Mini Bakewell tarts airfryerissä on minun tapani tuoda brittiläinen mantelitartti Derbyshirestä pöytään aivan tavallisena iltapäivänä. Jokaisessa pienessä tartissa on ohut, rapea murotaikinapohja, teelusikallinen vadelmahilloa ja kerros pehmeää frangipanea, joka muuttuu kullanruskeaksi mantelilastujen alla.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Klassikko on saanut nimensä Bakewell-nimisestä pikkukaupungista, ja omassa versiossani paistan sen pieninä, avoimina tartteina muffinssivuoissa, jotka mahtuvat suoraan airfryerin koriin. Saat kahdeksan tarttia ilman, että isoa uunia tarvitsee lämmittää, ja täytteen sekoitat sillä välin, kun taikinapohjat jäähtyvät jääkaapissa.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Siksi rakastan Mini Bakewell tarts -leivonnaisia airfryerissä
Pienet tartit ovat kuin luotuja airfryeriin. Kuuma ilma kiertää jokaisen vuoan ympärillä, joten ohut murotaikina paistuu reunoilta rapeaksi, kun taas frangipane kohoaa ja saa kullanruskean pinnan. Mantelilastut paahtuvat samalla ja tuovat mukanaan kevyttä rapeutta, joka sopii hyvin pehmeän täytteen ja hapokkaan vadelmahillon kanssa.
Tykkään myös siitä, että jokainen saa oman pienen tarttinsa ja että ne on helppo tuoda kahvipöytään tai pakata mukaan eväiksi.
Frangipane ei ole marsipaania
Bakewell-tartin täyte on frangipanea: voita, sokeria, kananmunaa ja jauhettuja manteleita sekoitettuna pehmeäksi, levitettäväksi massaksi. Airfryerissä se kohoaa hieman ja muuttuu mehukkaaksi ja kakkumaiseksi. Marsipaani on kiinteämpää ja antaa raskaan, tiiviin täytteen, joten sitä ei voi käyttää frangipanen tilalla. Lisäksi tartit ovat avoimia: frangipane ja mantelilastut ovat päällimmäisinä, ja se erottaa ne suljetuista mantelikakuista, kuten hollantilaisista gevulde koeken -leivonnaisista, joissa mantelitäyte on piilossa taikinan sisällä.
Oma testini keittiössä: Mini Bakewell tarts
Olen paistanut tartit Cosori Dual Blaze -airfryerissäni, jossa lämpö tulee sekä ylhäältä että alhaalta yhdessä korissa. Sen huomaa juuri tällaisissa leivonnaisissa: murotaikinakin paistuu pohjasta asti samalla, kun pinta ruskistuu. 160 °C:ssa frangipane oli kullanruskea ja kiinteä 18 minuutin jälkeen, ja murotaikinan reuna oli vaaleanruskea. Puolivälissä vilkaisin tartteja ravistamatta koria, sillä mantelilastut saavat nopeasti väriä.
Lopuksi teen aina hammastikkukokeen: jos hammastikku tulee puhtaana ulos keskeltä, täyte on kypsä, muuten tartit saavat vielä 1-2 minuuttia 160 °C:ssa. Kaiken kaikkiaan resepti kestää 73 minuuttia, mutta niistä 30 minuuttia taikinapohjat vain lepäävät jääkaapissa, ja itse valmistelu vie 25 minuuttia. Jos airfryerisi on pienempi, paistat kahdeksan tarttia kahdessa erässä.
Kaulitse murotaikina ohueksi ja pidä se jääkaapissa aivan paistamiseen asti. Kylmä taikina pitää reunat pystyssä ja paistuu rapeaksi eikä sitkeäksi.
Vinkkejä ja niksejä kirjoittajalta: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Ensimmäinen virhe on taikinapohja, joka on liian paksu, liian lämmin tai liikaa alustettu. Siitä tulee sitkeä, ja se voi valua alas vuoassa, joten kokoa taikina nopeasti, kaulitse se 2-3 mm:n paksuiseksi ja pidä taikinalla vuorattuja vuokia puoli tuntia jääkaapissa. Toinen virhe on täyttää vuoat aivan täyteen. Frangipane kohoaa paistuessaan ja valuu reunan yli, joten täytä taikinapohjat vain puoliväliin ja levitä hillo ohueksi kerrokseksi, noin teelusikallinen kuhunkin. Kolmas virhe on ravistaa koria pelkästä tottumuksesta. Pienet vuoat voivat kaatua, ja pehmeä täyte siirtyy, joten anna niiden olla rauhassa ja vilkaise niitä sen sijaan puolivälissä. Jos mantelilastut tummuvat liikaa, laske lämpötila 150 °C:seen loppuajaksi.
