Airfryer’da Welsh rarebit, dört dilim köy ekmeğini sıcak ve doyurucu bir öğle yemeğine dönüştüren İngiliz pub klasiğidir. Bu, üstüne bir dilim peynir konmuş sıradan bir peynirli sandviç değildir. Ekmeğin üzerine olgunlaştırılmış çedar peyniri, koyu bira, keskin hardal ve Worcestershire sosundan yapılan kalın bir peynir sosu tabakası sürülür; bu tabaka, yüzeyi kabarcıklanıp altın kahverengi benekler oluşana kadar gratine edilir.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Yemeğin tamamı 23 dakikada hazır. Bunun 15 dakikası peyniri rendelemek ve sosu bir sos tenceresinde karıştırmakla geçer; Airfryer’ın ise 200 °C’de yalnızca 8 dakika çalışması yeterlidir. Ortaya çıtır bir ekmek, kremsi, baharatlı bir peynir katmanı ve kısa malzeme listesinin vaat ettiğinden çok daha fazla lezzet çıkar.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
Airfryer’da Welsh rarebit’i bu yüzden seviyorum
Az sayıda ve ucuz malzemenin, olduğundan çok daha fazla lezzet veren bir yemeğe dönüştüğü tariflere zaafım var. Welsh rarebit tam bir ders kitabı örneği: ekmek, peynir, tereyağı, un ve biraz bira. Koyu bira sosa maltlı bir derinlik verir, hardal ve Worcestershire sosu ekşilik ve umami katar, bir tutam arnavut biberi ise yemeği acılaştırmadan arka planda hafifçe ısıtır.
Airfryer’da ekmeği hem kızartabilir hem de peyniri aynı sepette gratine edebilirim; fırının ızgara ayarını açmam gerekmez. Dolaşan sıcak hava, ağır peynir tabakasını taşıyabilecek çıtır bir ekmek sağlar. Bu da yemeği hafta sonu öğle yemeği ya da buzdolabı yarı boşken hafif bir akşam yemeği için ideal hale getirir.
Tavşansız ve jambonsuz Welsh rabbit
Yemeğin ilk adı Welsh rabbit’ti, oysa içinde hiçbir zaman tavşan eti olmadı. İsmin büyük olasılıkla bir şaka olarak ortaya çıktığı düşünülüyor; rarebit ise sonradan ortaya çıkan ve bugün en yaygın olan yazım biçimi. Bu yemek croque monsieur ile de karıştırılmamalı. Burada ne jambon ne de üstü kapatılmış bir ekmek var; yalnızca baharatlı bir peynir sosuyla kaplı, üstü kapatılmamış tek bir kızarmış ekmek dilimi var.
Welsh rarebit’in mutfağımdaki testi
Yemeği Cosori Dual Blaze’imde 200 °C sıcak havada test ettim. Önce dört dilim köy ekmeğini 3 dakika kızartıyorum ve 2 dakika sonra çeviriyorum; böylece iki yüzü de hafifçe altın rengini alıyor ve çıtır oluyor. Ardından peynir sosunu neredeyse kenarlara kadar kalın bir tabaka halinde sürüyorum ve 5 dakika gratine ediyorum. Bu, Airfryer’da toplam 8 dakika demek; 15 dakikalık hazırlıkla birlikte başlangıçtan servise kadar 23 dakikaya varıyorum.
Dual Blaze’de aynı sepetin hem üstünde hem altında ısıtma elemanı var ve bu burada kendini belli ediyor: ekmeğin alt tarafı çıtır kalmaya devam ederken peynir üstte kabarcıklanıyor. Son dakikada gözümü ayırmıyorum, çünkü çedar altın kahverengiden fazla koyuya çok çabuk geçiyor. Ekmekler tek kat halinde durmalı; bu yüzden daha küçük bir Airfryer’da iki seferde yapıyorum. 1 dakikalık dinlenmeden sonra peynir tabakası oturuyor ve dilimler bir spatulayla kaldırılabiliyor.
Biralı sos tabanını, sos tenceresinin dibinden ayrılana kadar hafif hafif kaynat; peyniri ancak ondan sonra ekle ve hazır sosun birkaç dakika soğumasına izin ver. Kalın bir sos ekmeğin üzerinde kalır, ince bir sos sepete akar.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
En yaygın hata, sosun fazla ince olmasıdır. Sos yeterince kaynayıp koyulaşmadıysa gratine sırasında kenarlardan taşar; bu yüzden sosun iyice koyulaşmasını bekle ve ekmeğin üzerine koymadan önce biraz soğumasına izin ver. Bir sonraki hata, peynir karıştırıldıktan sonra sosu kaynatmaktır. Bu durumda sos kesilebilir; bu yüzden çedarı kısık ateşte erit ve iki seferde karıştır. Üçüncü hata, kızartma adımını atlamaktır. İki yüzü de önceden kızartılmamış ekmek sosu emer ve yumuşar; bu yüzden peynir tabakasını sürmeden önce dilimleri sepette 3 dakika kızart.
Welsh rarebit nasıl servis edilir
Yoğun peynir, yanında ekşimsi ve ferah bir şeye ihtiyaç duyar. Sofraya en sık koyduklarım şunlar:
- Ekşimsi bir sosla hazırlanmış çıtır yeşil salata
- Dilimler veya halkalar halinde domates
- Yoğun peynire ekşilik katan kornişon turşusu
- Servisten hemen önce üzerine birkaç damla Worcestershire sosu
- Sosta kullandığın koyu biranın aynısından bir bardak
Saklama ve yeniden ısıtma
Welsh rarebit en iyi aynı gün, ekmek çıtırken ve peynir yumuşakken tüketilir. Artanlar, üzeri kapalı olarak buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Airfryer’da 160 °C’de 3-5 dakika yeniden ısıt; böylece peynir tekrar sıcak ve yumuşak olur. Yemek dondurmaya uygun değildir.
