L’Egg Benedict est le petit-déjeuner royal du week-end — un œuf poché sur une tranche de pain grillé, couronné d’une sauce hollandaise soyeuse. Dans ma version, le plat prend une touche scandinave avec du jambon de Parme croustillant à la place du bacon canadien classique, et l’airfryer simplifie tout considérablement. Le pain devient doré et grillé en quelques minutes, et le jambon de Parme devient croustillant comme des chips sans se dessécher.
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Cette version se prépare en environ 15 minutes, et le résultat est un petit-déjeuner digne d’un café directement depuis votre propre cuisine. L’œuf poché se cuit toujours à la manière classique dans une casserole, mais l’airfryer prend en charge la maieure partie du travail avec le pain et le jambon de Parme en même temps.
Temps de lecture estimé: 4 minutes
Table des matières
Table des matières :
Pourquoi j’aime l’Egg Benedict à l’airfryer
Il y a quelque chose de très spécial dans l’Egg Benedict — la combinaison de l’œuf moelleux, de la hollandaise chaude et du jambon de Parme croustillant crée une texture difficile à égaler. Dans l’airfryer, vous obtenez les meilleurs résultats sur les éléments qui peuvent autrement poser problème un matin chargé : le pain est parfaitement grillé sans bords secs, et le jambon de Parme devient totalement croustillant en moins de cinq minutes.
La différence entre airfryer et grille-pain traditionnel
Dans un grille-pain ordinaire, vous obtenez facilement une couleur inégale, et le jambon de Parme devient soit trop coriace, soit beaucoup trop sec. La chaleur circulante de l’airfryer grille les deux uniformément et rapidement, donc le timing avec l’œuf est beaucoup plus facile à gérer. Si vous avez un airfryer à deux zones, vous pouvez même faire le pain et la viande en même temps sans transfert de saveur.
Mon test en cuisine de l’Egg Benedict
J’ai testé ce plat plusieurs fois dans mon Cosori Dual Blaze pour trouver le bon rapport entre pain et jambon de Parme. Le pain reçoit 4 minutes à 180 °C — il est alors doré sans devenir tout sec. Le jambon de Parme va sur la grille pendant 3-4 minutes à 200 °C, jusqu’à ce qu’il devienne foncé et croquant. Dans mon Philips XXL, j’ai préparé quatre portions à la fois, et cela fonctionne très bien tant que le jambon de Parme est disposé à plat sans chevauchement. Comparé au four, l’airfryer m’épargne environ 25 % du temps de cuisson.
Posez le jambon de Parme sur du papier sulfurisé dans le panier — cela empêche la graisse de brûler au fond, et l’intense saveur salée se concentre sur le papier au lieu de se perdre.
Conseils et astuces de l’auteur : Morten Jensen
Les erreurs typiques et comment les éviter
La première erreur que je vois est que les gens font tout en même temps. La sauce hollandaise doit être prête avant que le pain ne soit grillé — elle devient épaisse et fade si elle attend trop longtemps, alors gardez un thermos ou un bain-marie prêt. Le deuxième classique est d’oublier le jambon de Parme dans l’airfryer — il passe de parfait à brûlé en 30 secondes, alors surveillez-le à partir de la troisième minute. Enfin, il arrive que l’œuf cuise trop longtemps ; pour un œuf parfaitement moelleux, 3 minutes dans une eau légèrement frémissante avec un trait de vinaigre est la formule sûre.
Comment servir l’Egg Benedict
L’Egg Benedict se suffit à lui-même, mais quelques accompagnements simples le font passer du petit-déjeuner au brunch du week-end :
- Champignons sautés au citron et au persil
- Avocat frais en fines tranches avec sel marin et piment
- Une petite poignée de jeunes pousses d’épinards sautées au beurre
- Hash browns maison à l’airfryer
Conservation et réchauffage
L’Egg Benedict est meilleur frais — l’œuf poché et la sauce émulsionnée ne supportent pas l’attente. S’il vous reste du jambon de Parme, vous pouvez le conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et le réchauffer 1 minute à 180 °C dans l’airfryer avant de servir. La sauce hollandaise peut être conservée 1 jour au réfrigérateur, mais doit être réchauffée très délicatement au bain-marie pour ne pas trancher.
L’Egg Benedict à l’airfryer est le moyen simple d’obtenir une qualité de café dans sa propre cuisine. Avec les bonnes proportions et un peu de préparation, vous êtes prêt à offrir à vos invités un petit-déjeuner dont ils se souviendront longtemps.
FAQ
C’est possible avec de petits moules en silicone, mais le meilleur résultat s’obtient dans une casserole d’eau chaude avec un peu de vinaigre. L’eau donne à l’œuf la consistance douce et lisse que l’airfryer ne peut pas égaler.
Un pain au levain robuste ou un muffin anglais conserve sa forme et offre du mordant. Le pain de mie ordinaire devient souvent trop mou sous la sauce chaude.
