Crumpets er briternes svar på det lune morgenbrød: små, runde og svampede med en overflade fuld af huller, der suger smeltet smør til sig. De laves af en usødet, flydende gærdej med natron, som ikke formes i hånden, men hældes i forme. Med crumpets i airfryer slipper du for at stå ved panden og passe varmen: Dejen bages i små smurte forme med tæt bund, og toppen sætter sig af sig selv i den varme luft.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Til sidst ristes de færdige crumpets direkte i kurven, så kanten bliver sprød, mens krummen forbliver blød og let sej. Resultatet er lune, hullede morgenbrød med britisk stemning, bagt af helt almindelige råvarer.
Estimeret læsetid: 5 Minutter
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg crumpets i airfryer
En god crumpet handler om kontraster: sprød kant, blød og let sej krumme og en top fuld af små kratere. Hullerne opstår, når gær og natron sender bobler op gennem den flydende dej, inden overfladen når at sætte sig. I airfryeren får dejen varme nedefra, fordi formene forvarmes i kurven, og den cirkulerende luft gør toppen fast, uden at crumpetsene skal vendes.
Jeg holder også af, at dejen er usødet, for så passer crumpets lige så godt til ost eller et pocheret æg som til marmelade og honning. Og den kræver hverken æltning eller udrulning.
Forskellen på pande og airfryer
Traditionelt bages crumpets i metalringe på en pande ved svag varme, hvor du hele tiden skal passe på, at bunden ikke bliver for mørk, før midten er bagt. I airfryeren er temperaturen stabil, og du kan bage fire ad gangen uden at stå ved komfuret. Til gengæld skal formene have tæt bund, for dejen er for flydende til ringe uden bund.
Min test i køkkenet af crumpets
Jeg har testet crumpets i min Cosori Dual Blaze, som har én kurv med varmelegemer både oppe og nede. Det er en fordel her, fordi varmen nedefra hjælper boblerne op gennem dejen. Jeg forvarmede til 170 °C, lod de fire tomme ramekins varme med i 3 minutter, penslede dem med smeltet smør og fyldte dem en tredjedel op. Efter 12 minutter ved 170 °C var overfladen fuld af huller, fast og let gylden. Til sidst ristede jeg crumpetsene direkte i kurven ved 200 °C i 3 minutter med hulsiden opad.
Forinden havde dejen hævet i 45 minutter og hvilet 15 minutter med natron, altså 60 minutters hævetid. Med 15 minutters forberedelse og 30 minutters tilberedning lander opskriften på 105 minutter i alt, men det meste af tiden passer dejen sig selv. I en stor model som Philips XXL står de fire forme side om side; i en mindre airfryer bager du 2-3 forme ad gangen.
Rør aldrig i dejen, når den har hvilet med natron. Tag den forsigtigt op med en stor ske, så boblerne bliver i dejen – det er dem, der bliver til hullerne.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den mest almindelige fejl er en for fast dej. Den skal være flydende som en tyk pandekagedej, ellers kan boblerne ikke bryde igennem overfladen. Den anden fejl er at fylde formene for meget. Fyld dem kun en tredjedel op, så crumpetsene bliver ca. 2 cm høje og når at blive gennembagte; er den første stadig klæg i midten, så giv næste omgang 1-2 minutter mere. Den tredje fejl er kolde eller dårligt smurte forme. Lad dem varme med under forvarmningen, og pensl dem grundigt i bund og sider, så dejen får varme nedefra med det samme, og crumpetsene slipper let, når du løsner dem med en lille kniv.
Sådan serverer du crumpets
Crumpets skal spises lune og nyristede. Klassikeren er smør alene, men den usødede dej kan bære både sødt og salt:
- Smør, der smelter ned i hullerne
- Marmelade eller honning til den søde morgenmad
- En skive ost, mens crumpeten stadig er varm
- Et pocheret æg til weekendens brunch
Opbevaring og genopvarmning
Crumpets kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage eller i køleskab i op til 4 dage. Når de skal spises, rister du dem i airfryeren ved 200 °C i 3-4 minutter, til de er varme og sprøde i kanten. De kan også fryses i op til 3 måneder og ristes direkte fra frost ved 180 °C i 5-6 minutter.
Crumpets i airfryer er en nem vej til britisk morgenstemning derhjemme. Giv dejen tid til at boble, lad formene blive varme, og servér crumpetsene lune med smør, der løber ned i hullerne. Hele opskriften med mængder finder du nederst på siden.