Airfryer’da Welsh rarebit, bir peynirli ekmeğin ekmek ve peynirden çok daha fazlası olabileceğini gösteriyor. Kalın bir sos, kızarmış ekmek ve sepette geçen 8 dakikayla sofrana bir İngiliz klasiği getirmiş olursun. Bir dahaki sefere öğle yemeğinin sıcak ve sıradanın biraz ötesinde olmasını istediğinde bunu dene.
Sıkça sorulan sorular
Hem iyi eriyen hem de bira ve hardalın arasından kendini belli eden güçlü, olgunlaştırılmış bir çedar kullan. Bira olarak porter, stout veya brown ale gibi koyu bir tür uygundur; bunlar sosa maltlı bir derinlik katar.
Evet. Alkolden kaçınmak istiyorsan ya da daha yumuşak bir lezzet tercih ediyorsan, koyu birayı alkolsüz koyu bira veya sütle değiştir. Yapılışı aynıdır.
Yemek et içermez, ancak klasik Worcestershire sosu genellikle hamsi içerir. Yemeğin tamamen vejetaryen olmasını istiyorsan hamsi içermeyen bir Worcestershire sosu seç.
Tarif
Airfryer’da Welsh rarebit
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Alışveriş listesi
Malzemeler
- 4 dilim köy ekmeği (Yaklaşık 1,5 cm kalınlığında, tercihen dünden kalma)
- 200 g çedar peyniri (Yoğun lezzetli ve olgunlaştırılmış)
- 25 g tereyağı
- 25 g buğday unu
- 1 dl koyu bira (Örneğin porter, stout veya brown ale)
- 2 çay kaşığı hardal (Keskin, örneğin İngiliz hardalı veya Dijon hardalı)
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1 tutam arnavut biberi
Nasıl yapılır
Hazırlık
- Rendenin iri gözlü tarafında 200 g çedar peyniri rendele.
- Bir sos tenceresinde orta ateşte 25 g tereyağı erit. 25 g buğday unu ekleyip karıştır, ardından karışımı renk almasına izin vermeden sürekli karıştırarak 1 dakika kavur.
- Çırparak 1 dl koyu bira azar azar ekle, böylece sos pürüzsüz olur ve topaklanmaz. Sürekli çırparak 2 dakika hafif hafif kaynat; sos çok koyulaşıp sos tenceresinin dibinden ayrılmalı.
- Ateşi kısık seviyeye düşür ve rendelenmiş çedar peynirini iki seferde, bir kepçeyle karıştırarak ekle; peynir eriyip sos pürüzsüz ve parlak olana kadar karıştır. Peynir eklendikten sonra sosu kaynatma, yoksa kesilebilir.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava modunda 200 °C’ye önceden ısıt.
- Sepete tek kat halinde 4 dilim köy ekmeği yerleştir ve 200 °C’de 3 dakika kızart. Dilimleri 2 dakika sonra çevir, böylece iki yüzü de hafifçe altın rengini alır ve çıtır olur.
- Ekmekleri çıkar ve peynir sosunu üst yüzeye bir kaşıkla kalın ve eşit bir tabaka halinde sür. Sosu neredeyse kenarlara kadar yay, böylece kabuk gratine ederken fazla kararmaz.
- Ekmekleri sepete tek kat halinde geri yerleştir ve peynir tabakası kabarcıklanıp altın kahverengi benekler oluşana kadar 200 °C’de 5 dakika gratine et. Peynir fazla kararmasın diye son dakikada yakından takip et.
Servis
- Ekmekleri bir spatulayla kaldır ve peynir tabakasının oturması için 1 dakika dinlendir. Sıcak servis et.
Tarif için notlarımız
Sos, ekmeğin üzerine konmadan önce gerçekten koyu kıvamda olmalı; aksi halde gratine ederken akıp gider. Peyniri eklemeden önce sosu kısık ateşte iyice koyulaşana kadar pişir ve birkaç dakika soğumaya bırak. Ekmeğin iki yüzünü de önce kızart ki peynir tabakasının altında çıtır kalsın. Varyasyon:
Daha yumuşak bir lezzet istiyorsan ya da alkolden tamamen kaçınmak istiyorsan, koyu birayı alkolsüz koyu bira veya sütle değiştir. Yemeğin tamamen vejetaryen olmasını istiyorsan, hamsi içermeyen bir Worcestershire sosu seç. Servis önerisi:
Welsh rarebit’i çıtır bir yeşil salata, domates veya kornişon turşusuyla servis et; bunların ekşiliği yoğun peynire güzel bir denge katar. Servisten hemen önce üzerine birkaç damla Worcestershire sosu eklemek tam bir klasiktir. Porsiyon büyüklüğü:
Ekmekler sepete tek kat halinde dizilmeli. Airfryer’ın daha küçükse yemeği iki seferde yapabilirsin. Sos bu sırada oda sıcaklığında rahatça bekleyebilir. Yemek hakkında:
Welsh rarebit’in ilk adı Welsh rabbit’ti, ancak yemekte hiçbir zaman tavşan eti kullanılmadı. Baharatlı bir peynir sosuyla kaplanmış kızarmış ekmekten oluşur ve jambon içermez, bu yüzden croque monsieur ile karıştırılmamalı.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
