Lompepizza er en af de norske opfindelser, der er så simpel, at man ærgrer sig over ikke selv at have fundet på den. I stedet for at ælte og hæve en pizzadej bruger du en lompe — det bløde kartoffelfladbrød, de fleste kender fra pølsevognen — som bund. På med tomatsauce, skinke, bacon, løg og et generøst lag ost, og så er der kun tilberedningen tilbage.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
I airfryeren tager hele herligheden 35 minutter fra start til slut, hvoraf de 20 er ren tilberedning ved 180 °C. Det er hverdagsmad, der føles som fredagsmad, og hos mig står børnene klar ved kurven, længe før timeren ringer.
Estimeret læsetid: 5 Minutter
Indholdsfortegnelse:
Derfor elsker jeg Lompepizza i airfryer
En lompe er tynd og fugtig, og det er præcis dét, der gør den udfordrende i en almindelig ovn: enten bliver den sej, eller også brænder kanterne, før osten har smeltet. Airfryerens cirkulerende varme rammer bunden lige så effektivt som toppen, og det giver en lompebund, der er sprød i kanten og stadig blød i midten.
Samtidig slipper du for at varme en stor ovn op til en portion, der fylder to lomper. Airfryeren er klar med det samme, og du kan køre flere hold efter hinanden, mens de første bliver spist.
Forskellen på airfryer og ovn
Bager du lompepizza i ovnen, skal den typisk have længere tid ved samme temperatur, fordi varmen ikke bevæger sig lige så aggressivt rundt om maden. I airfryeren ved 180 °C er 20 minutter nok til at smelte osten helt igennem og give baconen farve. Og fordi kurven er lille, koncentreres varmen omkring bunden — du får en effekt, der minder om en pizzasten, uden at skulle investere i en.
Min test i køkkenet af Lompepizza
Jeg har lavet lompepizza flere gange i min Cosori Dual Blaze, og 180 °C i 20 minutter er det, der fungerer bedst hos mig. Forberedelsen — at snitte løget, klippe baconen i mindre stykker og fordele fyldet — tager omkring 15 minutter, så hele retten lander på 35 minutter fra køleskab til tallerken.
Den vigtigste erfaring er at bruge begge kurve, hvis du har dem. To lomper ved siden af hinanden i samme kurv kommer til at overlappe, og så bliver midten blød, mens kanterne bliver sprøde. Fordelt på to zoner ved samme temperatur bliver de ens hele vejen rundt.
Læg baconen øverst i stedet for under osten. Så bliver den sprød, i stedet for at dampe sig selv blød under ostelaget.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske fejl og hvordan du undgår dem
Den fejl, der oftest ødelægger en lompepizza, er for meget tomatsauce. Lompen er allerede fugtig af sig selv, og et tykt lag sauce gør bunden blød og grødet, uanset hvor længe den får. Et tyndt lag er rigeligt, og lad en centimeter være fri hele vejen rundt om kanten.
Den næste er overfyldning. Det er fristende at stable både skinke, bacon, løg og et bjerg af ost på, men fyldet skal kunne varme igennem på 20 minutter. Bliver laget for tykt, smelter osten på toppen, mens bunden stadig kun er lun. Hold igen, og lav hellere en ekstra lompe.
Den tredje fejl er at lade lompen sejle. Lette fladbrød har det med at lette i airfryerens luftstrøm, før fyldet holder dem nede. Fordel derfor fyldet, mens lompen allerede ligger i kurven, og tryk let ned i midten — så ligger den, hvor den skal, når varmen går i gang.
Sådan serverer du Lompepizza
Lompepizza mætter fint i sig selv, men den bliver et rigtigt måltid med lidt friskt ved siden af:
- En simpel grøn salat med agurk, tomat og en syrlig dressing
- Syltede rødløg eller asier, der skærer igennem osten
- Hjemmerørt hvidløgsdressing til at dyppe kanten i
- Rå grøntsagsstave af gulerod, peberfrugt og agurk til børnene
Opbevaring og genopvarmning
Lompepizza smager bedst nybagt, men rester holder sig fint et døgn i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm dem i airfryeren ved 180 °C, til osten bobler igen og bunden er varm hele vejen igennem — det går hurtigt og giver en langt bedre konsistens end mikroovnen, der gør lompen gummiagtig. Frysning kan jeg ikke anbefale: lompen trækker vand, når den tør op, og bunden bliver aldrig den samme.
