Shortbread la airfryer este cea mai bună dovadă că o coacere reușită nu trebuie să fie complicată. Clasicul scoțian se bazează pe o parte de zahăr, două părți de unt și trei părți de făină – complet fără praf de copt și ouă. Untul este cel care dă gustul, iar temperatura scăzută oferă culoarea deschisă și miezul nisipos și fraged, care se sfărâmă ușor în gură.
Publicitate: Pagina afișează reclame și conține linkuri publicitare (linkuri afiliate). Vedeți agenții noștri de publicitate aici.
Aluatul se frământă doar cât să se lege, se presează într-o formă care încape în coșul airfryerului, se înțeapă cu o furculiță și se coace la culoare deschisă. Imediat ce prăjitura iese din airfryer, presari zahăr deasupra și o tai în triunghiuri sau în batoane, cât timp este încă caldă. Restul îl face răcirea, pentru că abia atunci devine shortbread-ul cu adevărat crocant.
Timp estimat de citire: 4 minute
Cuprins
De ce ador shortbread-ul la airfryer
Îmi plac rețetele în care nu ai după ce să te ascunzi. Aluatul se compune din 50 g de zahăr, 100 g de unt și 150 g de făină de grâu, plus un vârf de sare, așa că poți simți gustul fiecărui ingredient. De aceea merită să folosești unt adevărat și să cântărești ingredientele pe un cântar de bucătărie. Untul trebuie să fie rece și tăiat în cubulețe mici, ca să poată fi fărâmițat în făină cu vârfurile degetelor.
Airfryerul se potrivește surprinzător de bine pentru o astfel de prăjitură. O formă rotundă de aprox. 18 cm dă 8 triunghiuri, iar eu nu mai trebuie să încălzesc un cuptor mare pentru o singură prăjitură mică. Forma trebuie doar să încapă în coș, cu puțin aer în jurul marginii.
Diferența dintre airfryer și cuptor
În airfryer, elementul de încălzire se află aproape de prăjitură, iar ventilatorul face aerul să circule rapid, așa că suprafața capătă culoare mai devreme decât într-un cuptor obișnuit. De aceea țin temperatura la 150 °C și rotesc forma cu o jumătate de tură la jumătatea coacerii, ca marginea să rămână uniform deschisă la culoare pe tot conturul.
Testul meu de shortbread în bucătărie
Am testat rețeta în airfryerul meu Cosori Dual Blaze, care are un singur coș, cu elemente de încălzire atât sus, cât și jos. Aici este un avantaj, pentru că aluatul stă într-o formă: baza primește căldură de jos și se coace complet, fără ca suprafața să apuce să se rumenească. Am preîncălzit la 150 °C, am copt 25 de minute și am rotit forma cu o jumătate de tură la jumătatea timpului. Prăjitura a ieșit deschisă la culoare, cu o margine ușor aurie, uscată și fermă la suprafață, dar încă suficient de moale ca să poată fi tăiată.
După 20 de minute de răcire în formă, bucățile erau ferme și crocante și se puteau rupe curat unele de altele de-a lungul tăieturilor. Socotește cam o oră în total: 15 minute de pregătire, 25 de minute în airfryer și 20 de minute de răcire. Într-un model mai mare, precum Philips XXL, este loc suficient pentru formă, iar dacă ai un airfryer mai mic, poți folosi o formă mai mică și coace aluatul în două tranșe.
Marchează ușor liniile de tăiere în aluat înainte de a pune forma în airfryer. Astfel sunt ușor de urmat cu cuțitul atunci când tai prăjitura cât timp este încă caldă și moale.
