Kartoffelfladen-Pizza ist eine dieser norwegischen Erfindungen, die so einfach ist, dass man sich ärgert, nicht selbst darauf gekommen zu sein. Statt einen Pizzateig zu kneten und gehen zu lassen, verwendest du einen Kartoffelfladen — das weiche Fladenbrot aus Kartoffeln, das die meisten vom Wurststand kennen — als Boden. Dazu Tomatensauce, Schinken, Speck, Zwiebeln und eine großzügige Schicht Käse, und schon bleibt nur noch das Backen übrig.
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Im Airfryer dauert das ganze Vergnügen 35 Minuten von Anfang bis Ende, wovon 20 Minuten reine Garzeit bei 180 °C sind. Es ist Alltagsessen, das sich anfühlt wie Pizza am Freitagabend, und bei mir stehen die Kinder schon am Korb bereit, lange bevor der Timer klingelt.
Geschätzte Lesezeit: 6 Minuten
Inhaltsverzeichnis:
Deshalb liebe ich Kartoffelfladen-Pizza im Airfryer
Ein Kartoffelfladen ist dünn und feucht, und genau das macht ihn im normalen Backofen schwierig: Entweder wird er zäh, oder die Ränder verbrennen, bevor der Käse geschmolzen ist. Die zirkulierende Hitze des Airfryers trifft den Boden genauso effektiv wie die Oberseite, und das ergibt einen Kartoffelfladen-Boden, der am Rand knusprig und in der Mitte noch weich ist.
Gleichzeitig musst du keinen großen Backofen für eine Portion aufheizen, die nur zwei Kartoffelfladen füllt. Der Airfryer ist sofort einsatzbereit, und du kannst mehrere Durchgänge hintereinander laufen lassen, während die ersten schon gegessen werden.
Der Unterschied zwischen Airfryer und Backofen
Backst du Kartoffelfladen-Pizza im Backofen, braucht sie meist länger bei gleicher Temperatur, weil die Hitze nicht so aggressiv um das Essen herum zirkuliert. Im Airfryer reichen bei 180 °C 20 Minuten, um den Käse komplett zu schmelzen und dem Speck Farbe zu geben. Und weil der Korb klein ist, konzentriert sich die Hitze um den Boden herum — du bekommst einen Effekt, der an einen Pizzastein erinnert, ohne dass du einen kaufen musst.
Mein Küchentest mit Kartoffelfladen-Pizza
Ich habe Kartoffelfladen-Pizza schon mehrmals in meiner Cosori Dual Blaze gemacht, und 180 °C für 20 Minuten funktioniert bei mir am besten. Die Vorbereitung — die Zwiebel schneiden, den Speck in kleinere Stücke schneiden und den Belag verteilen — dauert etwa 15 Minuten, sodass das ganze Gericht in 35 Minuten vom Kühlschrank auf den Teller kommt.
Die wichtigste Erfahrung ist, beide Körbe zu benutzen, falls du sie hast. Zwei Kartoffelfladen nebeneinander im selben Korb überlappen sich, sodass die Mitte weich bleibt, während die Ränder knusprig werden. Auf zwei Zonen bei gleicher Temperatur verteilt, werden sie rundum gleichmäßig.
Lege den Speck oben drauf statt unter den Käse. So wird er knusprig, statt sich unter der Käseschicht selbst weich zu dämpfen.
Tipps und Tricks vom Autor: Morten Jensen
Die typischen Fehler und wie du sie vermeidest
Der Fehler, der eine Kartoffelfladen-Pizza am häufigsten ruiniert, ist zu viel Tomatensauce. Der Kartoffelfladen ist von sich aus schon feucht, und eine dicke Schicht Sauce macht den Boden weich und matschig, egal wie lange er backt. Eine dünne Schicht reicht völlig, und lass einen Zentimeter Rand rundherum frei.
Der nächste ist Überfüllung. Es ist verlockend, sowohl Schinken, Speck, Zwiebeln als auch einen Berg Käse aufzuhäufen, aber der Belag muss in 20 Minuten durchwärmen können. Wird die Schicht zu dick, schmilzt der Käse oben, während der Boden nur lauwarm bleibt. Halte dich zurück, und mach lieber einen zusätzlichen Kartoffelfladen.
