Flapjacks i airfryer er baking når det er aller enklest. Glem den amerikanske pannekaken med samme navn: En britisk flapjack er en tett, seig bar av havregryn som røres i smeltet smør, brun farin og sirup. Det er verken mel eller egg i dem, og du trenger ikke mikser eller røreskål – bare en kjele og en firkantet bakeform.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
I airfryeren får barene gylne kanter og en myk, seig midte med en dyp smak av karamell. Hemmeligheten er å presse massen godt fast i formen og ta den ut før den ser ferdig ut. Nedenfor får du mine erfaringer, feilene som gir smuldrende eller steinharde barer, og hele oppskriften nederst.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg flapjacks i airfryer
Flapjacks er den typen bakverk man kan sette i gang med uten å planlegge. Smør, brun farin, lys sirup, en klype salt og havregryn – mer skal det ikke til, og de fleste har det på kjøkkenet fra før. Massen røres sammen i kjelen, trykkes ned i formen og bakes i airfryeren på 160 °C i 15 minutter, uten at du må varme opp en stor ovn for én liten form.
Jeg liker også at barene er så robuste. De faller ikke fra hverandre når de pakkes inn og tas med, og med 12 barer fra én form er det rikelig til hele uken.
Flapjack er ikke en pannekake
Navnet forvirrer mange. I USA er flapjack et annet ord for pannekake, men i Storbritannia er det en bar av havregryn som bakes i en form og skjæres i firkanter. Den er heller ikke det samme som anzac biscuits eller havregrynskjeks, som begge er småkaker med mel i deigen. En flapjack er tykk, tett og seig hele veien gjennom.
Min test av flapjacks på kjøkkenet
Jeg har bakt barene i min Philips XXL, hvor en firkantet form på ca. 18 x 18 cm står flatt i kurven. På 160 °C i 15 minutter ble kantene gyllenbrune, mens midten fortsatt var myk og boblet lett da formen kom ut. Midt i baketiden dreide jeg formen en halv omgang, slik at fargen ble jevn hele veien rundt. Første gang ga jeg den et par minutter ekstra for sikkerhets skyld, og da ble barene harde i stedet for seige. Med 10 minutters forberedelse, 15 minutters baking og en times avkjøling tar det 85 minutter i alt, men mesteparten av tiden passer barene seg selv. Har du en mindre airfryer, bruk en mindre form og bak massen i to omganger.
Ta formen ut mens midten fortsatt ser for myk ut. Flapjacks setter seg først når de kjøler seg ned, og det er det som gir den seige konsistensen.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den vanligste feilen er å trykke massen for løst ned i formen, slik at grynene ikke henger sammen og barene smuldrer. Bruk baksiden av skjeen, og press hardt og jevnt helt ut i hjørnene. Den neste feilen er å bake til midten føles fast. Da blir barene harde når de er avkjølt. Ta i stedet formen ut mens kantene er gylne og midten fortsatt er myk. La heller ikke smørblandingen koke i kjelen – det gir også harde barer. Den tredje feilen handler om tålmodighet: Løfter du barene ut mens de er varme, faller de fra hverandre, og skjærer du dem helt kalde, knekker de. Skjær massen når den har satt seg litt, men fortsatt er lun, og la barene kjøle seg helt ned i formen før du løfter dem opp i bakepapiret.
Godteri serverer du flapjacks
Flapjacks passer både til hverdags og til gjester. Her er mine favoritter:
- Til ettermiddagskaffen eller en kopp te
- I matpakken eller sekken på tur, pakket inn i bakepapir
- Overtrukket med smeltet mørk sjokolade når barene er helt kalde
- Lune med en kule vaniljeis som en rask dessert
Oppbevaring og oppvarming
Barene holder seg i opptil en uke i en lufttett beholder ved romtemperatur. Du kan også fryse dem i opptil tre måneder og tine dem opp ved romtemperatur når du skal bruke dem. Flapjacks serveres vanligvis ved romtemperatur, men vil du ha dem lune, gi dem 2-3 minutter i airfryeren på 150 °C. Legg et stykke bakepapir mellom lagene, slik at barene ikke klistrer seg sammen i beholderen.
