Pizza op aardappelplatbrood is een van die Noorse uitvindingen die zo simpel is, dat je je ergert dat je er niet zelf op bent gekomen. In plaats van een pizzadeeg te kneden en te laten rijzen, gebruik je een aardappelplatbrood — het zachte platbrood van aardappel dat de meeste mensen kennen van de hotdogkraam — als bodem. Erop met tomatensaus, ham, bacon, ui en een gulle laag kaas, en dan is alleen de bereiding nog over.
Advertentie: De pagina toont advertenties en bevat reclamelinks (affiliate-links). Bekijk onze adverteerders hier.
In de airfryer duurt het hele feestje 35 minuten van begin tot eind, waarvan 20 minuten pure bereidingstijd bij 180 °C. Het is doordeweeks eten dat toch als een vrijdagavond-traktatie voelt, en bij mij staan de kinderen al bij de mand klaar, lang voordat de timer afgaat.
Geschatte leestijd: 6 minuten
Inhoudsopgave:
Daarom hou ik van Pizza op aardappelplatbrood in de airfryer
Een aardappelplatbrood is dun en vochtig, en dat is precies wat het lastig maakt in een gewone oven: het wordt taai, of anders verbranden de randen voordat de kaas gesmolten is. De circulerende hitte van de airfryer raakt de bodem net zo effectief als de bovenkant, en dat geeft een bodem die knapperig is aan de rand en nog zacht in het midden.
Bovendien hoef je geen grote oven op te warmen voor een portie die maar twee aardappelplatbroden vult. De airfryer is meteen klaar, en je kunt meerdere rondes achter elkaar draaien, terwijl de eerste al opgegeten worden.
Het verschil tussen airfryer en oven
Bak je pizza op aardappelplatbrood in de oven, dan heeft die meestal langer nodig bij dezelfde temperatuur, omdat de hitte niet zo agressief rond het eten beweegt. In de airfryer is 20 minuten bij 180 °C genoeg om de kaas helemaal te smelten en de bacon kleur te geven. En omdat de mand klein is, concentreert de hitte zich rond de bodem — je krijgt een effect dat doet denken aan een pizzasteen, zonder dat je er een hoeft aan te schaffen.
Mijn keukentest met Pizza op aardappelplatbrood
Ik heb pizza op aardappelplatbrood al meerdere keren gemaakt in mijn Cosori Dual Blaze, en 180 °C gedurende 20 minuten werkt bij mij het beste. De voorbereiding — de ui snijden, de bacon in kleinere stukjes knippen en het beleg verdelen — duurt ongeveer 15 minuten, zodat het hele gerecht op 35 minuten landt, van koelkast tot bord.
De belangrijkste les is om beide manden te gebruiken, als je ze hebt. Twee aardappelplatbroden naast elkaar in dezelfde mand gaan overlappen, waardoor het midden zacht blijft terwijl de randen knapperig worden. Verdeeld over twee zones bij dezelfde temperatuur worden ze overal even gelijkmatig.
Leg de bacon bovenop in plaats van onder de kaas. Zo wordt hij krokant, in plaats van zichzelf zacht te stomen onder de kaaslaag.
Tips en trucs van de auteur: Morten Jensen
De meestgemaakte fouten en hoe je ze voorkomt
De fout die een pizza op aardappelplatbrood het vaakst verpest, is te veel tomatensaus. Het aardappelplatbrood is van zichzelf al vochtig, en een dikke laag saus maakt de bodem zacht en papperig, hoe lang hij ook bakt. Een dun laagje is ruim voldoende, en laat rondom de rand een centimeter vrij.
De volgende is te veel beleg. Het is verleidelijk om zowel ham, bacon, ui als een berg kaas op te stapelen, maar het beleg moet in 20 minuten kunnen doorwarmen. Wordt de laag te dik, dan smelt de kaas bovenop, terwijl de bodem nog maar lauw is. Hou je in, en maak liever een extra aardappelplatbrood.
