Pan con tomate im Airfryer
Knusprig geröstetes Landbrot aus dem Airfryer, eingerieben mit Knoblauch und belegt mit saftiger geriebener Tomate, fruchtigem Olivenöl und Salzflocken. Ein einfacher spanischer Klassiker, der genauso gut zum Frühstück wie als Tapa passt.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Reibe
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zutaten
- 8 Scheiben Landbrot Oder Ciabatta, ca. 1,5 cm dick
4 Stk. Tomaten Sehr reif, insgesamt ca. 500 g
2 Zehe Knoblauch Geschält
4 EL Olivenöl Nativ extra- 1 TL Salzflocken
Anleitungen
Vorbereitung
- Reibe 4 Stk. Tomaten auf der groben Seite einer Reibe über eine Schüssel: Halbiere sie quer und reibe die Schnittfläche über die Reibe, bis nur die Schale in der Hand übrig bleibt. Entsorge die Schale.
- Schneide 2 Zehe Knoblauch der Länge nach durch, sodass du eine frische Schnittfläche zum Einreiben des Brotes hast.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 200 °C Umluft vor.
- Lege 8 Scheiben Landbrot ohne Öl in einer einzigen Lage in den Korb – bei den meisten Airfryern musst du das in zwei Durchgängen machen. Röste die Scheiben 3 Minuten bei 200 °C.
- Wende die Scheiben und röste sie weitere 3 Minuten bei 200 °C, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig, aber innen noch etwas weich sind. Wiederhole das mit dem restlichen Brot.
Anrichten
- Reibe die Schnittfläche des Knoblauchs leicht über jede warme Brotscheibe. Die knusprige Oberfläche reibt den Knoblauch fein, sodass zwei bis drei Striche pro Scheibe reichlich sind.
- Streiche das Tomatenmus in einer gleichmäßigen Schicht bis an die Ränder auf die Brotscheiben.
- Träufle 4 EL Olivenöl über die Scheiben und bestreue sie mit 1 TL Salzflocken.
- Serviere sofort, solange das Brot noch lauwarm und knusprig ist.
Notizen
Tipps für das perfekte Ergebnis:
Röste das Brot ganz ohne Öl. Die trockene, knusprige Oberfläche wirkt wie eine feine Reibe, wenn du den Knoblauch darüber reibst. Wähle die reifsten Tomaten, die du finden kannst – sie ergeben das süßeste und saftigste Mus. Ist das Mus sehr wässrig, kannst du es ein paar Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Gib Tomate und Öl erst kurz vor dem Servieren darauf, damit das Brot knusprig bleibt. Das Gericht ist vegan, wenn das Brot ohne Milch und Butter gebacken ist. Variante:
Mach es wie in Katalonien, wo das Gericht Pa amb tomàquet heißt: Reibe eine halbierte Tomate direkt über das warme Brot, sodass der Saft in die Krume zieht. Möchtest du das Gericht sättigender machen, kannst du eine dünne Scheibe Serranoschinken oder ein paar Sardellen daraufgeben. Servieren:
Serviere es als spanisches Frühstück mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Orangensaft, oder als Tapa zusammen mit Oliven, Manchego und Tortilla. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten.
Röste das Brot ganz ohne Öl. Die trockene, knusprige Oberfläche wirkt wie eine feine Reibe, wenn du den Knoblauch darüber reibst. Wähle die reifsten Tomaten, die du finden kannst – sie ergeben das süßeste und saftigste Mus. Ist das Mus sehr wässrig, kannst du es ein paar Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Gib Tomate und Öl erst kurz vor dem Servieren darauf, damit das Brot knusprig bleibt. Das Gericht ist vegan, wenn das Brot ohne Milch und Butter gebacken ist. Variante:
Mach es wie in Katalonien, wo das Gericht Pa amb tomàquet heißt: Reibe eine halbierte Tomate direkt über das warme Brot, sodass der Saft in die Krume zieht. Möchtest du das Gericht sättigender machen, kannst du eine dünne Scheibe Serranoschinken oder ein paar Sardellen daraufgeben. Servieren:
Serviere es als spanisches Frühstück mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Orangensaft, oder als Tapa zusammen mit Oliven, Manchego und Tortilla. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du das Gericht in zwei Durchgängen zubereiten.
Nährwerte
Kalorien: 340kcalKohlenhydrate: 44gEiweiß: 8gFett: 15gGesättigte Fettsäuren: 2.2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 10gNatrium: 700mgKalium: 400mgBallaststoffe: 4gZucker: 5gVitamin A: 950IUVitamin C: 16mgKalzium: 35mgEisen: 1.6mgNetto-Kohlenhydrate: 40g
