Çıtır kabuklu, sulu ve sıcak içli kalın bir ızgara sosiste gerçekten tatmin edici bir şey var. Sorun şu ki ızgara sıradan bir salı günü nadiren hazırdır, tava ise kimsenin sonradan silmek istemediği yağ sıçramış bir ocak bırakır.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Airfryer her ikisini de çözer. Sıcak hava sosisin her yanında dolaşır, böylece kabuk gerilip çıtırlaşırken içindeki et suyunu korur. Ateş yakmaya gerek yok, yağ yok, tavada senden yuvarlanıp kaçan sosis yok. Beş dakika hazırlık, 190 derecede on iki dakika — ve elinde sıradan bir haftanın ortasında yaz akşamı tadı veren ızgara sosisler var.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
İçindekiler:
Airfryer’da ızgara sosisi neden seviyorum
Izgara sosis, airfryer’ın gerçekten neler yapabildiğini gösterdiği tariflerden biri. Büyük avantaj eşit ısı dağılımı: bir tava sosise aynı anda sadece iki yandan temas ederken, airfryer her yönden çalışır. Sonuç, dengeli bir renge sahip ve ısırdığında hafif bir çıtırtı veren kabuklu bir sosis.
Bir de hız var. Tüm yemek 17 dakikada masada: 5 dakikası sosis, ekmek ve garnitürleri hazırlamakla geçiyor. Son 12 dakikada airfryer kendi işini görürken sen masayı hazırlayabilir ya da soğan doğrayabilirsin. Bu, ocağın başında nöbet tutmanı gerektirmeyen türden bir akşam yemeği.
Airfryer, ızgara ve tava arasındaki fark
Izgarada sosis duman aroması kazanır, ama ona dikkat etmezsen bir yanı yanık, diğer yanı ılık kalma eğilimindedir. Tavada alttaki iki yüzey güzel olur, ama üst kısmı hiçbir zaman gerçek anlamda renk almaz. Airfryer ikisinin ortasında bir yerde durur: ızgaranınkiyle aynı kuru, doğrudan ısıyı verir ama eşit dağıtır, ve sosisleri pişirme sırasında sadece bir kez çevirmen yeterlidir. Biraz dumandan vazgeçersin — buna karşılık her seferinde birebir tekrarlayabileceğin bir sonuç elde edersin.
Mutfağımda ızgara sosis testim
Izgara sosisleri kendi Cosori Dual Blaze’imde test ettim ve 190 °C, kabuğun çatlamadan gerildiği nokta. Yarı yolda bir kez çevirerek 12 dakikada iç sıcaklık 70 °C’ye ulaştı — tam da sosisin iyice ısınmış ama hâlâ sulu olduğu nokta. Daha uzun pişirirsen yağ erimeye başlar ve elinde güzel görünümlü ama kuru bir sosis kalır.
Bir parti kazanmak için sepeti tamamen doldurmayı da denedim. Bu bir hataydı: sosisler birbirine çok yakındı, buhar dışarı çıkamadı ve kabuk çıtır olacağına yumuşadı. Aralarında hava boşluğu olan iki parti kâğıt üzerinde daha uzun sürer, ama sonuçtaki fark o kadar büyük ki bunu asla başka türlü yapmıyorum.
Sosisleri aralarında en az bir santim boşluk bırakarak yerleştir ve sakın delik açma — her delik, tüm suyun dışarı akacağı doğrudan bir kanaldır.
Yazarından ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Tipik hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
En sık karşılaştığım hata, aşırı dolu bir sepet. Sosisler omuz omuza dizilirse nemli hava dışarı çıkamaz ve sosisler kızarmak yerine buharda pişer. Onlara her yönden yer bırak ve bunun yerine iki parti pişir. İkinci klasik hata, birçok kişinin haşlanmış sosislerden öğrendiği gibi sosislere delik açmak. Airfryer’da her delik, suyun ve yağın ette kalmak yerine sepete akması anlamına gelir — sosisleri delmeden koy. Üçüncü hata ise daha hızlı olsun diye sıcaklığı yükseltmek. 190 °C’nin üzerindeki sıcaklıklarda kabuk, iç 70 °C’ye ulaşmadan çok önce çatlar ve elinde dışı yanmış, içi ılık bir sosis kalır. Sıcaklığı sabit tut ve 12 dakikanın işini yapmasına izin ver.
Izgara sosisi nasıl servis edersin
Izgara sosis pratik bir seçim, çünkü hem hızlı bir öğün hem de biraz daha özenli hazırlanmış bir öğle yemeği için uygun. İşte en sık masamda son bulan kombinasyonlar:
- Kızarmış hot dog ekmeğinde, kızarmış soğan, salatalık salatası ve bir çizgi hardalla
- Airfryer’da yapılan ev yapımı patates kızartması ve soğuk bir remoulade sosuyla
- Bir tabakta patates salatası, turşu kırmızı soğan ve kepekli ekmekle
- Dilimlenmiş hâlde, çıtır sebzeli ve otlu soslu bir makarna salatasında
- Fırında patates, baharatlı tereyağı ve sade bir yeşil salatayla
Saklama ve yeniden ısıtma
Artan sosisin varsa soğumaya bırak ve hava geçirmez bir kapta buzdolabında sakla; böylece üç ila dört gün dayanır. Mikrodalga yerine airfryer’da ısıt — mikrodalga kabuğu sertleştirirken airfryer onu tekrar çıtırlaştırır. 190 °C’de birkaç dakika yeterlidir; unutma, amacın yeniden pişirmek değil, sosisi iyice ısıtmak. Dilimlenmiş soğuk ızgara sosis, ayrıca ertesi günün beslenme çantasında da harika olur.
