Australiassa lihapiirakka kuuluu arkeen yhtä itsestään selvästi kuin nakkisämpylä Suomessa: pieni, kuuma piirakka, jota syödään käsin stadionilla, leipomossa tai lounastauolla. Australialainen lihapiirakka airfryerissä tuo saman kokemuksen omaan keittiöösi: rapea murotaikinapohja, paksu naudanjauhelihatäyte ruskeassa kastikkeessa ja kullanruskea voitaikinakansi.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Piirakat paistetaan annoskokoisissa piirakkavuoissa, jotka mahtuvat koriin, ja tarjoillaan höyryävän kuumina ketsuppi kannen päällä. Juuri se erottaa ne brittiläisistä pork pie -piirakoista, joita syödään kylminä. Ratkaisevaa on täyte: sen pitää olla paksua ja täysin jäähtynyttä, ennen kuin se laitetaan taikinakuoreen, muuten pohja pehmenee. Loput hoitaa kuumailma.
Sisällysluettelo
Siksi rakastan australialaista lihapiirakkaa airfryerissä
Lihapiirakka on arkiruokaa sanan parhaassa merkityksessä. Täyte koostuu aivan tavallisista raaka-aineista: naudanjauhelihasta, sipulista, valkosipulista, tomaattipyreestä, naudanlihaliemestä ja ruokalusikallisesta worcestershirekastiketta, joka antaa kastikkeelle syvyyttä. Taikinat ostan valmiina, joten työ on täytteen keittämisessä paksuksi ja piirakoiden huolellisessa kokoamisessa.
Pidän myös taikinoiden välisestä kontrastista. Pohjan murotaikina on riittävän tukeva kantamaan kastikkeen, kun taas kannen voitaikina nousee ja kerrostuu, joten jokainen suupala sekä rouskuu että antaa myöten.
Mitä airfryer tekee uunia paremmin
Halkaisijaltaan noin 10 cm:n piirakkavuoat ovat kuin tehdyt koriin. Kiertävä kuumailma osuu sekä kanteen että vuokien sivuihin, joten voitaikina nousee ja saa kullanruskean värin, eikä sinun tarvitse lämmittää koko uunia neljää pientä piirakkaa varten. Ohuet metalliset piirakkavuoat johtavat lämmön hyvin pohjaan asti. Jos haluat pohjasta erityisen rapean, voit nostaa valmiit piirakat pois vuoista ja paistaa niitä vielä 3-4 minuuttia suoraan korissa 170 °C:ssa.
Oma keittiötestini: australialainen lihapiirakka
Paistoin piirakat Cosori Dual Blaze -airfryerissäni 170 °C:ssa 20 minuuttia ja vaihdoin vuokien paikkaa 10 minuutin kuluttua. Siinä on yksi kori ja lämpövastukset sekä ylhäällä että alhaalla, ja sen huomasi pohjasta, joka tuli kiinteäksi ja kauttaaltaan kypsäksi, kun kannet samalla nousivat ja ruskistuivat kullanruskeiksi. Lopuksi työnsin paistolämpömittarin yhden höyryreiän läpi ja tarkistin, että täyte oli keskeltä vähintään 75 °C.
Koko resepti kestää 85 minuuttia, mutta vain 20 niistä kuluu airfryerissä. Valmisteluun menee 35 minuuttia, ja viimeiset 30 ovat pelkkää odotusta, kun täyte jäähtyy. Philips XXL:n kaltaisessa tilavassa korissa on helpompi asettaa vuoat niin, että niiden väliin jää ilmaa. Jos täyte tulee suoraan jääkaapista, piirakoita paistetaan 2-3 minuuttia pidempään.
Valmista täyte edellisenä päivänä ja laita se jääkaappiin. Kylmä, paksu täyte on varmin tie pohjaan, joka pysyy rapeana eikä pehmene.
Vinkkejä ja niksejä kirjoittajalta: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Yleisin virhe on täyttää piirakat, kun täyte on vielä haaleaa tai liian löysää. Silloin kastike imeytyy murotaikinaan ja pohja pehmenee. Anna täytteen hautua, kunnes kauha jättää paistinpannun pohjaan selvän jäljen, ja jäähdytä se kokonaan matalassa vuoassa. Seuraava virhe on epätiiviit reunat. Sivele murotaikinan reuna munalla, aseta kansi päälle ja paina reunat tiiviisti yhteen haarukalla reunojen ympäri, muuten kastike valuu ulos paistamisen aikana. Kolmas virhe on höyryreikien unohtaminen. Ilman kahta tai kolmea pientä reikää kannessa höyry etsii tiensä ulos saumasta ja voi avata reunan. Pistele reiät veitsen kärjellä, ennen kuin piirakat menevät koriin.
