Stromboli er pizza som rulles sammen i stedet for å bakes flat. Du smører tomatsaus på ferdig pizzadeig, fordeler skinke, løk, oliven og mozzarella oppå og ruller det hele stramt sammen som en rulade. Retten er amerikansk-italiensk og har røtter i Philadelphia-området, der den står på menyen hos mange pizzeriaer.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
Med stromboli i airfryer får du en gyllen, sprø skorpe uten å skru på ovnen, og når rullen skjæres i skiver, ligger fyllet i fine spiraler med ost som trekker tråder. Hele retten tar 40 minutter, fra du setter i gang til de første skivene ligger på skjærebrettet, og den gir fire porsjoner.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg stromboli i airfryer
En stromboli passer perfekt til airfryeren, fordi den kompakte rullen utnytter kurven mye bedre enn en stor, rund pizza. Den varme luften strømmer rundt rullen, så skorpen blir gyllen og sprø, mens osten smelter og fyllet blir lunt helt inn til midten. Airfryeren er raskt varm, og med ferdig pizzadeig fra kjøledisken er retten lett å rekke på en vanlig hverdag.
Jeg setter også pris på hvor enkel strombolien er å dele. Skivene kan spises med hendene, og fyllet kan byttes ut etter hva du har i kjøleskapet. Pepperoni eller salami i stedet for skinke fungerer fint, og en vegetarisk variant med spinat, sopp og tynne strimler av paprika er like god.
Stromboli, calzone eller panzerotti?
De tre rettene blir ofte blandet sammen, men forskjellen ligger i formen. En calzone og en panzerotto brettes sammen som en halvmåne, slik at fyllet samles i én lomme. En stromboli rulles derimot fra den ene korte siden, og når den skjæres i skiver, ligger tomatsaus, skinke og ost i spiraler gjennom hele skiven. Da får du smak av fyll i hver eneste bit.
Min test av stromboli på kjøkkenet
Jeg har testet strombolien i min Cosori Dual Blaze, som har varmeelementer både over og under kurven. Det er en fordel her, for rullen må ikke vendes – skjøten skal bli liggende ned – og da hjelper varmen nedenfra bunnen med å bli sprø. Ved 180 °C baker jeg rullen i 10 minutter på bakepapir, trekker papiret ut under den og gir den 10 minutter til ved samme temperatur. Da er skorpen gyllenbrun, og bunnen høres hul ut når jeg banker lett på den.
Forberedelsen tar 15 minutter, og før rullen kommer i kurven, skjærer jeg fire skrå snitt i toppen, slik at dampen fra fyllet kan slippe ut. Med 20 minutter i airfryeren og 5 minutters hvile sitter du ved bordet etter 40 minutter. Hviletiden er viktig, for osten må rekke å sette seg, ellers glir fyllet ut når du skjærer. Den korte siden av deigen bestemmer lengden på rullen, så mål kurven før du ruller, og sørg for litt luft i begge ender.
Bruk bakepapiret til å løfte og skyve deigen mens du ruller. Da blir rullen stram og uten luftlommer, og osten holder seg inni, der den hører hjemme.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den vanligste feilen er for mye saus. Fire spiseskjeer tykk tomatsaus i et tynt lag er nok, for en tynn saus eller et tykt lag gjør deigen klissete innvendig og får fyllet til å gli mens du ruller. Den neste feilen er en løs rull med åpne ender. Det oppstår luftlommer, og osten finner veien ut gjennom skjøten under bakingen. Rull derfor stramt, klem skjøten godt sammen, brett endene inn under rullen og legg den med skjøten ned. Den tredje feilen er å la bakepapiret ligge under rullen hele tiden. Papiret holder fuktigheten inne, så bunnen blir blek og bløt – trekk det ut etter de første 10 minuttene.
Godteri serverer du stromboli
Skjær strombolien i skiver på 2-3 cm når den har hvilt, og server den lun. Den passer godt sammen med:
- En grønn salat med en lett vinaigrette
- Ekstra tomatsaus eller pizzasaus å dyppe skivene i
- Rucola med høvlet parmesan og en skvett olivenolje
- Hvitløksdressing som på pizzeriaet
Oppbevaring og gjenoppvarming
Rester av strombolien kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager i en lufttett beholder. Varm skivene opp igjen i airfryeren på 160 °C i 3-5 minutter, så skorpen blir sprø igjen – i mikrobølgeovnen blir den fort myk og seig. Strombolien kan også fryses i opptil 3 måneder. Tin den opp i kjøleskapet over natten, og varm den deretter opp i airfryeren.
Stromboli i airfryer er en morsom måte å lage pizza på, og når du først har rullet den én gang, går det raskt neste gang. Bytt ut fyllet etter humør og sesong, og gi rullen sine 5 minutters hvile, slik at spiralene holder formen når du skjærer.
