Crumpets sunt răspunsul britanicilor la pâinea caldă de la micul dejun: mici, rotunde și spongioase, cu o suprafață plină de găuri care absorb untul topit. Se fac dintr-un aluat de drojdie nedulcit și curgător, cu bicarbonat de sodiu, care nu se modelează cu mâna, ci se toarnă în forme. Cu crumpets la airfryer nu mai trebuie să stai lângă tigaie și să supraveghezi focul: aluatul se coace în forme mici unse, cu fundul plin, iar partea de sus se întărește singură în aerul cald.
Publicitate: Pagina afișează reclame și conține linkuri publicitare (linkuri afiliate). Vedeți agenții noștri de publicitate aici.
La final, crumpets deja coapte se prăjesc direct în coș, astfel încât marginea să devină crocantă, iar miezul să rămână moale și ușor elastic. Rezultatul este un mic dejun cu aer britanic: pâinici calde și pline de găuri, făcute din ingrediente cât se poate de obișnuite.
Timp estimat de citire: 4 minute
Cuprins
Cuprins
De ce ador crumpets la airfryer
Un crumpet bun înseamnă contraste: o margine crocantă, un miez moale și ușor elastic și o suprafață plină de cratere mici. Găurile apar atunci când drojdia și bicarbonatul trimit bule prin aluatul curgător, înainte ca suprafața să se întărească. În airfryer, aluatul primește căldură de jos, pentru că formele se preîncălzesc în coș, iar aerul care circulă întărește partea de sus, fără să fie nevoie să întorci crumpets.
Îmi place și faptul că aluatul este nedulcit, pentru că așa crumpets se potrivesc la fel de bine cu brânză sau cu un ou poșat ca și cu gem și miere. Și nu are nevoie nici de frământare, nici de întindere cu sucitorul.
Diferența dintre tigaie și airfryer
În mod tradițional, crumpets se coc în inele de metal pe o tigaie la foc mic, unde trebuie să fii mereu atent ca fundul să nu devină prea închis la culoare înainte ca mijlocul să fie copt. În airfryer, temperatura este stabilă și poți coace patru odată, fără să stai lângă aragaz. În schimb, formele trebuie să aibă fundul plin, pentru că aluatul este prea curgător pentru inele fără fund.
Testul meu cu crumpets în bucătărie
Am testat crumpets în airfryerul meu Cosori Dual Blaze, care are un singur coș, cu elemente de încălzire atât sus, cât și jos. Aici este un avantaj, pentru că încălzirea de jos ajută bulele să urce prin aluat. Am preîncălzit la 170 °C, am lăsat cele patru ramekine goale să se încălzească odată cu airfryerul timp de 3 minute, le-am pensulat cu unt topit și le-am umplut cam o treime. După 12 minute la 170 °C, suprafața era plină de găuri, fermă și ușor aurie. La final, am prăjit crumpets direct în coș, la 200 °C, timp de 3 minute, cu partea cu găuri în sus.
Înainte, aluatul dospise 45 de minute și se odihnise 15 minute cu bicarbonat, adică 60 de minute de dospire. Cu 15 minute de pregătire și 30 de minute de gătire, rețeta ajunge la 105 minute în total, dar cea mai mare parte a timpului aluatul se descurcă singur. Într-un model mare, cum este Philips XXL, cele patru forme încap una lângă alta; într-un airfryer mai mic poți coace câte 2-3 forme odată.
Nu amesteca niciodată aluatul după ce s-a odihnit cu bicarbonat. Ia-l cu grijă, cu o lingură mare, ca bulele să rămână în aluat – ele se transformă în găuri.
Sfaturi și trucuri de la autor: Morten Jensen
Greșelile tipice și cum le eviți
Cea mai frecventă greșeală este un aluat prea gros. Trebuie să fie curgător, ca un aluat gros de clătite, altfel bulele nu pot sparge suprafața. A doua greșeală este să umpli prea mult formele. Umple-le doar până la o treime, ca să iasă crumpets de aproximativ 2 cm înălțime, care apucă să se coacă complet; dacă primul crumpet este încă necopt în mijloc, adaugă 1-2 minute la tura următoare. A treia greșeală este să folosești forme reci sau prost unse. Lasă-le să se încălzească odată cu airfryerul în timpul preîncălzirii și pensulează-le bine pe fund și pe margini, astfel încât aluatul să primească imediat căldură de jos, iar crumpets să iasă ușor din formă când le desprinzi cu un cuțit mic.
