Der virale Dot Cake im Airfryer ist der kleine Kuchen, den du vielleicht schon in den sozialen Medien gesehen hast: ein Auflaufförmchen mit einer ganz ebenen Oberseite, die von kleinen runden Zuckerperlen bedeckt ist, und darunter zwei luftige Sandkuchenschichten mit weicher Buttercreme dazwischen. Der Kuchen wird auch Dot Cup genannt und ist von der Bäckerei Dotcakes auf Long Island bekannt, und wenn der Löffel erst einmal durch die Schichten nach unten gleitet, versteht man gut, warum er so beliebt geworden ist.
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Du brauchst weder Tortenböden noch einen großen Backofen. Die Kuchen werden in kleinen ofenfesten Auflaufförmchen gebacken, die in den Korb passen, und du setzt sie selbst mit Buttercreme und einer dichten Schicht Nonpareils zusammen. So entstehen vier kleine Portionskuchen, die jeder direkt aus dem Auflaufförmchen mit dem Löffel essen kann.
Geschätzte Lesezeit: 4 Minuten
Inhaltsverzeichnis
Darum liebe ich den Dot Cake im Airfryer
Ich mag Kuchen, die aussehen, als kämen sie vom Bäcker, die du aber mit einem Handrührer und einer ganz normalen Rührschüssel selbst machst. Der Teig ist ein klassischer Sandkuchenteig aus Butter, Zucker, Eiern und Mehl, und die Buttercreme besteht aus Butter, Puderzucker, Vanillezucker und etwas Milch. Das Zusammensetzen macht den Unterschied: zwei Schichten Kuchen, Creme dazwischen und eine Oberseite, auf der die Perlen dicht an dicht und ganz eben liegen.
Das Portionsformat ist der zweite Grund. Jeder bekommt seinen eigenen kleinen Kuchen, niemand muss etwas schneiden oder aufteilen, und die kleinen Auflaufförmchen sehen auf dem Tisch zum Geburtstag oder als Dessert, wenn Gäste da sind, richtig schön aus.
Warum kleine Auflaufförmchen so gut in den Airfryer passen
Die heiße Luft kommt ganz nah an die Kuchen heran, deshalb backen kleine Kuchen schnell durch, und du musst keinen ganzen Backofen für vier kleine Auflaufförmchen aufheizen. Dafür nimmt die Oberfläche leicht Farbe an, und deshalb backe ich bei 160 °C statt bei einer höheren Temperatur. Lass etwas Luft zwischen den Auflaufförmchen und drehe sie zwischendurch um eine halbe Umdrehung, damit sie gleichmäßig backen.
Mein Küchentest zum Dot Cake
Ich habe die Kuchen in meinem Cosori Dual Blaze getestet, der einen Korb mit Heizelementen oben und unten hat. Bei 160 °C waren 18 Minuten genau richtig, mit einer halben Drehung der Auflaufförmchen nach 10 Minuten, und der Zahnstocher kam sauber wieder heraus. Kommt dein Zahnstocher nicht sauber heraus, gib den Kuchen noch 2 Minuten bei derselben Temperatur. In meinem Philips XXL ist Platz für alle vier Auflaufförmchen auf einmal, aber in einem kleineren Airfryer kannst du sie in zwei Durchgängen backen.
Rechne insgesamt mit 78 Minuten: 30 Minuten Vorbereitung, 18 Minuten Backzeit und 30 Minuten Abkühlzeit. Das Abkühlen darfst du nicht überspringen. Die Kuchen müssen zuerst 5 Minuten in den Auflaufförmchen stehen und danach etwa 25 Minuten auf einem Abkühlgitter abkühlen, sonst zerbröseln sie unter dem Messer, und die Buttercreme schmilzt.
Wenn die Buttercreme den Rand des Auflaufförmchens erreicht, ziehe die Palette quer über den Rand. So wird die Oberseite ganz eben, und die Perlen legen sich dicht an dicht.
Tipps und Tricks vom Autor: Morten Jensen
Die typischen Fehler und wie du sie vermeidest
Der erste Fehler ist, den Korb zu früh zu öffnen. Passiert das in den ersten 10 Minuten, können die Kuchen zusammenfallen. Warte deshalb mit dem Drehen der Auflaufförmchen, bis die 10 Minuten vorbei sind. Der zweite Fehler ist, die Kuchen durchzuschneiden, solange sie noch lauwarm sind. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du das Brotmesser herausholst, dann bekommst du zwei schöne Schichten ohne Krümel in der Creme. Der dritte Fehler betrifft die Zuckerperlen: Kommen sie in den Teig, läuft die Farbe aus, und liegen sie nur lose oben auf, fallen sie ab. Streue sie deshalb nur auf die fertige Buttercreme und drücke sie mit der flachen Seite der Palette leicht an, damit die Oberseite eben bleibt.
