Lasagne con melanzane er den italienske vegetarutgaven av den klassiske lasagnen, og den fortjener langt mer oppmerksomhet enn den får her hjemme. I stedet for kjøttsaus ligger det møre skiver aubergine mellom platene, og resultatet blir både lettere og mer aromatisk enn originalen. Auberginen suger til seg tomatsausen og blir nesten kremet, mens osten på toppen baker til en gyllen skorpe.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
I airfryeren får du akkurat den skorpen uten å måtte varme opp en hel ovn. Den konsentrerte varmen arbeider tett på formen, så toppen bruner pent, mens lagene under blir gjennomvarme. Hele retten er klar på 60 minutter, hvorav de 30 går med forberedelse og de siste 30 med tilberedning på 170 °C.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse:
Derfor elsker jeg lasagne med aubergine i airfryer
Aubergine har en egenskap som få andre grønnsaker kan matche: den tar opp smak uten å forsvinne i den. Når skivene først har gitt fra seg væsken, oppfører de seg nesten som pastaplater i seg selv — myke, men faste nok til å holde på lagene. Det er derfor retten fungerer så godt uten kjøtt. Det er fortsatt fylde i hver munnfull, og tomatsausen får lov til å være hovedpersonen sammen med osten.
Samtidig er det en av de mest overkommelige måtene å lage lasagne på i hverdagen. Du trenger ikke passe en kjøttsaus i halvannen time. Auberginen gjør det tunge arbeidet på en halvtimes forberedelse, og resten skjer av seg selv i kurven.
Forskjellen på airfryer og ovn
En vanlig ovn varmer opp et stort rom og bruner først og fremst ovenfra. Airfryeren blåser varm luft rundt i et lite kammer, noe som gir jevnere bruning og typisk 20-30 prosent kortere tid enn den tilsvarende ovnsoppskriften. For lasagne betyr det særlig én ting: osteskorpen blir ferdig samtidig med at midten er varm, i stedet for at du må velge mellom de to. På den andre siden er plassen begrenset, så formen må velges med omhu.
Min test på kjøkkenet av lasagne med aubergine
Jeg har laget denne utgaven i min Philips XXL, som har plass til en rund ildfast form uten at det blir klemt om sidene. 170 °C i 30 minutter er punktet der alt går opp: auberginen er helt mør, sausen bobler i kantene, og osten har fått farge uten å bli tørr. Med forberedelsen inkludert lander hele retten på 60 minutter.
Det tok et par forsøk å finne balansen. Første gang skrudde jeg opp varmen for å spare tid, og resultatet var en osteskorpe som var mørkere enn den skulle være, mens de nederste lagene fortsatt var lunkne. 170 °C er lavt nok til at varmen når hele veien ned, og høyt nok til at toppen fortsatt bruner.
Legg det tykkeste laget ost på helt til slutt, og dekk formen løst de første minuttene. Da bestemmer du selv hvor mørk skorpen blir.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Feilen som oftest ødelegger en lasagne med aubergine, er vann. Aubergine består nesten utelukkende av væske, og legger du skivene rå rett i formen, samler det seg en pytt i bunnen som gjør platene bløte og løser opp lagene — salt skivene, la dem trekke, og dupp dem tørre først. Den neste feilen er for mye tomatsaus. Det virker sjenerøst, men lasagnen sklir ut på tallerkenen i stedet for å holde fasongen, så bruk et tynt, dekkende lag mellom hver etasje. Den tredje feilen handler om formen: en form som fyller hele kurven, blokkerer luftsirkulasjonen, og da bruner toppen ujevnt. La det være plass hele veien rundt, så luften kan komme ned langs sidene.
Godteri serverer du lasagne med aubergine
Retten er mettende nok til å stå alene, men et par enkle ting ved siden av løfter den:
- Et sprøtt brød til å samle opp den siste sausen med
- En grønn salat med sitron og olivenolje som frisk motvekt
- Revet parmesan og friske basilikumblader rett før servering
- Et glass rødvin med syre, for eksempel en lett sangiovese
Oppbevaring og gjenoppvarming
Lasagne med aubergine er en av de rettene som blir bedre dagen etter, fordi lagene får tid til å sette seg. Den holder seg tre til fire dager i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varm den opp igjen i airfryeren på lav varme fremfor i mikroen — da blir osteskorpen sprø igjen i stedet for seig. Du kan også fryse den i porsjoner og la den tine helt i kjøleskapet før den varmes.