Lompepizza er et af de sjældne måltider, hvor genvejen faktisk smager bedre end originalen. Du sparer hævetiden, du sparer opvasken, og du får en bund med kartoffelsmag, som ingen pizzadej kan matche. Prøv den en aften, hvor tiden er knap — og lav gerne et hold ekstra.
FAQ
En lompe er et blødt, tyndt fladbrød af kartofler, mel og lidt salt. Det er kendt fra Norge og bruges typisk som indpakning til pølser. Smagen er mild og let sødlig, og i lompepizza erstatter lompen pizzadejen helt, så du slipper for både æltning og hævetid.
Ja, begge dele fungerer i airfryeren, men resultatet bliver et andet. Tortillaen bliver sprød og næsten cracker-agtig hele vejen igennem, mens pitabrødet giver en tykkere og mere brødagtig bund. Kun lompen giver den bløde kartoffelbund, som retten er kendt for.
Det skyldes næsten altid for meget tomatsauce eller for tykt et lag fyld. Brug et tyndt lag sauce, og hold en fri kant hele vejen rundt, så fugten kan slippe væk. Sørg samtidig for, at lompen ligger fladt i kurven uden at overlappe en anden lompe, for overlap holder på dampen.
Opskrift
Lompepizza i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skærmen tændt og følg opskriften trin for trin mens du laver mad.
Trin 1:
Undgå at skærmen slukker under madlavningen.
Trin 2:
Start guiden og følg opskriften ét trin ad gangen.
Hvad koster retten
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2026.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spørg også gerne AI-Kokken
Det er nemt! Tryk blot på knappen Spørg AI-Kokken som du ser nederst.
Indkøbsliste
Ingredienser
Bund
- 8 stk. lomper
- 1 spsk olivenolie (Til pensling)
Tomatsauce
- 150 g hakkede tomater (Fra dåse, godt afdryppet)
- 1 spsk tomatpuré
- 1 tsk tørret oregano
- 0.5 tsk hvidløgspulver
- 0.5 tsk salt
- 1 knivspids sukker (Runder syren af)
Fyld
- 100 g bacon (I små tern)
- 100 g kogt skinke (I små tern)
- 1 stk. løg (I tynde ringe)
- 200 g revet mozzarella (Eller færdigrevet pizzatopping)
Sådan gør du
Forberedelse
- Rør 150 g hakkede tomater, 1 spsk tomatpuré, 1 tsk tørret oregano, 0.5 tsk hvidløgspulver, 0.5 tsk salt og 1 knivspids sukker sammen i en skål til en tyk sauce.
- Skær 100 g bacon og 100 g kogt skinke i små tern, og skær 1 stk. løg i tynde ringe.
- Læg 8 stk. lomper side om side på skærebrættet, og pensl oversiden let med 1 spsk olivenolie. Olien giver sprøde kanter og forhindrer, at bunden bliver tør.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Fordel et tyndt lag tomatsauce på hver lompe, og lad cirka 1 cm af kanten stå fri. Top med bacon, skinke og løg, og slut af med 200 g revet mozzarella.
- Læg 2-3 lompepizzaer på et stykke bagepapir i kurven, så de ikke overlapper. Bag dem ved 180 °C i 6-7 minutter, til osten er smeltet og gyldenplettet, og baconen er sprød.
- Tag pizzaerne ud, og gentag med resten af lomperne. De næste hold tager kun 5-6 minutter, fordi airfryeren allerede er varm.
Servering
- Servér lompepizzaerne med det samme, mens osten stadig er blød og trævler. De smager klart bedst nybagte.
Vores noter til opskriften
Brug kun et tyndt lag tomatsauce. Lomper suger væske hurtigt, og for meget sauce gør bunden blød i stedet for sprød. Læg gerne osten helt ud til kanten, så den smelter ned over siderne og danner en sprød ostekant. Variation:
Skift skinken ud med pepperoni, tun eller stegte champignoner. Til en kødfri udgave bruger du peberfrugt, majs og ekstra løg i stedet for bacon og skinke. Servering:
Servér med en grøn salat eller friske grøntsagsstave. Lompepizza fungerer også som portionsanretning til fest og børnefødselsdag. Portionsstørrelse:
Hvor mange lomper der kan være per hold, afhænger af kurvens størrelse. Læg dem aldrig oven på hinanden, for de skal have plads, hvis kanterne skal blive sprøde.
Dine noter til opskriften
Når kun det bedste er godt nok
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del nemt opskriften med andre:
Via e-mail eller på Facebook
Åbn opskriften på mobilen
Scan QR koden med din telefon, og få opskriften direkte på mobilen mens du laver mad.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