So servierst du den Dot Cake
Der Dot Cake wird im Auflaufförmchen bei Zimmertemperatur serviert, damit die Buttercreme weich ist, und mit einem Löffel gegessen. Diese Vorschläge passen gut dazu:
- Frische Himbeeren dazu, die der süßen Creme etwas Säure geben
- Eine Tasse Kaffee oder ein Glas kalte Milch
- Fein abgeriebene Zitronenschale im Teig, wenn du es frischer magst
- Buttercreme mit etwas Lebensmittelfarbe gefärbt, damit sie sich von den Zuckerperlen abhebt
Aufbewahrung und Aufwärmen
Hast du Kuchen übrig, dann decke sie ab und bewahre sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Nimm sie 20 Minuten vor dem Servieren heraus, damit die Buttercreme wieder weich wird. Der Dot Cake eignet sich nicht zum Aufwärmen, denn die Wärme würde die Creme schmelzen. Wenn du Kuchen auf Vorrat haben möchtest, kannst du sie ohne Topping bis zu 2 Monate einfrieren, und die Zuckerperlen streust du erst darüber, wenn die Kuchen aufgetaut sind.
Der Dot Cake sieht schwieriger aus, als er ist. Mit einer Palette, etwas Geduld und einer guten Portion Zuckerperlen hast du vier kleine Kuchen, bei denen alle am Tisch zum Löffel greifen.
FAQ
Der Dot Cake, auch Dot Cup genannt, ist ein kleiner Portionskuchen im Auflaufförmchen mit zwei Schichten Sandkuchen, Buttercreme dazwischen und einer ebenen Oberseite, die ganz mit kleinen runden Zuckerperlen bedeckt ist. Er ist von der Bäckerei Dotcakes auf Long Island bekannt und in den sozialen Medien viral gegangen.
Nimm 4 ofenfeste Auflaufförmchen mit etwa 175 ml Inhalt und 8 cm Durchmesser, die in den Korb passen. Fette sie gründlich ein und fülle sie höchstens zu zwei Dritteln. Ist dein Airfryer kleiner, kannst du die Kuchen in zwei Durchgängen backen.
Nimm Nonpareils, das sind kleine runde Zuckerperlen, und gib sie nur oben darauf, nie in den Teig. Soll der Kuchen vegetarisch sein, wähle eine Sorte ohne Karmin (E120) und Schellack (E904).
Rezept
Dot Cake im Airfryer
Zubereitungsanleitung
Halte den Bildschirm an und folge dem Rezept Schritt für Schritt während des Kochens.
Schritt 1:
Verhindere, dass der Bildschirm während des Kochens ausgeht.
Schritt 2:
Starte den Guide und folge dem Rezept Schritt für Schritt.
Was kostet das Gericht
Die Preise können variieren, je nachdem wo du einkaufst.
Unsere Schätzung basiert auf durchschnittlichen deutschen Supermarktpreisen für das laufende Jahr 2026.
Geschätzter Preis für das gesamte Gericht:
Airfryer-Größe
Alle unsere Rezepte werden in einem Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L getestet
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Empfohlene Ausstattung
- 1 Heißluftfritteuse
- 4 Auflaufförmchen - Ofenfest, ca. 175 ml und 8 cm Durchmesser, passend für den Korb
- 1 Küchenwaage
- 1 Messlöffel
- 2 Rührschüssel
- 1 Handrührer
- 1 Mehlsieb
- 1 Teigschaber
- 1 Backpinsel
- 1 Topfhandschuhe
- 1 Zahnstocher
- 1 Abkühlgitter
- 1 Brotmesser
- 1 Palette
- 1 Tiefer Teller
Einkaufsliste
Zutaten
- 90 g Butter (Weich)
- 90 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 2 Stk. Eier (Zimmertemperatur)
- 100 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Milch
- 10 g Butter (Zum Einfetten der Auflaufförmchen)
Buttercreme
- 80 g Butter (Weich)
- 140 g Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 EL Milch
Topping
- 80 g Nonpareils (Kleine runde Zuckerperlen)
So machst du es
Vorbereitung
- Schlage 90 g Butter, 90 g Zucker und 1 TL Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührer 3-4 Minuten lang schaumig, bis die Masse hell und luftig ist.
