Crumpets er britenes svar på det lune frokostbrødet: små, runde og svampete med en overflate full av hull som suger smeltet smør til seg. De lages av en usøtet, flytende gjærrøre med natron, som ikke formes for hånd, men helles i former. Med crumpets i airfryer slipper du å stå ved stekepannen og passe på varmen: Røren bakes i små smurte former med tett bunn, og toppen setter seg av seg selv i den varme luften.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Til slutt ristes de ferdige crumpetsene rett i kurven, slik at kanten blir sprø, mens krummen forblir myk og litt seig. Resultatet er lune, hullete frokostbrød med britisk stemning, bakt av helt vanlige råvarer.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg crumpets i airfryer
En god crumpet handler om kontraster: sprø kant, myk og litt seig krumme og en topp full av små kratere. Hullene oppstår når gjær og natron sender bobler opp gjennom den flytende røren, før overflaten rekker å sette seg. I airfryeren får røren varme nedenfra, fordi formene forvarmes i kurven, og den sirkulerende luften gjør toppen fast, uten at crumpetsene må snus.
Jeg liker også at røren er usøtet, for da passer crumpets like godt til ost eller et posjert egg som til syltetøy og honning. Og den krever verken eltning eller utrulling.
Forskjellen på stekepanne og airfryer
Tradisjonelt stekes crumpets i metallringer på en stekepanne ved svak varme, der du hele tiden må passe på at bunnen ikke blir for mørk før midten er gjennomstekt. I airfryeren er temperaturen stabil, og du kan bake fire om gangen uten å stå ved komfyren. Til gjengjeld må formene ha tett bunn, for røren er for flytende til ringer uten bunn.
Min test av crumpets på kjøkkenet
Jeg har testet crumpets i min Cosori Dual Blaze, som har én kurv med varmeelementer både oppe og nede. Det er en fordel her, fordi varmen nedenfra hjelper boblene opp gjennom røren. Jeg forvarmet til 170 °C, lot de fire tomme ramekinene bli varme i 3 minutter, penslet dem med smeltet smør og fylte dem en tredjedel opp. Etter 12 minutter på 170 °C var overflaten full av hull, fast og lett gylden. Til slutt ristet jeg crumpetsene rett i kurven på 200 °C i 3 minutter med hullsiden opp.
Før det hadde røren hevet i 45 minutter og hvilt i 15 minutter med natron, altså 60 minutters hevetid. Med 15 minutters forberedelse og 30 minutters tilberedning lander oppskriften på 105 minutter totalt, men mesteparten av tiden klarer røren seg selv. I en stor modell som Philips XXL står de fire formene side om side; i en mindre airfryer baker du 2-3 former om gangen.
Rør aldri i røren etter at den har hvilt med natron. Ta den forsiktig opp med en stor skje, slik at boblene blir i røren – det er dem som blir til hullene.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den vanligste feilen er en for fast røre. Den skal være flytende som en tykk pannekakerøre, ellers kan boblene ikke bryte gjennom overflaten. Den andre feilen er å fylle formene for mye. Fyll dem bare en tredjedel opp, slik at crumpetsene blir ca. 2 cm høye og rekker å bli gjennombakte; er den første fortsatt rå i midten, gir du neste omgang 1-2 minutter til. Den tredje feilen er kalde eller dårlig smurte former. La dem varmes opp under forvarmingen, og pensle dem grundig i bunnen og på sidene, slik at røren får varme nedenfra med en gang, og crumpetsene slipper lett når du løsner dem med en liten kniv.
Godteri serverer du crumpets
Crumpets skal spises lune og nyristede. Klassikeren er bare smør, men den usøtede røren kan bære både søtt og salt:
- Smør som smelter ned i hullene
- Syltetøy eller honning til den søte frokosten
- En skive ost mens crumpeten fortsatt er varm
- Et posjert egg til helgens brunsj
Oppbevaring og oppvarming
Crumpets kan oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 dager eller i kjøleskap i opptil 4 dager. Når de skal spises, rister du dem i airfryeren på 200 °C i 3-4 minutter, til de er varme og sprø i kanten. De kan også fryses i opptil 3 måneder og ristes rett fra frysen på 180 °C i 5-6 minutter.
Crumpets i airfryer er en enkel vei til britisk morgenstemning hjemme. Gi røren tid til å boble, la formene bli varme, og server crumpetsene lune med smør som renner ned i hullene. Hele oppskriften med mengder finner du nederst på siden.
