Pan con tomate im Airfryer ist meine Abkürzung zu einem der beliebtesten Klassiker Spaniens. Knusprig geröstetes Brot wird mit Knoblauch eingerieben, mit einer Schicht saftiger, geriebener Tomate belegt und mit Olivenöl sowie einer Prise Salzflocken abgerundet. Die Spanier essen das Tomatenbrot zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee, und abends taucht es wieder auf dem Tapas-Tisch auf. In Katalonien heißt das Gericht Pa amb tomàquet und gehört dort zu sehr vielen Mahlzeiten.
Werbung: Die Seite zeigt Anzeigen und enthält Werbelinks (Affiliate-Links). Unsere Werbepartner finden Sie hier.
Der Airfryer gibt dem Brot in wenigen Minuten eine trockene, knusprige Oberfläche, ohne dass du den Ofen anschalten musst, und das ganze Gericht ist in 22 Minuten fertig. Außerdem ist es vegan, solange das Brot ohne Milch und Butter gebacken ist.
Geschätzte Lesezeit: 4 Minuten
Inhaltsverzeichnis:
Deshalb liebe ich Pan con tomate im Airfryer
Es ist die Einfachheit, die es für mich ausmacht. Wenn es keine Soße gibt, hinter der man sich verstecken kann, muss jede Zutat gut sein: reife Tomaten, ein ordentliches Brot mit luftiger Krume und ein fruchtiges Olivenöl. Dafür ist der Aufwand minimal, und das Gericht fühlt sich trotzdem wie ein kleiner Urlaub an einem ganz gewöhnlichen Alltagsmorgen an.
Und dann ist der Airfryer wie gemacht für diese Aufgabe. Das knusprige, raue Brot funktioniert wie eine feine Reibe für den Knoblauch, während die weiche Krume den Tomatensaft und das Öl aufsaugt. Genau dieser Kontrast macht das Gericht unwiderstehlich.
Der Unterschied zwischen Airfryer, Toaster und Ofen
Ein Toaster fasst selten dicke Scheiben Landbrot, und im Ofen trocknet das Brot leicht komplett aus, bevor die Oberfläche Farbe bekommt. Im Airfryer zirkuliert die heiße Luft eng um die Scheiben, sodass sie in wenigen Minuten goldbraun und knusprig werden, während die Krume leicht weich bleibt. Das Ergebnis kommt der gegrillten Version aus den spanischen Tapas-Bars sehr nahe.
Mein Küchentest von Pan con tomate
Ich habe Pan con tomate in meinem Philips XXL bei 200 °C getestet, und die wichtigste Lektion war, das Öl in der Flasche zu lassen, bis das Brot geröstet ist. Mit einmal Wenden auf halber Strecke bekommen die Scheiben eine goldene, knusprige Oberfläche, behalten aber etwas Weichheit in der Krume. Selbst im großen Korb habe ich in zwei Durchgängen geröstet, um die Scheiben in einer einzigen Lage zu halten, und mit 10 Minuten Vorbereitung und 12 Minuten Zubereitung steht das ganze Gericht nach 22 Minuten auf dem Tisch.
Ich habe es auch in meinem Cosori Dual Blaze mit demselben Ergebnis gemacht. Der größte Unterschied kam von den Tomaten: Sehr reife Tomaten ergaben ein süßes, saftiges Mus, während blasse Wintertomaten ein wässriges und säuerliches Topping ergaben, das ich in einem Sieb abtropfen lassen musste.
Röste das Brot ganz trocken, gib jeder Scheibe zwei bis drei Striche mit dem Knoblauch, und warte mit Tomate und Öl bis kurz vor dem Servieren.
Tipps und Tricks vom Autor: Morten Jensen
Die typischen Fehler und wie du sie vermeidest
Der erste Fehler ist, das Brot mit Öl zu bestreichen, bevor es in den Airfryer kommt. Die Oberfläche wird fettig statt knusprig, und der Knoblauch gleitet darüber, ohne gerieben zu werden. Röste die Scheiben deshalb ganz trocken, und hebe das Öl bis zum Schluss auf. Der zweite Fehler ist, die Scheiben im Korb überlappen zu lassen. Die Luft kann nicht zirkulieren, und du bekommst blasse Stellen und weiche Ränder, also röste lieber in zwei Durchgängen. Der dritte Fehler ist, die Tomate zu früh aufzutragen, sodass das Brot weich wird, bevor es auf den Tisch kommt. Wähle die reifsten Tomaten, lass das Mus ein paar Minuten in einem Sieb abtropfen, falls es sehr wässrig ist, und richte erst an, wenn alle zum Essen bereit sind.
So servierst du Pan con tomate
Das Tomatenbrot kann gut für sich allein stehen, passt aber auch gut zu anderem. Hier sind meine Favoriten:
- Zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Orangensaft
- Als Tapa zusammen mit Oliven, Manchego und Tortilla
- Mit einer dünnen Scheibe Serranoschinken oder ein paar Sardellen obendrauf, wenn es sättigender sein soll
- Auf einem größeren Tapas-Tisch mit Patatas Bravas und Gambas al Ajillo
Aufbewahrung und Aufwärmen
Pan con tomate schmeckt am besten sofort, solange das Brot noch knusprig ist. Das Gericht eignet sich nicht zum Aufwärmen und kann nicht eingefroren werden, weil der Tomatensaft ins Brot einzieht und es weich macht. Wenn du Zeit sparen willst, kannst du die Tomaten im Voraus reiben und das Mus abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, sodass du das Brot nur noch kurz vor dem Servieren rösten musst.