- Gib 2 Stk. Eier nacheinander dazu und schlage nach jedem Ei gut weiter.
- Siebe 100 g Weizenmehl, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz in die Masse.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die 4 Auflaufförmchen und streiche die Oberfläche mit dem Teigschaber glatt. Die Auflaufförmchen dürfen höchstens zu zwei Dritteln gefüllt sein.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 160 °C Umluft vor.
- Nimm die Auflaufförmchen mit Topfhandschuhen heraus und lass die Kuchen darin 5 Minuten abkühlen.
Buttercreme
- Schlage 80 g Butter mit dem Handrührer 2-3 Minuten lang, bis sie hell und cremig ist.
- Siebe 140 g Puderzucker nach und nach in die Butter und schlage ihn unter.
- Gib 1 TL Vanillezucker und 1 EL Milch dazu und schlage 3-4 Minuten lang, bis die Buttercreme luftig und gut streichfähig ist.
Zusammensetzen und Topping
- Wische die Auflaufförmchen sauber und lege die untere Schicht jedes Kuchens zurück in sein Auflaufförmchen. Verteile etwa die Hälfte der Buttercreme auf die 4 Böden und lege die obere Schicht darauf.
- Streiche die restliche Buttercreme in einer gleichmäßigen Schicht, die bis ganz an den Rand reicht, auf die Kuchen. Glätte die Oberfläche mit der Palette, bis sie ganz eben ist.
- Stelle ein Auflaufförmchen auf einen tiefen Teller und streue ein Viertel der 80 g Nonpareils darüber, bis die Buttercreme vollständig bedeckt ist. Wiederhole das mit den übrigen Kuchen.
- Drücke die Zuckerperlen mit der flachen Seite der Palette leicht an, damit die Oberseite eben bleibt. Kippe das Auflaufförmchen vorsichtig, sodass die losen Perlen auf den Teller fallen, und verwende sie, um eventuelle Lücken zu schließen.
- Serviere die Kuchen in den Auflaufförmchen bei Zimmertemperatur, damit die Buttercreme weich ist, und iss sie mit einem Löffel.
Unsere Notizen zum Rezept
Öffne den Korb in den ersten 10 Minuten nicht, damit die Kuchen nicht zusammenfallen. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie durchschneidest, damit sie nicht zerbröseln. Sobald die Buttercreme den Rand der Auflaufförmchen erreicht, kannst du die Palette über den Rand ziehen, damit die Oberseite ganz eben wird. Nonpareils:
Die Zuckerperlen kommen nur auf die Oberseite, nie in den Teig, weil die Farbe dort auslaufen würde. Wähle eine Sorte ohne Karmin (E120) und Schellack (E904), wenn der Kuchen vegetarisch sein soll. Variation:
Gib fein abgeriebene Zitronenschale in den Teig oder färbe die Buttercreme mit etwas Lebensmittelfarbe, damit sie sich von den Zuckerperlen abhebt. Servieren:
Das Rezept ergibt 4 kleine Dot Cakes, einen in jedem Auflaufförmchen. Kommen sie aus dem Kühlschrank, sollten sie vor dem Servieren 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit die Buttercreme wieder weich wird. Portionsgröße:
Wenn dein Airfryer kleiner ist, kannst du die Kuchen in zwei Durchgängen backen. Über den Dot Cake:
Der Dot Cake, auch Dot Cup genannt, ist von der Bäckerei Dotcakes auf Long Island bekannt, und der Kuchen ist in den sozialen Medien viral gegangen.
Deine Notizen zum Rezept
Nährwerte pro Portion (Richtwert)
Wichtiges zur Haltbarkeit und Nährwerten
Nährwerte pro Portion (Richtwert): Die Berechnungen basieren auf Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Haltbarkeit (Richtwert): Haltbarkeitsdaten werden, soweit möglich, von öffentlichen Institutionen bereitgestellt. Unsere Informationen sind daher nur Richtwerte, und es liegt in deiner Verantwortung, genaue Informationen über Haltbarkeit und Nährwerte einzuholen und zu berechnen, die alle Rezepte auf airfryerkogebogen.dk betreffen
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Autor
Airfryerkogebogen.dk
