Paksussa grillimakkarassa on jotain syvästi tyydyttävää, kun kuori rasahtaa ja sisus on mehevä ja lämmin. Ongelma on vain se, että grilli on harvoin valmiina tavallisena tiistaina, ja paistinpannu jättää jälkeensä rasvaroiskeisen lieden, jota kukaan ei jaksa pyyhkiä jälkikäteen.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Airfryer ratkaisee molemmat ongelmat. Kuuma ilma kiertää makkaran ympäri joka suunnasta, jolloin kuori kiristyy ja muuttuu rapeaksi, kun taas liha sisällä pysyy mehukkaana. Ei hiilten sytytystä, ei öljyä, eikä makkaroita, jotka vierivät pois paistinpannulta. Viisi minuuttia esivalmisteluja, kaksitoista minuuttia 190 asteessa — ja pöydässä on grillimakkarat, jotka maistuvat kesäillalta keskellä ihan tavallista viikkoa.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo
Sisällysluettelo:
Siksi rakastan grillimakkaroita airfryerissä
Grillimakkara on yksi niistä ruoista, joissa airfryer todella näyttää, mihin se pystyy. Suurin etu on tasainen lämpö: siinä missä paistinpannu osuu makkaraan vain kahdelta puolelta kerrallaan, airfryer työskentelee joka suunnasta. Tuloksena on makkara, jonka väri on tasainen ja jonka kuori antaa sen pienen rasahduksen, kun puret siihen.
Sitten on vielä vauhti. Koko ateria on pöydässä 17 minuutissa, joista 5 kuluu makkaroiden, sämpylöiden ja lisukkeiden esiin ottamiseen. Viimeiset 12 minuuttia airfryer hoitaa itse, kun sinä kattaat pöytää tai pilkot sipulia. Se on sellaista arki-iltaruokaa, joka ei vaadi, että seisot vahdissa lieden ääressä.
Ero airfryerin, grillin ja paistinpannun välillä
Grillissä makkara saa savun makua, mutta myös taipumuksen palaa mustaksi toiselta puolelta ja jäädä haaleaksi toiselta, jos et vahdi sitä. Paistinpannulla kaksi alinta puolta ruskistuvat kivasti, mutta pinta ei koskaan oikein saa väriä. Airfryer osuu jonnekin siihen väliin: se antaa saman kuivan, suoran lämmön kuin grilli, mutta tasaisesti jakautuneena, ja sinun täytyy kääntää makkarat vain kerran matkan varrella. Savua menetät hieman — sen sijaan saat tuloksen, jonka voit toistaa täsmälleen samanlaisena joka kerta.
Testasin grillimakkarat keittiössäni
Olen testannut grillimakkarat omalla Cosori Dual Blazellani, ja 190 °C on se piste, jossa kuori kiristyy halkeamatta. 12 minuutin kohdalla, kun makkarat käännetään kerran puolivälissä, sisälämpötila osui 70 °C:seen, ja juuri silloin makkara on läpikuuma ja silti mehukas. Jos jatkat pidempään, rasva alkaa valua ulos, ja lopputuloksena on kuiva makkara komean kuoren sisällä.
Kokeilin myös täyttää korin ihan täyteen säästääkseni yhden erän. Se oli virhe: makkarat olivat tiiviisti kiinni toisissaan, höyry ei päässyt pakenemaan, ja kuoresta tuli pehmeä rapean sijaan. Kaksi erää väliin jätetyllä ilmalla kestää paperilla pidempään, mutta tuloksen ero on tarpeeksi suuri, etten koskaan enää tee sitä toisin.
Laita makkarat vähintään sentin päähän toisistaan, äläkä pistele niihin reikiä — jokainen reikä on suora kanava kaikelle mehulle ulos.
Kirjoittajan vinkit ja niksit: Morten Jensen
Yleisimmät virheet ja miten vältät ne
Virhe, johon törmään useimmin, on liian täyteen ahdettu kori. Jos makkarat ovat kiinni toisissaan, kostea ilma ei pääse pois, ja silloin ne höyrystyvät paistumisen sijaan. Anna niille tilaa joka suunnalta, ja tee mieluummin kaksi erää. Toinen klassikkovirhe on pistellä makkaroihin reikiä, kuten moni on oppinut keitettyjen makkaroiden kohdalla. Airfryerissä jokainen reikä tarkoittaa, että mehu ja rasva valuvat koriin sen sijaan, että pysyisivät lihassa — laita ne ehjinä sisään. Kolmas virhe on kääntää lämpöä ylemmäs, jotta homma menisi nopeammin. Yli 190 °C:n lämpötilassa kuori halkeaa kauan ennen kuin sisus saavuttaa 70 °C, ja lopputuloksena on makkara, joka on palanut ulkoa ja haalea sisältä. Pidä lämpötila vakiona, ja anna 12 minuutin tehdä työnsä.
