Crumpets to brytyjska odpowiedź na ciepłe pieczywo śniadaniowe: małe, okrągłe i gąbczaste, z powierzchnią pełną dziurek, które wchłaniają roztopione masło. Robi się je z niesłodzonego, płynnego ciasta drożdżowego z sodą oczyszczoną, którego nie formuje się w dłoniach, tylko wlewa do foremek. Robiąc crumpets w airfryerze, nie musisz stać przy patelni i pilnować ognia: ciasto piecze się w małych natłuszczonych foremkach z pełnym dnem, a wierzch ścina się sam w gorącym powietrzu.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
Na koniec opiekasz gotowe crumpets bezpośrednio w koszyku, dzięki czemu brzeg robi się chrupiący, a środek pozostaje miękki i lekko sprężysty. Efekt to ciepłe, pełne dziurek pieczywo śniadaniowe z brytyjskim klimatem, upieczone z zupełnie zwykłych składników.
Szacowany czas czytania: 4 minuty
Spis treści
Dlaczego uwielbiam crumpets w airfryerze
Dobre crumpets to gra kontrastów: chrupiący brzeg, miękki i lekko sprężysty środek oraz wierzch pełen małych kraterów. Dziurki powstają, gdy drożdże i soda wypychają bąbelki ku górze przez płynne ciasto, zanim powierzchnia zdąży się ściąć. W airfryerze ciasto dostaje ciepło od spodu, bo foremki nagrzewają się w koszyku, a krążące powietrze ścina wierzch, więc crumpets nie trzeba odwracać.
Lubię też to, że ciasto jest niesłodzone, bo wtedy crumpets pasują równie dobrze do sera czy jajka w koszulce, jak do dżemu i miodu. Poza tym ciasto nie wymaga ani wyrabiania, ani wałkowania.
Różnica między patelnią a airfryerem
Tradycyjnie crumpets piecze się w metalowych pierścieniach na patelni na małym ogniu, gdzie cały czas musisz uważać, żeby spód nie zrobił się zbyt ciemny, zanim środek się upiecze. W airfryerze temperatura jest stabilna i możesz piec po cztery naraz, nie stojąc przy kuchence. Za to foremki muszą mieć pełne dno, bo ciasto jest zbyt płynne, by piec je w pierścieniach bez dna.
Mój test crumpets w kuchni
Testowałem crumpets w moim Cosori Dual Blaze, który ma jeden koszyk z grzałkami zarówno u góry, jak i na dole. W tym przypadku to zaleta, bo ciepło od spodu pomaga bąbelkom unosić się w górę przez ciasto. Rozgrzałem airfryer do 170 °C, pozwoliłem czterem pustym kokilkom nagrzewać się razem z nim przez 3 minuty, posmarowałem je roztopionym masłem i napełniłem do jednej trzeciej wysokości. Po 12 minutach w temperaturze 170 °C powierzchnia była pełna dziurek, ścięta i lekko złocista. Na koniec opiekłem crumpets bezpośrednio w koszyku w temperaturze 200 °C przez 3 minuty, stroną z dziurkami do góry.
Wcześniej ciasto wyrastało przez 45 minut i odpoczywało 15 minut z sodą, czyli łącznie 60 minut wyrastania. Licząc 15 minut przygotowania i 30 minut pieczenia, cały przepis zajmuje 105 minut, ale przez większość tego czasu ciasto radzi sobie samo. W dużym modelu, takim jak Philips XXL, cztery foremki stoją obok siebie; w mniejszym airfryerze upieczesz po 2-3 foremki naraz.
Nigdy nie mieszaj ciasta po tym, jak odpoczęło z sodą. Nabieraj je ostrożnie dużą łyżką, żeby bąbelki zostały w cieście – to właśnie z nich powstają dziurki.
Wskazówki i triki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich uniknąć
Najczęstszy błąd to zbyt gęste ciasto. Powinno być płynne jak gęste ciasto naleśnikowe, inaczej bąbelki nie przebiją się przez powierzchnię. Drugi błąd to przepełnienie foremek. Napełniaj je tylko do jednej trzeciej wysokości, aby crumpets miały ok. 2 cm wysokości i zdążyły się upiec na wskroś; jeśli crumpets z pierwszej partii są w środku nadal niedopieczone, piecz kolejną partię o 1-2 minuty dłużej. Trzeci błąd to zimne lub słabo natłuszczone foremki. Pozwól im nagrzewać się razem z airfryerem i dokładnie posmaruj masłem dno oraz boki, aby ciasto od razu dostało ciepło od spodu, a crumpets łatwo odchodziły od foremek, gdy poluzujesz je małym nożem.
Jak podawać crumpets
Crumpets najlepiej smakują ciepłe i świeżo opieczone. Klasyką jest samo masło, ale niesłodzone ciasto pasuje zarówno do słodkich, jak i wytrawnych dodatków:
- Masło, które topi się i spływa do dziurek
- Dżem lub miód na słodkie śniadanie
- Plasterek sera, póki crumpets są jeszcze ciepłe
- Jajko w koszulce na weekendowy brunch
Przechowywanie i odgrzewanie
Crumpets można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni. Przed jedzeniem opiekaj je w airfryerze w temperaturze 200 °C przez 3-4 minuty, aż będą gorące i chrupiące na brzegach. Można je też zamrażać do 3 miesięcy i opiekać prosto z zamrażarki w temperaturze 180 °C przez 5-6 minut.
