Lompepizza er en av de norske oppfinnelsene som er så enkel at man ergrer seg over ikke selv å ha funnet på den. I stedet for å elte og heve en pizzadeig bruker du en lompe — det myke potetflatbrødet de fleste kjenner fra pølsevognen — som bunn. På med tomatsaus, skinke, bacon, løk og et generøst lag ost, og så er det bare tilberedningen igjen.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
I airfryeren tar hele herligheten 35 minutter fra start til slutt, hvorav 20 er ren tilberedning ved 180 °C. Det er hverdagsmat som føles som fredagskos, og hos meg står barna klare ved kurven lenge før timeren ringer.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse:
Derfor elsker jeg Lompepizza i airfryer
En lompe er tynn og fuktig, og det er nettopp det som gjør den utfordrende i en vanlig ovn: enten blir den seig, eller så brenner kantene før osten har smeltet. Airfryerens sirkulerende varme treffer bunnen like effektivt som toppen, og det gir en lompebunn som er sprø i kanten og fortsatt myk i midten.
Samtidig slipper du å varme opp en stor ovn til en porsjon som bare fyller to lomper. Airfryeren er klar med det samme, og du kan kjøre flere omganger etter hverandre, mens de første blir spist.
Forskjellen på airfryer og ovn
Baker du lompepizza i ovnen, trenger den vanligvis lengre tid ved samme temperatur, fordi varmen ikke beveger seg like aggressivt rundt maten. I airfryeren ved 180 °C er 20 minutter nok til å smelte osten helt igjennom og gi baconet farge. Og fordi kurven er liten, konsentreres varmen rundt bunnen — du får en effekt som minner om en pizzastein, uten å måtte investere i en.
Min test i kjøkkenet av Lompepizza
Jeg har laget lompepizza flere ganger i min Cosori Dual Blaze, og 180 °C i 20 minutter er det som fungerer best hos meg. Forberedelsen — å skjære løken i tynne skiver, klippe baconet i mindre biter og fordele fyllet — tar omkring 15 minutter, så hele retten lander på 35 minutter fra kjøleskap til tallerken.
Den viktigste erfaringen er å bruke begge kurvene, hvis du har dem. To lomper ved siden av hverandre i samme kurv kommer til å overlappe, og så blir midten myk, mens kantene blir sprø. Fordelt på to soner ved samme temperatur blir de jevne hele veien rundt.
Legg baconet øverst i stedet for under osten. Da blir det sprøtt, i stedet for å dampe seg selv mykt under ostelaget.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Feilen som oftest ødelegger en lompepizza, er for mye tomatsaus. Lompen er allerede fuktig i seg selv, og et tykt lag saus gjør bunnen bløt og grøtete, uansett hvor lenge den får. Et tynt lag er rikelig, og la en centimeter være fri hele veien rundt kanten.
Den neste er overfylling. Det er fristende å stable både skinke, bacon, løk og et fjell av ost på, men fyllet må kunne varmes igjennom på 20 minutter. Blir laget for tykt, smelter osten på toppen, mens bunnen fortsatt bare er lunken. Hold igjen, og lag heller en ekstra lompe.
Den tredje feilen er å la lompen seile avgårde. Lette flatbrød har det med å lette i airfryerens luftstrøm, før fyllet holder dem nede. Fordel derfor fyllet mens lompen allerede ligger i kurven, og trykk lett ned i midten — så ligger den der den skal, når varmen går i gang.
Godteri serverer du Lompepizza
Lompepizza metter fint i seg selv, men den blir et ordentlig måltid med litt friskt ved siden av:
- En enkel grønn salat med agurk, tomat og en syrlig dressing
- Syltet rødløk eller sylteagurk som skjærer gjennom osten
- Hjemmerørt hvitløksdressing å dyppe kanten i
- Rå grønnsaksstaver av gulrot, paprika og agurk til barna
Oppbevaring og oppvarming
Lompepizza smaker best nybakt, men rester holder seg fint et døgn i kjøleskapet i en lufttætt beholder. Varm dem opp i airfryeren ved 180 °C, til osten bobler igjen og bunnen er varm hele veien igjennom — det går raskt og gir en langt bedre konsistens enn mikrobølgeovnen, som gjør lompen gummiaktig. Frysing kan jeg ikke anbefale: lompen trekker til seg vann når den tiner, og bunnen blir aldri den samme.
