Cannelloni met spinazie en ricotta is het soort gerecht dat eruitziet alsof het urenlang heeft staan garen, maar dat in de praktijk eigenlijk zichzelf klaarmaakt terwijl je de keuken opruimt. De pastabuizen worden gevuld met een romige vulling van spinazie en ricotta, dicht tegen elkaar in een ovenschaal gelegd, bedekt met rijke tomatensaus en afgetopt met kaas.
Advertentie: De pagina toont advertenties en bevat reclamelinks (affiliate-links). Bekijk onze adverteerders hier.
In de airfryer duurt het gerecht 55 minuten van begin tot eind: 25 minuten voorbereiding en 30 minuten op 180 °C. De circulerende hete lucht doet iets bijzonders met de kaas bovenop — die gaat borrelen, kleurt bruin in vlekken en krijgt licht knapperige randjes, waardoor de schaal er gebakken uitziet en niet gewoon warm.
Geschatte leestijd: 4 minuten
Inhoudsopgave
Inhoudsopgave:
Daarom hou ik van cannelloni met spinazie en ricotta in de airfryer
Cannelloni is een van de weinige pastagerechten die beter worden van een kleine ovenschaal dan van een grote braadslee. De airfryermand dwingt je om de portie compact te houden, en dat is eigenlijk een voordeel: de buizen liggen dicht tegen elkaar, de saus blijft rond de pasta in plaats van te verdampen in een halflege schaal, en de vulling blijft door en door romig.
Bovendien hoef je geen hele oven op te warmen voor een schaal die kleiner is dan een A4’tje. De airfryer is binnen een paar minuten klaar, en de 30 minuten op 180 °C gaan naar het gerecht zelf in plaats van naar wachttijd.
Het verschil tussen airfryer en oven
Een gewone oven verwarmt vooral van boven en onder, terwijl de airfryer hete lucht helemaal rond de schaal blaast. Dat betekent dat de kaas sneller opstijft en dat de randjes karamelliseren, terwijl het midden nog romig blijft. Daar staat tegenover dat de schaal in het eerste deel van de bereiding met folie moet worden afgedekt — anders wordt de bovenkant al donker lang voordat de pasta gaar is.
Mijn keukentest: cannelloni met spinazie en ricotta
Ik heb het gerecht gemaakt in mijn Cosori Dual Blaze op 180 °C, en de bereidingstijd van 30 minuten klopt precies wanneer de schaal de eerste ongeveer 20 minuten is afgedekt en de laatste 10 minuten zonder folie wordt gebakken. De voorbereiding duurt in de praktijk echt de 25 minuten die ervoor staan — het meeste tijd gaat naar het uitpersen van het vocht uit de spinazie en het vullen van de buizen.
De belangrijkste stap is juist de spinazie. De eerste keer liet ik hem alleen uitlekken, en het resultaat was een waterige bodem en een vulling die uit de buizen liep. De tweede keer perste ik de spinazie stevig uit in een schone theedoek, en het verschil was enorm: de vulling werd stevig genoeg om in de pasta te blijven, en de saus behield zijn structuur. Heb je een airfryer met een grote mand, bijvoorbeeld een Philips XXL, dan kun je een bredere schaal gebruiken en de buizen in één laag leggen in plaats van twee.
Pers de spinazie helemaal droog voordat je hem met de ricotta mengt. Het water uit de spinazie is het verschil tussen een romige vulling en een waterige bodem
Tips en trucs van de auteur: Morten Jensen
De meestgemaakte fouten en hoe je ze voorkomt
De meest voorkomende fout is te weinig saus. Droge cannelloni-buizen zuigen vocht op tijdens het bereiden, en als de uiteinden boven de saus uitsteken, worden ze hard en melig. Zorg er daarom voor dat de buizen helemaal onder staan, en giet een paar eetlepels water in de schaal als de saus erg dik is. De volgende fout is de buizen te vol stoppen: druk je de vulling helemaal tot de rand, dan scheurt de pasta en lekt de vulling in de saus — vul ze voor ongeveer driekwart. De derde fout is de hele bereiding zonder folie te doen. De kaas kan geen 30 minuten direct in de luchtstroom op 180 °C verdragen; hij wordt donker en bitter, lang voordat de pasta gaar is.
