Mini tartele Bakewell la airfryer sunt felul meu de a aduce pe masă tarta britanică cu migdale din Derbyshire într-o după-amiază obișnuită. Fiecare tartă mică are o bază subțire și crocantă de aluat fraged, o linguriță de gem de zmeură și un strat de cremă frangipane moale, care devine aurie sub fulgii de migdale presărați deasupra.
Publicitate: Pagina afișează reclame și conține linkuri publicitare (linkuri afiliate). Vedeți agenții noștri de publicitate aici.
Clasicul își trage numele de la orășelul Bakewell, iar în varianta mea îl coc sub formă de tarte mici, deschise, în forme de brioșe care încap perfect în coșul airfryerului. Obții opt tarte fără să încălzești cuptorul mare, iar umplutura o amesteci cât timp bazele de aluat se răcesc la frigider.
Timp estimat de citire: 4 minute
Cuprins
De ce iubesc mini tartele Bakewell la airfryer
Tartele mici sunt ca făcute pentru airfryer. Aerul cald circulă în jurul fiecărei forme, astfel încât aluatul subțire se coace crocant pe margini, în timp ce crema frangipane crește și capătă o suprafață aurie. Fulgii de migdale se prăjesc în același timp și adaugă puțină crocanță, care se potrivește de minune cu umplutura moale și cu gemul acrișor de zmeură.
Îmi place și faptul că fiecare primește propria tartă mică și că sunt ușor de pus pe masă la ora cafelei sau de luat la pachet.
Frangipane nu este marțipan
Umplutura unei tarte Bakewell este crema frangipane: unt, zahăr, ouă și migdale măcinate, amestecate într-o compoziție moale, ușor de întins. În airfryer, crema crește puțin și devine suculentă, cu o textură de prăjitură. Marțipanul este mai ferm și dă o umplutură grea și compactă, așa că nu poate înlocui crema frangipane. În plus, tartele sunt deschise, cu frangipane și fulgi de migdale deasupra, iar asta le deosebește de prăjiturile cu migdale închise, precum gevulde koeken olandeze, în care umplutura de migdale este ascunsă în aluat.
Testul meu în bucătărie cu mini tarte Bakewell
Am copt tartele în airfryerul meu Cosori Dual Blaze, în care căldura vine atât de sus, cât și de jos, într-un singur coș. Se simte tocmai la acest gen de patiserie: aluatul fraged se coace și de jos, în timp ce suprafața se rumenește. La 160 °C, crema frangipane era aurie și fermă după 18 minute, iar marginea aluatului era maro deschis. La jumătatea timpului am verificat tartele fără să scutur coșul, pentru că fulgii de migdale capătă repede culoare.
La final fac mereu proba cu scobitoarea: dacă scobitoarea iese curată din mijloc, umplutura este coaptă complet, altfel tartele mai primesc 1-2 minute la 160 °C. În total, rețeta durează 73 de minute, dar timp de 30 de minute bazele de aluat stau pur și simplu la frigider, iar pregătirea propriu-zisă durează 25 de minute. Dacă ai un airfryer mai mic, coci cele opt tarte în două tranșe.
Întinde aluatul fraged subțire și ține-l la frigider până chiar înainte de coacere. Aluatul rece își păstrează forma marginilor și se coace crocant, nu cauciucat.
Sfaturi și trucuri de la autor: Morten Jensen
Greșelile tipice și cum le eviți
Prima greșeală este o bază de aluat prea groasă, prea caldă sau frământată prea mult. Devine cauciucată și poate aluneca în jos în formă, așa că adună aluatul repede, întinde-l la 2-3 mm și lasă formele căptușite o jumătate de oră la frigider. A doua este să umpli formele până sus. Crema frangipane crește în timpul coacerii și se revarsă peste margine, așa că umple bazele de aluat doar pe jumătate și întinde gemul într-un strat subțire, cu aproximativ o linguriță în fiecare. A treia este să scuturi coșul din simplă obișnuință. Formele mici se pot răsturna, iar umplutura moale se deplasează, așa că lasă-le în pace și verifică-le în schimb la jumătatea timpului. Dacă fulgii de migdale devin prea închiși la culoare, scazi temperatura la 150 °C pentru restul timpului.