De derde fout is het aardappelplatbrood te laten verschuiven. Lichte platbroden hebben de neiging om op te waaien in de luchtstroom van de airfryer, voordat het beleg ze naar beneden houdt. Verdeel het beleg daarom terwijl het aardappelplatbrood al in de mand ligt, en druk het midden licht aan — zo ligt het waar het moet liggen zodra de hitte aangaat.
Zo serveer je Pizza op aardappelplatbrood
Pizza op aardappelplatbrood is op zichzelf al vullend, maar wordt een echte maaltijd met wat vers erbij:
- Een simpele groene salade met komkommer, tomaat en een zurige dressing
- Gepekelde rode ui of augurkjes die door de kaas heen snijden
- Zelfgemaakte knoflookdressing om de rand in te dippen
- Rauwe groentestengels van wortel, paprika en komkommer voor de kinderen
Bewaren en opwarmen
Pizza op aardappelplatbrood smaakt het best vers gebakken, maar restjes blijven prima een dag goed in de koelkast in een luchtdichte bak. Warm ze op in de airfryer bij 180 °C, tot de kaas weer borrelt en de bodem er helemaal doorheen warm is — dat gaat snel en geeft een veel betere structuur dan de magnetron, die het aardappelplatbrood rubberachtig maakt. Invriezen kan ik niet aanbevelen: het aardappelplatbrood trekt vocht aan bij het ontdooien, en de bodem wordt nooit meer hetzelfde.
Pizza op aardappelplatbrood is een van de zeldzame maaltijden waarbij de kortere weg juist beter smaakt dan het origineel. Je bespaart de rijstijd, je bespaart de afwas, en je krijgt een bodem met aardappelsmaak die geen pizzadeeg kan evenaren. Probeer het op een avond dat de tijd krap is — en maak gerust een rondje extra.
FAQ
Een aardappelplatbrood is een zacht, dun platbrood van aardappel, bloem en een beetje zout. Het is bekend uit Noorwegen en wordt daar meestal gebruikt om worstjes in te wikkelen. De smaak is mild en licht zoetig, en in pizza op aardappelplatbrood vervangt het aardappelplatbrood het pizzadeeg volledig, zodat je zowel het kneden als de rijstijd overslaat.
Ja, beide werken in de airfryer, maar het resultaat wordt anders. De tortilla wordt krokant en bijna cracker-achtig door en door, terwijl het pitabrood een dikkere en meer broodachtige bodem geeft. Alleen het aardappelplatbrood geeft de zachte aardappelbodem waar het gerecht om bekend staat.
Dat komt bijna altijd door te veel tomatensaus of een te dikke laag beleg. Gebruik een dun laagje saus, en laat rondom een vrije rand, zodat het vocht kan ontsnappen. Zorg er ook voor dat het aardappelplatbrood plat in de mand ligt zonder een ander aardappelplatbrood te overlappen, want overlap houdt de stoom vast.
Recept
Pizza op aardappelplatbrood in de airfryer
Bereidingsgids
Houd het scherm aan en volg het recept stap voor stap tijdens het koken.
Stap 1:
Voorkom dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Stap 2:
Start de gids en volg het recept stap voor stap.
Wat kost het gerecht
De prijzen kunnen variëren afhankelijk van waar je boodschappen doet.
Onze schatting is gebaseerd op gemiddelde Nederlandse supermarktprijzen voor het lopende jaar 2026.
Geschatte prijs voor het hele gerecht:
Airfryer-formaat
Al onze recepten zijn getest in een Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Past het recept in mijn Airfryer?
Als je twijfelt. Je kunt altijd gewoon een portie minder maken in het recept, of op de 0,5x-knop klikken.
Vraag ook gerust de AI-Kok
Het is eenvoudig! Druk gewoon op de knop Vraag het de AI-Kok die je onderaan ziet.