Zo serveer je cannelloni met spinazie en ricotta
Het gerecht is op zichzelf al verzadigend, dus de bijgerechten mogen gerust licht en fris zijn:
- Een simpele groene salade met citroen en olijfolie
- Geroosterd knoflookbrood om de saus mee op te soppen
- Gemarineerde olijven of gegrilde paprika’s als klein voorgerecht
- Een snufje versgeraspte parmezaan en basilicum vlak voor het serveren
Bewaren en opwarmen
Cannelloni blijft drie dagen goed in de koelkast in een luchtdichte bak of onder folie in de schaal. Warm het op bij 160 °C gedurende 8-10 minuten met folie erover, zodat de kaas niet voor de tweede keer aanbrandt. Het gerecht kan ook worden ingevroren, zowel volledig gebakken als samengesteld en rauw, en moet in dat geval ‘s nachts helemaal ontdooien in de koelkast voordat het weer in de airfryer gaat.
Cannelloni met spinazie en ricotta is doordeweeks eten dat aanvoelt als een zondagsmaaltijd. Zet de schaal in de airfryer, dek hem af, en laat de 30 minuten op 180 °C het werk voor je doen.
FAQ
Nee. Droge buizen worden gaar door het vocht in de tomatensaus tijdens het bereiden. Zorg er alleen voor dat de buizen helemaal bedekt zijn met saus, en dat de schaal de eerste ongeveer 20 minuten is afgedekt met folie, zodat de pasta gaar stoomt in plaats van uit te drogen.
Een ovenvaste schaal van keramiek, glas of metaal die vrij in de mand kan staan met een paar centimeter ruimte rondom. De lucht moet kunnen circuleren, anders wordt de bovenkant ongelijkmatig gegratineerd. Meet de mand voordat je een schaal kiest.
Ja. Je kunt het gerecht zowel volledig gebakken als rauw invriezen. Laat het ‘s nachts helemaal ontdooien in de koelkast, en warm het daarna op 160 °C gedurende 12-15 minuten op met folie erover, tot het helemaal warm is.
Recept
Cannelloni met spinazie en ricotta uit de Airfryer
Bereidingsgids
Houd het scherm aan en volg het recept stap voor stap tijdens het koken.
Stap 1:
Voorkom dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Stap 2:
Start de gids en volg het recept stap voor stap.
Wat kost het gerecht
De prijzen kunnen variëren afhankelijk van waar je boodschappen doet.
Onze schatting is gebaseerd op gemiddelde Nederlandse supermarktprijzen voor het lopende jaar 2026.
Geschatte prijs voor het hele gerecht:
Airfryer-formaat
Al onze recepten zijn getest in een Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Past het recept in mijn Airfryer?
Als je twijfelt. Je kunt altijd gewoon een portie minder maken in het recept, of op de 0,5x-knop klikken.
Vraag ook gerust de AI-Kok
Het is eenvoudig! Druk gewoon op de knop Vraag het de AI-Kok die je onderaan ziet.
Aanbevolen apparatuur
- 1 Airfryer
- 1 Ovenschaal - Moet in de airfryermand passen
- 1 Pan - Klein
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Mengkom
- 1 Spuitzak - Of een diepvrieszakje met een afgeknipte hoek
- 1 Aluminiumfolie
Boodschappenlijst
Ingrediënten
Spinazie- en ricottavulling
- 250 g gehakte diepvriesspinazie (Ontdooid en goed uitgeknepen)
- 250 g ricotta
- 50 g parmezaan (Fijngeraspt)
- 1 st. ei
- 1 teen knoflook (Fijngehakt)
- 0.5 tl geraspte nootmuskaat
- 0.5 tl zout
- 1 snufje peper (Vers gemalen)
Tomatensaus
- 1 el olijfolie
- 1 st. sjalot (Fijngehakt)
- 1 teen knoflook (Fijngehakt)
- 400 g tomatenblokjes (1 blik)
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl suiker
- 0.5 tl zout
Pasta en topping
- 12 st. cannelloni (Gedroogd, ca. 125 g)
- 125 g mozzarella (Geraspt)
- 25 g parmezaan (Fijngeraspt)
Zo doe je het
Spinazie- en ricottavulling
- Ontdooi de 250 g gehakte diepvriesspinazie volledig en knijp al het vocht eruit met een schone theedoek. Hoe meer water je eruit krijgt, hoe steviger en smaakvoller de vulling wordt.
