Cannelloni med spinat og ricotta er den typen rett som ser ut som om den har stått på i timevis, men som i praksis lager seg selv mens du rydder opp på kjøkkenet. Pastarørene fylles med et kremet fyll av spinat og ricotta, legges tett i et fat, dekkes med fyldig tomatsaus og toppes med ost.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
I airfryeren tar retten 55 minutter fra start til slutt: 25 minutter til forberedelse og 30 minutter ved 180 °C. Den sirkulerende varmen gjør noe spesielt med osten på toppen — den bobler opp, brunes i flekker og får de lett sprø kantene som gjør at fatet ser bakt ut og ikke bare varmt.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Innholdsfortegnelse:
Derfor elsker jeg cannelloni med spinat og ricotta i airfryer
Cannelloni er en av de få pastarettene som blir bedre av et lite fat enn av en stor langpanne. Airfryerkurven tvinger deg til å holde porsjonen kompakt, og det er faktisk en fordel: rørene ligger tett, sausen blir værende rundt pastaen i stedet for å fordampe ut i et halvtomt fat, og fyllet forblir kremet hele veien igjennom.
Samtidig slipper du å varme opp en hel ovn til et fat som fyller mindre enn et A4-ark. Airfryeren er klar etter noen få minutter, og de 30 minuttene ved 180 °C går til selve retten i stedet for til ventetid.
Forskjellen på airfryer og ovn
En vanlig ovn varmer først og fremst ovenfra og nedenfra, mens airfryeren blåser varm luft hele veien rundt fatet. Det betyr at osten setter seg raskere, og at kantene karamelliseres, mens midten fortsatt er kremet. Til gjengjeld må fatet dekkes med folie i første del av tilberedningen — ellers rekker toppen å bli mørk, lenge før pastaen er mør.
Min test på kjøkkenet av cannelloni med spinat og ricotta
Jeg har laget retten i min Cosori Dual Blaze ved 180 °C, og de 30 minuttenes tilberedning stemmer, når fatet er dekket de første cirka 20 minuttene og bakt uten folie de siste 10. Forberedelsen tar reelt de 25 minuttene som er satt av — det meste går med til å presse væsken ut av spinaten og fylle rørene.
Det viktigste enkeltgrepet er nettopp spinaten. Første gang nøyde jeg meg med å la den dryppe av, og resultatet ble en vandig bunn og et fyll som rant ut av rørene. Andre gang presset jeg spinaten hardt i et rent kjøkkenhåndkle, og forskjellen var markant: fyllet ble fast nok til å bli i pastaen, og sausen holdt konsistensen. Har du en airfryer med stor kurv, for eksempel en Philips XXL, kan du bruke et bredere fat og legge rørene i ett lag i stedet for to.
Press spinaten helt tørr, før den blandes med ricottaen. Vannet fra spinaten er forskjellen på et kremet fyll og en vandig bunn.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De vanlige feilene og hvordan du unngår dem
Den vanligste feilen er for lite saus. Tørre cannelloni-rør suger til seg væske mens de tilberedes, og stikker endene opp av sausen, blir de harde og melete. Dekk derfor rørene helt, og hell et par spiseskjeer vann i fatet hvis sausen er veldig tykk. Den neste feilen er å overfylle rørene: presser du fyllet helt til kanten, sprekker pastaen, og fyllet siver ut i sausen — fyll dem omtrent tre firedeler. Den tredje er å kjøre hele tilberedningen uten folie. Osten tåler ikke 30 minutter direkte i luftstrømmen ved 180 °C; den blir mørk og bitter, lenge før pastaen er mør.
Godteri serverer du cannelloni med spinat og ricotta
Retten er mettende i seg selv, så tilbehøret godt kan være lett og friskt:
- En enkel grønn salat med sitron og olivenolje
- Ristet hvitløksbrød til å samle opp sausen med
- Marinerte oliven eller grillet paprika som liten forrett
- Et dryss nyrevet parmesan og basilikum rett før servering
Oppbevaring og oppvarming
Cannelloni holder seg i tre døgn i kjøleskapet i en lufttett beholder eller under plastfolie i fatet. Varm opp igjen ved 160 °C i 8-10 minutter med folie over, så osten ikke brenner seg andre gang. Retten kan også fryses, enten ferdigbakt eller satt sammen og rå, og skal i så fall tine helt opp i kjøleskapet natten over, før den kommer i airfryeren igjen.
Cannelloni med spinat og ricotta er hverdagsmat som ligner søndagsmat. Sett fatet i airfryeren, dekk det til, og la de 30 minuttene ved 180 °C gjøre jobben for deg.
