Pan con tomate i airfryer
Sprødristet landbrød fra airfryeren, gnedet med hvidløg og toppet med saftig revet tomat, frugtig olivenolie og flagesalt. En enkel spansk klassiker, der passer lige godt til morgenmad og som tapa.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Rivejern
- 1 Skål
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
Ingredienser
- 8 skiver landbrød Eller ciabatta, ca. 1,5 cm tykke
4 stk. tomater Meget modne, ca. 500 g i alt
2 fed hvidløg Pillede
4 spsk olivenolie Ekstra jomfru- 1 tsk flagesalt
Sådan gør du
Forberedelse
- Riv 4 stk. tomater på den grove side af et rivejern over en skål: Halvér dem på tværs, og gnid snitfladen mod rivejernet, til kun skrællen er tilbage i hånden. Kassér skrællen.
- Skær 2 fed hvidløg over på langs, så du får en frisk snitflade at gnide brødet med.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Læg 8 skiver landbrød i kurven i et enkelt lag uden olie – i de fleste airfryere skal det ske i to omgange. Rist skiverne ved 200 °C i 3 minutter.
- Vend skiverne, og rist dem videre ved 200 °C i 3 minutter, til de er gyldne og sprøde på begge sider, men stadig lidt bløde indeni. Gentag med resten af brødet.
Anretning
- Gnid snitfladen af hvidløget let hen over hver varm brødskive. Den sprøde overflade river hvidløget fint, så to-tre strøg pr. skive er rigeligt.
- Smør tomatmosen ud på brødskiverne i et jævnt lag helt ud til kanterne.
- Dryp 4 spsk olivenolie over skiverne, og drys med 1 tsk flagesalt.
- Servér med det samme, mens brødet stadig er lunt og sprødt.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Rist brødet helt uden olie. Den tørre, sprøde overflade virker som et fint rivejern, når du gnider hvidløget hen over den. Vælg de modneste tomater, du kan finde – de giver den sødeste og mest saftige mos. Er mosen meget vandet, kan den dryppe af i en si et par minutter. Kom først tomat og olie på lige før servering, så brødet forbliver sprødt. Retten er vegansk, når brødet er bagt uden mælk og smør. Variation:
Gør som i Catalonien, hvor retten hedder pa amb tomàquet: Gnid en halveret tomat direkte hen over det varme brød, så saften trækker ned i krummen. Vil du gøre retten mere mættende, kan du lægge en tynd skive serranoskinke eller et par ansjoser ovenpå. Servering:
Servér som spansk morgenmad med en kop kaffe eller et glas appelsinjuice, eller som tapa sammen med oliven, manchego og tortilla. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Rist brødet helt uden olie. Den tørre, sprøde overflade virker som et fint rivejern, når du gnider hvidløget hen over den. Vælg de modneste tomater, du kan finde – de giver den sødeste og mest saftige mos. Er mosen meget vandet, kan den dryppe af i en si et par minutter. Kom først tomat og olie på lige før servering, så brødet forbliver sprødt. Retten er vegansk, når brødet er bagt uden mælk og smør. Variation:
Gør som i Catalonien, hvor retten hedder pa amb tomàquet: Gnid en halveret tomat direkte hen over det varme brød, så saften trækker ned i krummen. Vil du gøre retten mere mættende, kan du lægge en tynd skive serranoskinke eller et par ansjoser ovenpå. Servering:
Servér som spansk morgenmad med en kop kaffe eller et glas appelsinjuice, eller som tapa sammen med oliven, manchego og tortilla. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Næringsindhold
Kalorier: 340kcalKulhydrater: 44gProtein: 8gFedt: 15gMættet fedt: 2.2gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 10gNatrium: 700mgKalium: 400mgFiber: 4gSukker: 5gVitamin A: 950IUVitamin C: 16mgKalcium: 35mgJern: 1.6mgNetto kulhydrater: 40g