Oui, l’Egg Benedict classique utilise du bacon canadien. Du bacon ordinaire fonctionne aussi très bien — donnez-lui simplement 1-2 minutes supplémentaires pour devenir bien croustillant.
Recette
Eggs Benedict à l’airfryer
Guide de préparation
Gardez l’écran allumé et suivez la recette étape par étape pendant la cuisson.
Étape 1:
Évitez que l’écran s’éteigne pendant la cuisson.
Étape 2:
Lancez le guide et suivez la recette étape par étape.
Quel est le coût du plat
Les prix peuvent varier selon l’endroit où vous faites vos courses.
Notre estimation est basée sur les prix moyens des supermarchés français pour l’année en cours 2026.
Prix estimé pour le plat entier:
Taille de l’Airfryer
Toutes nos recettes sont testées dans un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
La recette convient-elle à mon Airfryer?
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Équipement recommandé
- 1 Friteuse à air
- 4 Moules en silicone - Til pochering af æg
- 1 Petite casserole
- 1 Varmebestandig skål
- 1 Pisker eller el-pisker
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Liste de courses
Ingrédients
Til Egg Benedict
- 4 gros oeufs (Frais et froids)
- 4 tranches de pain (De préférence pain au levain ou pain de mie)
- 8 tranches de jambon de Parme
- 2 c. à s. persil frais (Haché, pour la garniture)
Hollandaisesauce
- 3 jaunes d’oeufs
- 150 g beurre
- 1 c. à s. jus de citron (Fraîchement pressé)
- 1 c. à c. moutarde de Dijon
- sel et poivre (Selon le goût)
Comment faire
Forberedelse af hollandaisesauce
- Faites fondre 150 g beurre dans une petite casserole à feu doux. Laissez le beurre refroidir 1-2 minutes pour qu’il soit tiède mais pas bouillant.
- Fouettez 3 jaunes d’oeufs avec 1 c. à s. jus de citron et 1 c. à c. moutarde de Dijon dans un bol résistant à la chaleur jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Placez le bol sur un bain-marie à feu doux et incorporez le beurre tiède petit à petit en fouettant. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la sauce hollandaise soit épaisse et crémeuse. Salez et poivrez selon votre goût.
- Mettez la sauce hollandaise de côté dans un endroit tiède pendant que vous préparez le reste.
Tilberedning i airfryer
- Préchauffez l’airfryer à 180 °C en mode air pulsé.
- Placez 8 tranches de jambon de Parme en une seule couche dans le panier et faites cuire à l’airfryer à 180 °C pendant 4-5 minutes jusqu’à ce que le jambon soit croustillant et légèrement ondulé. Mettez-le de côté sur du papier absorbant.
- Placez 4 tranches de pain dans le panier et faites cuire à l’airfryer à 180 °C pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et grillées. Sortez-les.
- Versez 1 c. à s. d’eau au fond de 4 petits moules en silicone. Cassez 4 gros oeufs dans les moules, un oeuf par moule. Placez les moules dans le panier et faites cuire à l’airfryer à 150 °C pendant 6-7 minutes jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
Anretning
- Disposez une tranche de pain grillée sur chaque assiette.
- Garnissez de jambon de Parme croustillant.
- Soulevez délicatement l’oeuf poché avec une écumoire et déposez-le sur le jambon de Parme.
- Versez généreusement la sauce hollandaise tiède sur les oeufs.
- Garnissez de 2 c. à s. persil frais et servez immédiatement.
Nos notes pour la recette
Pochering i airfryer fungerer bedst i små silikoneforme med 1 spsk vand i bunden — det skaber damp, så hviden sætter sig blødt og blommen forbliver løbende. Tjek æggene ved 6 minutter første gang — pochertid varierer en smule efter størrelsen og temperaturen på dine æg. Hollandaise-redning:
Hvis hollandaisen skiller, så pisk den langsomt sammen med 1 tsk varmt vand eller en ekstra æggeblomme — det binder den oftest igen. Variation:
Skift parmaskinke ud med røget laks for en klassisk Eggs Royale, eller brug spinat sauteret i smør for en vegetarisk Eggs Florentine. Servering:
Server med en frisk salat eller bagte tomater for en komplet brunchanretning. En kop bobler eller en mimosa supplerer retten godt.
Vos notes pour la recette
Nutrition par portion (Indicatif)
Important sur la conservation et la nutrition
Nutrition par portion (indicatif): Les calculs sont basés sur les données du Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA). Conservation (indicatif): Les données de conservation sont, dans la mesure du possible, fournies par des institutions publiques. Nos informations ne sont donc qu’indicatives, et il est de votre responsabilité d’obtenir et de calculer des informations précises sur la conservation et la nutrition concernant toutes les recettes sur airfryerkogebogen.dk
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Airfryerkogebogen.dk