Näin tarjoilet Mini Bakewell tarts
Tartit maistuvat parhaimmilta lämpiminä tai huoneenlämpöisinä ja pärjäävät hyvin sellaisinaan. Jos haluat panostaa niihin hieman enemmän, kokeile näitä:
- Nokare kermavaahtoa tai creme fraichea
- Vaniljakreemiä, mielellään lämmintä
- Kevyt tomusokeripölytys juuri ennen tarjoilua
- Tuoreita vadelmia lisukkeeksi
- Kupillinen teetä tai iltapäiväkahvi
Kirsikkamuunnelma
Vadelmahillon voi vaihtaa kirsikka- tai aprikoosihilloon. Jos haluat tehdä Cherry Bakewell -version, jätä mantelilastut pois ja koristele jäähtyneet tartit sen sijaan valkoisella sokerikuorrutteella ja puolikkaalla kandeeratulla kirsikalla.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Anna tarttien jäähtyä vuoissa 10 minuuttia ja nosta ne sen jälkeen jäähdytysritilälle, kunnes ne ovat täysin kylmiä. Ilmatiiviissä rasiassa ne säilyvät huoneenlämmössä enintään 3 päivää. Jos haluat tarjoilla ne taas lämpiminä, lämmitä niitä airfryerissä 2-3 minuuttia 150 °C:ssa tai nauti ne sellaisenaan. Ne voi myös pakastaa enintään 3 kuukaudeksi ja sulattaa jääkaapissa yön yli.
Mini Bakewell tarts osoittavat, että airfryerillä onnistuu myös hienompi leivonta. Kylmällä, ohuella murotaikinalla, maltillisella hillokerroksella ja vain puoliväliin täytetyillä vuoilla saat pieniä brittiläisiä tartteja, joissa on rapea reuna ja mehukas mantelitäyte.
UKK
Ei, marsipaani on liian kiinteää ja antaa tarteille raskaan, tiiviin täytteen. Frangipane on pehmeä mantelitaikina, joka kohoaa kevyesti ja pysyy mehukkaana.
Kyllä, sekä silikoniset että metalliset muffinssivuoat toimivat, kunhan ne mahtuvat koriin. Metallivuoat on voideltava ohuelti, ennen kuin vuoraat ne taikinalla.
Frangipanen pitää olla kullanruskea ja kiinteä, ja murotaikinan reunan vaaleanruskea. Työnnä hammastikku keskelle. Jos se tulee puhtaana ulos, tartit ovat kypsiä, muuten anna niiden paistua vielä 1-2 minuuttia 160 °C:ssa.
Resepti
Mini Bakewell tarts airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 8 Muffinivuoat - silikonista tai metallista, koriin mahtuvat
- 1 Keittiövaaka
- 1 Mittalusikat
- 2 Kulho
- 1 Kaulin
- 2 Leivinpaperi - arkkia kaulimiseen
- 1 Pyöreä leikkuri - noin 10 cm
- 1 Sähkövatkain
- 1 Hammastikku
- 1 Paistoritilä
Ostoslista
Ainekset
- 150 g vehnäjauhoja
- 25 g tomusokeria
- 1 ripaus suolaa
- 75 g voita (kylmää, pieninä kuutioina)
- 1 kpl keltuainen
- 1 rkl vettä (jääkylmää)
Frangipane
- 75 g voita (pehmeää)
- 75 g sokeria
- 1 kpl kananmuna (iso, huoneenlämpöinen)
- 75 g jauhettuja manteleita
- 0.5 tl manteliaromia
Hillo ja päällys
- 3 rkl vadelmahilloa (sileäksi sekoitettua)
- 25 g mantelilastuja
Näin teet
Murotaikina
- Sekoita kulhossa 150 g vehnäjauhoja, 25 g tomusokeria ja 1 ripaus suolaa.
- Lisää 75 g voita pieninä kuutioina ja murusta se sormenpäillä jauhojen sekaan, kunnes seos muistuttaa karkeaa hiekkaa. Työskentele nopeasti, jotta voi pysyy kylmänä.
- Lisää 1 kpl keltuainen ja 1 rkl vettä ja kokoa taikina nopeasti käsin kasaan. Alusta sitä mahdollisimman vähän, jotta murotaikina pysyy rapeana eikä muutu sitkeäksi. Jos taikina on liian kuiva pysyäkseen koossa, lisää vielä muutama tippa vettä.