Cum servești crumpets
Crumpets se mănâncă calde și proaspăt prăjite. Varianta clasică este doar cu unt, dar aluatul nedulcit se potrivește atât cu toppinguri dulci, cât și cu toppinguri sărate:
- Unt care se topește în găuri
- Gem sau miere pentru un mic dejun dulce
- O felie de brânză, cât timp crumpetul este încă cald
- Un ou poșat pentru brunchul de weekend
Păstrare și reîncălzire
Crumpets se pot păstra într-un recipient ermetic la temperatura camerei până la 2 zile sau la frigider până la 4 zile. Când vrei să le mănânci, prăjește-le în airfryer la 200 °C timp de 3-4 minute, până se încălzesc și marginile devin crocante. De asemenea, se pot congela până la 3 luni și se prăjesc direct din congelator, la 180 °C, timp de 5-6 minute.
Crumpets la airfryer sunt o cale simplă spre atmosfera britanică de dimineață, chiar la tine acasă. Dă aluatului timp să facă bule, lasă formele să se încălzească și servește crumpets calde, cu unt care se scurge în găuri. Rețeta completă, cu cantități, o găsești în partea de jos a paginii.
Întrebări frecvente
De obicei aluatul este prea gros sau a fost amestecat după ce s-a odihnit cu bicarbonat. Trebuie să fie curgător, ca un aluat gros de clătite, iar formele trebuie să fie preîncălzite, ca bulele să urce înainte ca partea de sus să se întărească.
Da, poți folosi 5 g de drojdie uscată în loc de cele 15 g de drojdie proaspătă. Dacă vrei un gust ceva mai rustic, poți înlocui și 50 g din făina de grâu cu făină integrală de grâu.
Folosește forme rezistente la cuptor, cu fundul plin și un diametru de aproximativ 9 cm, de exemplu ramekine sau forme mici de tartă din metal. Aluatul este prea curgător pentru inele fără fund.
Rețetă
Crumpets la Airfryer
Ghid de gătit
Ține ecranul pornit și urmărește rețeta pas cu pas în timp ce gătești.
Pasul 1:
Evită ca ecranul să se stingă în timp ce gătești.
Pasul 2:
Pornește ghidul și urmărește rețeta pas cu pas.
Cât costă preparatul
Prețurile pot varia în funcție de locul unde faci cumpărăturile.
Estimarea noastră se bazează pe prețurile medii ale alimentelor pentru anul curent 2026.
Preț estimat pentru întregul preparat:
Mărimea Airfryer-ului
Toate rețetele noastre sunt testate într-un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Rețeta încape în Airfryer-ul meu?
Dacă nu ești sigur, poți oricând să reduci o porție în rețetă sau să apeși butonul 0,5x.
Întreabă-l și pe Bucătarul AI
Este simplu! Apasă pur și simplu butonul Întreabă-l pe Bucătarul AI pe care îl vezi în partea de jos.
Echipament recomandat
- 1 Friteuză cu aer cald
- 4 Ramekine - Cca. 9 cm în diametru, sau alte forme rezistente la cuptor, cu fundul plin
- 1 Bol mare pentru amestec
- 1 Tel
- 1 Oală mică
- 1 Bol mic
- 1 Prosop de bucătărie
- 1 Pensulă
- 1 Lingură - Mare
- 1 Cuțit mic
- 2 Mănuși de bucătărie - Rezistente la căldură, sau apucători de bucătărie
- 1 Grătar de copt
Lista de cumpărături
Ingrediente
Mod de preparare
Pregătire
- Încălzește 2 dl lapte integral și 1 dl apă într-o oală mică, până când lichidul este călduț, la aproximativ 37 °C.
- Toarnă lichidul călduț într-un bol mare și dizolvă în el 15 g drojdie.
