 ss vann, og samle deigen raskt med hendene. Elt den så lite som mulig, så mørdeigen blir sprø og ikke seig. Er den for tørr til å henge sammen, kan du tilsette noen dråper vann til.
- Kjevle ut deigen mellom to ark bakepapir til en tynn plate på 2-3 mm. Stikk ut 8 runde bunner på ca. 10 cm i diameter med en utstikker eller et glass. Samle restene, og kjevle dem ut igjen etter behov.
- Kle 8 muffinsformer med deigsirklene, og press deigen lett inn mot bunn og sider, så den dekker hele formen.
- Sett de kledde formene i kjøleskapet i 30 minutter, så deigbunnen er helt kald når den kommer i airfryeren. Da holder kantene formen under bakingen. Lag frangipanen i mellomtiden.
Frangipane
- Pisk 75 g smør og 75 g sukker med en håndmikser i ca. 2 minutter, til blandingen er lys og luftig.
- Tilsett 1 stk. egg, og pisk til det er helt innblandet i smørblandingen.
- Rør inn 75 g malte mandler og 0.5 ts mandelessens, til du har en myk og smørbar mandeldeig.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Ta formene ut av kjøleskapet, og fordel 3 ss bringebærsyltetøy i bunnen av deigbunnene, ca. 1 ts i hver. Smør det utover i et tynt lag.
- Fordel frangipanen over syltetøyet, og jevn ut toppen med baksiden av en skje. Fyll bare deigbunnene halvt opp, siden frangipanen hever seg under bakingen.
- Dryss 25 g mandelflak over toppen av tertene.
- Sett formene i kurven med litt luft mellom, og bak tertene på 160 °C i 16-18 minutter, til frangipanen er gyllen og fast, og kanten av mørdeigen er lysebrun. Ikke rist kurven, men kikk til tertene halvveis: Blir mandelflakene for mørke, så skru ned til 150 °C resten av tiden. Er det ikke plass til alle 8 på én gang, så bak dem i to omganger.
- Stikk en tannpirker ned i midten av en terte. Kommer den ren ut, er frangipanen gjennombakt. Ellers baker du tertene 1-2 minutter lenger på 160 °C.
Servering
- La tertene kjøle seg av i formene i 10 minutter, så mørdeigen setter seg, og løft dem deretter over på en bakerist.
- Server tertene lune eller ved romtemperatur, gjerne med en klatt pisket krem eller crème fraîche.
Våre notater til oppskriften
Hold mørdeigen tynn og kald helt fram til bakingen – en kald bunn holder formen og blir sprø i airfryeren. Fyll bare deigbunnene halvt opp med frangipane, siden den hever seg under bakingen. Bruker du muffinsformer av metall, så smør dem tynt før du kler dem med deig. Om frangipane:
Frangipane er en myk, smørrig mandeldeig av smør, sukker, egg og malte mandler, som hever seg lett og blir saftig. Det er ikke marsipan – ikke bruk marsipan i stedet, for det gir et tungt og kompakt fyll. Variasjon:
Bytt ut bringebærsyltetøyet med kirsebær- eller aprikossyltetøy. Til en cherry bakewell-utgave kan du utelate mandelflakene og i stedet pynte de avkjølte tertene med hvit glasur og et halvt kandisert kirsebær. Servering:
Server tertene lune eller ved romtemperatur med pisket krem, crème fraîche eller vaniljekrem – eller til ettermiddagskaffen. Dryss eventuelt over litt melis rett før servering. Porsjonsstørrelse:
Oppskriften gir 8 små terter, altså 2 per porsjon. Hvis airfryeren din er mindre, kan du bake tertene i to omganger.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
