Cannelloni med spinat og ricotta er den slags ret, der ser ud, som om den har stået på i timevis, men som i praksis samler sig selv, mens du rydder op i køkkenet. Pastarørene fyldes med et cremet fyld af spinat og ricotta, lægges tæt i et fad, dækkes med fyldig tomatsauce og toppes med ost.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
I airfryeren tager retten 55 minutter fra start til slut: 25 minutter til forberedelse og 30 minutter ved 180 °C. Den cirkulerende varme gør noget særligt ved osten på toppen — den bobler op, bruner i pletter og får de let sprøde kanter, der gør, at fadet ser bagt ud og ikke bare varmt.
Estimeret læsetid: 5 Minutter
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg cannelloni spinat ricotta i airfryer
Cannelloni er en af de få pastaretter, der bliver bedre af et lille fad end af en stor bradepande. Airfryerkurven tvinger dig til at holde portionen kompakt, og det er faktisk en fordel: rørene ligger tæt, saucen bliver omkring pastaen i stedet for at fordampe ud i et halvtomt fad, og fyldet forbliver cremet hele vejen igennem.
Samtidig slipper du for at varme en hel ovn op til et fad, der fylder mindre end en A4-side. Airfryeren er klar efter få minutter, og de 30 minutter ved 180 °C går til selve retten frem for til ventetid.
Forskellen på airfryer og ovn
En almindelig ovn varmer primært oppefra og nedefra, mens airfryeren blæser varm luft hele vejen rundt om fadet. Det betyder, at osten sætter sig hurtigere, og at kanterne karamelliserer, mens midten stadig er cremet. Til gengæld skal fadet dækkes med folie i første del af tilberedningen — ellers når toppen at blive mørk, længe før pastaen er mør.
Min test i køkkenet af cannelloni spinat ricotta
Jeg har lavet retten i min Cosori Dual Blaze ved 180 °C, og de 30 minutters tilberedning holder stik, når fadet er dækket de første cirka 20 minutter og bagt uden folie de sidste 10. Forberedelsen tager reelt de 25 minutter, der er sat af — det meste går med at presse væden ud af spinaten og fylde rørene.
Det største enkeltgreb er netop spinaten. Første gang nøjedes jeg med at lade den dryppe af, og resultatet var en vandig bund og et fyld, der løb ud af rørene. Anden gang pressede jeg spinaten hårdt i et rent viskestykke, og forskellen var markant: fyldet blev fast nok til at blive i pastaen, og saucen holdt sin konsistens. Har du en airfryer med stor kurv, for eksempel en Philips XXL, kan du bruge et bredere fad og lægge rørene i ét lag i stedet for to.
Pres spinaten helt tør, før den blandes med ricottaen. Vandet fra spinaten er forskellen på et cremet fyld og en vandig bund.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den hyppigste fejl er for lidt sauce. Tørre cannelloni-rør suger væske, mens de tilberedes, og stikker enderne op af saucen, bliver de hårde og melede. Dæk derfor rørene helt, og hæld et par spiseskefulde vand i fadet, hvis saucen er meget tyk. Den næste fejl er at overfylde rørene: presser du fyldet helt til kanten, revner pastaen, og fyldet siver ud i saucen — fyld dem cirka tre fjerdedele. Den tredje er at køre hele tilberedningen uden folie. Osten tåler ikke 30 minutter direkte i luftstrømmen ved 180 °C; den bliver mørk og bitter, længe før pastaen er mør.
Sådan serverer du cannelloni spinat ricotta
Retten er mættende i sig selv, så tilbehøret må gerne være let og friskt:
- En simpel grøn salat med citron og olivenolie
- Ristet hvidløgsbrød til at samle saucen op med
- Marinerede oliven eller grillede peberfrugter som lille forret
- Et drys friskrevet parmesan og basilikum lige inden servering
Opbevaring og genopvarmning
Cannelloni holder sig tre døgn i køleskabet i en lufttæt beholder eller under film i fadet. Genopvarm ved 160 °C i 8-10 minutter med folie over, så osten ikke brænder på anden gang. Retten kan også fryses, enten færdigbagt eller samlet og rå, og skal i så fald tø helt op i køleskabet natten over, før den kommer i airfryeren igen.
