Ristede kikærter i airfryer er en af de nemmeste snacks, du kan lave af et par dåser fra køkkenskabet. Kikærterne skylles, duppes helt tørre og vendes i lidt olivenolie, før de ristes i ét lag ved 200 °C. Efter 15 minutter i kurven er de gyldne og faste, og så vendes de med røget paprika, spidskommen, hvidløgspulver og salt.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Rækkefølgen er det vigtige. Krydderierne kommer først på, når kikærterne er færdigristede, for ellers brænder de og bliver bitre. Sprødheden kommer også til sidst: Kikærterne knaser først for alvor, når de har kølet af i 10 minutter på et fad. Her får du min fremgangsmåde, de typiske fejl og idéer til servering.
Anslået læsetid: 4 minutter
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg ristede kikærter i airfryer
Kikærter på dåse koster ikke meget, og med seks ingredienser har du en snack, der kan måle sig med både chips og saltede nødder. Kikærterne får en tynd, sprød skal og en nøddeagtig smag, mens røget paprika og spidskommen giver en varm og krydret duft. De er samtidig både veganske og glutenfri, så de fleste omkring bordet kan spise med.
Opskriften rækker til fire, og arbejdet er overskueligt: 10 minutters forberedelse, 15 minutter i kurven og 10 minutters afkøling.
Hvad gør airfryeren bedre end ovnen?
Kikærter fra dåse er fugtige, og fugten skal væk, før de kan blive sprøde. I airfryeren blæser den varme luft tæt omkring hver enkelt kikært, så overfladen tørrer hurtigt og begynder at riste. I ovnen er rummet større og luftstrømmen svagere, så det tager typisk længere tid at nå det samme resultat. Du slipper også for at varme en hel ovn op til en enkelt skål snacks.
Min test i køkkenet af ristede kikærter
Jeg har testet de ristede kikærter i min Cosori Dual Blaze, forvarmet til 200 °C. Den har én kurv med varmelegemer både foroven og forneden, så kikærterne får varme fra begge sider. Jeg ryster alligevel kurven grundigt efter 5 og 10 minutter, for de skal flyttes rundt for at blive jævnt ristede. Efter 15 minutter var de gyldne og føltes faste og tørre på overfladen. Enkelte poppede undervejs, og det er helt normalt.
Lige fra kurven var de stadig en smule bløde i midten, og det skal de være. Den rigtige sprødhed kom først, da de havde ligget bredt ud på et fad i 10 minutter. Føles de stadig bløde på overfladen efter de 15 minutter, så giv dem 2-3 minutter mere ved 200 °C. Har du en mindre airfryer, så rist dem i to omgange, så de kan ligge i ét lag.
Tørre kikærter er hele hemmeligheden. Giv dem et par minutter på viskestykket, efter du har duppet dem, så de rister i stedet for at dampe.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den første fejl er våde kikærter. Kommer de direkte fra dørslaget og ned i kurven, bliver de bløde og seje, så bred dem ud på et rent viskestykke, og dup dem helt tørre. Fjern også de løse skind, for de flyver rundt i den varme luft og bliver hurtigt mørke. Den anden fejl er at krydre for tidligt. Røget paprika, spidskommen og hvidløgspulver tåler ikke et kvarter i den varme luft. De bliver mørke og bitre. Bland dem på forhånd, og vend dem i kikærterne, så snart de kommer ud af kurven. Den tynde oliefilm får krydderierne til at sidde fast. Den tredje fejl er at fylde kurven for meget. Ligger kikærterne i flere lag, bliver de ujævnt ristede, så fordel dem i ét lag, og ryst kurven grundigt undervejs.
Sådan serverer du ristede kikærter
Kikærterne er bedst samme dag, mens de er sprødest. Her er mine foretrukne måder at bruge dem på:
- Som snack i en skål til filmaftenen eller et glas før maden
- Som sprødt drys på en grøn salat i stedet for croutoner
- Oven på en cremet suppe lige inden servering
- Drysset over et fad hummus med lidt ekstra olivenolie
Opbevaring og genopvarmning
Ristede kikærter er sprødest samme dag. Lad dem køle helt af, før du gemmer dem, for lægger du dem i en lukket beholder, mens de er lune, bliver de bløde af dampen. Rester kan opbevares i køleskab i op til 2 dage. De mister noget af sprødheden, men du kan riste dem sprøde igen i airfryeren ved 170 °C i 3-4 minutter. De er ikke egnede til frysning.