FAQ
Nei. Tørre rør blir møre av væsken i tomatsausen underveis. Sørg bare for at rørene er helt dekket av saus, og at fatet er tildekket med folie de første cirka 20 minuttene, slik at pastaen dampes mør i stedet for å tørke ut.
Et ovnfast fat i keramikk, glass eller metall, som kan stå fritt i kurven med et par centimeters luft hele veien rundt. Luften må kunne sirkulere, ellers blir toppen ujevnt gratinert. Mål kurven før du velger fat.
Ja. Du kan fryse retten både ferdigbakt og rå. La den tine helt opp i kjøleskapet natten over, og varm den deretter opp ved 160 °C i 12-15 minutter med folie over, til den er gjennomvarm.
Oppskrift
Cannelloni med spinat og ricotta i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Ildfast form - Må få plass i airfryerkurven
- 1 Gryte - Liten
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Rørebolle
- 1 Sprøytepose - Eller en frysepose med avklippet hjørne
- 1 Aluminiumsfolie
Handleliste
Ingredienser
Spinat- og ricottafyll
- 250 g frossen hakket spinat (Tint og godt utpresset)
- 250 g ricotta
- 50 g parmesan (Finrevet)
- 1 stk. egg
- 1 fedd hvitløk (Finhakket)
- 0.5 ts revet muskatnøtt
- 0.5 ts salt
- 1 klype pepper (Nykvernet)
Tomatsaus
- 1 ss olivenolje
- 1 stk. sjalottløk (Finhakket)
- 1 fedd hvitløk (Finhakket)
- 400 g hakkede tomater (1 boks)
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts sukker
- 0.5 ts salt
Pasta og topping
- 12 stk. cannelloni-rør (Tørkede, ca. 125 g)
- 125 g mozzarella (Revet)
- 25 g parmesan (Finrevet)
Godteri gjør du
Spinat- og ricottafyll
- Tin 250 g frossen hakket spinat helt, og press ut all væsken i et rent kjøkkenhåndkle. Jo mer vann du får ut, jo fastere og smakfullere blir fyllet.
- Rør spinaten sammen med 250 g ricotta, 50 g parmesan, 1 stk. egg og 1 fedd hvitløk. Smak til med 0.5 ts revet muskatnøtt, 0.5 ts salt og 1 klype pepper.
Tomatsaus
- Varm 1 ss olivenolje opp i en liten kjele, og fres 1 stk. sjalottløk og 1 fedd hvitløk myke i 2-3 minutter uten at de tar farge.
- Tilsett 400 g hakkede tomater, 1 ts tørket oregano, 1 ts sukker og 0.5 ts salt. La sausen småkoke på svak varme i 8-10 minutter, til den er lett tyknet.
Samling
- Ha fyllet i en sprøytepose eller en frysepose med et avklippet hjørne, og fyll 12 stk. cannelloni-rør fra begge ender, slik at de er fylt helt ut til kanten.
- Fordel halvparten av tomatsausen i bunnen av et ildfast fat som får plass i airfryerkurven. Legg rørene side om side i ett lag, og hell resten av sausen jevnt over, slik at all pastaen er dekket av saus. Tørre pastakanter blir harde under tilberedningen.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Dekk fatet tett med aluminiumsfolie, sett det i kurven, og stek cannellonien i 22 minutter ved 180 °C. Pastaen skal kunne stikkes gjennom med spissen av en kniv uten motstand.
- Fjern folien, og dryss 125 g mozzarella og 25 g parmesan over. Stek videre i 8 minutter ved 180 °C, til osten er smeltet og gyllenbrun.
Servering
- La fatet hvile i 5 minutter, slik at sausen setter seg og rørene blir lettere å løfte opp. Server cannellonien med en grønn salat og noen friske basilikumblader.
Våre notater til oppskriften
Bruk tørkede cannelloni-rør uten forkoking — de trekker til seg væsken fra tomatsausen og blir akkurat møre, så lenge de er helt dekket. Velg et ildfast fat som gir minst 1 cm luft hele veien rundt i kurven, slik at varmluften kan sirkulere fritt rundt fatet. Variasjon:
Rør inn soltørkede tomater eller ristede pinjekjerner i fyllet, eller bytt ut spinaten med finhakket grønnkål. Vil du ha en mer kremet rett, kan du helle 1 dl kremfløte over sausen før folien legges på. Servering:
Server med en sprø grønn salat, syltet rødløk og et stykke ristet hvitløksbrød til å samle sausen opp med. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger eller fordele rørene i to små fat.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
