Crumpets w airfryerze
Puszyste brytyjskie crumpets z charakterystycznymi dziurkami, pieczone w airfryerze w małych, natłuszczonych foremkach, bez odwracania. Opiecz je, aż brzegi staną się chrupiące, i podawaj na ciepło z masłem, które topi się i spływa do dziurek.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 4 Kokilki O średnicy ok. 9 cm, lub inne żaroodporne foremki z pełnym dnem
- 1 Duża miska do mieszania
- 1 Trzepaczka
- 1 Mały garnek
- 1 Mała miska
- 1 Ściereczka kuchenna
- 1 Pędzel
- 1 Łyżka Duża
- 1 Mały nóż
- 2 Rękawice kuchenne Żaroodporne lub łapki kuchenne
- 1 Kratka do pieczenia
Składniki
225 g mąka pszenna
2 dl mleko pełnotłuste
1 dl woda
15 g drożdże Świeże
1 łyżeczka sól Drobna
0.5 łyżeczka soda oczyszczona- 2 łyżka woda Letnia, do sody
Do foremek
20 g masło Roztopione
Do podania
- 50 g masło
Instrukcje
Przygotowanie
- Podgrzej 2 dl mleko pełnotłuste i 1 dl woda w małym garnku, aż płyn będzie letni, ok. 37 °C (ledwie ciepły dla małego palca).
- Przelej letni płyn do dużej miski do mieszania i rozpuść w nim 15 g drożdże.
- Do miski trafiają 225 g mąka pszenna i 1 łyżeczka sól. Ubijaj energicznie trzepaczką przez 2 minuty, aż ciasto będzie gładkie, ciągliwe i płynne jak gęste ciasto naleśnikowe.
- Przykryj miskę ściereczką kuchenną i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 45 minut, aż wyraźnie urośnie, a jego powierzchnia będzie pełna bąbelków.
- Do małej miski trafiają 0.5 łyżeczka soda oczyszczona i 2 łyżka woda. Wymieszaj, aż soda się rozpuści, i delikatnie wmieszaj tę mieszankę w ciasto. Odstaw ciasto na 15 minut, aż znów pokryje się bąbelkami.
- Roztop 20 g masło w garnku, gdy ciasto odpoczywa, i przygotuj pędzel.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 170 °C z termoobiegiem. Ustaw w koszyku 4 puste foremki i pozwól im nagrzewać się przez 3 minuty, aby były gorące, gdy wlejesz do nich ciasto.
- Wyciągnij koszyk i pędzlem dokładnie posmaruj roztopionym masłem dno oraz boki gorących foremek.
- Rozdziel połowę ciasta między 4 foremki dużą łyżką, nie mieszając go w misce, aby zachować bąbelki. Foremki powinny być napełnione mniej więcej do jednej trzeciej wysokości, czyli ok. 1,5 cm ciasta.
- Piecz crumpets w temperaturze 170 °C przez 12 minut, bez odwracania, aż powierzchnia pokryje się dziurkami, zetnie się i lekko zrumieni.
- Wyjmij gorące foremki, używając rękawic kuchennych lub łapek kuchennych, poluzuj crumpets wzdłuż brzegu małym nożem i wyłóż je na kratkę do pieczenia.
- Ponownie natłuść foremki pędzlem, rozdziel między nie resztę ciasta i piecz drugą partię w temperaturze 170 °C przez 12 minut, tak samo jak poprzednio.
- Zwiększ temperaturę airfryera do 200 °C. Układaj po 4 crumpets bezpośrednio w koszyku, stroną z dziurkami do góry, i opiekaj je przez 3 minuty, aż będą złociste i chrupiące na brzegach.
