Cannelloni met spinazie en ricotta uit de Airfryer
Stevige Italiaanse pastabuizen met een romige vulling van spinazie en ricotta, gedrenkt in pittige tomatensaus en gegratineerd met gesmolten kaas. De airfryer zorgt voor een goudbruine kaaskorst in minder dan een half uur.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Ovenschaal Moet in de airfryermand passen
- 1 Pan Klein
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Mengkom
- 1 Spuitzak Of een diepvrieszakje met een afgeknipte hoek
- 1 Aluminiumfolie
Ingrediënten
Spinazie- en ricottavulling
- 250 g gehakte diepvriesspinazie Ontdooid en goed uitgeknepen
- 250 g ricotta
50 g parmezaan Fijngeraspt
1 st. ei
1 teen knoflook Fijngehakt
0.5 tl geraspte nootmuskaat
0.5 tl zout
1 snufje peper Vers gemalen
Tomatensaus
1 el olijfolie
1 st. sjalot Fijngehakt- 1 teen knoflook Fijngehakt
400 g tomatenblokjes 1 blik
1 tl gedroogde oregano
1 tl suiker- 0.5 tl zout
Pasta en topping
- 12 st. cannelloni Gedroogd, ca. 125 g
125 g mozzarella Geraspt- 25 g parmezaan Fijngeraspt
Instructies
Spinazie- en ricottavulling
- Ontdooi de 250 g gehakte diepvriesspinazie volledig en knijp al het vocht eruit met een schone theedoek. Hoe meer water je eruit krijgt, hoe steviger en smaakvoller de vulling wordt.
- Meng de spinazie met 250 g ricotta, 50 g parmezaan, 1 st. ei en 1 teen knoflook. Breng op smaak met 0.5 tl geraspte nootmuskaat, 0.5 tl zout en 1 snufje peper.
Tomatensaus
- Verwarm 1 el olijfolie in een kleine pan en fruit 1 st. sjalot en 1 teen knoflook 2-3 minuten zacht, zonder dat ze kleuren.
- Voeg 400 g tomatenblokjes, 1 tl gedroogde oregano, 1 tl suiker en 0.5 tl zout toe. Laat de saus 8-10 minuten op laag vuur sudderen, tot hij licht is ingedikt.
Opbouwen
- Doe de vulling in een spuitzak of een diepvrieszakje met een afgeknipte hoek, en vul 12 st. cannelloni vanaf beide kanten, zodat ze helemaal tot de rand toe gevuld zijn.
- Verdeel de helft van de tomatensaus over de bodem van een ovenschaal die in de airfryermand past. Leg de cannelloni naast elkaar in één laag en giet de rest van de saus er gelijkmatig overheen, zodat alle pasta bedekt is met saus. Droge pastaranden worden hard tijdens het bakken.
Bereiden in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C hetelucht.
- Dek de schaal goed af met aluminiumfolie, zet hem in de mand en bak de cannelloni 22 minuten op 180 °C. De pasta moet met de punt van een mes moeiteloos doorprikt kunnen worden.
- Verwijder de folie en strooi 125 g mozzarella en 25 g parmezaan erover. Bak nog 8 minuten verder op 180 °C, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Serveren
- Laat de schaal 5 minuten rusten, zodat de saus zich zet en de cannelloni makkelijker op te scheppen zijn. Serveer de cannelloni met een groene salade en een paar verse basilicumblaadjes.
Notities
Tips voor het perfecte resultaat:
Gebruik gedroogde cannelloni zonder voorkoken — ze trekken het vocht uit de tomatensaus en worden precies gaar, zolang ze helemaal onder de saus liggen. Kies een ovenschaal die aan alle kanten minstens 1 cm ruimte vrijlaat in de mand, zodat de hete lucht vrij rond de schaal kan circuleren. Variatie:
Roer zongedroogde tomaatjes of geroosterde pijnboompitten door de vulling, of vervang de spinazie door fijngehakte boerenkool. Wil je een romiger gerecht, giet dan 1 dl slagroom over de saus voordat je de folie erop legt. Serveren:
Serveer met een knapperige groene salade, ingelegde rode ui en een stuk geroosterd knoflookbrood om de saus mee op te soppen. Portiegrootte:
Als jouw airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee keer maken of de cannelloni verdelen over twee kleine schalen.
Gebruik gedroogde cannelloni zonder voorkoken — ze trekken het vocht uit de tomatensaus en worden precies gaar, zolang ze helemaal onder de saus liggen. Kies een ovenschaal die aan alle kanten minstens 1 cm ruimte vrijlaat in de mand, zodat de hete lucht vrij rond de schaal kan circuleren. Variatie:
Roer zongedroogde tomaatjes of geroosterde pijnboompitten door de vulling, of vervang de spinazie door fijngehakte boerenkool. Wil je een romiger gerecht, giet dan 1 dl slagroom over de saus voordat je de folie erop legt. Serveren:
Serveer met een knapperige groene salade, ingelegde rode ui en een stuk geroosterd knoflookbrood om de saus mee op te soppen. Portiegrootte:
Als jouw airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee keer maken of de cannelloni verdelen over twee kleine schalen.
Voedingswaarden
Calorieën: 490kcalKoolhydraten: 34gEiwitten: 28gVet: 25gVerzadigd vet: 13gMeervoudig onverzadigd vet: 2gEnkelvoudig onverzadigd vet: 7gTransvetten: 0.5gCholesterol: 105mgNatrium: 1050mgKalium: 690mgVezels: 4gSuikers: 7gVitamin A: 6800IUVitamin C: 12mgCalcium: 580mgIJzer: 3mgNetto koolhydraten: 30g