Der dritte Fehler ist, den Kartoffelfladen aufschwimmen zu lassen. Leichte Fladenbrote neigen dazu, sich im Luftstrom des Airfryers zu heben, bevor der Belag sie unten hält. Verteile den Belag deshalb, während der Kartoffelfladen schon im Korb liegt, und drücke die Mitte leicht an — so liegt er dort, wo er soll, wenn die Hitze losgeht.
So servierst du Kartoffelfladen-Pizza
Kartoffelfladen-Pizza macht allein schon gut satt, aber mit etwas Frischem dazu wird sie zu einer richtigen Mahlzeit:
- Ein einfacher grüner Salat mit Gurke, Tomate und einem säuerlichen Dressing
- Eingelegte rote Zwiebeln oder Essiggurken als säuerlicher Gegenpol zum Käse
- Selbstgemachtes Knoblauchdressing zum Eintunken des Randes
- Rohe Gemüsesticks aus Karotte, Paprika und Gurke für die Kinder
Aufbewahrung und Aufwärmen
Kartoffelfladen-Pizza schmeckt am besten frisch gebacken, aber Reste halten sich problemlos einen Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Wärme sie im Airfryer bei 180 °C auf, bis der Käse wieder blubbert und der Boden ganz durch warm ist — das geht schnell und ergibt eine viel bessere Konsistenz als die Mikrowelle, die den Kartoffelfladen gummiartig macht. Einfrieren kann ich nicht empfehlen: Der Kartoffelfladen zieht beim Auftauen Wasser, und der Boden wird nie wieder derselbe.
Kartoffelfladen-Pizza ist eines der seltenen Gerichte, bei denen die Abkürzung tatsächlich besser schmeckt als das Original. Du sparst dir die Gehzeit, du sparst dir das Abwaschen, und du bekommst einen Boden mit Kartoffelgeschmack, den kein Pizzateig erreicht. Probiere sie an einem Abend, an dem die Zeit knapp ist — und mach gern einen Durchgang extra.
FAQ
Ein Kartoffelfladen ist ein weiches, dünnes Fladenbrot aus Kartoffeln, Mehl und etwas Salz. Er ist aus Norwegen bekannt und wird dort meist zum Einwickeln von Würstchen verwendet. Der Geschmack ist mild und leicht süßlich, und in der Kartoffelfladen-Pizza ersetzt er den Pizzateig komplett, sodass du dir sowohl das Kneten als auch die Gehzeit sparst.
Ja, beides funktioniert im Airfryer, aber das Ergebnis wird anders. Die Tortilla wird knusprig und fast wie ein Cracker, während das Pitabrot einen dickeren und brotigeren Boden ergibt. Nur der Kartoffelfladen gibt den weichen Kartoffelboden, für den das Gericht bekannt ist.
Das liegt fast immer an zu viel Tomatensauce oder einer zu dicken Belagschicht. Verwende eine dünne Schicht Sauce, und lass rundherum einen freien Rand, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Achte außerdem darauf, dass der Kartoffelfladen flach im Korb liegt, ohne einen anderen zu überlappen, denn Überlappung staut den Dampf.
Rezept
Kartoffelfladen-Pizza im Airfryer
Zubereitungsanleitung
Halte den Bildschirm an und folge dem Rezept Schritt für Schritt während des Kochens.
Schritt 1:
Verhindere, dass der Bildschirm während des Kochens ausgeht.
Schritt 2:
Starte den Guide und folge dem Rezept Schritt für Schritt.
Was kostet das Gericht
Die Preise können variieren, je nachdem wo du einkaufst.
Unsere Schätzung basiert auf durchschnittlichen deutschen Supermarktpreisen für das laufende Jahr 2026.
