Pan con tomate i airfryer er min genvej til en af Spaniens mest elskede klassikere. Sprødt ristet brød gnides med hvidløg, får et lag saftig, revet tomat og afsluttes med olivenolie og et drys flagesalt. Spanierne spiser tomatbrødet til morgenmad med en kop kaffe, og om aftenen dukker det op igen på tapasbordet. I Catalonien hedder retten pa amb tomàquet, og der hører den til ved rigtig mange måltider.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Airfryeren giver brødet en tør og sprød overflade på få minutter, uden at du skal tænde ovnen, og hele retten er klar på 22 minutter. Den er desuden vegansk, så længe brødet er bagt uden mælk og smør.
Estimeret læsetid: 5 Minutter
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg pan con tomate i airfryer
Det er enkelheden, der gør det for mig. Når der ikke er nogen sovs at gemme sig bag, skal hver ingrediens være god: modne tomater, et ordentligt brød med luftig krumme og en frugtig olivenolie. Til gengæld er arbejdet minimalt, og retten føles alligevel som en lille ferie på en helt almindelig hverdagsmorgen.
Og så er airfryeren som skabt til opgaven. Det sprøde, ru brød fungerer som et fint rivejern for hvidløget, mens den bløde krumme suger tomatsaften og olien til sig. Netop den kontrast gør retten uimodståelig.
Forskellen på airfryer, brødrister og ovn
En brødrister kan sjældent rumme tykke skiver landbrød, og i ovnen når brødet let at tørre helt igennem, før overfladen får farve. I airfryeren cirkulerer den varme luft tæt om skiverne, så de bliver gyldne og sprøde på få minutter, mens krummen forbliver let blød. Resultatet kommer tæt på den grillristede version fra de spanske tapasbarer.
Min test i køkkenet af pan con tomate
Jeg har testet pan con tomate i min Philips XXL ved 200 °C, og den vigtigste lektie var at lade olien blive i flasken, til brødet er ristet. Med én vending halvvejs får skiverne en gylden, sprød overflade, men beholder lidt blødhed i krummen. Selv i den store kurv ristede jeg i to omgange for at holde skiverne i ét lag, og med 10 minutters forberedelse og 12 minutters tilberedning står hele retten på bordet efter 22 minutter.
Jeg har også lavet den i min Cosori Dual Blaze med samme resultat. Den største forskel kom fra tomaterne: Meget modne tomater gav en sød og saftig mos, mens blege vintertomater gav en vandet og syrlig topping, som jeg måtte lade dryppe af i en si.
Rist brødet helt tørt, giv hver skive to-tre strøg med hvidløget, og vent med tomat og olie til lige før servering.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den første fejl er at pensle brødet med olie, før det kommer i airfryeren. Overfladen bliver fedtet i stedet for sprød, og hvidløget glider hen over den uden at blive revet. Rist derfor skiverne helt tørre, og gem olien til sidst. Den anden fejl er at lade skiverne overlappe i kurven. Luften kan ikke komme rundt, og du får blege pletter og bløde kanter, så rist hellere i to omgange. Den tredje fejl er at komme tomaten på i god tid, så brødet når at blive blødt, før det kommer på bordet. Vælg de modneste tomater, lad mosen dryppe af i en si et par minutter, hvis den er meget vandet, og anret først, når alle er klar til at spise.
Sådan serverer du pan con tomate
Tomatbrødet kan sagtens stå alene, men det spiller også godt sammen med andet. Her er mine favoritter:
- Til morgenmad med en kop kaffe eller et glas appelsinjuice
- Som tapa sammen med oliven, manchego og tortilla
- Med en tynd skive serranoskinke eller et par ansjoser ovenpå, når det skal være mere mættende
- På et større tapasbord med patatas bravas og gambas al ajillo
Opbevaring og genopvarmning
Pan con tomate spises bedst med det samme, mens brødet er sprødt. Retten er ikke egnet til genopvarmning og kan ikke fryses, fordi tomatsaften trækker ind i brødet og gør det blødt. Vil du spare tid, kan du rive tomaterne i forvejen og gemme mosen tildækket i køleskabet, så du kun skal riste brødet lige før servering.
Det enkle smager ofte bedst, og pan con tomate er et af de fineste eksempler. Airfryeren klarer det sprøde brød, og resten handler om modne tomater, god olivenolie og et let håndled med hvidløget. Servér den til en rolig weekendmorgenmad eller som den første tapa, når gæsterne kommer.
FAQ
Et landbrød eller en ciabatta med luftig krumme i skiver på ca. 1,5 cm er ideelt. Overfladen bliver sprød i airfryeren, mens krummen bevarer lidt blødhed og kan suge tomatsaften og olien til sig.
Det er den samme ret. Pa amb tomàquet er det catalanske navn, og i Catalonien gnider man ofte en halveret tomat direkte på det varme brød i stedet for at rive den til mos.
Kun delvist. Tomatmosen kan rives i forvejen og stå tildækket i køleskabet, men brødet skal ristes, gnides med hvidløg og toppes lige før servering. Retten kan hverken genopvarmes eller fryses.
Opskrift
Pan con tomate i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Indkøbsliste
Ingredienser
- 8 skiver landbrød (Eller ciabatta, ca. 1,5 cm tykke)
- 4 stk. tomater (Meget modne, ca. 500 g i alt)
- 2 fed hvidløg (Pillede)
- 4 spsk olivenolie (Ekstra jomfru)
- 1 tsk flagesalt
Sådan gør du
Forberedelse
- Riv 4 stk. tomater på den grove side af et rivejern over en skål: Halvér dem på tværs, og gnid snitfladen mod rivejernet, til kun skrællen er tilbage i hånden. Kassér skrællen.
- Skær 2 fed hvidløg over på langs, så du får en frisk snitflade at gnide brødet med.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Læg 8 skiver landbrød i kurven i et enkelt lag uden olie – i de fleste airfryere skal det ske i to omgange. Rist skiverne ved 200 °C i 3 minutter.
- Vend skiverne, og rist dem videre ved 200 °C i 3 minutter, til de er gyldne og sprøde på begge sider, men stadig lidt bløde indeni. Gentag med resten af brødet.
Anretning
- Gnid snitfladen af hvidløget let hen over hver varm brødskive. Den sprøde overflade river hvidløget fint, så to-tre strøg pr. skive er rigeligt.
- Smør tomatmosen ud på brødskiverne i et jævnt lag helt ud til kanterne.
- Dryp 4 spsk olivenolie over skiverne, og drys med 1 tsk flagesalt.
- Servér med det samme, mens brødet stadig er lunt og sprødt.
Vores noter til opskriften
Rist brødet helt uden olie. Den tørre, sprøde overflade virker som et fint rivejern, når du gnider hvidløget hen over den. Vælg de modneste tomater, du kan finde – de giver den sødeste og mest saftige mos. Er mosen meget vandet, kan den dryppe af i en si et par minutter. Kom først tomat og olie på lige før servering, så brødet forbliver sprødt. Retten er vegansk, når brødet er bagt uden mælk og smør. Variation:
Gør som i Catalonien, hvor retten hedder pa amb tomàquet: Gnid en halveret tomat direkte hen over det varme brød, så saften trækker ned i krummen. Vil du gøre retten mere mættende, kan du lægge en tynd skive serranoskinke eller et par ansjoser ovenpå. Servering:
Servér som spansk morgenmad med en kop kaffe eller et glas appelsinjuice, eller som tapa sammen med oliven, manchego og tortilla. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
