Bagt Camembert i airfryer
En hel camembert bagt i airfryeren med hvidløg, frisk timian og olivenolie, til den er cremet og flydende indeni. Server den lun i sin trææske med baguette til at dyppe.
Udstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Stegespade
Ingredienser
- 1 camembert ca. 250 g, i trææske
2 fed hvidløg i tynde skiver- 4 timiankviste
1 spsk olivenolie- flagesalt efter smag
sort peber friskkværnet, efter smag
Til servering
- 1 baguette
Sådan gør du
Forberedelse
- Fjern alt indpakningspapir fra 1 camembert, og læg osten tilbage i bunden af trææsken uden låg. Er æsken ikke af træ, så brug i stedet et lille ovnfast fad, der passer i kurven.
- Skær toppen af osten på kryds og tværs med en skarp kniv, ca. 1 cm dybt og med ca. 2 cm mellem snittene. Stop et stykke fra kanten, så skorpen holder sammen på osten.
- Fyld snittene med skiverne af 2 fed hvidløg og små stykker af 4 timiankviste, og tryk dem godt ned i osten.
- Krydr toppen med flagesalt og friskkværnet sort peber, og dryp 1 spsk olivenolie over, så den løber ned i snittene.
- Skær 1 baguette i skiver på ca. 1,5 cm.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Bag osten i træbunden eller fadet midt i kurven ved 180 °C i 12 minutter, til den er blød og flydende indeni. Lad den stå urørt undervejs: kurven skal ikke rystes, og osten skal ikke vendes.
- Tjek osten ved at trykke let på midten med bagsiden af en ske. Den skal føles blød og give efter. Er midten stadig fast, så bag den 2-3 minutter mere ved 180 °C.
Servering
- Overfør forsigtigt osten i træbunden til et bræt eller en tallerken med en stegespade. Både osten og træbunden er meget varme.
- Servér osten med det samme, mens den er flydende, og dyp baguetteskiverne direkte ned i snittene. Du kan også fjerne toppen af skorpen, så osten er lettere at komme til.
Noter
Tips til perfekt resultat:
Tag osten ud af køleskabet 20-30 minutter før, så smelter den mere jævnt helt ind til midten. Stop snittene et stykke fra kanten, så skorpen holder på den flydende ost. Intet løst i kurven:
Kun osten i træbunden eller fadet skal i airfryeren. Låget, indpakningspapiret og løst bagepapir er så lette, at luftstrømmen kan løfte dem op mod varmelegemet. Det er helt normalt, at træbunden bliver let mørk i kanten. Variation:
Dryp osten med lidt honning, og drys med hakkede valnødder, lige når den kommer ud. Rosmarin kan erstatte timian, og et drys chiliflager giver lidt varme. Servering:
Server med baguette, groft brød eller grissini til at dyppe og gerne vindruer, æblebåde eller figenmarmelade ved siden af. Vil du have sprødt brød, så rist baguetteskiverne i airfryeren ved 180 °C i 3 minutter, før osten skal i. Én ost rækker til 4 som snack eller forret og til 2 som let aftensmad. Vegetarisk:
Mange camembertoste laves med animalsk løbe. Vælg en ost med mikrobiel løbe, hvis retten skal være helt vegetarisk.
Tag osten ud af køleskabet 20-30 minutter før, så smelter den mere jævnt helt ind til midten. Stop snittene et stykke fra kanten, så skorpen holder på den flydende ost. Intet løst i kurven:
Kun osten i træbunden eller fadet skal i airfryeren. Låget, indpakningspapiret og løst bagepapir er så lette, at luftstrømmen kan løfte dem op mod varmelegemet. Det er helt normalt, at træbunden bliver let mørk i kanten. Variation:
Dryp osten med lidt honning, og drys med hakkede valnødder, lige når den kommer ud. Rosmarin kan erstatte timian, og et drys chiliflager giver lidt varme. Servering:
Server med baguette, groft brød eller grissini til at dyppe og gerne vindruer, æblebåde eller figenmarmelade ved siden af. Vil du have sprødt brød, så rist baguetteskiverne i airfryeren ved 180 °C i 3 minutter, før osten skal i. Én ost rækker til 4 som snack eller forret og til 2 som let aftensmad. Vegetarisk:
Mange camembertoste laves med animalsk løbe. Vælg en ost med mikrobiel løbe, hvis retten skal være helt vegetarisk.
Næringsindhold
Kalorier: 385kcalKulhydrater: 33gProtein: 18gFedt: 20gMættet fedt: 10gFlerumættet fedt: 1.2gEnkeltumættet fedt: 7gTransfedtsyrer: 0.4gKolesterol: 45mgNatrium: 870mgKalium: 200mgFiber: 2gSukker: 2gVitamin A: 540IUVitamin C: 1mgKalcium: 270mgJern: 1.1mgNetto kulhydrater: 31g