Lompepizza er et av de sjeldne måltidene hvor snarveien faktisk smaker bedre enn originalen. Du sparer hevetiden, du sparer oppvasken, og du får en bunn med potetsmak som ingen pizzadeig kan matche. Prøv den en kveld når tiden er knapp — og lag gjerne en omgang ekstra.
FAQ
En lompe er et mykt, tynt flatbrød av poteter, mel og litt salt. Det er kjent fra Norge og brukes typisk som innpakning til pølser. Smaken er mild og lett søtlig, og i lompepizza erstatter lompen pizzadeigen helt, så du slipper både elting og hevetid.
Ja, begge deler fungerer i airfryeren, men resultatet blir et annet. Tortillaen blir sprø og nesten cracker-aktig hele veien igjennom, mens pitabrødet gir en tykkere og mer brødaktig bunn. Bare lompen gir den myke potetbunnen som retten er kjent for.
Det skyldes nesten alltid for mye tomatsaus eller et for tykt lag fyll. Bruk et tynt lag saus, og hold en fri kant hele veien rundt, så fuktigheten kan slippe unna. Sørg samtidig for at lompen ligger flatt i kurven uten å overlappe en annen lompe, for overlapp holder på dampen.
Oppskrift
Lompepizza i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Handleliste
Ingredienser
Bunn
- 8 stk. lomper
- 1 ss olivenolje (Til pensling)
Tomatsaus
- 150 g hakkede tomater (Fra boks, godt avrent)
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.5 ts salt
- 1 klype sukker (Runder av syrligheten)
Fyll
- 100 g bacon (I små terninger)
- 100 g kokt skinke (I små terninger)
- 1 stk. løk (I tynne ringer)
- 200 g revet mozzarella (Eller ferdigrevet pizzatopping)
Godteri gjør du
Forberedelse
- Rør 150 g hakkede tomater, 1 ss tomatpuré, 1 ts tørket oregano, 0.5 ts hvitløkspulver, 0.5 ts salt og 1 klype sukker sammen i en bolle til en tykk saus.
- Skjær 100 g bacon og 100 g kokt skinke i små terninger, og skjær 1 stk. løk i tynne ringer.
- Legg 8 stk. lomper side om side på skjærebrettet, og pensl oversiden lett med 1 ss olivenolje. Oljen gir sprø kanter og forhindrer at bunnen blir tørr.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Fordel et tynt lag tomatsaus på hver lompe, og la cirka 1 cm av kanten stå fri. Topp med bacon, skinke og løk, og avslutt med 200 g revet mozzarella.
- Legg 2-3 lompepizzaer på et stykke bakepapir i kurven, slik at de ikke overlapper. Stek dem på 180 °C i 6-7 minutter, til osten er smeltet og har fått gyllenbrune flekker, og baconet er sprøtt.
- Ta ut pizzaene, og gjenta med resten av lompene. Neste omgang tar bare 5-6 minutter, fordi airfryeren allerede er varm.
Servering
- Server lompepizzaene med en gang, mens osten fortsatt er myk og trådete. De smaker klart best nystekte.
Våre notater til oppskriften
Bruk bare et tynt lag tomatsaus. Lomper suger til seg væske raskt, og for mye saus gjør bunnen bløt i stedet for sprø. Legg gjerne osten helt ut til kanten, så den smelter ned over sidene og danner en sprø ostekant. Variasjon:
Bytt ut skinken med pepperoni, tunfisk eller stekte sjampinjonger. Til en kjøttfri variant bruker du paprika, mais og ekstra løk i stedet for bacon og skinke. Servering:
Server med en grønn salat eller ferske grønnsaksstaver. Lompepizza fungerer også som porsjonsservering til fest og barnebursdag. Porsjonsstørrelse:
Hvor mange lomper som får plass per omgang, avhenger av kurvens størrelse. Legg dem aldri oppå hverandre, siden de trenger plass hvis kantene skal bli sprø.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