Das Einfache schmeckt oft am besten, und Pan con tomate ist eines der schönsten Beispiele dafür. Der Airfryer übernimmt das knusprige Brot, und der Rest dreht sich um reife Tomaten, gutes Olivenöl und eine leichte Hand beim Knoblauch. Serviere es zu einem ruhigen Wochenendfrühstück oder als erste Tapa, wenn die Gäste kommen.
FAQ
Ein Landbrot oder eine Ciabatta mit luftiger Krume in Scheiben von ca. 1,5 cm ist ideal. Die Oberfläche wird im Airfryer knusprig, während die Krume etwas Weichheit behält und den Tomatensaft sowie das Öl aufsaugen kann.
Es ist dasselbe Gericht. Pa amb tomàquet ist der katalanische Name, und in Katalonien reibt man oft eine halbierte Tomate direkt über das warme Brot, statt sie zu Mus zu reiben.
Nur teilweise. Das Tomatenmus kann im Voraus gerieben werden und abgedeckt im Kühlschrank stehen, aber das Brot muss geröstet, mit Knoblauch eingerieben und erst kurz vor dem Servieren belegt werden. Das Gericht kann weder aufgewärmt noch eingefroren werden.
Rezept
Pan con tomate im Airfryer
Zubereitungsanleitung
Halte den Bildschirm an und folge dem Rezept Schritt für Schritt während des Kochens.
Schritt 1:
Verhindere, dass der Bildschirm während des Kochens ausgeht.
Schritt 2:
Starte den Guide und folge dem Rezept Schritt für Schritt.
Was kostet das Gericht
Die Preise können variieren, je nachdem wo du einkaufst.
Unsere Schätzung basiert auf durchschnittlichen deutschen Supermarktpreisen für das laufende Jahr 2026.
Geschätzter Preis für das gesamte Gericht:
Airfryer-Größe
Alle unsere Rezepte werden in einem Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L getestet
Passt das Rezept in meinen Airfryer?
Wenn du dir unsicher bist. Du kannst immer einfach eine Portion im Rezept reduzieren oder auf den 0,5x-Button klicken.
Frag auch gerne den AI-Koch
Es ist einfach! Drücke einfach auf den Button Frag den AI-Koch, den du unten siehst.
Einkaufsliste
Zutaten
- 8 Scheiben Landbrot (Oder Ciabatta, ca. 1,5 cm dick)
- 4 Stk. Tomaten (Sehr reif, insgesamt ca. 500 g)
- 2 Zehe Knoblauch (Geschält)
- 4 EL Olivenöl (Nativ extra)
- 1 TL Salzflocken
So machst du es
Vorbereitung
- Reibe 4 Stk. Tomaten auf der groben Seite einer Reibe über eine Schüssel: Halbiere sie quer und reibe die Schnittfläche über die Reibe, bis nur die Schale in der Hand übrig bleibt. Entsorge die Schale.
- Schneide 2 Zehe Knoblauch der Länge nach durch, sodass du eine frische Schnittfläche zum Einreiben des Brotes hast.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 200 °C Umluft vor.
- Lege 8 Scheiben Landbrot ohne Öl in einer einzigen Lage in den Korb – bei den meisten Airfryern musst du das in zwei Durchgängen machen. Röste die Scheiben 3 Minuten bei 200 °C.
Anrichten
- Reibe die Schnittfläche des Knoblauchs leicht über jede warme Brotscheibe. Die knusprige Oberfläche reibt den Knoblauch fein, sodass zwei bis drei Striche pro Scheibe reichlich sind.
- Streiche das Tomatenmus in einer gleichmäßigen Schicht bis an die Ränder auf die Brotscheiben.
- Träufle 4 EL Olivenöl über die Scheiben und bestreue sie mit 1 TL Salzflocken.
Unsere Notizen zum Rezept
Röste das Brot ganz ohne Öl. Die trockene, knusprige Oberfläche wirkt wie eine feine Reibe, wenn du den Knoblauch darüber reibst. Wähle die reifsten Tomaten, die du finden kannst – sie ergeben das süßeste und saftigste Mus. Ist das Mus sehr wässrig, kannst du es ein paar Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Gib Tomate und Öl erst kurz vor dem Servieren darauf, damit das Brot knusprig bleibt. Das Gericht ist vegan, wenn das Brot ohne Milch und Butter gebacken ist. Variante:
Mach es wie in Katalonien, wo das Gericht Pa amb tomàquet heißt: Reibe eine halbierte Tomate direkt über das warme Brot, sodass der Saft in die Krume zieht. Möchtest du das Gericht sättigender machen, kannst du eine dünne Scheibe Serranoschinken oder ein paar Sardellen daraufgeben. Servieren:
Serviere es als spanisches Frühstück mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Orangensaft, oder als Tapa zusammen mit Oliven, Manchego und Tortilla. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten.
Deine Notizen zum Rezept
Nährwerte pro Portion (Richtwert)
Wichtiges zur Haltbarkeit und Nährwerten
Nährwerte pro Portion (Richtwert): Die Berechnungen basieren auf Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Haltbarkeit (Richtwert): Haltbarkeitsdaten werden, soweit möglich, von öffentlichen Institutionen bereitgestellt. Unsere Informationen sind daher nur Richtwerte, und es liegt in deiner Verantwortung, genaue Informationen über Haltbarkeit und Nährwerte einzuholen und zu berechnen, die alle Rezepte auf airfryerkogebogen.dk betreffen
Teile das Rezept einfach mit anderen:
Per E-Mail oder auf Facebook
Öffne das Rezept auf dem Handy
Scanne den QR-Code mit deinem Telefon und erhalte das Rezept direkt auf dem Handy beim Kochen.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
