Es gibt etwas ganz Besonderes daran, die Kruste eines warmen Camemberts aufzubrechen und zu sehen, wie der Käse über das Brot fließt. Ofen-Camembert ist die Art von Gericht, die alle an den Tisch versammelt, und im Airfryer ist er fast schon zu einfach. Du entfernst das Papier, schneidest die Oberseite kreuz und quer ein, drückst Knoblauch und Thymian in die Einschnitte und beträufelst alles mit Olivenöl. Nach 12 Minuten hast du einen Käse mit einer cremigen, flüssigen Mitte, die nur darauf wartet, hineingetunkt zu werden.
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Camembert stammt aus der Normandie im Nordwesten Frankreichs, und ein ganzer gebackener Käse passt genauso gut zu einem gemütlichen Abend auf dem Sofa wie als Vorspeise, wenn Gäste kommen. Insgesamt dauert das Gericht 22 Minuten, und die meiste Zeit übernimmt der Airfryer von selbst.
Geschätzte Lesezeit: 4 Minuten
Inhaltsverzeichnis:
Deshalb liebe ich Ofen-Camembert im Airfryer
Ich habe Camembert schon oft im Ofen gebacken, aber heute übernimmt der Airfryer die Aufgabe. Er wird schnell heiß, und die zirkulierende Heißluft gibt der Oberseite etwas Farbe, während der Käse komplett durchschmilzt. Hier ist der kleine Korb ein Vorteil, denn es muss nur ein Käse erhitzt werden und nicht ein ganzer Ofenraum.
Ich mag auch, dass das Gericht fast nichts erfordert. Ein guter Käse, ein paar Zehen Knoblauch, etwas frischer Thymian und ein Esslöffel Olivenöl reichen aus. Den Rest erledigt der Airfryer, während du den Tisch deckst.
Holzboden, kleine Auflaufform und nichts Loses im Korb
Viele Camembert-Käse werden in einer kleinen Holzschachtel verkauft, und der Boden eignet sich gut zum Backen, weil er den Käse zusammenhält, wenn er weich wird. Der Deckel und das Papier sollten dagegen außerhalb des Korbs bleiben. Sie sind so leicht, dass der Luftstrom sie zum Heizelement hochheben kann, und dasselbe gilt für loses Backpapier. Ist die Schachtel nicht aus Holz, lege den Käse in eine kleine Auflaufform, die in den Korb passt. Wird der Rand des Holzbodens dabei leicht dunkel, ist das völlig normal.
Mein Küchentest mit Ofen-Camembert
Ich habe das Rezept in meinem Cosori Dual Blaze getestet, der einen Korb mit Heizelementen sowohl oben als auch unten hat. Nach 10 Minuten Vorbereitung und 12 Minuten bei 180 °C war der Käse weich und bis zur Mitte flüssig, und der Knoblauch in den Einschnitten war mild geworden und duftete nach Thymian. Ich heize den Airfryer immer zuerst vor, damit die Zeit stimmt. Zum Prüfen des Käses benutze ich die Rückseite eines Löffels. Gibt die Mitte leicht nach, wenn ich sie drücke, ist der Käse fertig. Fühlt sie sich noch fest an, braucht er 2-3 Minuten länger bei derselben Temperatur.
Nimm den Käse 20-30 Minuten aus dem Kühlschrank, bevor er gebacken wird. So schmilzt er gleichmäßig bis in die Mitte, und du vermeidest einen festen Kern unter einer flüssigen Oberseite.
Tipps und Tricks vom Autor: Morten Jensen
Die typischen Fehler und wie du sie vermeidest
Der erste Fehler ist, den Korb zu schütteln oder den Käse zwischendurch zu wenden, wie man es von Pommes frites gewohnt ist. Der weiche Käse kann aufplatzen und auslaufen, also lass ihn unberührt in der Mitte des Korbs stehen, bis er fertig ist. Der zweite Fehler ist, zu tief oder bis ganz zum Rand einzuschneiden. Dann kann die Rinde den Käse nicht zusammenhalten, und er läuft aus, bevor er auf den Tisch kommt. Schneide etwa 1 cm tief mit rund 2 cm Abstand zwischen den Einschnitten ein, und höre ein Stück vor dem Rand auf. Der dritte Fehler ist, das Brot erst zu rösten, wenn der Käse fertig gebacken ist. Während du auf das Brot wartest, beginnt der Käse zu erstarren. Röste stattdessen die Baguettescheiben bei 180 °C für 3 Minuten, bevor der Käse hineinkommt, sodass das Brot bereitliegt, wenn der Käse herauskommt.