Flapjacks er beviset på at fem ingredienser og en liten form kan bli til noe helt spesielt. Press massen godt sammen, ta den ut i tide, og gi barene ro til å kjøle seg ned – da får du tette, seige flapjacks som holder seg hele uken.
FAQ
Ja. Golden syrup er den britiske originalen og kan brukes i samme mengde. Lys sirup gir samme seige konsistens og er lettere å finne i norske supermarkeder.
Som regel er massen ikke presset hardt nok ned i formen, eller barene er løftet ut før de var helt kalde. Press massen tett sammen, skjær den mens den er lun, og la barene kjøle seg helt ned i formen.
Ja, bruk glutenfrie havregryn. Smør, brun farin, lys sirup og salt er vanligvis fri for gluten, men sjekk alltid emballasjen hvis barene skal serveres til noen med cøliaki.
Oppskrift
Flapjacks i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Firkantet bakeform - ca. 18 x 18 cm
- 1 Bakepapir
- 1 Gryte
- 1 Sleiv
- 1 Kjøkkenvekt
- 1 Måleskjeer
- 1 Skarp kniv
Handleliste
Ingredienser
- 125 g smør
- 100 g brun farin
- 3 ss lys sirup (eller golden syrup)
- 1 klype salt
- 225 g havregryn (gjerne halvparten grovvalsede og halvparten finvalsede)
Godteri gjør du
Forberedelse
- Kle en kvadratisk bakeform på ca. 18 x 18 cm med bakepapir, slik at papiret går opp over kantene. Pass på at formen kan stå flatt i airfryerkurven.
- Ha 125 g smør, 100 g brun farin, 3 ss lys sirup og 1 klype salt i en kjele. Varm det opp på lav varme under omrøring til smøret er smeltet og blandingen er samlet og blank. Den må ikke koke.
- Ta kjelen av varmen, og rør inn 225 g havregryn til alle grynene er dekket av den smeltede blandingen.
- Fordel massen i formen, og press den hardt og jevnt ned med baksiden av en skje – også helt ut i hjørnene. Jo tettere massen er presset, desto bedre henger barene sammen.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Sett formen i kurven, og bak på 160 °C i 15 minutter. Drei formen en halv omgang etter ca. 8 minutter, slik at den får jevn farge.
- Ta formen ut når kantene er gyllenbrune og midten fortsatt er myk og lett boblende. Massen føles ikke fast ennå, men den setter seg under avkjølingen. Hvis den bakes for lenge, blir barene harde i stedet for seige.
Avkjøling og oppskjæring
- La formen stå i ca. 10 minutter, og skjær deretter massen i 12 barer med en skarp kniv mens den fortsatt er lun. La barene bli i formen.
- La barene kjøle seg helt ned i formen, ca. 1 time i alt. Løft dem deretter opp i bakepapiret, og skill dem fra hverandre langs snittene.
Våre notater til oppskriften
Press massen godt sammen i formen – det gir en tett og seig konsistens, og barene smuldrer ikke. Ta formen ut mens midten fortsatt er myk, og vent med å løfte barene opp til de er helt kalde. Får overflaten farge for fort i airfryeren din, så senk temperaturen til 150 °C og gi dem 2-3 minutter ekstra. Variasjon:
Rør inn en håndfull rosiner, hakkede tørkede aprikoser eller hakkede nøtter sammen med havregrynene, eller overtrekk de kalde barene med smeltet mørk sjokolade. Bruk glutenfrie havregryn hvis barene skal være glutenfrie. Servering:
Server barene til kaffen eller teen, eller pakk dem med i matpakken og på tur. Golden syrup:
I den britiske originalen brukes golden syrup. Lys sirup gir samme seige konsistens, men har du golden syrup, kan den brukes i samme mengde. Porsjonsstørrelse:
Formen gir 12 barer, som tilsvarer 3 barer per porsjon. Hvis airfryeren din er mindre, bruk en mindre form og bak massen i to omganger.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