- Kaulitse taikina kahden leivinpaperiarkin välissä ohueksi levyksi, jonka paksuus on 2-3 mm. Leikkaa taikinasta 8 pyöreää pohjaa, joiden halkaisija on noin 10 cm, pyöreällä muotilla tai lasilla. Kokoa jäljelle jääneet taikinanpalat ja kaulitse ne tarvittaessa uudelleen.
- Vuoraa 8 muffinssivuokaa taikinaympyröillä ja painele taikina kevyesti vasten pohjaa ja reunoja, niin että se peittää koko vuoan.
- Laita taikinalla vuoratut muffinssivuoat jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta taikinapohja on aivan kylmä, kun se menee airfryeriin. Silloin reunat pitävät muotonsa paistamisen aikana. Valmista sillä välin frangipane.
Frangipane
- Vaahdota 75 g voita ja 75 g sokeria sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi noin 2 minuutin ajan.
- Lisää 1 kpl kananmuna ja vatkaa, kunnes se on täysin sekoittunut voiseokseen.
- Sekoita joukkoon 75 g jauhettuja manteleita ja 0.5 tl manteliaromia, kunnes sinulla on pehmeä ja levitettävä mantelitaikina.
Valmistus airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 160 °C:seen kuumailmalla.
- Ota vuoat pois jääkaapista ja jaa taikinapohjien pohjalle 3 rkl vadelmahilloa, noin 1 tl kuhunkin. Levitä se ohueksi kerrokseksi.
- Jaa frangipane hillon päälle ja tasoita pinta lusikan selkäpuolella. Täytä taikinapohjat vain puoliväliin, sillä frangipane kohoaa paistuessaan.
- Ripottele tarttien päälle 25 g mantelilastuja.
- Aseta vuoat koriin niin, että niiden väliin jää hieman ilmaa, ja paista tartteja 160 °C:ssa 16-18 minuuttia, kunnes frangipane on kullanruskea ja kiinteä ja murotaikinan reuna on vaaleanruskea. Älä ravista koria, mutta vilkaise tartteja puolivälissä: jos mantelilastut tummuvat liikaa, laske lämpötila 150 °C:seen loppuajaksi. Jos kaikki 8 eivät mahdu kerralla, paista ne kahdessa erässä.
- Työnnä hammastikku tartin keskelle. Jos se tulee puhtaana ulos, frangipane on kypsä. Muuten paista tartteja vielä 1-2 minuuttia 160 °C:ssa.
Tarjoilu
- Anna tarttien jäähtyä vuoissa 10 minuuttia, jotta murotaikina asettuu, ja nosta ne sen jälkeen jäähdytysritilälle.
- Tarjoa tartit lämpiminä tai huoneenlämpöisinä, mielellään nokareella kermavaahtoa tai creme fraichea.
Muistiinpanomme reseptistä
Pidä murotaikina ohuena ja kylmänä aina paistamiseen asti – kylmä pohja säilyttää muotonsa ja paistuu rapeaksi airfryerissä. Täytä taikinapohjat frangipanella vain puoliväliin, sillä se kohoaa paistuessaan. Jos käytät metallisia muffinssivuokia, voitele ne ohuelti ennen kuin vuoraat ne taikinalla. Frangipanesta:
Frangipane on pehmeä, voinen mantelitaikina, joka valmistetaan voista, sokerista, kananmunasta ja jauhetuista manteleista. Se kohoaa kevyesti ja pysyy mehukkaana. Se ei ole marsipaania – älä käytä marsipaania sen tilalla, sillä siitä tulee raskas ja tiivis täyte. Muunnelma:
Vaihda vadelmahillo kirsikka- tai aprikoosihilloon. Cherry Bakewell -versiota varten voit jättää mantelilastut pois ja koristella jäähtyneet tartit valkoisella sokerikuorrutteella ja puolikkaalla kandeeratulla kirsikalla. Tarjoilu:
Tarjoa tartit lämpiminä tai huoneenlämpöisinä kermavaahdon, creme fraichen tai vaniljakreemin kera – tai iltapäiväkahvin kanssa. Ripottele halutessasi päälle hieman tomusokeria juuri ennen tarjoilua. Annoskoko:
Reseptistä tulee 8 pientä tarttia eli 2 annosta kohden. Jos airfryerisi on pienempi, voit paistaa tartit kahdessa erässä.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
