Les flapjacks à l’airfryer, c’est de la pâtisserie dans sa version la plus simple. Les Britanniques les appellent flapjacks, mais oublie le pancake américain du même nom : un flapjack britannique est une barre dense et moelleuse à base de flocons d’avoine, liés avec du beurre fondu, de la cassonade et du sirop. Il n’y a ni farine ni œufs, et tu n’as besoin ni de batteur électrique ni de saladier – juste d’une casserole et d’un moule carré.
Publicité : La page affiche des annonces et contient des liens publicitaires (liens affiliés). Voir nos annonceurs ici.
Dans l’airfryer, les barres prennent des bords dorés et un cœur tendre et moelleux, avec un goût profond de caramel. Le secret : bien tasser la préparation dans le moule et la sortir avant qu’elle n’ait l’air cuite. Ci-dessous, tu trouveras ce que j’ai appris, les erreurs qui donnent des barres friables ou dures comme de la pierre, et la recette complète tout en bas.
Temps de lecture estimé : 4 minutes
Table des matières
Pourquoi j’adore les flapjacks à l’airfryer
Les flapjacks font partie de ces pâtisseries qu’on peut préparer sans rien planifier. Du beurre, de la cassonade, du sirop clair, une pincée de sel et des flocons d’avoine – il n’en faut pas plus, et la plupart des gens ont déjà tout cela dans leur cuisine. On mélange la préparation dans la casserole, on la tasse dans le moule, et elle cuit à l’airfryer à 160 °C pendant 15 minutes, sans devoir chauffer un grand four pour un seul petit moule.
J’aime aussi que les barres soient si robustes. Elles ne se défont pas quand on les emballe et qu’on les emporte avec soi, et avec 12 barres par moule, il y en a largement assez pour toute la semaine.
Un flapjack n’est pas un pancake
Ce nom prête à confusion. Aux États-Unis, « flapjack » est un autre mot pour désigner le pancake, mais au Royaume-Uni, c’est une barre de flocons d’avoine qu’on cuit dans un moule et qu’on découpe en carrés. Ce n’est pas non plus la même chose que les anzac biscuits ou les biscuits à l’avoine, qui sont tous deux des biscuits dont la pâte contient de la farine. Un flapjack est épais, dense et moelleux de part en part.
Mon test des flapjacks dans ma cuisine
J’ai fait cuire les barres dans mon Philips XXL, où un moule carré d’environ 18 x 18 cm tient bien à plat dans le panier. À 160 °C pendant 15 minutes, les bords ont pris une belle couleur dorée, tandis que le centre était encore mou et bouillonnait légèrement quand j’ai sorti le moule. Au milieu de la cuisson, j’ai tourné le moule d’un demi-tour pour que la coloration soit uniforme tout autour. La première fois, je lui ai laissé quelques minutes de plus par précaution, et les barres sont devenues dures au lieu d’être moelleuses. Avec 10 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson et une heure de refroidissement, il faut 85 minutes au total, mais la plupart du temps, les barres se débrouillent toutes seules. Si ton airfryer est plus petit, utilise un moule plus petit et fais cuire la préparation en deux fois.
Sors le moule tant que le centre a encore l’air trop mou. Les flapjacks ne se raffermissent qu’en refroidissant, et c’est cela qui donne cette texture moelleuse.
Conseils et astuces de l’auteur : Morten Jensen
Les erreurs classiques et comment les éviter
L’erreur la plus courante est de tasser la préparation trop légèrement dans le moule : les flocons ne tiennent alors pas ensemble et les barres s’effritent. Utilise le dos de la cuillère et appuie fermement et uniformément jusque dans les coins. L’erreur suivante est de cuire jusqu’à ce que le centre paraisse ferme. Les barres deviennent alors dures une fois refroidies. Sors plutôt le moule quand les bords sont dorés et que le centre est encore mou. Ne laisse pas non plus le mélange de beurre bouillir dans la casserole – cela donne aussi des barres dures. La troisième erreur est une question de patience : si tu soulèves les barres alors qu’elles sont encore chaudes, elles se défont, et si tu les découpes complètement froides, elles cassent. Découpe la préparation quand elle a un peu pris mais qu’elle est encore tiède, puis laisse les barres refroidir complètement dans le moule avant de les soulever à l’aide du papier sulfurisé.
Comment servir les flapjacks
Les flapjacks conviennent aussi bien au quotidien qu’aux invités. Voici mes préférés :
- Avec le café de l’après-midi ou une tasse de thé
- Dans le panier-repas ou dans le sac à dos en balade, emballés dans du papier sulfurisé
- Nappés de chocolat noir fondu, quand les barres sont complètement refroidies
- Tièdes, avec une boule de glace à la vanille en guise de dessert express
Conservation et réchauffage
Les barres se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante. Tu peux aussi les congeler jusqu’à trois mois et les laisser décongeler à température ambiante au moment de les consommer. Les flapjacks se servent normalement à température ambiante, mais si tu les préfères tièdes, réchauffe-les 2 à 3 minutes à l’airfryer à 150 °C. Glisse un morceau de papier sulfurisé entre les couches pour que les barres ne collent pas entre elles dans la boîte.
Les flapjacks sont la preuve que cinq ingrédients et un petit moule peuvent donner quelque chose de vraiment spécial. Tasse bien la préparation, sors-la à temps et laisse les barres refroidir tranquillement – tu obtiendras des flapjacks denses et moelleux qui se gardent toute la semaine.
