La pizza sur pain plat à la pomme de terre fait partie de ces inventions norvégiennes si simples qu’on regrette de ne pas y avoir pensé soi-même. Au lieu de pétrir et de faire lever une pâte à pizza, tu utilises un pain plat à la pomme de terre — ce pain plat et moelleux que la plupart connaissent du stand à hot-dogs — comme base. Sauce tomate, jambon, bacon, oignon et une généreuse couche de fromage, et il ne reste plus que la cuisson.
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Dans l’airfryer, toute l’affaire prend 35 minutes du début à la fin, dont 20 minutes de cuisson pure à 180 °C. C’est un repas de semaine qui a des airs de pizza du vendredi soir, et chez moi, les enfants sont déjà postés près du panier bien avant que le minuteur sonne.
Temps de lecture estimé : 7 minutes
Table des matières :
Pourquoi j’adore la pizza sur pain plat à la pomme de terre à l’airfryer
Un pain plat à la pomme de terre est fin et humide, et c’est exactement ce qui le rend difficile à réussir dans un four classique : soit il devient caoutchouteux, soit les bords brûlent avant que le fromage ait fondu. La chaleur qui circule dans l’airfryer atteint la base aussi efficacement que le dessus, ce qui donne une base croustillante sur les bords et encore moelleuse au centre.
En plus, tu évites de chauffer tout un grand four pour une portion qui tient sur deux pains plats à la pomme de terre. L’airfryer est prêt immédiatement, et tu peux enchaîner plusieurs fournées pendant que les premières sont dévorées.
La différence entre l’airfryer et le four
Si tu fais cuire la pizza sur pain plat à la pomme de terre au four, il lui faut généralement plus de temps à la même température, car la chaleur ne circule pas aussi énergiquement autour des aliments. Dans l’airfryer à 180 °C, 20 minutes suffisent pour faire fondre le fromage jusqu’au bout et colorer le bacon. Et comme le panier est petit, la chaleur se concentre autour de la base — tu obtiens un effet qui rappelle une pierre à pizza, sans avoir à en acheter une.
Mon test en cuisine avec la pizza sur pain plat à la pomme de terre
J’ai préparé cette pizza sur pain plat à la pomme de terre plusieurs fois dans mon Cosori Dual Blaze, et 180 °C pendant 20 minutes, c’est ce qui fonctionne le mieux chez moi. La préparation — émincer l’oignon, couper le bacon en petits morceaux et répartir la garniture — prend environ 15 minutes, si bien que le plat entier arrive sur la table en 35 minutes, du réfrigérateur à l’assiette.
La leçon la plus importante, c’est d’utiliser les deux paniers si tu en as. Deux pains plats côte à côte dans le même panier finissent par se chevaucher, et le centre devient alors mou pendant que les bords deviennent croustillants. Répartis sur deux zones à la même température, ils cuisent uniformément d’un bout à l’autre.
Mets le bacon sur le dessus plutôt que sous le fromage. Il devient alors croustillant, au lieu de cuire à la vapeur sous la couche de fromage et de ramollir.
Astuces de l’auteur : Morten Jensen
Les erreurs les plus courantes et comment les éviter
L’erreur qui gâche le plus souvent une pizza sur pain plat à la pomme de terre, c’est trop de sauce tomate. Le pain plat est déjà humide en lui-même, et une couche épaisse de sauce rend la base molle et pâteuse, quel que soit le temps de cuisson. Une fine couche suffit largement, et laisse un centimètre libre tout le long du bord.
La suivante, c’est trop en mettre. Il est tentant d’empiler jambon, bacon, oignon et une montagne de fromage, mais la garniture doit pouvoir chauffer entièrement en 20 minutes. Si la couche est trop épaisse, le fromage fond sur le dessus pendant que la base reste seulement tiède. Vas-y doucement, et prépare plutôt un pain plat de plus.
La troisième erreur, c’est de laisser le pain plat dériver dans le panier. Les pains plats légers ont tendance à se soulever dans le flux d’air de l’airfryer avant que la garniture ne les maintienne en place. Répartis donc la garniture pendant que le pain plat est déjà dans le panier, et appuie légèrement au centre — ainsi il reste bien en place une fois la chaleur en marche.
Comment servir la pizza sur pain plat à la pomme de terre
La pizza sur pain plat à la pomme de terre rassasie très bien à elle seule, mais elle devient un vrai repas avec un peu de fraîcheur à côté :
- Une salade verte simple avec concombre, tomate et une vinaigrette acidulée
- Des oignons rouges marinés ou des cornichons, qui contrastent avec le fromage
- Une sauce à l’ail maison pour tremper le bord
- Des bâtonnets de légumes crus — carotte, poivron et concombre — pour les enfants
Conservation et réchauffage
La pizza sur pain plat à la pomme de terre est meilleure fraîchement cuite, mais les restes se conservent bien 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffe-les à l’airfryer à 180 °C, jusqu’à ce que le fromage bouillonne à nouveau et que la base soit chaude jusqu’au centre — c’est rapide et donne une bien meilleure texture que le micro-ondes, qui rend le pain plat caoutchouteux. Je ne recommande pas la congélation : le pain plat rend de l’eau en décongelant, et la base ne redevient jamais la même.
