Los flapjacks en la airfryer son repostería en su versión más sencilla. Es el nombre que los británicos dan a estas barritas, pero olvídate de las tortitas americanas que se llaman igual: un flapjack británico es una barrita densa y masticable de copos de avena que se mezclan con mantequilla derretida, azúcar moreno y sirope. No lleva harina ni huevo, y no necesitas batidora ni bol: solo un cazo y un molde cuadrado.
Publicidad: La página muestra anuncios y contiene enlaces publicitarios (enlaces de afiliados). Ver nuestros anunciantes aquí.
En la airfryer, las barritas quedan con los bordes dorados y un centro blando y masticable, con un intenso sabor a caramelo. El secreto está en presionar bien la masa en el molde y sacar el molde de la airfryer antes de que la masa parezca lista. Más abajo te cuento mi experiencia y los errores que hacen que las barritas se desmigajen o queden duras como piedras; al final encontrarás la receta completa.
Tiempo de lectura estimado: 4 minutos
Índice
Por qué me encantan los flapjacks en la airfryer
Los flapjacks son de esos dulces que se preparan sin planificar nada. Mantequilla, azúcar moreno, sirope claro, una pizca de sal y copos de avena: no hace falta nada más, y la mayoría ya lo tiene en la cocina. Todo se mezcla en el cazo, se presiona en el molde y se hornea en la airfryer a 160 °C durante 15 minutos, sin tener que calentar un horno grande para un solo molde pequeño.
También me gusta que las barritas sean tan resistentes. No se deshacen cuando las envuelves y te las llevas, y con 12 barritas de un solo molde hay de sobra para toda la semana.
Un flapjack no es una tortita
El nombre confunde a mucha gente. En Estados Unidos, flapjack es otra palabra para las tortitas (pancakes), pero en el Reino Unido es una barrita de copos de avena que se hornea en un molde y se corta en cuadrados. Tampoco es lo mismo que las galletas Anzac o las galletas de avena, que son galletas con harina en la masa. Un flapjack es grueso, denso y masticable de principio a fin.
Mi prueba de los flapjacks en la cocina
He horneado las barritas en mi Philips XXL, donde un molde cuadrado de unos 18 x 18 cm cabe plano en la cesta. A 160 °C durante 15 minutos, los bordes quedaron dorados, mientras que el centro seguía blando y burbujeaba ligeramente cuando saqué el molde. A mitad del horneado giré el molde media vuelta para que el color quedara uniforme por todos lados. La primera vez le di un par de minutos extra por si acaso, y entonces las barritas quedaron duras en lugar de masticables. Con 10 minutos de preparación, 15 minutos de horneado y una hora de enfriamiento, en total son 85 minutos, pero la mayor parte del tiempo las barritas se hacen solas. Si tienes una airfryer más pequeña, usa un molde más pequeño y hornea la masa en dos tandas.
Saca el molde mientras el centro todavía se vea demasiado blando. Los flapjacks solo cogen consistencia al enfriarse, y eso es lo que les da ese bocado masticable.
Consejos y trucos del autor: Morten Jensen
Los errores más habituales y cómo evitarlos
El error más habitual es presionar la masa con demasiada suavidad en el molde, de modo que los copos no se pegan entre sí y las barritas se desmigajan. Usa el dorso de la cuchara y presiona con firmeza y de forma uniforme, llegando bien hasta las esquinas. El siguiente error es hornear hasta que el centro se note firme. Entonces las barritas quedan duras cuando se enfrían. En su lugar, saca el molde cuando los bordes estén dorados y el centro todavía esté blando. Tampoco dejes que la mezcla de mantequilla hierva en el cazo: eso también da barritas duras. El tercer error tiene que ver con la paciencia: si levantas las barritas cuando todavía están calientes, se deshacen, y si las cortas completamente frías, se rompen. Corta la masa cuando haya cogido algo de consistencia pero siga tibia, y deja que las barritas se enfríen por completo en el molde antes de levantarlas con el papel de horno.
Cómo servir los flapjacks
Los flapjacks van bien tanto para el día a día como para cuando tienes invitados. Estos son mis favoritos:
- Con el café de la tarde o una taza de té
- En la fiambrera o en la mochila durante una excursión, envueltos en papel de horno
- Cubiertos con chocolate negro fundido cuando ya están completamente fríos
- Tibios, con una bola de helado de vainilla como postre rápido
Conservación y recalentado
Las barritas se conservan hasta una semana en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puedes congelarlas hasta tres meses y descongelarlas a temperatura ambiente cuando las vayas a usar. Los flapjacks se suelen servir a temperatura ambiente, pero si los quieres tibios, dales 2-3 minutos en la airfryer a 150 °C. Pon un trozo de papel de horno entre las capas para que las barritas no se peguen entre sí en el recipiente.
Los flapjacks son la prueba de que cinco ingredientes y un molde pequeño pueden convertirse en algo muy especial. Presiona bien la masa, saca el molde a tiempo y deja que las barritas se enfríen con calma: así tendrás unos flapjacks densos y masticables que aguantan toda la semana.
Preguntas frecuentes
Sí. El golden syrup es el original británico y se puede usar en la misma cantidad. El sirope claro da el mismo bocado masticable y suele ser más fácil de encontrar en el supermercado.
