Welsh rarebit i airfryer er den britiske pubklassikeren som forvandler fire skiver landbrød til en varm og mettende lunsj. Det er ikke et vanlig ostesmørbrød med en skive ost på toppen. Brødet får et tykt lag jevnet ostesaus av lagret cheddar, mørkt øl, sterk sennep og worcestershiresaus, som gratineres, til overflaten bobler og får gyllenbrune flekker.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Hele retten er klar på 23 minutter. Av dem går 15 minutter med til å rive osten og røre sausen sammen i en kasserolle, og airfryeren skal bare jobbe i 8 minutter på 200 °C. Resultatet er sprøtt brød, en kremet og krydret ostetopping og langt mer smak enn den korte ingredienslisten lover.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg Welsh rarebit i airfryer
Jeg har en svakhet for retter der få og billige råvarer blir til noe som smaker av langt mer. Welsh rarebit er et skoleeksempel: brød, ost, smør, mel og en skvett øl. Det mørke ølet gir sausen en maltaktig dybde, sennep og worcestershiresaus bidrar med syre og umami, og en klype cayennepepper varmer i bakgrunnen uten å gjøre retten sterk.
I airfryeren kan jeg både riste brødet og gratinere osten i samme kurv, uten å skru på grillen i ovnen. Den sirkulerende varmluften gir et sprøtt brød som kan bære det tunge ostelaget. Det gjør retten til et opplagt valg som helgelunsj eller som en lett middag når kjøleskapet er halvtomt.
Welsh rabbit uten kanin og uten skinke
Retten het opprinnelig welsh rabbit, selv om det aldri har vært kanin i den. Navnet har etter alt å dømme oppstått som en spøk, og rarebit er en senere skrivemåte som i dag er den mest utbredte. Retten skal heller ikke forveksles med en croque monsieur. Her er det verken skinke eller sammenlagte brødskiver, bare en åpen skive ristet brød med en krydret ostesaus.
Min test av Welsh rarebit på kjøkkenet
Jeg har testet retten i min Cosori Dual Blaze på 200 °C varmluft. Først rister jeg de fire skivene landbrød i 3 minutter og snur dem etter 2, så begge sidene blir lett gylne og sprø. Deretter smører jeg ostesausen på i et tykt lag, nesten helt ut til kanten, og gratinerer i 5 minutter. Det gir 8 minutter i airfryeren, og sammen med 15 minutters forberedelse lander jeg på 23 minutter fra start til servering.
Dual Blaze har varmeelementer både oppe og nede i samme kurv, og det merkes her: undersiden av brødet holder seg sprø, mens osten bobler på toppen. Det siste minuttet holder jeg godt øye med osten, for cheddar går fort fra gyllenbrun til for mørk. Brødskivene skal ligge i ett lag, så i en mindre airfryer lager jeg dem i to omganger. Etter 1 minutts hvile har ostelaget satt seg, og skivene kan løftes opp med en stekespade.
La jevningen med øl småkoke, til den slipper fra bunnen av kasserollen, før osten røres inn, og gi den ferdige sausen et par minutter til å kjøle seg ned. En tykk saus blir liggende på brødet, en tynn renner ned i kurven.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den vanligste feilen er en for tynn saus. Har den ikke småkokt godt inn, flyter den ut over kanten under gratineringen, så la den bli veldig tykk, og la den kjøle seg litt ned før den kommer på brødet. Den neste feilen er å la sausen koke etter at osten er rørt inn. Da kan den skille seg, og derfor skal cheddaren smeltes på lav varme og røres inn i to omganger. Den tredje feilen er å hoppe over ristingen. Brød som ikke først er ristet på begge sider, suger til seg sausen og blir bløtt, så gi skivene sine 3 minutter i kurven før ostelaget kommer på.
Godteri serverer du Welsh rarebit
Den fyldige osten trenger noe syrlig og friskt ved siden av. Her er det jeg oftest setter på bordet:
- Sprø grønn salat med en syrlig dressing
- Tomater i båter eller skiver
- Syltede agurker, som gir syre til den fyldige osten
- Et par dråper worcestershiresaus på toppen rett før servering
- Et glass av det samme mørke ølet som du brukte i sausen
Oppbevaring og oppvarming
Welsh rarebit er best samme dag, mens brødet er sprøtt og osten er myk. Rester holder seg 1-2 dager i kjøleskapet hvis de er tildekket. Varm dem opp igjen i airfryeren på 160 °C i 3-5 minutter, så osten blir varm og myk igjen. Retten egner seg ikke til frysing.