- Meng de spinazie met 250 g ricotta, 50 g parmezaan, 1 st. ei en 1 teen knoflook. Breng op smaak met 0.5 tl geraspte nootmuskaat, 0.5 tl zout en 1 snufje peper.
Tomatensaus
- Verwarm 1 el olijfolie in een kleine pan en fruit 1 st. sjalot en 1 teen knoflook 2-3 minuten zacht, zonder dat ze kleuren.
- Voeg 400 g tomatenblokjes, 1 tl gedroogde oregano, 1 tl suiker en 0.5 tl zout toe. Laat de saus 8-10 minuten op laag vuur sudderen, tot hij licht is ingedikt.
Opbouwen
- Doe de vulling in een spuitzak of een diepvrieszakje met een afgeknipte hoek, en vul 12 st. cannelloni vanaf beide kanten, zodat ze helemaal tot de rand toe gevuld zijn.
- Verdeel de helft van de tomatensaus over de bodem van een ovenschaal die in de airfryermand past. Leg de cannelloni naast elkaar in één laag en giet de rest van de saus er gelijkmatig overheen, zodat alle pasta bedekt is met saus. Droge pastaranden worden hard tijdens het bakken.
Bereiden in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C hetelucht.
- Dek de schaal goed af met aluminiumfolie, zet hem in de mand en bak de cannelloni 22 minuten op 180 °C. De pasta moet met de punt van een mes moeiteloos doorprikt kunnen worden.
- Verwijder de folie en strooi 125 g mozzarella en 25 g parmezaan erover. Bak nog 8 minuten verder op 180 °C, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Serveren
- Laat de schaal 5 minuten rusten, zodat de saus zich zet en de cannelloni makkelijker op te scheppen zijn. Serveer de cannelloni met een groene salade en een paar verse basilicumblaadjes.
Onze opmerkingen bij het recept
Gebruik gedroogde cannelloni zonder voorkoken — ze trekken het vocht uit de tomatensaus en worden precies gaar, zolang ze helemaal onder de saus liggen. Kies een ovenschaal die aan alle kanten minstens 1 cm ruimte vrijlaat in de mand, zodat de hete lucht vrij rond de schaal kan circuleren. Variatie:
Roer zongedroogde tomaatjes of geroosterde pijnboompitten door de vulling, of vervang de spinazie door fijngehakte boerenkool. Wil je een romiger gerecht, giet dan 1 dl slagroom over de saus voordat je de folie erop legt. Serveren:
Serveer met een knapperige groene salade, ingelegde rode ui en een stuk geroosterd knoflookbrood om de saus mee op te soppen. Portiegrootte:
Als jouw airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee keer maken of de cannelloni verdelen over twee kleine schalen.
Jouw notities bij het recept
Voedingswaarde per portie (Indicatief)
Belangrijk over houdbaarheid en voedingswaarde
Voedingswaarde per portie (indicatief): De berekeningen zijn gebaseerd op gegevens van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA). Houdbaarheid (indicatief): Houdbaarheidsgegevens worden, voor zover mogelijk, geleverd door overheidsinstellingen. Onze informatie is daarom slechts indicatief, en het is jouw verantwoordelijkheid om nauwkeurige informatie over houdbaarheid en voedingswaarde te verkrijgen en te berekenen die betrekking heeft op alle recepten op airfryerkogebogen.dk
Deel het recept eenvoudig met anderen:
Per e-mail of op Facebook
Open het recept op je mobiel
Scan de QR-code met je telefoon en krijg het recept direct op je mobiel terwijl je kookt.
Auteur
Airfryerkogebogen.dk
