Confit de pato en Airfryer – clásico francés con piel crujiente
El confit de pato en airfryer es la forma más fácil de preparar uno de los grandes clásicos del suroeste de Francia: muslos de pato …
cocina francesa
Gougères en Airfryer – esponjosos bocaditos de queso de Borgoña
Las gougères son la versión salada de los profiteroles, típica de Borgoña: bolitas pequeñas y doradas, de corteza crujiente, con un interior ligero, casi hueco, …
Croque monsieur en Airfryer – clásico crujiente de cafetería con queso burbujeante
El croque monsieur es el clásico francés que aparece en la carta de casi todos los cafés parisinos: pan de molde crujiente tostado con mantequilla, …
Coulant de chocolate en Airfryer – corazón líquido en 25 minutos
El coulant de chocolate en airfryer es mi atajo hacia uno de los postres más queridos de la cocina francesa. La cuchara rompe el borde …
Madeleines en Airfryer – pasteles franceses dorados con la clásica joroba
Las madeleines son los pequeños pasteles con forma de concha originarios de Francia que Marcel Proust hizo inmortales en su novela, donde un trozo de …
Camembert al horno en Airfryer – queso fundido con ajo y tomillo
Hay algo especial en romper la corteza de un camembert caliente y ver cómo el queso se derrama sobre el pan. El camembert al horno …
Quiche Lorraine en Airfryer – base crujiente y relleno cremoso con bacon
La quiche Lorraine es la esencia misma de una tarta francesa: una base tierna y crujiente, bacon frito y una suave crema de huevo con …
Pâté d’agneau en Airfryer – paté de cordero francés con bayas de enebro y vino blanco
El Pâté d’agneau es de esos entrantes que relajan a toda una mesa. Un paté de cordero firme y oscuro con champiñones, romero y bayas …
Bogavante Thermidor en airfryer – clásico francés cremoso con costra de queso crujiente
El Bogavante Thermidor es el clásico de los bistrós franceses, donde la carne cremosa de bogavante se envuelve en una salsa de vino blanco, mostaza …