FAQ
Oui. Le « golden syrup » est l’original britannique et s’utilise en même quantité. Le sirop clair donne la même texture moelleuse et se trouve plus facilement en supermarché.
En général, la préparation n’a pas été assez fermement tassée dans le moule, ou les barres ont été soulevées avant d’être complètement refroidies. Tasse bien la préparation, découpe-la tant qu’elle est tiède et laisse les barres refroidir complètement dans le moule.
Oui, utilise des flocons d’avoine sans gluten. Le beurre, la cassonade, le sirop clair et le sel sont normalement exempts de gluten, mais vérifie toujours l’emballage si les barres sont destinées à une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Recette
Flapjacks à l’airfryer
Guide de préparation
Gardez l’écran allumé et suivez la recette étape par étape pendant la cuisson.
Étape 1:
Évitez que l’écran s’éteigne pendant la cuisson.
Étape 2:
Lancez le guide et suivez la recette étape par étape.
Quel est le coût du plat
Les prix peuvent varier selon l’endroit où vous faites vos courses.
Notre estimation est basée sur les prix moyens des supermarchés français pour l’année en cours 2026.
Prix estimé pour le plat entier:
Taille de l’Airfryer
Toutes nos recettes sont testées dans un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
La recette convient-elle à mon Airfryer?
Si vous avez un doute. Vous pouvez toujours simplement diminuer d’une portion dans la recette, ou cliquer sur le bouton 0,5x.
Demandez aussi au Chef IA
C’est facile! Appuyez simplement sur le bouton Demandez au Chef IA que vous voyez en bas.
Équipement recommandé
Liste de courses
Ingrédients
- 125 g beurre
- 100 g cassonade
- 3 c. à s. sirop clair (ou « golden syrup »)
- 1 pincée sel
- 225 g flocons d’avoine (de préférence moitié gros flocons, moitié flocons fins)
Comment faire
Préparation
- Chemise un moule carré d’environ 18 x 18 cm avec du papier sulfurisé, en le laissant dépasser sur les bords. Assure-toi que le moule tient à plat dans le panier de l’airfryer.
- Mets 125 g beurre, 100 g cassonade, 3 c. à s. sirop clair et 1 pincée sel dans une casserole. Fais chauffer à feu doux en remuant, jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit homogène et brillant. Ne laisse pas bouillir.
- Retire la casserole du feu, ajoute 225 g flocons d’avoine et remue jusqu’à ce que tous les flocons soient enrobés du mélange fondu.
- Répartis la préparation dans le moule et tasse-la fermement et uniformément avec le dos de la cuillère, jusque dans les coins. Plus la préparation est tassée, mieux les barres tiennent ensemble.
Cuisson à l’airfryer
- Préchauffe l’airfryer à 160 °C en chaleur tournante.
- Place le moule dans le panier et fais cuire à 160 °C pendant 15 minutes. Tourne le moule d’un demi-tour au bout d’environ 8 minutes pour une coloration uniforme.
- Sors le moule lorsque les bords sont dorés et que le centre est encore mou et légèrement bouillonnant. La préparation ne paraît pas encore ferme, mais elle se raffermit en refroidissant. Si elle cuit trop longtemps, les barres deviennent dures au lieu d’être moelleuses.
Refroidissement et découpe
- Laisse le moule reposer environ 10 minutes, puis découpe la préparation en 12 barres avec un couteau tranchant tant qu’elle est encore tiède. Laisse les barres dans le moule.
- Laisse les barres refroidir complètement dans le moule, environ 1 heure au total. Soulève-les ensuite à l’aide du papier sulfurisé et sépare-les en suivant les traits de découpe.
Nos notes pour la recette
Tasse bien la préparation dans le moule – c’est ce qui donne cette texture dense et moelleuse, et les barres ne s’effritent pas. Sors le moule quand le centre est encore mou, et attends que les barres soient complètement refroidies avant de les soulever. Si la surface brunit trop vite dans ton airfryer, baisse la température à 150 °C et rajoute 2 à 3 minutes. Variantes :
Incorpore une poignée de raisins secs, d’abricots secs hachés ou de noix hachées en même temps que les flocons d’avoine, ou nappe les barres refroidies de chocolat noir fondu. Utilise des flocons d’avoine sans gluten si les barres doivent être sans gluten. Pour servir :
Sers les barres avec le café ou le thé, ou glisse-les dans ton panier-repas et emporte-les en balade. Golden syrup :
La recette britannique d’origine utilise du « golden syrup ». Le sirop clair donne la même texture moelleuse, mais si tu as du « golden syrup », tu peux l’utiliser en même quantité. Taille des portions :
Le moule donne 12 barres, soit 3 barres par portion. Si ton airfryer est plus petit, utilise un moule plus petit et cuis la préparation en deux fois.
Vos notes pour la recette
Nutrition par portion (Indicatif)
Important sur la conservation et la nutrition
Nutrition par portion (indicatif): Les calculs sont basés sur les données du Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA). Conservation (indicatif): Les données de conservation sont, dans la mesure du possible, fournies par des institutions publiques. Nos informations ne sont donc qu’indicatives, et il est de votre responsabilité d’obtenir et de calculer des informations précises sur la conservation et la nutrition concernant toutes les recettes sur airfryerkogebogen.dk
Partagez facilement la recette avec d’autres:
Par e-mail ou sur Facebook
Ouvrez la recette sur mobile
Scannez le code QR avec votre téléphone et obtenez la recette directement sur mobile pendant que vous cuisinez.
Auteur
Airfryerkogebogen.dk