Welsh rarebit i airfryer viser at et ostesmørbrød kan være mye mer enn brød og ost. Med en tykk saus, ristet brød og 8 minutter i kurven har du en britisk klassiker på bordet. Prøv den neste gang lunsjen skal være varm og litt utenom det vanlige.
FAQ
Bruk en kraftig, lagret cheddar som både smelter godt og fortsatt smaker gjennom øl og sennep. Velg et mørkt øl, for eksempel porter, stout eller brown ale, som gir sausen en maltaktig dybde.
Ja. Bytt ut det mørke ølet med alkoholfritt mørkt øl eller melk hvis du vil unngå alkohol eller foretrekker en mildere variant. Fremgangsmåten er den samme.
Retten er uten kjøtt, men klassisk worcestershiresaus inneholder vanligvis ansjos. Velg en worcestershiresaus uten ansjos hvis retten skal være helt vegetarisk.
Oppskrift
Welsh rarebit i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Handleliste
Ingredienser
- 4 skiver landbrød (Ca. 1,5 cm tykke, gjerne dagsgammelt)
- 200 g cheddar (Kraftig og lagret)
- 25 g smør
- 25 g hvetemel
- 1 dl mørkt øl (F.eks. porter, stout eller brown ale)
- 2 ts sennep (Sterk, f.eks. engelsk sennep eller dijonsennep)
- 2 ts worcestershiresaus
- 1 klype cayennepepper
Godteri gjør du
Forberedelse
- Riv 200 g cheddar på den grove siden av et rivjern.
- Smelt 25 g smør i en kasserolle på middels varme. Rør inn 25 g hvetemel, og la jevningen boble i 1 minutt under omrøring, uten at den tar farge.
- Visp inn 1 dl mørkt øl litt etter litt, slik at sausen blir glatt og uten klumper. La den småkoke i 2 minutter mens du visper, til den er veldig tykk og slipper fra bunnen av kasserollen.
- Skru ned til lav varme, og rør inn den revne cheddaren i to omganger med en sleiv, til osten er smeltet og sausen er glatt og blank. Ikke la sausen koke etter at osten er kommet oppi, for da kan den skille seg.
- Ta kasserollen av varmen, og smak til sausen med 2 ts sennep, 2 ts worcestershiresaus og 1 klype cayennepepper. Sett den til side mens du rister brødet. Sausen tykner ytterligere når den avkjøles litt, og skal være så fast at den blir liggende på brødet uten å flyte ut.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Legg 4 skiver landbrød i ett lag i kurven, og rist dem på 200 °C i 3 minutter. Snu skivene etter 2 minutter, slik at begge sidene blir lett gylne og sprø.
- Ta brødskivene ut av kurven, og smør ostesausen på oversiden i et tykt, jevnt lag med en skje. Gå nesten helt ut til kanten, slik at skorpen ikke blir for mørk under gratineringen.
- Legg brødskivene tilbake i kurven i ett lag, og gratiner dem på 200 °C i 5 minutter, til ostelaget bobler og har fått gyllenbrune flekker. Hold øye med osten det siste minuttet, så den ikke blir for mørk.
Servering
- Løft brødskivene opp med en stekespade, og la dem hvile i 1 minutt, slik at ostelaget setter seg. Server dem varme.
Våre notater til oppskriften
Sausen må være skikkelig tykk før den kommer på brødet, ellers renner den av under gratineringen. La den småkoke godt inn før du rører osten oppi, og gi den et par minutter til å kjøle seg ned. Rist brødet på begge sider først, så det holder seg sprøtt under ostelaget. Variasjon:
Bytt ut det mørke ølet med alkoholfritt mørkt øl eller melk, hvis du vil ha en mildere variant eller helt unngå alkohol. Vil du ha retten helt vegetarisk, så velg en worcestershiresaus uten ansjos. Servering:
Server Welsh rarebit med en sprø grønn salat, tomater eller syltede agurker, som gir syre til den fyldige osten. Et par dråper worcestershiresaus på toppen rett før servering er helt klassisk. Porsjonsstørrelse:
Brødskivene skal ligge i ett lag i kurven. Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger. Sausen kan fint stå ved romtemperatur i mellomtiden. Om retten:
Welsh rarebit het opprinnelig welsh rabbit, men det har aldri vært kanin i retten. Den består av ristet brød med en krydret ostesaus og lages uten skinke, så den ikke må forveksles med en croque monsieur.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