Ristede kikærter i airfryer kræver ikke andet end kikærter fra dåse, lidt olie og krydderier fra skuffen. Husk de tre ting, der gør forskellen: tørre kikærter, ét lag i kurven og krydderier til sidst. Opskriften med mængder og alle trin finder du herunder.
FAQ
Det skyldes oftest, at kikærterne var for våde, eller at kurven var for fuld. Dup dem helt tørre, rist dem i ét lag, og lad dem køle af i 10 minutter på et fad. De bliver sprødere, mens de køler af.
Ja. Prøv karry og lidt chili, tørret oregano og fintrevet citronskal eller kanel og en smule sukker til en sød udgave. Vend altid krydderierne i til sidst, så de ikke brænder.
Opskrift
Ristede kikærter i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Indkøbsliste
Ingredienser
Sådan gør du
Forberedelse
- Hæld 480 g kikærter i et dørslag, så lagen løber fra. Skyl dem grundigt under koldt vand, og lad dem dryppe godt af.
- Bred kikærterne ud på et rent viskestykke, og dup dem helt tørre. Fjern de løse skind, der slipper undervejs.
- Bland 2 tsk røget paprika, 1 tsk spidskommen, 1 tsk hvidløgspulver og 0.5 tsk salt i en lille skål, og stil krydderiblandingen til side.
- Kom de tørre kikærter i en skål, og vend dem med 2 spsk olivenolie, til de er dækket af et tyndt lag olie.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Fordel kikærterne i ét lag i kurven, og rist dem ved 200 °C i 15 minutter. Ryst kurven grundigt efter 5 og 10 minutter, så de bliver jævnt ristede.
- Tjek, at kikærterne er gyldne og føles faste og tørre på overfladen. Giv dem 2-3 minutter mere ved 200 °C, hvis de stadig er bløde.
Servering
- Hæld straks de varme kikærter tilbage i skålen, og vend dem med krydderiblandingen. Krydderierne kommer først på nu, fordi de brænder, hvis de ristes med.
- Bred kikærterne ud på et fad, og lad dem køle af i 10 minutter. De bliver sprødere, mens de køler af.
- Servér kikærterne som snack samme dag, mens de er sprødest.
Vores noter til opskriften
Tørre kikærter er hele hemmeligheden. Dup dem grundigt, og lad dem gerne lufttørre et par minutter på viskestykket, før de får olie, for våde kikærter damper i stedet for at riste. Pil de løse skind fra, da de hurtigt bliver mørke og hvirvler rundt i kurven. Enkelte kikærter kan poppe undervejs, og det er helt normalt. Krydderier til sidst:
Røget paprika, spidskommen og hvidløgspulver brænder og bliver bitre, hvis de ristes med fra start. Vend dem derfor først i, når kikærterne kommer varme ud af airfryeren. Så hænger krydderierne fast i den tynde oliefilm. Sprødhed:
Kikærterne er stadig en smule bløde i midten, når de er færdigristede. De bliver sprødere, mens de køler af, så giv dem de 10 minutter på fadet. Spis dem samme dag, og læg dem ikke i en lukket beholder, mens de er lune, for så bliver de bløde af dampen. Variation:
Skift krydderierne ud efter smag. Prøv karry og lidt chili, tørret oregano og fintrevet citronskal eller kanel og en smule sukker til en sød udgave. Vend altid krydderierne i til sidst. Servering:
Servér kikærterne som snack i en skål, eller brug dem som sprødt drys på salater, supper og hummus. Portionsstørrelse:
Kikærterne skal ligge i ét lag for at blive sprøde. Hvis din airfryer er mindre, kan du lave dem i to omgange.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
