Confit de canard uit de Airfryer – Franse klassieker met krokant vel
Confit de canard in de airfryer is de makkelijkste weg naar een van de grote klassiekers uit Zuidwest-Frankrijk: eendenbouten die gezouten en langzaam in hun …
Franse keuken
Gougères uit de Airfryer – luchtige kaassoesjes uit Bourgondië
Gougères zijn de hartige versie van soesjes uit Bourgondië: kleine, goudbruine bolletjes met een knapperige korst, een luchtige, bijna holle kern en de geur van …
Croque monsieur uit de Airfryer – krokante caféklassieker met borrelende kaaslaag
Croque monsieur is de Franse klassieker die op de menukaart van bijna alle Parijse cafés staat: krokant, in boter geroosterd sandwichbrood met gekookte ham en …
Chocoladefondant uit de Airfryer – vloeibare kern in 25 minuten
Chocoladefondant uit de airfryer is mijn sluiproute naar een van de meest geliefde desserts uit de Franse keuken. De lepel breekt door de knapperige rand, …
Madeleines uit de airfryer – gouden Franse cakejes met de klassieke bult
Madeleines zijn de kleine, schelpvormige cakejes uit Frankrijk die Marcel Proust onsterfelijk maakte in zijn roman, waarin een stukje cake gedoopt in thee een heel …
Gebakken camembert in de airfryer – vloeibare kaas met knoflook en tijm
Er is iets heel bijzonders aan het openbreken van de korst van een warme camembert en het zien uitvloeien van de kaas over het brood. …
Quiche Lorraine in de airfryer – krokante bodem en romige vulling met spek
Quiche Lorraine is de essentie van een Franse taart: een malse, krokante bodem, gebakken spek en een zachte eiercrème met een vleugje nootmuskaat. Het gerecht …
Pâté d’agneau uit de Airfryer – Franse lamspaté met jeneverbessen en witte wijn
Pâté d’agneau is het soort voorgerecht dat een gezelschap tot rust brengt. Een stevige, donkere lamspaté met champignons, rozemarijn en gekneusde jeneverbessen, in dikke plakken …
Kreeft Thermidor uit de airfryer – romige Franse klassieker met krokante kaaskorst
Kreeft Thermidor is de Franse bistro-klassieker, waarbij romig kreeftvlees wordt verpakt in een saus van witte wijn, mosterd en room en goudbruin gegratineerd wordt. Het …