FAQ
En stromboli rulles stramt sammen som en rulade og skjæres i skiver, slik at fyllet ligger i spiraler. En calzone brettes derimot sammen som en halvmåne og lukkes langs kanten.
Ja. Del deigen i to, og lag to kortere ruller som du baker i to omganger. Mindre ruller er vanligvis ferdige et par minutter tidligere, så hold øye med fargen.
Etter de første 10 minuttene har rullen satt seg, slik at du kan løfte den med en stekespade og fjerne papiret. Da kommer den varme luften til bunnen, og den blir sprø i stedet for bløt.
Oppskrift
Stromboli i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Bakepapir
- 1 Bakepapir (til airfryer)
- 1 Kjevle
- 1 Skje
- 1 Skjærefjøl
- 1 Skarp kniv
- 1 Pensel
- 1 Stekespade
Handleliste
Ingredienser
- 400 g pizzadeig (Ferdigkjøpt)
- 4 ss tomatsaus (Tykk, f.eks. pizzasaus)
- 150 g revet mozzarella
- 125 g skinke (I tynne skiver)
- 1 stk. løk (Liten)
- 50 g svarte oliven (Uten stein, i skiver)
Topping
- 1 ss olivenolje (Til pensling)
- 1 ts tørket oregano
Godteri gjør du
Forberedelse
- Skjær 1 stk. løk i veldig tynne skiver, så de rekker å bli møre inne i rullen.
- Kjevle ut 400 g pizzadeig på et stykke bakepapir til et rektangel på ca. 36 x 22 cm. Bruker du ferdig utrullet pizzadeig, så tilpass den til de samme målene. Den korte siden bestemmer lengden på rullen, og rullen må kunne ligge i kurven med litt luft i begge ender.
- Smør 4 ss tomatsaus ut i et tynt lag med baksiden av en skje. La det være 2 cm fri kant langs de to lange sidene og 4 cm fri kant langs den ene korte siden.
- Legg 125 g skinke i et jevnt lag over sausen. Fordel løken og 50 g svarte oliven oppå, og dryss 150 g revet mozzarella over det hele. Hold fyllet innenfor de frie kantene.
- Rull deigen stramt sammen som en rulade. Begynn ved den korte siden med fyll helt ut til kanten, og rull mot den frie kanten. Bruk bakepapiret til å løfte og skyve deigen, slik at rullen blir fast og uten luftlommer. Klem skjøten godt sammen.
- Brett endene inn under rullen, og klem dem fast, slik at osten ikke lekker ut under bakingen. Legg rullen med skjøten ned på et stykke bakepapir til airfryer.
- Skjær 4 skrå snitt på ca. 1 cm i toppen av rullen med en skarp kniv, så dampen kan slippe ut.
- Pensle rullen med 1 ss olivenolje og dryss 1 ts tørket oregano over.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Løft rullen ned i kurven på bakepapiret, og bak den på 180 °C i 10 minutter.
- Trekk ut kurven, løft forsiktig rullen i den ene enden med en stekespade, og trekk bakepapiret ut under den, så bunnen også blir sprø. Ikke vend rullen – skjøten skal fortsatt ligge ned.
- Bak videre på 180 °C i 10 minutter, til strombolien er gyllenbrun og høres hul ut når du banker lett på bunnen. Hvis toppen blir for mørk underveis, senker du temperaturen til 170 °C de siste minuttene.
Servering
- Løft strombolien over på et skjærebrett med stekespaden, og la den hvile i 5 minutter, så osten setter seg.
- Skjær strombolien i skiver på 2-3 cm med en skarp kniv, og server den lun.
Våre notater til oppskriften
Rull deigen stramt, og klem skjøten og endene godt sammen, så osten ikke renner ut. Bruk en tykk tomatsaus og bare et tynt lag – for mye saus gjør deigen klissete innvendig. Snittene i toppen lar dampen slippe ut, så rullen ikke sprekker. Stromboli eller calzone?
En stromboli rulles som en rulade og skjæres i skiver, slik at fyllet ligger i spiraler. En calzone og en panzerotto brettes derimot sammen som en halvmåne. Variasjon:
Bytt ut skinken med pepperoni eller salami, eller lag en vegetarisk variant med spinat, sopp og tynne strimler av paprika. Et dryss revet parmesan på toppen gir ekstra smak. Servering:
Server skivene lune med en grønn salat og litt ekstra tomatsaus å dyppe i. Porsjonsstørrelse:
Er kurven din liten, så del deigen i to og lag to kortere ruller. Bak dem i to omganger – mindre ruller er typisk ferdige et par minutter tidligere.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