Sfaturi și trucuri de la autor: Morten Jensen
Cele mai frecvente greșeli și cum să le eviți
Prima greșeală este să frămânți prea mult. Aluatul trebuie doar să se lege, pentru că, dacă îl frămânți mai departe, prăjitura devine tare în loc să fie fragedă. A doua greșeală este să rumenești prea tare prăjitura. Shortbread-ul trebuie să aibă culoarea nisipului, nu să fie brun, iar dacă suprafața devine prea închisă la culoare în airfryerul tău, poți scădea temperatura la 140 °C pentru ultima parte a timpului de coacere. A treia greșeală este să aștepți prea mult cu cuțitul. Prăjitura este moale când iese din airfryer și devine crocantă abia în timpul răcirii, așa că taie imediat până jos, la fund. Apoi lasă bucățile să se răcească în formă înainte să le scoți – altfel se sfărâmă.
Cum servești shortbread-ul
Shortbread-ul nu cere multă companie. Rețeta dă 8 triunghiuri, adică 2 bucăți pe porție, iar acestea sunt modurile mele preferate de a le servi:
- Cu o ceașcă de ceai sau cafea – servirea clasică
- Cu fructe de pădure proaspete și frișcă, ca desert simplu
- Ca acompaniament crocant pentru înghețată de vanilie sau compot de fructe
- Pe masa de dulciuri, alături de alte fursecuri
Păstrare și reîncălzire
Păstrează shortbread-ul într-o cutie ermetică pentru prăjituri, la temperatura camerei, unde se menține până la 2 săptămâni. Se servește la temperatura camerei, dar dacă bucățile s-au înmuiat, le poți reîmprospăta în airfryer la 150 °C timp de 2-3 minute. De asemenea, poți congela bucățile într-un recipient ermetic până la 3 luni și le poți dezgheța la temperatura camerei.
Shortbread la airfryer este una dintre rețetele la care revin, pentru că este atât de simplă și totuși pare ceva special. Cântărește, frământă scurt, coace la culoare deschisă și taie cât timp prăjitura este caldă. Rețeta cu toate cantitățile o găsești mai jos.
Întrebări frecvente
Găurile lasă aburul să iasă în timpul coacerii, astfel încât baza se coace uniform. Înțeapă aluatul peste tot, într-un model des, înainte de a pune forma în airfryer.
Taie prăjitura imediat ce iese din airfryer, cât timp este încă caldă și moale. Taie până jos, la fund, și lasă bucățile să se răcească în formă timp de 20 de minute înainte să le scoți.
Rețetă
Shortbread la Airfryer
Ghid de gătit
Ține ecranul pornit și urmărește rețeta pas cu pas în timp ce gătești.
Pasul 1:
Evită ca ecranul să se stingă în timp ce gătești.
Pasul 2:
Pornește ghidul și urmărește rețeta pas cu pas.
Cât costă preparatul
Prețurile pot varia în funcție de locul unde faci cumpărăturile.
Estimarea noastră se bazează pe prețurile medii ale alimentelor pentru anul curent 2026.
Preț estimat pentru întregul preparat:
Mărimea Airfryer-ului
Toate rețetele noastre sunt testate într-un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Rețeta încape în Airfryer-ul meu?
Dacă nu ești sigur, poți oricând să reduci o porție în rețetă sau să apeși butonul 0,5x.
Întreabă-l și pe Bucătarul AI
Este simplu! Apasă pur și simplu butonul Întreabă-l pe Bucătarul AI pe care îl vezi în partea de jos.
Echipament recomandat
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Cântar de bucătărie
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Formă rotundă - Aprox. 18 cm – trebuie să încapă în coșul airfryerului
- 1 Hârtie de copt - Pentru a căptuși forma
- 1 Cuțit ascuțit
- 1 Grătar de copt
Lista de cumpărături
Ingrediente
Mod de preparare
Pregătire
- Verifică dacă o formă rotundă de aprox. 18 cm încape în coșul airfryerului, cu puțin spațiu liber în jurul marginii.
- Căptușește fundul formei cu hârtie de copt și lasă hârtia să urce puțin pe marginea formei, pe două laturi, ca să poți ridica prăjitura din formă după coacere.