FAQ
Som regel er røren for fast, eller du har rørt i den etter at den har hvilt med natron. Den skal være flytende som en tykk pannekakerøre, og formene må være forvarmet, slik at boblene rekker å stige opp før toppen setter seg.
Ja, du kan bruke 5 g tørrgjær i stedet for de 15 g fersk gjær. Vil du ha en litt grovere smak, kan du også erstatte 50 g av hvetemelet med fullkornshvetemel.
Bruk ovnsfaste former med tett bunn på ca. 9 cm i diameter, for eksempel ramekiner eller små terteformer av metall. Røren er for flytende til ringer uten bunn.
Oppskrift
Crumpets i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 4 Ramekiner - Ca. 9 cm i diameter, eller andre ovnsfaste former med tett bunn
- 1 Stor rørebolle
- 1 Visp
- 1 Liten gryte
- 1 Liten bolle
- 1 Kjøkkenhåndkle
- 1 Pensel
- 1 Skje - Stor
- 1 Liten kniv
- 2 Grytekluter - Varmebestandige, eller grytekluter
- 1 Rist
Handleliste
Ingredienser
Godteri gjør du
Forberedelse
- Varm opp 2 dl helmelk og 1 dl vann i en liten kjele til væsken er fingervarm, ca. 37 °C.
- Hell den lune væsken i en stor bolle, og løs opp 15 g gjær i den.
- Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle, og la røren heve på et lunt sted i 45 minutter, til den har hevet seg tydelig og overflaten er full av bobler.
- Løs opp 0.5 ts natron i 2 ss vann i en liten bolle, og rør det forsiktig inn i røren. La røren hvile i 15 minutter, til den bobler opp igjen.
- Smelt 20 g smør i kjelen mens røren hviler, og finn fram en pensel.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 170 °C varmluft. Sett de 4 tomme formene i kurven, og la dem varmes opp i 3 minutter, slik at de er varme når røren kommer i.
- Trekk ut kurven, og pensle de varme formene grundig i bunnen og på sidene med det smeltede smøret.
- Fordel halvparten av røren i de 4 formene med en stor skje, uten å røre rundt i bollen, slik at boblene bevares. Formene skal fylles til ca. en tredjedel, tilsvarende ca. 1,5 cm røre.
- Bak crumpetsene på 170 °C i 12 minutter uten å snu dem, til overflaten er full av hull, har satt seg og er lett gyllen.
- Ta de varme formene opp med ovnshansker eller grytekluter, løsne crumpetsene langs kanten med en liten kniv, og vipp dem ut på en rist.
- Pensle formene igjen, fordel resten av røren i dem, og bak den andre omgangen på 170 °C i 12 minutter på samme måte.
- Skru opp airfryeren til 200 °C. Legg 4 crumpets om gangen rett i kurven med hullsiden opp, og rist dem i 3 minutter, til de er gylne og sprø i kanten.
Servering
- Server crumpetsene lune med 50 g smør, som smelter ned i hullene.
Våre notater til oppskriften
Røren skal være flytende som en tykk pannekakerøre. Er den for fast, kan boblene ikke bryte gjennom overflaten. Rør ikke i røren etter at den har hvilt med natron, og fyll formene bare en tredjedel opp, slik at crumpetsene blir ca. 2 cm høye og rekker å bli gjennombakt. Er den første crumpeten fortsatt rå i midten, gir du neste omgang 1-2 minutter til. Hullene:
De forvarmede, smurte formene gir varme nedenfra, slik at boblene fra gjær og natron stiger opp og åpner overflaten før toppen setter seg. Derfor skal crumpetsene ikke snus under bakingen. Former:
Bruk ovnsfaste former med tett bunn på ca. 9 cm i diameter, f.eks. ramekins eller små terteformer av metall. Røren er for flytende til ringer uten bunn. Variasjon:
Erstatt 50 g av hvetemelet med fullkornshvetemel for en litt grovere smak, eller bruk 5 g tørrgjær i stedet for fersk gjær. Røren er usøtet, så crumpetsene passer både til søtt og salt pålegg. Servering:
Klassisk med bare smør. Prøv også med syltetøy, honning, en skive ost eller et posjert egg. Porsjonsstørrelse:
Oppskriften gir 8 crumpets, altså 2 per person. Hvis airfryeren din er mindre, kan du bake 2-3 former om gangen i flere omganger.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
