Der er noget helt særligt ved at bryde skorpen på en varm camembert og se osten flyde ud over brødet. Bagt camembert er den slags ret, der samler alle om bordet, og i airfryeren er den nærmest for nem. Du fjerner papiret, snitter toppen på kryds og tværs, trykker hvidløg og timian ned i snittene og drypper med olivenolie. Efter 12 minutter har du en ost med en cremet, flydende midte, der bare venter på at blive dyppet i.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Camembert stammer fra Normandiet i det nordvestlige Frankrig, og en hel bagt ost passer lige så godt til fredagshygge i sofaen som til en forret, når der kommer gæster. Alt i alt tager retten 22 minutter, og det meste af tiden passer airfryeren sig selv.
Estimeret læsetid: 5 Minutter
Indholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg bagt camembert i airfryer
Jeg har bagt camembert i ovnen mange gange, men i dag er det airfryeren, der får opgaven. Den er hurtigt varm, og den cirkulerende varmluft giver toppen lidt farve, mens osten smelter helt igennem. Her er den lille kurv en fordel, for der skal kun varmes én ost og ikke et helt ovnrum.
Jeg holder også af, at retten næsten ikke kræver noget. En god ost, et par fed hvidløg, lidt frisk timian og en spiseskefuld olivenolie er nok. Resten klarer airfryeren, mens du dækker bord.
Træbund, lille fad og intet løst i kurven
Mange camembertoste sælges i en lille trææske, og bunden er god at bage i, fordi den holder sammen på osten, når den bliver blød. Låget og papiret skal derimod blive uden for kurven. De er så lette, at luftstrømmen kan løfte dem op mod varmelegemet, og det samme gælder løst bagepapir. Er æsken ikke af træ, så læg osten i et lille ovnfast fad, der passer i kurven. Bliver kanten af træbunden let mørk undervejs, er det helt normalt.
Min test i køkkenet af bagt camembert
Jeg har testet opskriften i min Cosori Dual Blaze, som har én kurv med varmelegemer både foroven og forneden. Efter 10 minutters forberedelse og 12 minutter ved 180 °C var osten blød og flydende helt ind til midten, og hvidløget i snittene var blevet mildt og duftede af timian. Jeg forvarmer altid airfryeren først, så tiden passer. Til at tjekke osten bruger jeg bagsiden af en ske. Giver midten efter, når jeg trykker let, er osten klar. Føles den stadig fast, får den 2-3 minutter mere ved samme temperatur.
Tag osten ud af køleskabet 20-30 minutter, før den skal bages. Så smelter den jævnt helt ind til midten, og du slipper for en fast kerne under en flydende top.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den første fejl er at ryste kurven eller vende osten undervejs, som man er vant til med pommes frites. Den bløde ost kan flække og løbe ud, så lad den stå urørt midt i kurven, til den er færdig. Den anden fejl er at skære for dybt eller helt ud til kanten. Så kan skorpen ikke holde på osten, og den løber ud, før den når bordet. Snit cirka 1 cm ned med omkring 2 cm mellem snittene, og stop et stykke fra kanten. Den tredje fejl er først at riste brødet, når osten er bagt. Mens du venter på brødet, begynder osten at stivne. Rist i stedet baguetteskiverne ved 180 °C i 3 minutter, før osten skal ind, så brødet ligger klar, når osten kommer ud.
Sådan serverer du bagt camembert
Osten er bedst i de første minutter, mens den stadig flyder, så stil den midt på bordet med noget at dyppe med og noget friskt ved siden af:
- Ristede baguetteskiver til at dyppe direkte i snittene
- Groft brød eller grissini
- Vindruer og æblebåde, der giver friskhed ved siden af den cremede ost
- Figenmarmelade eller honning med hakkede valnødder
- En grøn salat, hvis osten skal være let aftensmad for to
Flyt osten over på et bræt eller en tallerken med en stegespade, for både osten og træbunden er meget varme. Én ost rækker til fire som snack eller forret.
Opbevaring og genopvarmning
Bagt camembert smager bedst samme dag, mens den er lun og flydende. Rester kan holde sig 1-2 dage i køleskabet, når de er tildækket. Osten stivner, når den bliver kold, men den bliver blød igen i airfryeren ved 160 °C i 3-5 minutter. Retten egner sig ikke til frysning, så bag hellere en frisk ost, næste gang lysten melder sig.