Normalmente la masa no se ha presionado con suficiente fuerza en el molde, o las barritas se han levantado antes de que estuvieran completamente frías. Presiona bien la masa, córtala mientras esté tibia y deja que las barritas se enfríen por completo en el molde.
Sí, usa copos de avena sin gluten. La mantequilla, el azúcar moreno, el sirope claro y la sal normalmente no llevan gluten, pero comprueba siempre el envase si vas a servir las barritas a alguien con enfermedad celíaca.
Receta
Flapjacks en Airfryer
Guía de preparación
Mantén la pantalla encendida y sigue la receta paso a paso mientras cocinas.
Paso 1:
Evita que la pantalla se apague durante la cocción.
Paso 2:
Inicia la guía y sigue la receta paso a paso.
Cuánto cuesta el plato
Los precios pueden variar dependiendo de dónde compres.
Nuestra estimación se basa en precios medios de supermercados españoles para el año en curso 2026.
Precio estimado para todo el plato:
Tamaño del Airfryer
Todas nuestras recetas se prueban en una Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
¿Cabe la receta en mi Airfryer?
Si tienes dudas. Siempre puedes simplemente reducir una porción en la receta, o hacer clic en el botón 0,5x.
Pregunta también al Chef IA
¡Es fácil! Simplemente pulsa el botón Pregunta al Chef IA que ves abajo.
Equipamiento recomendado
- 1 Freidora de aire
- 1 Molde cuadrado - unos 18 x 18 cm
- 1 Papel de hornear
- 1 Olla
- 1 Cucharón
- 1 Báscula de cocina
- 1 Cucharas medidoras
- 1 Cuchillo afilado
Lista de la compra
Ingredientes
- 125 g mantequilla
- 100 g azúcar moreno
- 3 cda. sirope claro (o golden syrup)
- 1 pizca sal
- 225 g copos de avena (preferiblemente mitad copos gruesos y mitad copos finos)
Cómo hacerlo
Preparación
- Forra un molde cuadrado de unos 18 x 18 cm con papel de horno, de modo que el papel sobresalga por los bordes. Asegúrate de que el molde se pueda colocar plano en la cesta de la airfryer.
- Pon 125 g mantequilla, 100 g azúcar moreno, 3 cda. sirope claro y 1 pizca sal en un cazo. Caliéntalo a fuego lento, removiendo, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla quede homogénea y brillante. No dejes que hierva.
- Retira el cazo del fuego y añade 225 g copos de avena, removiendo hasta que todos los copos queden bien cubiertos con la mezcla fundida.
- Reparte la masa en el molde y presiónala con firmeza y de forma uniforme con el dorso de la cuchara, llegando bien hasta las esquinas. Cuanto más compacta quede la masa, mejor se mantendrán unidas las barritas.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 160 °C con aire caliente.
- Coloca el molde en la cesta y hornea a 160 °C durante 15 minutos. Gira el molde media vuelta pasados unos 8 minutos para que se dore de manera uniforme.
- Saca el molde cuando los bordes estén dorados y el centro todavía esté blando y burbujee ligeramente. La masa aún no se nota firme, pero cogerá consistencia al enfriarse. Si se hornea demasiado tiempo, las barritas quedan duras en lugar de masticables.
Enfriado y corte
- Deja reposar el molde unos 10 minutos y corta la masa en 12 barritas con un cuchillo afilado mientras todavía esté tibia. Deja las barritas en el molde.
- Deja que las barritas se enfríen por completo en el molde, aproximadamente 1 hora en total. Después, levántalas con el papel de horno y sepáralas por los cortes.
Nuestras notas para la receta
Presiona bien la masa en el molde: así se consigue la textura densa y masticable y las barritas no se desmigajan. Saca el molde cuando el centro todavía esté blando y espera a levantar las barritas hasta que estén completamente frías. Si la superficie se dora demasiado rápido en tu airfryer, baja la temperatura a 150 °C y añade 2-3 minutos más. Variaciones:
Incorpora un puñado de pasas, albaricoques secos picados o frutos secos picados junto con los copos de avena, o cubre las barritas frías con chocolate negro fundido. Usa copos de avena sin gluten si quieres que las barritas no lleven gluten. Para servir:
Sirve las barritas con el café o el té, o ponlas en la fiambrera y llévalas de excursión. Golden syrup:
La receta original británica lleva golden syrup. El sirope claro da la misma textura masticable, pero si tienes golden syrup, puedes usarlo en la misma cantidad. Tamaño de las porciones:
El molde da 12 barritas, es decir, 3 barritas por porción. Si tu airfryer es más pequeña, usa un molde más pequeño y hornea la masa en dos tandas.
Tus notas para la receta
Nutrición por porción (Orientativo)
Importante sobre conservación y nutrición
Nutrición por porción (orientativo): Los cálculos se basan en datos del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA). Conservación (orientativo): Los datos de conservación son, en la medida de lo posible, suministrados por instituciones públicas. Nuestra información es por tanto solo orientativa, y es tu responsabilidad obtener y calcular información precisa sobre conservación y nutrición que se refiere a todas las recetas en airfryerkogebogen.dk
Comparte fácilmente la receta con otros:
Por correo electrónico o en Facebook
Abre la receta en el móvil
Escanea el código QR con tu teléfono y obtén la receta directamente en el móvil mientras cocinas.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