Crumpets w airfryerze to prosty sposób na brytyjski poranny klimat w domu. Daj ciastu czas, by pokryło się bąbelkami, pozwól foremkom się nagrzać i podawaj crumpets ciepłe, z masłem, które spływa do dziurek. Cały przepis z ilościami składników znajdziesz na dole strony.
FAQ
Zazwyczaj ciasto jest zbyt gęste albo zostało zamieszane po odpoczynku z sodą. Powinno być płynne jak gęste ciasto naleśnikowe, a foremki muszą być wcześniej nagrzane, aby bąbelki zdążyły się unieść, zanim wierzch się zetnie.
Tak, możesz użyć 5 g drożdży suchych zamiast 15 g świeżych. Jeśli chcesz uzyskać nieco bardziej wyrazisty smak, możesz też zastąpić 50 g mąki pszennej mąką pszenną pełnoziarnistą.
Użyj żaroodpornych foremek z pełnym dnem o średnicy ok. 9 cm, na przykład kokilek lub małych metalowych foremek do tartaletek. Ciasto jest zbyt płynne, by piec je w pierścieniach bez dna.
Przepis
Crumpets w airfryerze
Przewodnik gotowania
Trzymaja ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 4 Kokilki - O średnicy ok. 9 cm, lub inne żaroodporne foremki z pełnym dnem
- 1 Duża miska do mieszania
- 1 Trzepaczka
- 1 Mały garnek
- 1 Mała miska
- 1 Ściereczka kuchenna
- 1 Pędzel
- 1 Łyżka - Duża
- 1 Mały nóż
- 2 Rękawice kuchenne - Żaroodporne lub łapki kuchenne
- 1 Kratka do pieczenia
Lista zakupów
Składniki
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- Podgrzej 2 dl mleko pełnotłuste i 1 dl woda w małym garnku, aż płyn będzie letni, ok. 37 °C (ledwie ciepły dla małego palca).
- Przelej letni płyn do dużej miski do mieszania i rozpuść w nim 15 g drożdże.
- Przykryj miskę ściereczką kuchenną i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 45 minut, aż wyraźnie urośnie, a jego powierzchnia będzie pełna bąbelków.
- Do małej miski trafiają 0.5 łyżeczka soda oczyszczona i 2 łyżka woda. Wymieszaj, aż soda się rozpuści, i delikatnie wmieszaj tę mieszankę w ciasto. Odstaw ciasto na 15 minut, aż znów pokryje się bąbelkami.
- Roztop 20 g masło w garnku, gdy ciasto odpoczywa, i przygotuj pędzel.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 170 °C z termoobiegiem. Ustaw w koszyku 4 puste foremki i pozwól im nagrzewać się przez 3 minuty, aby były gorące, gdy wlejesz do nich ciasto.
- Wyciągnij koszyk i pędzlem dokładnie posmaruj roztopionym masłem dno oraz boki gorących foremek.
- Piecz crumpets w temperaturze 170 °C przez 12 minut, bez odwracania, aż powierzchnia pokryje się dziurkami, zetnie się i lekko zrumieni.
- Wyjmij gorące foremki, używając rękawic kuchennych lub łapek kuchennych, poluzuj crumpets wzdłuż brzegu małym nożem i wyłóż je na kratkę do pieczenia.
- Ponownie natłuść foremki pędzlem, rozdziel między nie resztę ciasta i piecz drugą partię w temperaturze 170 °C przez 12 minut, tak samo jak poprzednio.
- Zwiększ temperaturę airfryera do 200 °C. Układaj po 4 crumpets bezpośrednio w koszyku, stroną z dziurkami do góry, i opiekaj je przez 3 minuty, aż będą złociste i chrupiące na brzegach.
Podawanie
- Podawaj crumpets na ciepło z 50 g masło, które topi się i spływa do dziurek.
Nasze notatki do przepisu
Ciasto powinno być płynne jak gęste ciasto naleśnikowe. Jeśli jest zbyt gęste, bąbelki nie zdołają przebić powierzchni. Nie mieszaj ciasta po tym, jak odpoczęło z sodą, i napełniaj foremki tylko do jednej trzeciej wysokości, aby crumpets miały ok. 2 cm wysokości i zdążyły się upiec na wskroś. Jeśli crumpets z pierwszej partii są w środku nadal niedopieczone, piecz kolejną partię o 1-2 minuty dłużej. Dziurki:
Wcześniej rozgrzane, natłuszczone foremki dają ciepło od spodu, dzięki czemu bąbelki z drożdży i sody unoszą się i otwierają powierzchnię, zanim wierzch się zetnie. Dlatego crumpets nie należy odwracać podczas pieczenia. Foremki:
Użyj żaroodpornych foremek z pełnym dnem o średnicy ok. 9 cm, np. kokilek lub małych metalowych foremek do tartaletek. Ciasto jest zbyt płynne, by piec je w pierścieniach bez dna. Wariant:
Zastąp 50 g mąki pszennej mąką pszenną pełnoziarnistą, by uzyskać nieco bardziej wyrazisty smak, lub użyj 5 g drożdży suchych zamiast świeżych. Ciasto jest niesłodzone, więc crumpets pasują zarówno do słodkich, jak i wytrawnych dodatków. Podawanie:
Klasycznie z samym masłem. Spróbuj też z dżemem, miodem, plasterkiem sera lub jajkiem w koszulce. Wielkość porcji:
Z przepisu wychodzi 8 crumpets, czyli 2 na osobę. Jeśli masz mniejszy airfryer, możesz piec po 2-3 foremki naraz, w kilku partiach.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaja przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