Näin tarjoilet australialaisen lihapiirakan
Lihapiirakka syödään kuumana, mielellään käsin. Jos haluat tehdä siitä kokonaisen aterian, tässä ovat ehdotukseni:
- Ketsuppia kannen päällä, niin kuin australialaiset tekevät
- Perunamuusia ja herneitä, kun piirakan pitää riittää illalliseksi
- Vihersalaattia hapokkaalla kastikkeella
- Coleslawia tai rapeaa kaalisalaattia lounaspöytään
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Valmiiksi paistetut piirakat säilyvät peitettyinä jääkaapissa enintään 3-4 päivää. Lämmitä ne uudelleen airfryerissä 160 °C:ssa 10-12 minuuttia, kunnes täyte on kauttaaltaan kuumaa. Silloin taikina muuttuu taas rapeaksi, eikä mikroaaltouuni pysty samaan. Piirakat voi myös pakastaa enintään 3 kuukaudeksi. Sulata ne jääkaapissa yön yli, ennen kuin lämmität ne uudelleen.
Australialainen lihapiirakka airfryerissä ei ole vaikea, mutta se palkitsee kärsivällisyyden: paksu täyte, kylmä täyte ja tiiviit reunat. Kun nämä kolme asiaa ovat hallussa, saat neljä piirakkaa, joissa on rapea pohja ja kullanruskea kansi. Resepti kaikkine mittoineen ja vaiheineen löytyy alta.
Usein kysytyt kysymykset
Kyllä, ja siitä on vain hyötyä. Täytteen pitää olla paksua ja täysin jäähtynyttä, kun se laitetaan taikinakuoreen, joten valmista se mielellään edellisenä päivänä ja laita jääkaappiin. Jos täyte tulee suoraan jääkaapista, piirakoita pitää paistaa airfryerissä 2-3 minuuttia pidempään.
Yleensä siksi, että täyte oli liian kuumaa tai liian löysää, kun piirakat koottiin. Keitä kastike paksuksi, jäähdytä täyte kokonaan ja käytä ohuita metallisia piirakkavuokia. Voit tarvittaessa antaa valmiiden piirakoiden paistua vielä 3-4 minuuttia ilman vuokaa suoraan korissa 170 °C:ssa.
Käytä neljää ohutta metallista piirakkavuokaa, joiden halkaisija on noin 10 cm. Metalli johtaa lämmön hyvin, joten pohja kypsyy kauttaaltaan. Jos kaikille neljälle ei ole tilaa korissa, paista piirakat kahdessa erässä ja pidä odottavat piirakat sillä aikaa kylmässä.
Resepti
Australialainen lihapiirakka airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Paistinpannu
- 1 Kauha
- 1 Matala vuoka - Täytteen jäähdyttämiseen
- 4 Pieni piirakkavuoka - Metallisia piirakkavuokia, halkaisija noin 10 cm
- 1 Kaulin
- 1 Pieni kulho
- 1 Sivelin
- 1 Paistolämpömittari
Ostoslista
Ainekset
- 400 g naudanjauhelihaa (Rasvaa 8-12 %)
- 1 kpl sipuli (Hienonnettu)
- 1 kynsi valkosipulia (Hienonnettu)
- 1 rkl rypsiöljyä (Paistamiseen)
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 2 dl naudanlihalientä
- 1 rkl worcestershirekastiketta
- 0.5 tl suolaa
- 0.5 tl mustapippuria (Vastajauhettu)
Pohja ja kansi
- 10 g voita (Pehmeää, piirakkavuokien voiteluun)
- 300 g murotaikinaa (Valmis sokeriton piirakkataikina, kylmänä)
- 150 g voitaikinaa (Valmis, kylmänä)
- 1 kpl kananmuna (Vatkattu, sivelyyn)
Tarjoilu
- 4 rkl ketsuppia
Näin teet
Valmistelu
- Pilko 1 kpl sipuli ja 1 kynsi valkosipulia hienoksi.
- Kuumenna 1 rkl rypsiöljyä paistinpannulla keskikorkealla lämmöllä ja kuullota sipulia ja valkosipulia 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kiiltäviä.
- Lisää joukkoon 400 g naudanjauhelihaa ja paista 5-6 minuuttia murentaen liha kauhalla pieniksi palasiksi, kunnes se on kypsää ja hieman ruskistunutta.
- Ripottele 2 rkl vehnäjauhoja lihan päälle, lisää 1 rkl tomaattipyrettä ja sekoita 1 minuutin ajan, jotta jauhot ehtivät paistua.
- Lisää 2 dl naudanlihalientä vähän kerrallaan sekoittaen. Mausta täyte lisäämällä siihen 1 rkl worcestershirekastiketta, 0.5 tl suolaa ja 0.5 tl mustapippuria.
- Anna täytteen hautua ilman kantta miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen, kunnes kastike on paksua ja kiiltävää. Täyte on valmista, kun kauha jättää paistinpannun pohjaan selvän jäljen.