Podawanie
- Podawaj crumpets na ciepło z 50 g masło, które topi się i spływa do dziurek.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Ciasto powinno być płynne jak gęste ciasto naleśnikowe. Jeśli jest zbyt gęste, bąbelki nie zdołają przebić powierzchni. Nie mieszaj ciasta po tym, jak odpoczęło z sodą, i napełniaj foremki tylko do jednej trzeciej wysokości, aby crumpets miały ok. 2 cm wysokości i zdążyły się upiec na wskroś. Jeśli crumpets z pierwszej partii są w środku nadal niedopieczone, piecz kolejną partię o 1-2 minuty dłużej. Dziurki:
Wcześniej rozgrzane, natłuszczone foremki dają ciepło od spodu, dzięki czemu bąbelki z drożdży i sody unoszą się i otwierają powierzchnię, zanim wierzch się zetnie. Dlatego crumpets nie należy odwracać podczas pieczenia. Foremki:
Użyj żaroodpornych foremek z pełnym dnem o średnicy ok. 9 cm, np. kokilek lub małych metalowych foremek do tartaletek. Ciasto jest zbyt płynne, by piec je w pierścieniach bez dna. Wariant:
Zastąp 50 g mąki pszennej mąką pszenną pełnoziarnistą, by uzyskać nieco bardziej wyrazisty smak, lub użyj 5 g drożdży suchych zamiast świeżych. Ciasto jest niesłodzone, więc crumpets pasują zarówno do słodkich, jak i wytrawnych dodatków. Podawanie:
Klasycznie z samym masłem. Spróbuj też z dżemem, miodem, plasterkiem sera lub jajkiem w koszulce. Wielkość porcji:
Z przepisu wychodzi 8 crumpets, czyli 2 na osobę. Jeśli masz mniejszy airfryer, możesz piec po 2-3 foremki naraz, w kilku partiach.
Ciasto powinno być płynne jak gęste ciasto naleśnikowe. Jeśli jest zbyt gęste, bąbelki nie zdołają przebić powierzchni. Nie mieszaj ciasta po tym, jak odpoczęło z sodą, i napełniaj foremki tylko do jednej trzeciej wysokości, aby crumpets miały ok. 2 cm wysokości i zdążyły się upiec na wskroś. Jeśli crumpets z pierwszej partii są w środku nadal niedopieczone, piecz kolejną partię o 1-2 minuty dłużej. Dziurki:
Wcześniej rozgrzane, natłuszczone foremki dają ciepło od spodu, dzięki czemu bąbelki z drożdży i sody unoszą się i otwierają powierzchnię, zanim wierzch się zetnie. Dlatego crumpets nie należy odwracać podczas pieczenia. Foremki:
Użyj żaroodpornych foremek z pełnym dnem o średnicy ok. 9 cm, np. kokilek lub małych metalowych foremek do tartaletek. Ciasto jest zbyt płynne, by piec je w pierścieniach bez dna. Wariant:
Zastąp 50 g mąki pszennej mąką pszenną pełnoziarnistą, by uzyskać nieco bardziej wyrazisty smak, lub użyj 5 g drożdży suchych zamiast świeżych. Ciasto jest niesłodzone, więc crumpets pasują zarówno do słodkich, jak i wytrawnych dodatków. Podawanie:
Klasycznie z samym masłem. Spróbuj też z dżemem, miodem, plasterkiem sera lub jajkiem w koszulce. Wielkość porcji:
Z przepisu wychodzi 8 crumpets, czyli 2 na osobę. Jeśli masz mniejszy airfryer, możesz piec po 2-3 foremki naraz, w kilku partiach.
Wartości odżywcze
Kalorie: 355kcalWęglowodany: 43gBiałko: 8gTłuszcz: 16gTłuszcze nasycone: 10gTłuszcze wielonienasycone: 1gTłuszcze jednonienasycone: 4gTłuszcze trans: 0.5gCholesterol: 42mgSód: 850mgPotas: 180mgBłonnik: 2gCukry: 3gWitamina A: 465IUWapń: 73mgŻelazo: 0.7mgWęglowodany netto: 41g
