Stromboli pizza er pizza, der bliver rullet sammen i stedet for at blive bagt flad. Du smører tomatsauce på færdig pizzadej, fordeler skinke, løg, oliven og mozzarella ovenpå og ruller det hele stramt sammen som en roulade. Retten er amerikansk-italiensk og har rødder i Philadelphia-området, hvor den står på menukortet i mange pizzeriaer.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Med stromboli pizza i airfryer får du en gylden, sprød skorpe uden at tænde ovnen, og når rullen skæres i skiver, ligger fyldet i flotte spiraler med trækkende ost. Hele retten tager 40 minutter, fra du går i gang, til de første skiver ligger på skærebrættet, og den giver fire portioner.
Anslået læsetid: 4 minutter
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg stromboli pizza i airfryer
En stromboli passer perfekt til airfryeren, fordi den kompakte rulle udnytter kurven meget bedre end en stor, rund pizza. Den varme luft strømmer rundt om rullen, så skorpen bliver gylden og sprød, mens osten smelter og fyldet bliver lunt helt ind til midten. Airfryeren er hurtigt varm, og med en færdig pizzadej fra køledisken er retten let at nå på en almindelig hverdag.
Jeg holder også af, hvor nem strombolien er at dele. Skiverne kan spises med hænderne, og fyldet kan skiftes ud efter, hvad du har i køleskabet. Pepperoni eller salami i stedet for skinke fungerer fint, og en vegetarisk udgave med spinat, svampe og tynde strimler peberfrugt er lige så god.
Stromboli, calzone eller panzerotti?
De tre retter bliver tit blandet sammen, men forskellen ligger i formen. En calzone og en panzerotto foldes som en halvmåne, så fyldet samles i én lomme. En stromboli rulles derimod fra den ene korte side, og når den skæres i skiver, ligger tomatsauce, skinke og ost i spiraler gennem hele skiven. Så får du smag af fyld i hver eneste bid.
Min test i køkkenet af stromboli pizza
Jeg har testet strombolien i min Cosori Dual Blaze, hvor der sidder varmelegemer både over og under kurven. Det er en fordel her, for rullen må ikke vendes – samlingen skal blive liggende nedad – så varmen nedefra hjælper bunden med at blive sprød. Ved 180 °C bager jeg rullen i 10 minutter på bagepapir, trækker papiret ud under den og giver den 10 minutter mere ved samme temperatur. Så er skorpen gyldenbrun, og bunden lyder hul, når jeg banker let på den.
Forberedelsen tager 15 minutter, og inden rullen kommer i kurven, skærer jeg fire skrå snit i toppen, så dampen fra fyldet kan slippe ud. Med 20 minutter i airfryeren og 5 minutters hvile er du ved bordet efter 40 minutter. Hviletiden er vigtig, for osten skal nå at sætte sig, ellers glider fyldet ud, når du skærer. Dejens korte side bestemmer rullens længde, så mål kurven, før du ruller, og sørg for lidt luft i begge ender.
Brug bagepapiret til at løfte og skubbe dejen, mens du ruller. Så bliver rullen stram og uden luftlommer, og osten bliver inde, hvor den hører til.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den mest almindelige fejl er for meget sauce. Fire spiseskefulde tyk tomatsauce i et tyndt lag er nok, for en tynd sauce eller et tykt lag gør dejen klæg indvendigt og får fyldet til at glide, mens du ruller. Den næste fejl er en løs rulle med åbne ender. Der opstår luftlommer, og osten finder vej ud gennem samlingen under bagningen. Rul derfor stramt, klem samlingen godt sammen, fold enderne ind under rullen, og læg den med samlingen nedad. Den tredje fejl er at lade bagepapiret ligge under rullen hele tiden. Papiret holder fugten inde, så bunden bliver bleg og blød – træk det ud efter de første 10 minutter.
Sådan serverer du stromboli pizza
Skær strombolien i skiver på 2-3 cm, når den har hvilet, og servér den lun. Den passer godt sammen med:
- En grøn salat med en let vinaigrette
- Ekstra tomatsauce eller pizzasauce til at dyppe skiverne i
- Rucola med høvlet parmesan og et skvæt olivenolie
- Hvidløgsdressing som på pizzeriaet
Opbevaring og genopvarmning
Rester af strombolien kan opbevares i køleskab i op til 3 dage i en lufttæt beholder. Genopvarm skiverne i airfryeren ved 160 °C i 3-5 minutter, så skorpen bliver sprød igen – i mikroovnen bliver den hurtigt blød og sej. Strombolien kan også fryses i op til 3 måneder. Tø den op i køleskabet natten over, og varm den derefter i airfryeren.
