Entenconfit im Airfryer ist der einfachste Weg zu einem der großen Klassiker aus Südwestfrankreich: Entenkeulen, die gesalzen und langsam im eigenen Fett gegart werden, bis …
Gougères sind die herzhafte Variante des Brandteiggebäcks aus dem Burgund: kleine, goldene Bällchen mit knuspriger Kruste, einem leichten, fast hohlen Inneren und dem Duft von …
Croque Monsieur ist der französische Klassiker, der in fast jedem Pariser Café auf der Speisekarte steht: knuspriges, in Butter geröstetes Sandwichbrot mit Kochschinken und Gruyère …
Lava Cake im Airfryer ist mein schneller Weg zu einem der beliebtesten Desserts der französischen Küche. Der Löffel durchbricht den knusprigen Rand, und die warme …
Madeleines sind die kleinen, muschelförmigen Küchlein aus Frankreich, die Marcel Proust in seinem Roman unsterblich machte, als ein in Tee getauchtes Stück Kuchen ein ganzes …
Es gibt etwas ganz Besonderes daran, die Kruste eines warmen Camemberts aufzubrechen und zu sehen, wie der Käse über das Brot fließt. Ofen-Camembert ist die …
Quiche Lorraine ist der Inbegriff einer französischen Tarte: ein mürber, knuspriger Boden, gebratener Speck und eine sanfte Eiercreme mit einem Hauch Muskat. Das Gericht stammt …
Pâté d’agneau ist die Art Vorspeise, die eine ganze Tischgesellschaft zur Ruhe kommen lässt. Eine feste, dunkle Lammpastete mit Champignons, Rosmarin und zerstoßenen Wacholderbeeren, in …
Hummer Thermidor ist der französische Bistro-Klassiker, bei dem cremiges Hummerfleisch in eine Sauce aus Weißwein, Senf und Sahne eingewickelt und goldbraun gratiniert wird. Das Gericht …
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