Airfryer’da ızgara sosis, sosisi yeniden icat etmiyor, ama çoğunuzun aslında istediği hâle ulaşmanın en kolay yolu: çıtır kabuk, sulu iç ve sepet dışında bulaşık yok. Sıcaklığı 190 °C’ye ayarla ve gerisini bırak kendi haline gelsin.
Sıkça Sorulan Sorular
Kalın ızgara sosisler 190 °C’de yaklaşık 12 dakika pişmelidir. Yarı yolda bir kez çevir ve servis etmeden önce iç sıcaklığın 70 °C’ye ulaştığını kontrol et. Hazırlıkla birlikte toplamda 17 dakikada hedefe ulaşırsın.
Hayır. Delikler, suyun ve yağın sepete akmasına yol açar ve sosis kurur. Sosisleri delmeden koy — kabuk, 190 °C’deki dolaşan sıcak havayla sorunsuzca başa çıkar.
Neredeyse her zaman sepetin çok dolu olmasından kaynaklanır. Sosisler birbirine çok yakın durursa buhar dışarı çıkamaz ve kızarmak yerine haşlanırlar. Aralarında bir santim boşluk bırak ve bunun yerine iki parti pişir.
Tarif
Airfryer’da Izgara Sosis
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Alışveriş listesi
Malzemeler
Sosisler
- 8 adet kalın ızgara sosis (Toplamda yaklaşık 800 g)
- 1 çay kaşığı nötr yağ (Fırçalamak için)
Garnitür
- 8 adet kepekli hot dog ekmeği
- 2 yemek kaşığı tane hardal
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 4 yemek kaşığı kızarmış soğan (|İnce dilimlenmiş)
- 1 adet salatalık (İnce dilimlenmiş)
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 8 adet kalın ızgara sosis pişirmeden 15 dakika önce buzdolabından çıkar ve kâğıt havluyla iyice kurula. Kabuğun kuru olması, sosislerin airfryer’da çıtır çıtır olmasının ön koşuludur.
- Sosisleri 1 çay kaşığı nötr yağ ile her tarafından fırçala. Bu, ızgara veya tava kullanmana gerek kalmadan hem eşit bir renk hem de daha çıtır bir kabuk sağlar.
- 1 adet salatalık ince dilimler hâlinde doğra ve sosisler hazır olana kadar soğukta beklet.
Airfryer’da Pişirme
- Airfryer’ı 190 °C sıcak hava ayarında ısıt. Sosisleri, sıcak havanın her yönden dolaşabilmesi için birkaç santim aralıklarla tek sıra hâlinde sepete yerleştir.
- Sosisleri 190 °C’de toplam 12 dakika pişir.
- Sosisleri 6 dakika sonra maşayla çevir, böylece her tarafları eşit şekilde altın rengi olur. Daha da çıtır olmasını istersen, son 2 dakika için sıcaklığı 200 °C’ye yükselt.
- Bir et termometresiyle iç sıcaklığın 70 °C olduğunu kontrol et. Çok kalın ızgara sosisler 2-3 dakika daha gerektirebilir.
Servis
- 8 adet kepekli hot dog ekmeği airfryer’da 190 °C’de, ılıyıp yüzeyleri hafifçe çıtırlaşana kadar 1-2 dakika ısıt.
- 2 yemek kaşığı tane hardal ve 2 yemek kaşığı ketçap ekmeklere dağıt, sosisleri yerleştir ve üzerine 4 yemek kaşığı kızarmış soğan ile salatalık dilimlerini ekle.
Tarif için notlarımız
Sosisleri fırçalamadan önce iyice kurula ve asla iki kat hâlinde dizme. Üst üste binen sosisler birbirini buharda pişirir, bu da kabuğun çıtır yerine yumuşak olmasına yol açar. Ekstra çıtır kabuk:
Son 2 dakika için sıcaklığı 200 °C’ye yükselt. Sosisler, içi kurumadan belirgin şekilde daha çıtır bir yüzey kazanır. Varyasyon:
Bunun yerine baharatlı chorizo veya bratwurst sosis kullan, ya da pişirmeden önce sosislerin etrafına ince dilimlenmiş bacon sar. Servis:
Ekmeği hiç kullanmak istemiyorsan patates salatası, kırmızı lahana salatası veya airfryerden patates kızartmasıyla servis et. Porsiyon büyüklüğü:
Airfryer’ın daha küçükse, tarifi iki partide hazırlayıp ilk partiyi folyo altında sıcak tutabilirsin.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