Lasagne con melanzane beviser at en lasagne ikke trenger kjøtt for å være en ordentlig lasagne. Gi auberginen den behandlingen den fortjener, så får du en rett som smaker av søreuropeisk sommer midt i en helt vanlig hverdag.
FAQ
Ja. Gi skivene en tur i airfryeren først, så de gir fra seg noe av væsken og blir møre. Hopper du over trinnet, blir bunnen av lasagnen våt.
Ja. Lange skiver aubergine kan legges som lag i stedet for plater, og da får du en glutenfri versjon. Retten blir lettere, men også litt bløtere i strukturen.
Mål kurven før du velger form. En ildfast form på cirka 18-20 cm passer i de fleste modeller, og det må være luft hele veien rundt, så varmen kan sirkulere.
Oppskrift
Lasagne med aubergine i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Gryte
- 1 Bolle
- 1 Ovnfast form - Må få plass i airfryerkurven
- 1 Pensel
- 1 Rivjern
Handleliste
Ingredienser
Aubergine
- 2 stk. auberginer (Ca. 600 g totalt)
- 2 ss olivenolje (Til pensling)
- 1 ts salt (For å trekke ut væsken)
Tomatsaus
- 1 ss olivenolje
- 1 stk. løk (Finhakket)
- 2 fedd hvitløk (Finhakket)
- 400 g hakkede tomater
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts pepper (Nykvernet)
- 10 g fersk basilikum (Grovhakket)
Lasagneplater og ost
- 250 g ricotta
- 50 g revet parmesan (Velg en vegetarisk variant)
- 6 stk. lasagneplater
- 200 g revet mozzarella
Godteri gjør du
Forberedelse
- Skjær 2 stk. auberginer i skiver på langs, ca. 5 mm tykke. Legg skivene på en skjærefjøl, dryss dem med 1 ts salt og la dem trekke i 15 minutter. Dupp dem deretter grundig tørre med tørkepapir.
- Pensle auberginskivene på begge sider med 2 ss olivenolje.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en kjele på middels varme. Surr 1 stk. løk og 2 fedd hvitløk i 3 minutter, til løken er myk og blank.
- Tilsett 400 g hakkede tomater, 2 ss tomatpuré, 1 ts tørket oregano, 0.5 ts salt og 0.5 ts pepper. La sausen småkoke i 10 minutter på svak varme, og rør inn halvparten av 10 g fersk basilikum til slutt.
- Bland 250 g ricotta med halvparten av 50 g revet parmesan i en bolle, og smak blandingen til med litt pepper.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Legg auberginskivene i ett enkelt lag i kurven, og bak dem i 10 minutter på 200 °C. Vend dem halvveis. Bak i flere omganger hvis skivene ikke får plass uten å overlappe.
- Fordel et tynt lag tomatsaus i bunnen av en ildfast form som får plass i airfryerkurven. Legg 6 stk. lasagneplater og auberginskiver i vekslende lag med tomatsaus og ricottablandingen imellom, og avslutt med et lag tomatsaus.
- Dryss 200 g revet mozzarella og resten av parmesanen jevnt utover lasagnen.
- Senk airfryeren til 170 °C varmluft, og bak lasagnen i 20 minutter, til osten er gyllen og sausen bobler i kantene. Dekk formen med folie de siste 5 minuttene hvis toppen tar for mye farge.
Servering
- La lasagnen hvile i 5 minutter slik at lagene setter seg. Dryss over den siste ferske basilikumen, og server lasagnen rett fra formen.
Våre notater til oppskriften
Dupp auberginskivene skikkelig tørre etter saltingen — overflødig væske er den vanligste årsaken til en våt lasagne. Velg en lav form slik at det er luft rundt den i kurven; det er der varmesirkulasjonen avgjør hvor gyllen osten blir. Variasjon:
Bytt ut halvparten av auberginskivene med grillet squash eller paprika, eller rør 100 g tint og godt avrent spinat inn i ricottablandingen for et grønnere lag. Servering:
Server med en sprø grønn salat med sitrondressing og et stykke ristet brød til å samle opp den siste sausen med. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger eller fordele den i to små former.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
