Crumpets är britternas svar på det varma frukostbrödet: små, runda och svampiga med en yta full av hål som suger åt sig smält smör. De görs av en osötad, flytande jästsmet med bikarbonat som inte formas för hand utan hälls i formar. Med crumpets i airfryer slipper du stå vid stekpannan och hålla koll på värmen: smeten gräddas i små smorda formar med tät botten, och toppen stelnar av sig själv i den varma luften.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
Till sist rostas de färdiga crumpetsen direkt i korgen, så att kanten blir knaprig medan inkråmet förblir mjukt och lite segt. Resultatet är varma, håliga frukostbröd med brittisk stämning, bakade av helt vanliga råvaror.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning
Därför älskar jag crumpets i airfryer
En bra crumpet handlar om kontraster: knaprig kant, mjukt och lite segt inkråm och en topp full av små kratrar. Hålen uppstår när jäst och bikarbonat skickar upp bubblor genom den flytande smeten innan ytan hinner stelna. I airfryern får smeten värme underifrån, eftersom formarna förvärms i korgen, och den cirkulerande luften gör toppen fast utan att crumpetsen behöver vändas.
Jag gillar också att smeten är osötad, för då passar crumpets lika bra till ost eller ett pocherat ägg som till marmelad och honung. Och den kräver varken knådning eller utkavling.
Skillnaden mellan stekpanna och airfryer
Traditionellt grädds crumpets i metallringar på en stekpanna vid svag värme, där du hela tiden måste se upp så att botten inte blir för mörk innan mitten är gräddad. I airfryern är temperaturen stabil, och du kan grädda fyra åt gången utan att stå vid spisen. Däremot måste formarna ha tät botten, eftersom smeten är för flytande för ringar utan botten.
Mitt test av crumpets i köket
Jag har testat crumpets i min Cosori Dual Blaze, som har en korg med värmeelement både upptill och nedtill. Det är en fördel här, eftersom värmen underifrån hjälper bubblorna att ta sig upp genom smeten. Jag förvärmde till 170 °C, lät de fyra tomma portionsformarna värmas upp i 3 minuter, penslade dem med smält smör och fyllde dem till en tredjedel. Efter 12 minuter på 170 °C var ytan full av hål, fast och lätt gyllene. Till sist rostade jag crumpetsen direkt i korgen på 200 °C i 3 minuter med hålsidan uppåt.
Innan dess hade smeten jäst i 45 minuter och vilat i 15 minuter med bikarbonat, alltså 60 minuters jästid. Med 15 minuters förberedelse och 30 minuters tillagning landar receptet på 105 minuter totalt, men största delen av tiden sköter smeten sig själv. I en stor modell som Philips XXL får de fyra formarna plats sida vid sida; i en mindre airfryer gräddar du 2-3 formar åt gången.
Rör aldrig i smeten när den har vilat med bikarbonat. Ta försiktigt upp den med en stor sked så att bubblorna stannar kvar i smeten – det är de som blir till hålen.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De vanligaste misstagen och hur du undviker dem
Det vanligaste misstaget är en för fast smet. Den ska vara flytande som en tjock pannkakssmet, annars kan bubblorna inte ta sig igenom ytan. Det andra misstaget är att fylla formarna för mycket. Fyll dem bara till en tredjedel, så att crumpetsen blir ca 2 cm höga och hinner gräddas igenom; är den första fortfarande degig i mitten, så ge nästa omgång 1-2 minuter extra. Det tredje misstaget är kalla eller dåligt smorda formar. Låt dem värmas upp under förvärmningen och pensla dem noggrant i botten och på sidorna, så att smeten får värme underifrån direkt och crumpetsen släpper lätt när du lossar dem med en liten kniv.
Så serverar du crumpets
Crumpets ska ätas varma och nyrostade. Klassikern är enbart smör, men den osötade smeten kan bära både sött och salt:
- Smör som smälter ner i hålen
- Marmelad eller honung till den söta frukosten
- En skiva ost medan crumpeten fortfarande är varm
- Ett pocherat ägg till helgens brunch
Förvaring och återuppvärmning
Crumpets kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 dagar eller i kylskåp i upp till 4 dagar. När de ska ätas rostar du dem i airfryern på 200 °C i 3-4 minuter tills de är varma och knapriga i kanten. De kan också frysas i upp till 3 månader och rostas direkt från frysen på 180 °C i 5-6 minuter.
Crumpets i airfryer är ett enkelt sätt att få brittisk frukoststämning hemma. Ge smeten tid att bubbla, låt formarna bli varma och servera crumpetsen varma med smör som rinner ner i hålen. Hela receptet med mängder hittar du längst ner på sidan.