- Adaugă în bol 100 g unt rece, tăiat în cubulețe mici, și fărâmițează-l în amestecul de făină cu vârfurile degetelor, până când compoziția seamănă cu pesmetul grosier.
- Frământă aluatul foarte scurt cu mâinile, doar până când abia se leagă. Dacă este frământat prea mult, prăjitura devine tare în loc să fie fragedă.
- Presează aluatul în formă într-un strat uniform de aprox. 1 cm și netezește suprafața cu vârfurile degetelor.
- Înțeapă aluatul peste tot cu o furculiță, într-un model des, ca aburul să poată ieși, iar fundul să se coacă uniform.
Gătire în airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 150 °C cu aer cald.
- Așază forma în coș și coace aluatul la 150 °C timp de 12 minute.
- Rotește forma cu o jumătate de tură și continuă coacerea la 150 °C timp de 13 minute, până când prăjitura este deschisă la culoare, cu o margine ușor aurie, și se simte uscată și fermă la suprafață.
Servire
- Scoate forma și presară imediat 1 lingură zahăr peste prăjitura caldă.
- Taie prăjitura în 8 triunghiuri cu un cuțit ascuțit, cât timp este încă caldă și moale – taie până jos, la fund. Într-o formă pătrată, o tai în schimb în batoane.
- Pune forma pe un grătar de copt și lasă bucățile să se răcească în formă timp de 20 de minute, până când sunt ferme și crocante.
- Ridică prăjitura din formă cu ajutorul hârtiei de copt, rupe bucățile una de alta de-a lungul tăieturilor și servește-le cu ceai sau cafea.
Notițele noastre pentru rețetă
Cântărește ingredientele – raportul de o parte zahăr, două părți unt și trei părți făină este tot secretul, iar în aluat nu intră nici praf de copt, nici ouă. Frământă doar până când aluatul abia se leagă și coace-l la culoare deschisă: prăjitura trebuie să fie de culoarea nisipului, nu brună. Dacă suprafața devine prea închisă la culoare în airfryerul tău, scade temperatura la 140 °C pentru ultima parte a timpului de coacere. Taie cât timp prăjitura este încă caldă:
Prăjitura este moale când iese din airfryer și devine crocantă abia în timpul răcirii. De aceea, taie bucățile imediat și lasă-le să se răcească în formă înainte să le scoți – altfel se sfărâmă. Dacă vrei, marchează ușor liniile de tăiere în aluat înainte de coacere, ca să fie ușor de urmat după aceea. Variație:
Înlocuiește 25 g din făina de grâu cu făină de orez sau amidon de porumb pentru o textură și mai nisipoasă și mai crocantă. Poți aromatiza aluatul și cu coajă de lămâie rasă fin, zahăr vanilat sau puțină lavandă uscată. Servire:
Servește cu o ceașcă de ceai sau cafea ori ca acompaniament crocant pentru fructe de pădure proaspete și frișcă. Rețeta dă 8 triunghiuri, adică 2 bucăți pe porție. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți folosi o formă mai mică și coace aluatul în două tranșe.
Notițele tale pentru rețetă
Valori nutriționale per porție (Orientativ)
Important despre termenul de valabilitate și nutriție
Valori nutriționale per porție (orientativ): Calculele se bazează pe date de la Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA). Termen de valabilitate (orientativ): Datele privind termenul de valabilitate sunt furnizate, pe cât posibil, de instituții publice, inclusiv autoritățile naționale din domeniul alimentar. Informațiile noastre sunt deci doar orientative și este responsabilitatea ta să obții și să calculezi informații exacte privind termenul de valabilitate și valorile nutriționale pentru toate rețetele de pe airfryerkogebogen.dk
Distribuie ușor rețeta altora:
Prin e-mail sau pe Facebook
Deschide rețeta pe telefon
Scanează codul QR cu telefonul și primește rețeta direct pe mobil în timp ce gătești.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