- Acoperă bolul cu un prosop de bucătărie și lasă aluatul să crească într-un loc călduros timp de 45 de minute, până când și-a mărit vizibil volumul, iar suprafața este plină de bule.
- Dizolvă 0.5 linguriță bicarbonat de sodiu în 2 lingură apă într-un bol mic și amestecă ușor soluția în aluat. Lasă aluatul să se odihnească 15 minute, până când face din nou bule.
- Topește 20 g unt în oală, în timp ce aluatul se odihnește, și pregătește o pensulă.
Gătire în airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 170 °C, cu aer cald. Pune cele 4 forme goale în coș și lasă-le să se încălzească 3 minute odată cu airfryerul, ca să fie bine încălzite când pui aluatul în ele.
- Scoate coșul și pensulează bine formele fierbinți, pe fund și pe margini, cu untul topit.
- Împarte jumătate din aluat în cele 4 forme, cu o lingură mare, fără să amesteci în bol, ca să se păstreze bulele. Formele trebuie umplute cam o treime, adică aproximativ 1,5 cm de aluat.
- Coace crumpets la 170 °C timp de 12 minute, fără să le întorci, până când suprafața este plină de găuri, s-a întărit și are o culoare ușor aurie.
- Scoate formele fierbinți cu mănuși de bucătărie sau apucători, desprinde crumpets de pe margini cu un cuțit mic și răstoarnă-le pe un grătar de copt.
- Pensulează din nou formele, împarte în ele restul de aluat și coace a doua tură la 170 °C timp de 12 minute, în același fel.
- Setează airfryerul la 200 °C. Pune câte 4 crumpets o dată direct în coș, cu partea cu găuri în sus, și prăjește-le 3 minute, până când capătă o culoare aurie și margini crocante.
Servire
- Servește crumpets calde, cu 50 g unt, care se topește în găuri.
Notițele noastre pentru rețetă
Aluatul trebuie să fie curgător, ca un aluat gros de clătite. Dacă este prea gros, bulele nu pot sparge suprafața. Nu mai amesteca aluatul după ce s-a odihnit cu bicarbonat și umple formele doar o treime, ca să iasă crumpets de aproximativ 2 cm înălțime, care apucă să se coacă complet. Dacă primul crumpet este încă necopt în mijloc, adaugă 1-2 minute la tura următoare. Găurile:
Formele preîncălzite și unse cu unt transmit căldură de jos, așa că bulele de la drojdie și bicarbonat urcă și deschid suprafața înainte ca partea de sus să se întărească. De aceea nu trebuie să întorci crumpets în timpul coacerii. Forme:
Folosește forme rezistente la cuptor, cu fundul plin și un diametru de aproximativ 9 cm, de exemplu ramekine sau forme mici de tartă din metal. Aluatul este prea curgător pentru inele fără fund. Variație:
Înlocuiește 50 g din făina de grâu cu făină integrală de grâu, pentru un gust puțin mai rustic, sau folosește 5 g de drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă. Aluatul nu este îndulcit, așa că crumpets se potrivesc atât cu toppinguri dulci, cât și cu toppinguri sărate. Servire:
Clasic, doar cu unt. Încearcă și cu gem, miere, o felie de brânză sau un ou poșat. Dimensiunea porției:
Rețeta dă 8 crumpets, adică 2 pe persoană. Dacă airfryerul tău este mai mic, poți coace câte 2-3 forme odată, în mai multe ture.
Notițele tale pentru rețetă
Valori nutriționale per porție (Orientativ)
Important despre termenul de valabilitate și nutriție
Valori nutriționale per porție (orientativ): Calculele se bazează pe date de la Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA). Termen de valabilitate (orientativ): Datele privind termenul de valabilitate sunt furnizate, pe cât posibil, de instituții publice, inclusiv autoritățile naționale din domeniul alimentar. Informațiile noastre sunt deci doar orientative și este responsabilitatea ta să obții și să calculezi informații exacte privind termenul de valabilitate și valorile nutriționale pentru toate rețetele de pe airfryerkogebogen.dk
Distribuie ușor rețeta altora:
Prin e-mail sau pe Facebook
Deschide rețeta pe telefon
Scanează codul QR cu telefonul și primește rețeta direct pe mobil în timp ce gătești.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