Boodschappenlijst
Ingrediënten
Bodem
- 8 st. aardappelplatbroden
- 1 el olijfolie (Om te bestrijken)
Tomatensaus
- 150 g gehakte tomaten (Uit blik, goed uitgelekt)
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl gedroogde oregano
- 0.5 tl knoflookpoeder
- 0.5 tl zout
- 1 snufje suiker (Verzacht de zuurheid)
Beleg
- 100 g bacon (In kleine blokjes)
- 100 g gekookte ham (In kleine blokjes)
- 1 st. ui (In dunne ringen)
- 200 g geraspte mozzarella (Of kant-en-klare geraspte pizzakaas)
Zo doe je het
Voorbereiding
- Roer 150 g gehakte tomaten, 1 el tomatenpuree, 1 tl gedroogde oregano, 0.5 tl knoflookpoeder, 0.5 tl zout en 1 snufje suiker samen in een kom tot een dikke saus.
- Snijd 100 g bacon en 100 g gekookte ham in kleine blokjes, en snijd 1 st. ui in dunne ringen.
- Leg 8 stuks aardappelplatbroden naast elkaar op de snijplank, en bestrijk de bovenkant licht met 1 el olijfolie. De olie zorgt voor krokante randen en voorkomt dat de bodem uitdroogt.
Bereiden in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
- Verdeel een dun laagje tomatensaus over elke aardappelplatbrood, en laat ongeveer 1 cm van de rand vrij. Top met bacon, ham en ui, en maak af met 200 g geraspte mozzarella.
- Leg 2-3 pizza’s op een stuk bakpapier in de mand, zodat ze elkaar niet overlappen. Bak ze op 180 °C gedurende 6-7 minuten, tot de kaas gesmolten en goudbruin gevlekt is en de bacon krokant is.
- Haal de pizza’s eruit, en herhaal met de rest van de aardappelplatbroden. De volgende rondes duren maar 5-6 minuten, omdat de airfryer al warm is.
Serveren
- Serveer de pizza’s meteen, terwijl de kaas nog zacht is en draadjes trekt. Ze smaken het lekkerst wanneer ze net gebakken zijn.
Onze opmerkingen bij het recept
Gebruik maar een dun laagje tomatensaus. Aardappelplatbrood absorbeert vocht snel, en te veel saus maakt de bodem zacht in plaats van krokant. Leg de kaas gerust helemaal tot aan de rand, zodat hij over de zijkanten smelt en een krokante kaasrand vormt. Variatie:
Vervang de ham door pepperoni, tonijn of gebakken champignons. Voor een vleesvrije versie gebruik je paprika, mais en extra ui in plaats van bacon en ham. Serveren:
Serveer met een groene salade of verse groentestengels. Pizza op aardappelplatbrood is ook geschikt als portie-hapje voor feestjes en kinderverjaardagen. Portiegrootte:
Hoeveel aardappelplatbroden er per keer in de mand passen, hangt af van de grootte van de mand. Leg ze nooit op elkaar, want ze hebben ruimte nodig om krokant te worden aan de randen.
Jouw notities bij het recept
Voedingswaarde per portie (Indicatief)
Belangrijk over houdbaarheid en voedingswaarde
Voedingswaarde per portie (indicatief): De berekeningen zijn gebaseerd op gegevens van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA). Houdbaarheid (indicatief): Houdbaarheidsgegevens worden, voor zover mogelijk, geleverd door overheidsinstellingen. Onze informatie is daarom slechts indicatief, en het is jouw verantwoordelijkheid om nauwkeurige informatie over houdbaarheid en voedingswaarde te verkrijgen en te berekenen die betrekking heeft op alle recepten op airfryerkogebogen.dk
Deel het recept eenvoudig met anderen:
Per e-mail of op Facebook
Open het recept op je mobiel
Scan de QR-code met je telefoon en krijg het recept direct op je mobiel terwijl je kookt.
Auteur
Airfryerkogebogen.dk