So servierst du Ofen-Camembert
Der Käse schmeckt am besten in den ersten Minuten, während er noch fließt, also stelle ihn in die Mitte des Tisches mit etwas zum Dippen und etwas Frischem dazu:
- Geröstete Baguettescheiben zum direkten Dippen in die Einschnitte
- Grobes Brot oder Grissini
- Weintrauben und Apfelspalten, die für Frische neben dem cremigen Käse sorgen
- Feigenmarmelade oder Honig mit gehackten Walnüssen
- Ein grüner Salat, falls der Käse ein leichtes Abendessen für zwei sein soll
Hebe den Käse mit einem Pfannenwender auf ein Brett oder einen Teller, denn sowohl der Käse als auch der Holzboden sind sehr heiß. Ein Käse reicht für vier Personen als Snack oder Vorspeise.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Ofen-Camembert schmeckt am besten am selben Tag, solange er noch lauwarm und flüssig ist. Reste halten sich abgedeckt 1-2 Tage im Kühlschrank. Der Käse wird fest, wenn er kalt wird, aber im Airfryer bei 160 °C für 3-5 Minuten wird er wieder weich. Das Gericht eignet sich nicht zum Einfrieren, backe also lieber einen frischen Käse, wenn die Lust das nächste Mal aufkommt.
Ofen-Camembert im Airfryer zeigt, dass die besten Gerichte oft die einfachsten sind. Mit einem guten Käse, Knoblauch, Thymian und Olivenöl hast du in kurzer Zeit ein warmes Gericht zum Teilen, und du kannst es mit Rosmarin oder einer Prise Chiliflocken variieren.
FAQ
Ja. Entferne den Deckel und das gesamte Einwickelpapier, und lege den Käse zurück in den Holzboden oder in eine kleine Auflaufform. Loses Papier und der Deckel können vom Luftstrom zum Heizelement hochgehoben werden. Es ist normal, dass der Rand des Holzbodens leicht dunkel wird.
Drücke nach 12 Minuten bei 180 °C leicht mit der Rückseite eines Löffels auf die Mitte. Der Käse sollte sich weich anfühlen und nachgeben. Ist die Mitte noch fest, backe ihn 2-3 Minuten länger bei derselben Temperatur.
Das hängt vom Käse ab. Viele Camembert-Käse werden mit tierischem Lab hergestellt, wähle also einen Käse mit mikrobiellem Lab, wenn das Gericht komplett vegetarisch sein soll.
Rezept
Ofen-Camembert im Airfryer
Zubereitungsanleitung
Halte den Bildschirm an und folge dem Rezept Schritt für Schritt während des Kochens.
Schritt 1:
Verhindere, dass der Bildschirm während des Kochens ausgeht.
Schritt 2:
Starte den Guide und folge dem Rezept Schritt für Schritt.
Was kostet das Gericht
Die Preise können variieren, je nachdem wo du einkaufst.
Unsere Schätzung basiert auf durchschnittlichen deutschen Supermarktpreisen für das laufende Jahr 2026.
Geschätzter Preis für das gesamte Gericht:
Airfryer-Größe
Alle unsere Rezepte werden in einem Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L getestet
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Einkaufsliste
Zutaten
- 1 Camembert (ca. 250 g, in der Holzschachtel)
- 2 Zehe Knoblauch (in dünnen Scheiben)
- 4 Thymianzweige
- 1 EL Olivenöl
- Salzflocken (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
Zum Servieren
- 1 Baguette
So machst du es
Vorbereitung
- Entferne das gesamte Einwickelpapier von 1 Camembert und lege den Käse ohne Deckel zurück in den Boden der Holzschachtel. Ist die Schachtel nicht aus Holz, verwende stattdessen eine kleine Auflaufform, die in den Korb passt.
