Eggs Benedict à l'airfryer
Jambon de Parme croustillant, oeuf poché tendre et sauce hollandaise soyeuse sur une tranche de pain doré et grillé — le brunch classique préparé simplement à l'airfryer.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 4 Moules en silicone Til pochering af æg
- 1 Petite casserole
- 1 Varmebestandig skål
- 1 Pisker eller el-pisker
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Ingrédients
Til Egg Benedict
4 gros oeufs Frais et froids- 4 tranches de pain De préférence pain au levain ou pain de mie
- 8 tranches de jambon de Parme
2 c. à s. persil frais Haché, pour la garniture
Hollandaisesauce
3 jaunes d'oeufs
150 g beurre
1 c. à s. jus de citron Fraîchement pressé
1 c. à c. moutarde de Dijon
sel et poivre Selon le goût
Instructions
Forberedelse af hollandaisesauce
- Faites fondre 150 g beurre dans une petite casserole à feu doux. Laissez le beurre refroidir 1-2 minutes pour qu'il soit tiède mais pas bouillant.
- Fouettez 3 jaunes d'oeufs avec 1 c. à s. jus de citron et 1 c. à c. moutarde de Dijon dans un bol résistant à la chaleur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Placez le bol sur un bain-marie à feu doux et incorporez le beurre tiède petit à petit en fouettant. Continuez de fouetter jusqu'à ce que la sauce hollandaise soit épaisse et crémeuse. Salez et poivrez selon votre goût.
- Mettez la sauce hollandaise de côté dans un endroit tiède pendant que vous préparez le reste.
Tilberedning i airfryer
- Préchauffez l'airfryer à 180 °C en mode air pulsé.
- Placez 8 tranches de jambon de Parme en une seule couche dans le panier et faites cuire à l'airfryer à 180 °C pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que le jambon soit croustillant et légèrement ondulé. Mettez-le de côté sur du papier absorbant.
- Placez 4 tranches de pain dans le panier et faites cuire à l'airfryer à 180 °C pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et grillées. Sortez-les.
- Versez 1 c. à s. d'eau au fond de 4 petits moules en silicone. Cassez 4 gros oeufs dans les moules, un oeuf par moule. Placez les moules dans le panier et faites cuire à l'airfryer à 150 °C pendant 6-7 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
Anretning
- Disposez une tranche de pain grillée sur chaque assiette.
- Garnissez de jambon de Parme croustillant.
- Soulevez délicatement l'oeuf poché avec une écumoire et déposez-le sur le jambon de Parme.
- Versez généreusement la sauce hollandaise tiède sur les oeufs.
- Garnissez de 2 c. à s. persil frais et servez immédiatement.
Notes
Tips til perfekt resultat:
Pochering i airfryer fungerer bedst i små silikoneforme med 1 spsk vand i bunden — det skaber damp, så hviden sætter sig blødt og blommen forbliver løbende. Tjek æggene ved 6 minutter første gang — pochertid varierer en smule efter størrelsen og temperaturen på dine æg. Hollandaise-redning:
Hvis hollandaisen skiller, så pisk den langsomt sammen med 1 tsk varmt vand eller en ekstra æggeblomme — det binder den oftest igen. Variation:
Skift parmaskinke ud med røget laks for en klassisk Eggs Royale, eller brug spinat sauteret i smør for en vegetarisk Eggs Florentine. Servering:
Server med en frisk salat eller bagte tomater for en komplet brunchanretning. En kop bobler eller en mimosa supplerer retten godt.
Pochering i airfryer fungerer bedst i små silikoneforme med 1 spsk vand i bunden — det skaber damp, så hviden sætter sig blødt og blommen forbliver løbende. Tjek æggene ved 6 minutter første gang — pochertid varierer en smule efter størrelsen og temperaturen på dine æg. Hollandaise-redning:
Hvis hollandaisen skiller, så pisk den langsomt sammen med 1 tsk varmt vand eller en ekstra æggeblomme — det binder den oftest igen. Variation:
Skift parmaskinke ud med røget laks for en klassisk Eggs Royale, eller brug spinat sauteret i smør for en vegetarisk Eggs Florentine. Servering:
Server med en frisk salat eller bagte tomater for en komplet brunchanretning. En kop bobler eller en mimosa supplerer retten godt.
Nutrition
Calories: 530kcalGlucides: 18gProtéines: 18gLipides: 42gGraisses saturées: 22gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 13gAcides gras trans: 1gCholestérol: 380mgSodium: 850mgPotassium: 200mgFibres: 1gSucres: 2gVitamine A: 1500IUVitamine C: 3mgCalcium: 80mgFer: 2mgGlucides nets: 17g