Cannelloni med spinat og ricotta er hverdagsmad, der ligner søndagsmad. Sæt fadet i airfryeren, dæk det til, og lad de 30 minutter ved 180 °C gøre arbejdet for dig.
FAQ
Nej. Tørre rør bliver møre af væsken i tomatsaucen undervejs. Sørg blot for, at rørene er helt dækket af sauce, og at fadet er tildækket med folie de første cirka 20 minutter, så pastaen damper mør i stedet for at tørre ud.
Et ovnfast fad i keramik, glas eller metal, der kan stå frit i kurven med et par centimeters luft hele vejen rundt. Luften skal kunne cirkulere, ellers bliver toppen ujævnt gratineret. Mål kurven, før du vælger fad.
Ja. Du kan fryse retten både færdigbagt og rå. Lad den tø helt op i køleskabet natten over, og varm den derefter ved 160 °C i 12-15 minutter med folie over, indtil den er gennemvarm.
Opskrift
Cannelloni spinat ricotta i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Ildfast fad - Skal kunne være i airfryerkurven
- 1 Gryde - Lille
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Røreskål
- 1 Sprøjtepose - Eller en frysepose med afklippet hjørne
- 1 Alufolie
Indkøbsliste
Ingredienser
Spinat- og ricottafyld
Tomatsauce
- 1 spsk olivenolie
- 1 stk. skalotteløg (Finthakket)
- 1 fed hvidløg (Finthakket)
- 400 g hakkede tomater (1 dåse)
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk sukker
- 0.5 tsk salt
Pasta og topping
- 12 stk. cannelloni-rør (Tørrede, ca. 125 g)
- 125 g mozzarella (Revet)
- 25 g parmesan (Fintrevet)
Sådan gør du
Spinat- og ricottafyld
- Optø 250 g frossen hakket spinat helt, og pres al væden ud i et rent viskestykke. Jo mere vand du får ud, jo fastere og mere smagfuldt bliver fyldet.
Tomatsauce
- Varm 1 spsk olivenolie op i en lille gryde, og svits 1 stk. skalotteløg og 1 fed hvidløg blødt i 2-3 minutter uden at tage farve.
- Tilsæt 400 g hakkede tomater, 1 tsk tørret oregano, 1 tsk sukker og 0.5 tsk salt. Lad saucen simre ved svag varme i 8-10 minutter, til den er let tyknet.
Samling
- Kom fyldet i en sprøjtepose eller en frysepose med et afklippet hjørne, og fyld 12 stk. cannelloni-rør fra begge ender, så de er fyldt helt ud til kanten.
- Fordel halvdelen af tomatsaucen i bunden af et ildfast fad, der kan være i airfryerkurven. Læg rørene side om side i ét lag, og hæld resten af saucen jævnt over, så al pastaen er dækket af sauce. Tørre pastakanter bliver hårde under tilberedningen.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Dæk fadet tæt med alufolie, sæt det i kurven, og bag cannellonien i 22 minutter ved 180 °C. Pastaen skal kunne prikkes igennem med spidsen af en kniv uden modstand.
- Fjern folien, og drys 125 g mozzarella og 25 g parmesan over. Bag videre i 8 minutter ved 180 °C, til osten er smeltet og gyldenbrun.
Servering
- Lad fadet hvile i 5 minutter, så saucen sætter sig og rørene bliver nemmere at løfte op. Servér cannellonien med en grøn salat og et par friske basilikumblade.
Vores noter til opskriften
Brug tørrede cannelloni-rør uden forkogning — de trækker væden fra tomatsaucen og bliver præcis møre, så længe de er helt dækket. Vælg et ildfast fad, der giver mindst 1 cm luft hele vejen rundt i kurven, så varmluften kan cirkulere frit omkring fadet. Variation:
Rør soltørrede tomater eller ristede pinjekerner i fyldet, eller byt spinaten ud med finthakket grønkål. Vil du have en mere cremet ret, kan du hælde 1 dl piskefløde over saucen, inden folien lægges på. Servering:
Servér med en sprød grøn salat, syltede rødløg og et stykke ristet hvidløgsbrød til at samle saucen op med. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange eller fordele rørene i to små fade.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