- Schneide die Oberseite des Käses mit einem scharfen Messer kreuz und quer ein, etwa 1 cm tief und mit etwa 2 cm Abstand zwischen den Einschnitten. Höre ein Stück vor dem Rand auf, damit die Rinde den Käse zusammenhält.
- Fülle die Einschnitte mit den Scheiben von 2 Zehe Knoblauch und kleinen Stücken von 4 Thymianzweige, und drücke sie gut in den Käse hinein.
- Würze die Oberseite mit Salzflocken und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, und träufle 1 EL Olivenöl darüber, sodass es in die Einschnitte läuft.
- Schneide 1 Baguette in etwa 1,5 cm dicke Scheiben.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft vor.
- Backe den Käse im Holzboden oder in der Auflaufform mittig im Korb bei 180 °C für 12 Minuten, bis er weich und im Inneren flüssig ist. Lass ihn währenddessen unberührt stehen: Der Korb sollte nicht geschüttelt und der Käse nicht gewendet werden.
- Prüfe den Käse, indem du mit der Rückseite eines Löffels leicht auf die Mitte drückst. Er sollte sich weich anfühlen und nachgeben. Ist die Mitte noch fest, backe ihn 2-3 Minuten länger bei 180 °C.
Servieren
- Übertrage den Käse im Holzboden vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Brett oder einen Teller. Sowohl der Käse als auch der Holzboden sind sehr heiß.
- Serviere den Käse sofort, solange er noch flüssig ist, und tunke die Baguettescheiben direkt in die Einschnitte. Du kannst auch die obere Rinde entfernen, damit du besser an den Käse kommst.
Unsere Notizen zum Rezept
Nimm den Käse 20-30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, dann schmilzt er gleichmäßiger bis in die Mitte. Höre mit den Einschnitten ein Stück vor dem Rand auf, damit die Rinde den flüssigen Käse zusammenhält. Nichts Loses im Korb:
Nur der Käse im Holzboden oder in der Auflaufform kommt in den Airfryer. Der Deckel, das Einwickelpapier und loses Backpapier sind so leicht, dass der Luftstrom sie zum Heizelement hochheben kann. Es ist völlig normal, dass der Holzboden am Rand leicht dunkel wird. Variation:
Träufle etwas Honig über den Käse und bestreue ihn mit gehackten Walnüssen, sobald er aus dem Airfryer kommt. Rosmarin kann Thymian ersetzen, und eine Prise Chiliflocken sorgt für etwas Schärfe. Servieren:
Serviere dazu Baguette, grobes Brot oder Grissini zum Dippen sowie gerne Weintrauben, Apfelspalten oder Feigenmarmelade. Möchtest du knuspriges Brot, röste die Baguettescheiben 3 Minuten bei 180 °C im Airfryer, bevor der Käse hineinkommt. Ein Ofen-Camembert reicht für 4 Personen als Snack oder Vorspeise und für 2 als leichtes Abendessen. Vegetarisch:
Viele Camembert-Käse werden mit tierischem Lab hergestellt. Wähle einen Käse mit mikrobiellem Lab, wenn dein Ofen-Camembert komplett vegetarisch sein soll.
Deine Notizen zum Rezept
Nährwerte pro Portion (Richtwert)
Wichtiges zur Haltbarkeit und Nährwerten
Nährwerte pro Portion (Richtwert): Die Berechnungen basieren auf Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Haltbarkeit (Richtwert): Haltbarkeitsdaten werden, soweit möglich, von öffentlichen Institutionen bereitgestellt. Unsere Informationen sind daher nur Richtwerte, und es liegt in deiner Verantwortung, genaue Informationen über Haltbarkeit und Nährwerte einzuholen und zu berechnen, die alle Rezepte auf airfryerkogebogen.dk betreffen
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Autor
Airfryerkogebogen.dk