Näin tarjoilet grillimakkarat
Grillimakkara on kiitollinen raaka-aine, koska se sopii sekä nopeaan ateriaan että hieman katetumpaan lounaaseen. Tässä ovat yhdistelmät, jotka päätyvät useimmin minun pöydälleni:
- Paahdetussa hodarisämpylässä paahdettujen sipulien, kurkkusalaatin ja sinappiviirun kanssa
- Kotitekoisten airfryer-ranskalaisten ja kylmän remoulade-kastikkeen kanssa
- Tarjottimella perunasalaatin, marinoitujen punasipulien ja karkean leivän kanssa
- Viipaloituna pastasalaattiin rapeiden vihannesten ja yrttikastikkeen kanssa
- Uuniperunan, mausteisen voin ja yksinkertaisen vihreän salaatin kanssa
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Jos sinulle jää makkaroita yli, jäähdytä ne ja laita ne tiiviiseen rasiaan jääkaappiin, jossa ne säilyvät kolmesta neljään päivää. Lämmitä ne uudelleen airfryerissä mikroaaltouunin sijaan — mikroaaltouuni tekee kuoresta sitkeän, kun taas airfryer saa siitä taas rapean. Muutama minuutti 190 °C:ssa riittää mainiosti, ja muista, että tavoitteena on läpilämmin makkara, ei uusi paistokerta. Kylmät, viipaloidut grillimakkarat ovat muuten mainioita seuraavan päivän eväsrasiassa.
Grillimakkarat airfryerissä eivät keksi makkaraa uudelleen, mutta ne ovat helpoin tie siihen versioon, jonka useimmat meistä oikeasti haluavat: rapea kuori, mehevä sisus eikä muuta tiskattavaa kuin kori. Aseta se 190 °C:seen, ja anna lopun hoitaa itsensä.
UKK
Paksut grillimakkarat tarvitsevat noin 12 minuuttia 190 °C:ssa. Käännä ne kerran puolivälissä, ja tarkista, että sisälämpötila on saavuttanut 70 °C, ennen kuin tarjoilet. Esivalmisteluineen olet maalissa 17 minuutissa yhteensä.
Ei. Reiät päästävät mehun ja rasvan valumaan koriin, ja makkarasta tulee kuiva. Laita ne ehjinä sisään — kuori kestää mainiosti kiertävän lämmön 190 °C:ssa.
Melkein aina siksi, että kori on liian täynnä. Jos makkarat ovat tiiviisti kiinni toisissaan, höyry ei pääse pois, ja ne kypsyvät keittämällä paistamisen sijaan. Laita ne sentin päähän toisistaan, ja tee mieluummin kaksi erää.
Resepti
Grillimakkarat airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Ostoslista
Ainekset
Makkarat
- 8 kpl paksut grillimakkarat (Noin 800 g yhteensä)
- 1 tl mauton öljy (Sivelyyn)
Lisukkeet
- 8 kpl karkeat hodarisämpylät
- 2 rkl karkea sinappi
- 2 rkl ketsuppi
- 4 rkl paahdetut sipulit
- 1 kpl kurkku (Viipaloitu ohuiksi siivuiksi)
Näin teet
Esivalmistelut
- Ota 8 kpl paksuja grillimakkaroita jääkaapista 15 minuuttia ennen kypsennystä ja taputtele ne täysin kuiviksi talouspaperilla. Kuiva kuori on edellytys sille, että makkarat tulevat rapeiksi airfryerissä.
- Levitä 1 tl mauton öljy makkaroiden pintaan kauttaaltaan. Se antaa tasaisen värin ja rapeamman kuoren ilman, että tarvitset grilliä tai paistinpannua.
- Leikkaa 1 kpl kurkku ohuiksi viipaleiksi ja laita ne kylmään, kunnes makkarat ovat valmiit.
Kypsennys airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 190 °C:seen kiertoilmalla. Aseta makkarat koriin yhteen kerrokseen muutaman senttimetrin väleihin, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään niiden ympärillä joka suunnasta.
- Kypsennä makkaroita 190 °C:ssa yhteensä 12 minuuttia.
- Käännä makkarat pihdeillä 6 minuutin kuluttua, jotta ne tulevat tasaisen kullanruskeiksi joka puolelta. Jos haluat niistä vielä rapeammat, nosta lämpötilan 200 °C:een viimeisten 2 minuutin ajaksi.
- Tarkista paistolämpömittarilla, että sisälämpötila on 70 °C. Hyvin paksut grillimakkarat saattavat vaatia 2-3 minuuttia lisää.
Tarjoilu
- Aseta 8 kpl karkeat hodarisämpylät airfryeriin 190 °C:seen 1-2 minuutiksi, kunnes ne ovat lämpimiä ja hieman rapeita pinnalta.
- Levitä 2 rkl karkea sinappi ja 2 rkl ketsuppi sämpylöihin, laita makkarat väliin ja lisää päälle 4 rkl paahdetut sipulit sekä kurkkuviipaleet.
Muistiinpanomme reseptistä
Taputtele makkarat täysin kuiviksi ennen sivelyä äläkä koskaan aseta niitä kahteen kerrokseen. Päällekkäiset makkarat höyryttävät toisiaan, jolloin kuoresta tulee rapean sijaan pehmeä. Erityisen rapea kuori:
Nosta lämpötilan 200 °C:een viimeisten 2 minuutin ajaksi. Makkaroiden pinnasta tulee selvästi rapeampi ilman, että sisus kuivuu. Vaihtelua:
Käytä sen sijaan mausteisia chorizo- tai bratwurst-makkaroita, tai kääri ohuet pekonisiivut makkaroiden ympärille ennen kypsennystä. Tarjoilu:
Tarjoile perunasalaatin, punakaalisalaatin tai airfryerin ranskalaisten kanssa, jos haluat mieluummin jättää sämpylän pois. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä ja pitää ensimmäisen erän lämpimänä folion alla.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