Bagt camembert i airfryer viser, at de bedste retter ofte er de enkleste. Med en god ost, hvidløg, timian og olivenolie har du en varm ret at dele på kort tid, og du kan variere den med rosmarin eller et drys chiliflager.
FAQ
Ja. Fjern låget og alt indpakningspapir, og læg osten tilbage i træbunden eller i et lille ovnfast fad. Løst papir og låg kan blive løftet af luftstrømmen op mod varmelegemet. Det er normalt, at kanten af træbunden bliver let mørk.
Tryk let på midten med bagsiden af en ske efter 12 minutter ved 180 °C. Osten skal føles blød og give efter. Er midten stadig fast, så bag den 2-3 minutter mere ved samme temperatur.
Det afhænger af osten. Mange camembertoste laves med animalsk løbe, så vælg en ost med mikrobiel løbe, hvis retten skal være helt vegetarisk.
Opskrift
Bagt Camembert i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Indkøbsliste
Ingredienser
- 1 camembert (ca. 250 g, i trææske)
- 2 fed hvidløg (i tynde skiver)
- 4 timiankviste
- 1 spsk olivenolie
- flagesalt (efter smag)
- sort peber (friskkværnet, efter smag)
Til servering
- 1 baguette
Sådan gør du
Forberedelse
- Fjern alt indpakningspapir fra 1 camembert, og læg osten tilbage i bunden af trææsken uden låg. Er æsken ikke af træ, så brug i stedet et lille ovnfast fad, der passer i kurven.
- Skær toppen af osten på kryds og tværs med en skarp kniv, ca. 1 cm dybt og med ca. 2 cm mellem snittene. Stop et stykke fra kanten, så skorpen holder sammen på osten.
- Fyld snittene med skiverne af 2 fed hvidløg og små stykker af 4 timiankviste, og tryk dem godt ned i osten.
- Krydr toppen med flagesalt og friskkværnet sort peber, og dryp 1 spsk olivenolie over, så den løber ned i snittene.
- Skær 1 baguette i skiver på ca. 1,5 cm.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Bag osten i træbunden eller fadet midt i kurven ved 180 °C i 12 minutter, til den er blød og flydende indeni. Lad den stå urørt undervejs: kurven skal ikke rystes, og osten skal ikke vendes.
- Tjek osten ved at trykke let på midten med bagsiden af en ske. Den skal føles blød og give efter. Er midten stadig fast, så bag den 2-3 minutter mere ved 180 °C.
Servering
- Overfør forsigtigt osten i træbunden til et bræt eller en tallerken med en stegespade. Både osten og træbunden er meget varme.
- Servér osten med det samme, mens den er flydende, og dyp baguetteskiverne direkte ned i snittene. Du kan også fjerne toppen af skorpen, så osten er lettere at komme til.
Vores noter til opskriften
Tag osten ud af køleskabet 20-30 minutter før, så smelter den mere jævnt helt ind til midten. Stop snittene et stykke fra kanten, så skorpen holder på den flydende ost. Intet løst i kurven:
Kun osten i træbunden eller fadet skal i airfryeren. Låget, indpakningspapiret og løst bagepapir er så lette, at luftstrømmen kan løfte dem op mod varmelegemet. Det er helt normalt, at træbunden bliver let mørk i kanten. Variation:
Dryp osten med lidt honning, og drys med hakkede valnødder, lige når den kommer ud. Rosmarin kan erstatte timian, og et drys chiliflager giver lidt varme. Servering:
Server med baguette, groft brød eller grissini til at dyppe og gerne vindruer, æblebåde eller figenmarmelade ved siden af. Vil du have sprødt brød, så rist baguetteskiverne i airfryeren ved 180 °C i 3 minutter, før osten skal i. Én ost rækker til 4 som snack eller forret og til 2 som let aftensmad. Vegetarisk:
Mange camembertoste laves med animalsk løbe. Vælg en ost med mikrobiel løbe, hvis retten skal være helt vegetarisk.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