Cum servești mini tarte Bakewell
Tartele au cel mai bun gust calde sau la temperatura camerei și se descurcă foarte bine și singure. Dacă vrei să le faci ceva mai deosebite, încearcă să le servești cu:
- Puțină frișcă sau crème fraîche
- Cremă de vanilie, de preferat caldă
- Puțin zahăr pudră presărat chiar înainte de servire
- Zmeură proaspătă alături
- O ceașcă de ceai sau cafeaua de după-amiază
Variantă cu cireșe
Gemul de zmeură poate fi înlocuit cu gem de cireșe sau de caise. Dacă vrei să faci o Cherry Bakewell, omite fulgii de migdale și decorează în schimb tartele răcite cu glazură albă și o jumătate de cireașă confiată.
Păstrare și reîncălzire
Lasă tartele să se răcească în forme timp de 10 minute, apoi mută-le pe un grătar de copt, până se răcesc complet. Într-un recipient ermetic, se păstrează la temperatura camerei până la 3 zile. Dacă vrei să fie din nou calde, dă-le 2-3 minute în airfryer la 150 °C sau savurează-le așa cum sunt. Se pot congela până la 3 luni și se decongelează în frigider peste noapte.
Mini tartele Bakewell arată că airfryerul se descurcă bine și cu patiseria fină. Cu un aluat fraged rece și subțire, un strat modest de gem și forme umplute doar pe jumătate, obții tarte britanice mici, cu margine crocantă și umplutură suculentă de migdale.
Întrebări frecvente
Nu, marțipanul este prea ferm și dă tartelor o umplutură grea și compactă. Crema frangipane este o compoziție moale de migdale, care crește ușor și rămâne suculentă.
Da, formele de brioșe din silicon și din metal funcționează, atât timp cât încap în coș. Formele din metal trebuie unse cu un strat subțire de unt înainte să le căptușești cu aluat.
Crema frangipane trebuie să fie aurie și fermă, iar marginea aluatului maro deschis. Înfige o scobitoare în mijloc. Dacă iese curată, tartele sunt coapte complet, altfel le mai dai 1-2 minute la 160 °C.
Rețetă
Mini tarte Bakewell la Airfryer
Ghid de gătit
Ține ecranul pornit și urmărește rețeta pas cu pas în timp ce gătești.
Pasul 1:
Evită ca ecranul să se stingă în timp ce gătești.
Pasul 2:
Pornește ghidul și urmărește rețeta pas cu pas.
Cât costă preparatul
Prețurile pot varia în funcție de locul unde faci cumpărăturile.
Estimarea noastră se bazează pe prețurile medii ale alimentelor pentru anul curent 2026.
Preț estimat pentru întregul preparat:
Mărimea Airfryer-ului
Toate rețetele noastre sunt testate într-un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Rețeta încape în Airfryer-ul meu?
Dacă nu ești sigur, poți oricând să reduci o porție în rețetă sau să apeși butonul 0,5x.
Întreabă-l și pe Bucătarul AI
Este simplu! Apasă pur și simplu butonul Întreabă-l pe Bucătarul AI pe care îl vezi în partea de jos.
Echipament recomandat
- 1 Friteuză cu aer cald
- 8 Forme de brioșe - din silicon sau metal, care încap în coș
- 1 Cântar de bucătărie
- 1 Linguri de măsurare
- 2 Bol
- 1 Sucitor
- 2 Hârtie de copt - foi pentru întins aluatul
- 1 Decupator rotund - aprox. 10 cm
- 1 Mixer de mână
- 1 Scobitoare
- 1 Grătar de copt
Lista de cumpărături
Ingrediente
Cremă frangipane
Gem și topping
- 3 lingură gem de zmeură (amestecat până devine omogen)
- 25 g fulgi de migdale
Mod de preparare
Aluat fraged
- Adaugă 75 g unt tăiat în cubulețe mici și freacă-l în făină cu vârfurile degetelor, până când amestecul seamănă cu nisipul grosier. Lucrează repede, pentru ca untul să rămână rece.
- Adaugă 1 buc. gălbenuș de ou și 1 lingură apă și adună repede aluatul cu mâinile. Frământă-l cât mai puțin, pentru ca aluatul să iasă crocant și nu cauciucat. Dacă este prea uscat și nu se leagă, adaugă câteva picături de apă în plus.
- Întinde aluatul între două foi de hârtie de copt, într-o foaie subțire, groasă de 2-3 mm. Decupează 8 cercuri de aluat cu diametrul de aproximativ 10 cm, cu ajutorul unui decupator sau al unui pahar. Adună resturile și întinde-le din nou, după nevoie.