Vanliga frågor
Oftast är smeten för fast, eller så har du rört i den efter att den har vilat med bikarbonat. Den ska vara flytande som en tjock pannkakssmet, och formarna ska vara förvärmda så att bubblorna hinner upp innan toppen stelnar.
Ja, du kan använda 5 g torrjäst i stället för de 15 g färsk jäst. Vill du ha en lite grövre smak kan du också ersätta 50 g av vetemjölet med fullkornsvetemjöl.
Använd ugnsfasta formar med tät botten och en diameter på ca 9 cm, till exempel portionsformar eller små tartelettformar av metall. Smeten är för flytande för ringar utan botten.
Recept
Crumpets i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 4 Portionsformar - Ca 9 cm i diameter, eller andra ugnsfasta formar med tät botten
- 1 Stor bunke
- 1 Visp
- 1 Liten gryta
- 1 Liten skål
- 1 Kökshandduk
- 1 Pensel
- 1 Sked - Stor
- 1 Liten kniv
- 2 Grytvantar - Värmetåliga, eller grytlappar
- 1 Bakgaller
Inköpslista
Ingredienser
Så gör du
Förberedelse
- Värm 2 dl standardmjölk och 1 dl vatten i en liten gryta tills vätskan är fingervarm, ca 37 °C.
- Häll den ljumma vätskan i en stor bunke och lös upp 15 g jäst i den.
- Täck bunken med en kökshandduk och låt smeten jäsa på en varm plats i 45 minuter tills den har vuxit tydligt och ytan är full av bubblor.
- Lös upp 0.5 tsk bikarbonat i 2 msk vatten i en liten skål och rör försiktigt ner det i smeten. Låt smeten vila i 15 minuter tills den bubblar upp igen.
- Smält 20 g smör i grytan medan smeten vilar och ta fram en pensel.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 170 °C varmluft. Ställ de 4 tomma formarna i korgen och låt dem värmas upp i 3 minuter, så att de är varma när smeten hälls i.
- Dra ut korgen och pensla de varma formarna noggrant i botten och på sidorna med det smälta smöret.
- Fördela hälften av smeten i de 4 formarna med en stor sked, utan att röra runt i bunken, så att bubblorna bevaras. Formarna ska vara fyllda till ca en tredjedel, vilket motsvarar ca 1,5 cm smet.
- Grädda crumpetsen på 170 °C i 12 minuter utan att vända dem, tills ytan är full av hål, har stelnat och är lätt gyllene.
- Lyft upp de varma formarna med grytvantar eller grytlappar, lossa crumpetsen längs kanten med en liten kniv och vippa ut dem på ett bakgaller.
- Pensla formarna igen, fördela resten av smeten i dem och grädda andra omgången på 170 °C i 12 minuter på samma sätt.
- Höj temperaturen i airfryern till 200 °C. Lägg 4 crumpets åt gången direkt i korgen med hålsidan uppåt och rosta dem i 3 minuter tills de är gyllene och knapriga i kanten.
Servering
- Servera crumpetsen varma med 50 g smör, som smälter ner i hålen.
Våra anteckningar till receptet
Smeten ska vara flytande som en tjock pannkakssmet. Är den för fast kan bubblorna inte ta sig igenom ytan. Rör inte i smeten efter att den har vilat med bikarbonat, och fyll bara formarna till en tredjedel, så att crumpetsen blir ca 2 cm höga och hinner gräddas igenom. Är den första crumpeten fortfarande degig i mitten, så ge nästa omgång 1-2 minuter extra. Hålen:
De förvärmda, smorda formarna ger värme underifrån, så att bubblorna från jäst och bikarbonat stiger upp och öppnar ytan innan toppen stelnar. Därför ska crumpetsen inte vändas under gräddningen. Formar:
Använd ugnsfasta formar med tät botten och en diameter på ca 9 cm, t.ex. portionsformar eller små tartelettformar av metall. Smeten är för flytande för ringar utan botten. Variation:
Ersätt 50 g av vetemjölet med fullkornsvetemjöl för lite grövre smak, eller använd 5 g torrjäst i stället för färsk jäst. Smeten är osötad, så crumpetsen passar både till sött och salt pålägg. Servering:
Klassiskt med bara smör. Prova också med marmelad, honung, en skiva ost eller ett pocherat ägg. Portionsstorlek:
Receptet ger 8 crumpets, alltså 2 per person. Om din airfryer är mindre kan du grädda 2-3 formar åt gången i flera omgångar.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