FAQ
Som regel er dejen for fast, eller også er der rørt i den, efter at den har hvilet med natron. Den skal være flydende som en tyk pandekagedej, og formene skal være forvarmede, så boblerne når op, inden toppen sætter sig.
Ja, du kan bruge 5 g tørgær i stedet for de 15 g frisk gær. Vil du have en lidt grovere smag, kan du også erstatte 50 g af hvedemelet med fuldkornshvedemel.
Brug ovnfaste forme med tæt bund på ca. 9 cm i diameter, for eksempel ramekins eller små tærteforme af metal. Dejen er for flydende til ringe uden bund.
Opskrift
Crumpets i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 4 Ramekins - Ca. 9 cm i diameter, eller andre ovnfaste forme med tæt bund
- 1 Stor røreskaal
- 1 Piskeris
- 1 Lille Gryde
- 1 Lille skål
- 1 Viskestykke
- 1 Pensel
- 1 Ske - Stor
- 1 Lille kniv
- 2 Køkkenhandsker - Varmefaste, eller grydelapper
- 1 Bagerist
Indkøbsliste
Ingredienser
Sådan gør du
Forberedelse
- Varm 2 dl sødmælk og 1 dl vand i en lille gryde, til væsken er lillefingervarm, ca. 37 °C.
- Hæld den lune væske i en stor røreskål, og opløs 15 g gær i den.
- Dæk skålen med et viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted i 45 minutter, til den er vokset tydeligt, og overfladen er fuld af bobler.
- Opløs 0.5 tsk natron i 2 spsk vand i en lille skål, og rør det forsigtigt i dejen. Lad dejen hvile i 15 minutter, til den bobler op igen.
- Smelt 20 g smør i gryden, mens dejen hviler, og find en pensel frem.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 170 °C varmluft. Stil de 4 tomme forme i kurven, og lad dem varme med i 3 minutter, så de er varme, når dejen kommer i.
- Træk kurven ud, og pensl de varme forme grundigt i bund og sider med det smeltede smør.
- Fordel halvdelen af dejen i de 4 forme med en stor ske uden at røre rundt i skålen, så boblerne bevares. Formene skal være ca. en tredjedel fyldte, svarende til ca. 1,5 cm dej.
- Bag crumpetsene ved 170 °C i 12 minutter uden at vende dem, til overfladen er fuld af huller, har sat sig og er let gylden.
- Tag de varme forme op med køkkenhandsker eller grydelapper, løsn crumpetsene langs kanten med en lille kniv, og vip dem ud på en bagerist.
- Pensl formene igen, fordel resten af dejen i dem, og bag anden omgang ved 170 °C i 12 minutter på samme måde.
- Skru airfryeren op på 200 °C. Læg 4 crumpets ad gangen direkte i kurven med hulsiden opad, og rist dem i 3 minutter, til de er gyldne og sprøde i kanten.
Servering
- Servér crumpetsene lune med 50 g smør, som smelter ned i hullerne.
Vores noter til opskriften
Dejen skal være flydende som en tyk pandekagedej. Er den for fast, kan boblerne ikke bryde igennem overfladen. Rør ikke i dejen, efter at den har hvilet med natron, og fyld kun formene en tredjedel op, så crumpetsene bliver ca. 2 cm høje og når at blive gennembagte. Er den første crumpet stadig klæg i midten, så giv næste omgang 1-2 minutter mere. Hullerne:
De forvarmede, smurte forme giver varme nedefra, så boblerne fra gær og natron stiger op og åbner overfladen, inden toppen sætter sig. Derfor skal crumpetsene ikke vendes under bagningen. Forme:
Brug ovnfaste forme med tæt bund på ca. 9 cm i diameter, fx ramekins eller små tærteforme af metal. Dejen er for flydende til ringe uden bund. Variation:
Erstat 50 g af hvedemelet med fuldkornshvedemel for en lidt grovere smag, eller brug 5 g tørgær i stedet for frisk gær. Dejen er usødet, så crumpetsene passer både til sødt og salt pålæg. Servering:
Klassisk med smør alene. Prøv også med marmelade, honning, en skive ost eller et pocheret æg. Portionsstørrelse:
Opskriften giver 8 crumpets, altså 2 pr. person. Hvis din airfryer er mindre, kan du bage 2-3 forme ad gangen i flere omgange.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