- Levitä täyte matalaan vuokaan ja anna sen jäähtyä täysin 30 minuutin ajan. Täytteen pitää olla paksua ja jäähtynyttä, kun se laitetaan taikinakuoreen, muuten pohja pehmenee.
Kokoaminen
- Ota 10 g voita ja voitele sillä neljä pientä metallista piirakkavuokaa, joiden halkaisija on noin 10 cm, samalla kun täyte jäähtyy.
- Ota 300 g murotaikinaa ja kaulitse se noin 3 mm:n paksuiseksi, jos se ei ole jo valmiiksi kaulittu. Leikkaa taikinasta neljä ympyrää, joiden halkaisija on noin 15 cm. Kokoa taikinan tähteet ja kaulitse ne uudelleen, jos viimeiseen ympyrään ei riitä taikinaa.
- Vuoraa piirakkavuoat murotaikinalla ja painele taikina tiiviisti pohjaan ja reunoille, niin että se nousee hieman reunan yli. Laita piirakkavuoat kylmään, kunnes täyte on jäähtynyt.
- Ota 150 g voitaikinaa ja leikkaa siitä neljä kantta, joiden halkaisija on noin 11 cm, jotta ne ovat hieman piirakkavuokien yläreunaa suuremmat. Laita kannet kylmään.
- Täytä taikinalla vuoratut piirakkavuoat jäähtyneellä täytteellä ja tasoita pinta.
- Vatkaa 1 kpl kananmuna pienessä kulhossa ja sivele vähän munaa murotaikinan reunoille.
- Aseta voitaikinakannet päälle ja paina reunat tiiviisti yhteen haarukalla reunojen ympäri, jotta piirakat ovat kokonaan suljettuja.
- Sivele kannet jäljellä olevalla vatkatulla munalla.
- Pistele veitsen kärjellä kunkin kannen keskelle kaksi tai kolme pientä reikää, jotta höyry pääsee ulos paistamisen aikana.
Paistaminen airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 170 °C:seen kuumailmalla.
- Siirrä piirakkavuoat koriin ja jätä niiden väliin hieman tilaa ilmankiertoa varten. Jos kaikille neljälle ei ole tilaa, paista piirakat kahdessa erässä.
- Paista piirakoita 170 °C:ssa 20 minuuttia, kunnes kannet ovat nousseet ja kullanruskeita. Vaihda piirakkavuokien paikkaa 10 minuutin kuluttua, jotta ne paistuvat tasaisesti.
- Tarkista paistolämpömittarilla yhden höyryreiän kautta, että täyte on keskeltä vähintään 75 °C. Paista piirakoita vielä 2-3 minuuttia 170 °C:ssa, jos ne eivät ole tarpeeksi kuumia.
Tarjoilu
- Anna piirakoiden levätä piirakkavuoissa muutaman minuutin, jotta taikina asettuu, ja irrota ne sitten varovasti piirakkavuoista.
- Tarjoile piirakat kuumina ja levitä kansien päälle 4 rkl ketsuppia.
Muistiinpanomme reseptistä
Täytteen pitää olla paksua ja täysin jäähtynyttä, ennen kuin se laitetaan taikinakuoreen. Kuuma tai löysä täyte pehmentää murotaikinapohjan. Valmista täyte mielellään edellisenä päivänä ja laita se jääkaappiin. Jos täyte tulee suoraan jääkaapista, piirakoita pitää paistaa airfryerissä 2-3 minuuttia pidempään. Käytä ohuita metallisia piirakkavuokia, jotka johtavat lämmön hyvin, ja sulje reunat huolellisesti, jotta kastike ei valu ulos paistamisen aikana. Erityisen rapea pohja:
Nosta valmiit piirakat pois piirakkavuoista, aseta ne suoraan koriin ja paista niitä vielä 3-4 minuuttia 170 °C:ssa. Muunnelma:
Sekoita 50 g raastettua cheddaria jäähtyneeseen täytteeseen tai lisää muutama tippa sokerikulööriä, jos haluat tummemman kastikkeen. Voit myös tehdä murotaikinan itse: tarvitset 200 g vehnäjauhoja, 100 g kylmää voita, 0,5 tl suolaa ja 3-4 rkl kylmää vettä. Tarjoilu:
Australialaiset lihapiirakat syödään kuumina, mielellään käsin, ketsuppi kannen päällä. Se erottaa ne brittiläisistä pork pie -piirakoista, jotka syödään kylminä. Tarjoile niiden kanssa halutessasi perunamuusia ja herneitä tai vihersalaattia. Annoskoko:
Reseptistä tulee neljä piirakkaa, ja piirakkavuokien halkaisija on noin 10 cm. Jos airfryerisi on pienempi, voit paistaa piirakat kahdessa erässä. Pidä odottavat piirakat sillä aikaa kylmässä.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