Stromboli pizza i airfryer er en sjov måde at lave pizza på, og når du først har rullet den én gang, går det hurtigt næste gang. Skift fyldet ud efter humør og sæson, og giv rullen sine 5 minutters hvile, så spiralerne holder formen, når du skærer.
FAQ
En stromboli rulles stramt sammen som en roulade og skæres i skiver, så fyldet ligger i spiraler. En calzone foldes derimod som en halvmåne og lukkes langs kanten.
Ja. Del dejen i to, og lav to kortere ruller, som du bager i to omgange. Mindre ruller er typisk færdige et par minutter før, så hold øje med farven.
Efter de første 10 minutter har rullen sat sig, så du kan løfte den med en stegespade og fjerne papiret. Så kommer den varme luft til bunden, og den bliver sprød i stedet for blød.
Opskrift
Stromboli pizza i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalet udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Bagepapir
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Kagerulle
- 1 Ske
- 1 Skærebræt
- 1 Skarp kniv
- 1 Pensel
- 1 Stegespade
Indkøbsliste
Ingredienser
- 400 g pizzadej (Færdigkøbt)
- 4 spsk tomatsauce (Tyk, fx pizzasauce)
- 150 g revet mozzarella
- 125 g skinke (I tynde skiver)
- 1 stk. løg (Lille)
- 50 g sorte oliven (Udstenede, i skiver)
Topping
- 1 spsk olivenolie (Til pensling)
- 1 tsk tørret oregano
Sådan gør du
Forberedelse
- Skær 1 stk. løg i meget tynde skiver, så de når at blive møre inde i rullen.
- Rul 400 g pizzadej ud på et stykke bagepapir til et rektangel på ca. 36 x 22 cm. Bruger du en færdigrullet plade, så tilpas den til de samme mål. Den korte side bestemmer rullens længde, og rullen skal kunne ligge i kurven med lidt luft i begge ender.
- Smør 4 spsk tomatsauce ud i et tyndt lag med bagsiden af en ske. Lad der være 2 cm fri kant langs de to lange sider og 4 cm fri kant langs den ene korte side.
- Læg 125 g skinke i et jævnt lag over saucen. Fordel løget og 50 g sorte oliven ovenpå, og drys 150 g revet mozzarella over det hele. Hold fyldet inden for de fri kanter.
- Rul dejen stramt sammen som en roulade. Begynd ved den korte side med fyld helt ud til kanten, og rul hen mod den fri kant. Brug bagepapiret til at løfte og skubbe dejen, så rullen bliver fast og uden luftlommer. Klem samlingen godt sammen.
- Fold enderne ind under rullen, og klem dem fast, så osten bliver inde under bagningen. Læg rullen med samlingen nedad på et stykke bagepapir til airfryer.
- Skær 4 skrå snit på ca. 1 cm i toppen af rullen med en skarp kniv, så dampen kan slippe ud.
- Pensl rullen med 1 spsk olivenolie, og drys 1 tsk tørret oregano over.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Løft rullen ned i kurven på bagepapiret, og bag den ved 180 °C i 10 minutter.
- Træk kurven ud, løft forsigtigt rullen i den ene ende med en stegespade, og træk bagepapiret ud under den, så bunden også bliver sprød. Vend ikke rullen – samlingen skal blive liggende nedad.
- Bag videre ved 180 °C i 10 minutter, til strombolien er gyldenbrun og lyder hul, når du banker let på bunden. Bliver toppen for mørk undervejs, så sænk temperaturen til 170 °C de sidste minutter.
Servering
- Løft strombolien over på et skærebræt med stegespaden, og lad den hvile i 5 minutter, så osten sætter sig.
- Skær strombolien i skiver på 2-3 cm med en skarp kniv, og servér den lun.
Vores noter til opskriften
Rul dejen stramt, og klem samlingen og enderne godt sammen, så osten ikke løber ud. Brug en tyk tomatsauce og kun et tyndt lag – for meget sauce gør dejen klæg indvendigt. Snittene i toppen lader dampen slippe ud, så rullen ikke sprækker. Stromboli eller calzone?
En stromboli rulles som en roulade og skæres i skiver, så fyldet ligger i spiraler. En calzone og en panzerotto foldes derimod sammen som en halvmåne. Variation:
Skift skinken ud med pepperoni eller salami, eller lav en vegetarisk udgave med spinat, svampe og tynde strimler af peberfrugt. Et drys revet parmesan på toppen giver ekstra smag. Servering:
Servér skiverne lune med en grøn salat og lidt ekstra tomatsauce at dyppe i. Portionsstørrelse:
Er din kurv lille, så del dejen i to og lav to kortere ruller. Bag dem i to omgange – mindre ruller er typisk færdige et par minutter før.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