- Căptușește 8 forme de brioșe cu cercurile de aluat și apasă ușor aluatul pe fund și pe margini, astfel încât să acopere toată forma.
- Pune formele căptușite la frigider pentru 30 de minute, ca baza de aluat să fie complet rece atunci când ajunge în airfryer. Astfel, marginile își păstrează forma în timpul coacerii. Prepară între timp crema frangipane.
Cremă frangipane
- Mixează 75 g unt și 75 g zahăr cu un mixer de mână, timp de aproximativ 2 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare și pufoasă.
- Adaugă 1 buc. ou și mixează până când se încorporează complet în amestecul de unt.
Gătire la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 160 °C, cu aer cald.
- Scoate formele din frigider și împarte 3 lingură gem de zmeură pe fundul bazelor de aluat, aproximativ 1 linguriță în fiecare. Întinde-l într-un strat subțire.
- Întinde crema frangipane peste gem și netezește suprafața cu dosul unei linguri. Umple bazele de aluat doar pe jumătate, deoarece crema frangipane crește în timpul coacerii.
- Presară 25 g fulgi de migdale deasupra tartelor.
- Așază formele în coșul airfryerului, lăsând puțin spațiu între ele pentru circulația aerului, și coace tartele la 160 °C timp de 16-18 minute, până când crema frangipane devine aurie și fermă, iar marginea aluatului este maro deschis. Nu scutura coșul, ci verifică tartele la jumătatea timpului: dacă fulgii de migdale se rumenesc prea tare, scade temperatura la 150 °C pentru restul timpului. Dacă nu au loc toate cele 8 deodată, coace-le în două tranșe.
- Înfige o scobitoare în mijlocul unei tarte. Dacă iese curată, crema frangipane este coaptă complet. Altfel, mai coace tartele încă 1-2 minute la 160 °C.
Servire
- Lasă tartele să se răcească în forme timp de 10 minute, pentru ca aluatul să se fixeze, apoi mută-le pe un grătar de copt.
- Servește tartele calde sau la temperatura camerei, de preferat cu puțină frișcă sau crème fraîche.
Notițele noastre pentru rețetă
Păstrează aluatul subțire și rece până la coacere – o bază rece își păstrează forma și devine crocantă în airfryer. Umple bazele de aluat doar pe jumătate cu cremă frangipane, deoarece aceasta crește în timpul coacerii. Dacă folosești forme de brioșe din metal, unge-le cu un strat subțire de unt înainte să le căptușești cu aluat. Despre crema frangipane:
Crema frangipane este o compoziție moale și untoasă de migdale, făcută din unt, zahăr, ouă și migdale măcinate, care crește ușor și devine suculentă. Nu este marțipan – nu folosi marțipan în loc, pentru că ar da o umplutură grea și compactă. Variante:
Înlocuiește gemul de zmeură cu gem de cireșe sau de caise. Pentru o variantă Cherry Bakewell, poți omite fulgii de migdale și poți decora în schimb tartele răcite cu glazură albă și o jumătate de cireașă confiată. Servire:
Servește tartele calde sau la temperatura camerei, cu frișcă, crème fraîche sau cremă de vanilie – sau la cafeaua de după-amiază. Presară, dacă vrei, puțin zahăr pudră chiar înainte de servire. Mărimea porției:
Din această rețetă rezultă 8 tarte mici, adică 2 pe porție. Dacă airfryerul tău este mai mic, poți coace tartele în două tranșe.
Notițele tale pentru rețetă
Valori nutriționale per porție (Orientativ)
Important despre termenul de valabilitate și nutriție
Valori nutriționale per porție (orientativ): Calculele se bazează pe date de la Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA). Termen de valabilitate (orientativ): Datele privind termenul de valabilitate sunt furnizate, pe cât posibil, de instituții publice, inclusiv autoritățile naționale din domeniul alimentar. Informațiile noastre sunt deci doar orientative și este responsabilitatea ta să obții și să calculezi informații exacte privind termenul de valabilitate și valorile nutriționale pentru toate rețetele de pe airfryerkogebogen.dk
Distribuie ușor rețeta altora:
Prin e-mail sau pe Facebook
Deschide rețeta pe telefon
Scanează codul QR cu telefonul și primește rețeta direct pe mobil în timp ce gătești.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