Geschätzter Preis für das gesamte Gericht:
Airfryer-Größe
Alle unsere Rezepte werden in einem Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L getestet
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Empfohlene Ausstattung
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Pinsel
- 1 Backpapier (für Airfryer)
Einkaufsliste
Zutaten
Boden
- 8 Stk. Kartoffelfladen
- 1 EL Olivenöl (Zum Bestreichen)
Tomatensauce
- 150 g gehackte Tomaten (Aus der Dose, gut abgetropft)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Salz (Rundet die Säure ab)
- 1 Prise Zucker (In kleine Würfel geschnitten)
Belag
- 100 g Speck (In kleine Würfel geschnitten)
- 100 g gekochter Schinken (In dünne Ringe geschnitten)
- 1 Stk. Zwiebel (I tynde ringe)
- 200 g geriebener Mozzarella (Eller færdigrevet pizzatopping)
So machst du es
Vorbereitung
- Rühre 150 g gehackte Tomaten, 1 EL Tomatenmark, 1 TL getrockneter Oregano, 0.5 TL Knoblauchpulver, 0.5 TL Salz und 1 Prise Zucker in einer Schüssel zu einer dicken Sauce zusammen.
- Schneide 100 g Speck und 100 g gekochter Schinken in kleine Würfel, und schneide 1 Stk. Zwiebel in dünne Ringe.
- Lege 8 Kartoffelfladen nebeneinander auf das Schneidebrett, und bestreiche die Oberseite leicht mit 1 EL Olivenöl. Das Öl sorgt für knusprige Ränder und verhindert, dass der Boden austrocknet.
Zubereitung im Airfryer
- Heize den Airfryer auf 180 °C Umluft vor.
- Verteile eine dünne Schicht Tomatensauce auf jedem Kartoffelfladen, und lasse etwa 1 cm des Randes frei. Belege mit Speck, Schinken und Zwiebel, und schließe mit 200 g geriebener Mozzarella ab.
- Lege 2-3 Kartoffelfladen-Pizzen auf ein Stück Backpapier in den Korb, sodass sie sich nicht überlappen. Backe sie bei 180 °C für 6-7 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun gefleckt ist und der Speck knusprig ist.
- Nimm die Pizzen heraus, und wiederhole den Vorgang mit den restlichen Kartoffelfladen. Die nächsten Durchgänge dauern nur 5-6 Minuten, da der Airfryer bereits heiß ist.
Servieren
- Serviere die Kartoffelfladen-Pizzen sofort, solange der Käse noch weich ist und Fäden zieht. Sie schmecken eindeutig am besten frisch gebacken.
Unsere Notizen zum Rezept
Verwende nur eine dünne Schicht Tomatensauce. Kartoffelfladen saugen Flüssigkeit schnell auf, und zu viel Sauce macht den Boden weich statt knusprig. Verteile den Käse ruhig bis ganz an den Rand, damit er über die Seiten schmilzt und einen knusprigen Käserand bildet. Variation:
Tausche den Schinken gegen Peperoni, Thunfisch oder gebratene Champignons aus. Für eine fleischfreie Version verwendest du Paprika, Mais und extra Zwiebeln statt Speck und Schinken. Servieren:
Serviere mit einem grünen Salat oder frischen Gemüsesticks. Kartoffelfladen-Pizza eignet sich auch gut als Portionsgericht für Feste und Kindergeburtstage. Portionsgröße:
Wie viele Kartoffelfladen pro Durchgang Platz haben, hängt von der Größe des Korbs ab. Lege sie nie übereinander, denn sie brauchen Platz, damit die Ränder knusprig werden.
Deine Notizen zum Rezept
Nährwerte pro Portion (Richtwert)
Wichtiges zur Haltbarkeit und Nährwerten
Nährwerte pro Portion (Richtwert): Die Berechnungen basieren auf Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Haltbarkeit (Richtwert): Haltbarkeitsdaten werden, soweit möglich, von öffentlichen Institutionen bereitgestellt. Unsere Informationen sind daher nur Richtwerte, und es liegt in deiner Verantwortung, genaue Informationen über Haltbarkeit und Nährwerte einzuholen und zu berechnen, die alle Rezepte auf airfryerkogebogen.dk betreffen
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Autor
Airfryerkogebogen.dk
