Lasagne med aubergine i airfryer
Lasagne con melanzane er den italienske klassikeren i vegetarisk utgave, der møre auberginskiver erstatter kjøttsausen. Airfryeren gir en gyllen, boblende osteskorpe og dype smaker i hvert lag.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Gryte
- 1 Bolle
- 1 Ovnfast form Må få plass i airfryerkurven
- 1 Pensel
- 1 Rivjern
Ingredienser
Aubergine
2 stk. auberginer Ca. 600 g totalt
2 ss olivenolje Til pensling
1 ts salt For å trekke ut væsken
Tomatsaus
- 1 ss olivenolje
1 stk. løk Finhakket
2 fedd hvitløk Finhakket
400 g hakkede tomater
2 ss tomatpuré
1 ts tørket oregano- 0.5 ts salt
0.5 ts pepper Nykvernet
10 g fersk basilikum Grovhakket
Lasagneplater og ost
- 250 g ricotta
- 50 g revet parmesan Velg en vegetarisk variant
6 stk. lasagneplater
200 g revet mozzarella
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Skjær 2 stk. auberginer i skiver på langs, ca. 5 mm tykke. Legg skivene på en skjærefjøl, dryss dem med 1 ts salt og la dem trekke i 15 minutter. Dupp dem deretter grundig tørre med tørkepapir.
- Pensle auberginskivene på begge sider med 2 ss olivenolje.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en kjele på middels varme. Surr 1 stk. løk og 2 fedd hvitløk i 3 minutter, til løken er myk og blank.
- Tilsett 400 g hakkede tomater, 2 ss tomatpuré, 1 ts tørket oregano, 0.5 ts salt og 0.5 ts pepper. La sausen småkoke i 10 minutter på svak varme, og rør inn halvparten av 10 g fersk basilikum til slutt.
- Bland 250 g ricotta med halvparten av 50 g revet parmesan i en bolle, og smak blandingen til med litt pepper.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Legg auberginskivene i ett enkelt lag i kurven, og bak dem i 10 minutter på 200 °C. Vend dem halvveis. Bak i flere omganger hvis skivene ikke får plass uten å overlappe.
- Fordel et tynt lag tomatsaus i bunnen av en ildfast form som får plass i airfryerkurven. Legg 6 stk. lasagneplater og auberginskiver i vekslende lag med tomatsaus og ricottablandingen imellom, og avslutt med et lag tomatsaus.
- Dryss 200 g revet mozzarella og resten av parmesanen jevnt utover lasagnen.
- Senk airfryeren til 170 °C varmluft, og bak lasagnen i 20 minutter, til osten er gyllen og sausen bobler i kantene. Dekk formen med folie de siste 5 minuttene hvis toppen tar for mye farge.
Servering
- La lasagnen hvile i 5 minutter slik at lagene setter seg. Dryss over den siste ferske basilikumen, og server lasagnen rett fra formen.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Dupp auberginskivene skikkelig tørre etter saltingen — overflødig væske er den vanligste årsaken til en våt lasagne. Velg en lav form slik at det er luft rundt den i kurven; det er der varmesirkulasjonen avgjør hvor gyllen osten blir. Variasjon:
Bytt ut halvparten av auberginskivene med grillet squash eller paprika, eller rør 100 g tint og godt avrent spinat inn i ricottablandingen for et grønnere lag. Servering:
Server med en sprø grønn salat med sitrondressing og et stykke ristet brød til å samle opp den siste sausen med. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger eller fordele den i to små former.
Dupp auberginskivene skikkelig tørre etter saltingen — overflødig væske er den vanligste årsaken til en våt lasagne. Velg en lav form slik at det er luft rundt den i kurven; det er der varmesirkulasjonen avgjør hvor gyllen osten blir. Variasjon:
Bytt ut halvparten av auberginskivene med grillet squash eller paprika, eller rør 100 g tint og godt avrent spinat inn i ricottablandingen for et grønnere lag. Servering:
Server med en sprø grønn salat med sitrondressing og et stykke ristet brød til å samle opp den siste sausen med. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger eller fordele den i to små former.
Ernæring
Kalorier: 540kcalKarbohydrater: 34gProtein: 27gFett: 31gMettet fett: 15gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 10gTransfett: 0.5gKolesterol: 75mgNatrium: 780mgKalium: 820mgFiber: 7gSukker: 11gVitamin A: 1200IUVitamin C: 18mgKalsium: 600mgJern: 2.5mgNetto karbohydrater: 27g