La pizza sur pain plat à la pomme de terre fait partie de ces rares plats où le raccourci a meilleur goût que l’original. Tu économises le temps de pousse, tu économises la vaisselle, et tu obtiens une base au goût de pomme de terre qu’aucune pâte à pizza ne peut égaler. Essaie-la un soir où le temps manque — et prépare volontiers une fournée en plus.
FAQ
C’est ce que les Norvégiens appellent une « lompe » : un pain plat, fin et moelleux, fait de pommes de terre, de farine et d’un peu de sel. Il est typique de la Norvège, où on l’utilise habituellement pour envelopper des hot-dogs. Son goût est doux et légèrement sucré, et dans cette recette, il remplace entièrement la pâte à pizza, si bien que tu évites à la fois le pétrissage et le temps de pousse.
Oui, les deux fonctionnent dans l’airfryer, mais le résultat est différent. La tortilla devient croustillante et presque comme un cracker sur toute sa surface, tandis que le pain pita donne une base plus épaisse et plus proche du pain. Seul le pain plat à la pomme de terre offre la base moelleuse au goût de pomme de terre pour laquelle ce plat est connu.
C’est presque toujours à cause de trop de sauce tomate ou d’une couche de garniture trop épaisse. Utilise une fine couche de sauce, et laisse un bord libre tout autour pour que l’humidité puisse s’échapper. Veille aussi à ce que le pain plat repose à plat dans le panier sans chevaucher un autre pain plat, car le chevauchement retient la vapeur.
Recette
Pizza sur pain plat à la pomme de terre à l’airfryer
Guide de préparation
Gardez l’écran allumé et suivez la recette étape par étape pendant la cuisson.
Étape 1:
Évitez que l’écran s’éteigne pendant la cuisson.
Étape 2:
Lancez le guide et suivez la recette étape par étape.
Quel est le coût du plat
Les prix peuvent varier selon l’endroit où vous faites vos courses.
Notre estimation est basée sur les prix moyens des supermarchés français pour l’année en cours 2026.
Prix estimé pour le plat entier:
Taille de l’Airfryer
Toutes nos recettes sont testées dans un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
La recette convient-elle à mon Airfryer?
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Équipement recommandé
- 1 Friteuse à air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Pinceau
- 1 Papier cuisson (pour airfryer)
Liste de courses
Ingrédients
Comment faire
Préparation
- Coupe 100 g bacon et 100 g jambon cuit en petits dés, et coupe 1 pce oignon en fines rondelles.
- Dispose 8 pains plats à la pomme de terre côte à côte sur la planche à découper, et badigeonne légèrement le dessus avec 1 c. à s. huile d’olive. L’huile donne des bords croustillants et empêche la base de se dessécher.
Cuisson à l’airfryer
- Préchauffe l’airfryer à 180 °C.
- Place 2-3 pizzas sur pain plat à la pomme de terre sur une feuille de papier sulfurisé dans le panier, sans qu’elles se chevauchent. Fais-les cuire à 180 °C pendant 6-7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré, et que le bacon soit croustillant.
- Sors les pizzas, et répète l’opération avec le reste des pains plats à la pomme de terre. Les fournées suivantes ne prennent que 5-6 minutes, car l’airfryer est déjà chaud.
Service
- Sers les pizzas sur pain plat à la pomme de terre immédiatement, tant que le fromage est encore fondant et filant. Elles sont clairement meilleures fraîchement cuites.
Nos notes pour la recette
Utilise seulement une fine couche de sauce tomate. Les pains plats à la pomme de terre absorbent vite le liquide, et trop de sauce ramollit la base au lieu de la rendre croustillante. N’hésite pas à répartir le fromage jusqu’au bord, pour qu’il fonde sur les côtés et forme un bord croustillant. Variante :
Remplace le jambon par du pepperoni, du thon ou des champignons poêlés. Pour une version sans viande, utilise du poivron, du maïs et un peu plus d’oignon à la place du bacon et du jambon. Service :
Sers avec une salade verte ou des bâtonnets de légumes frais. La pizza sur pain plat à la pomme de terre fonctionne aussi comme portion individuelle pour une fête ou un anniversaire d’enfant. Taille des portions :
Le nombre de pains plats à la pomme de terre que tu peux cuire par fournée dépend de la taille du panier. Ne les empile jamais, car ils ont besoin d’espace pour que les bords deviennent croustillants.
Vos notes pour la recette
Nutrition par portion (Indicatif)
Important sur la conservation et la nutrition
Nutrition par portion (indicatif): Les calculs sont basés sur les données du Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA). Conservation (indicatif): Les données de conservation sont, dans la mesure du possible, fournies par des institutions publiques. Nos informations ne sont donc qu’indicatives, et il est de votre responsabilité d’obtenir et de calculer des informations précises sur la conservation et la nutrition concernant toutes les recettes sur airfryerkogebogen.dk
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