Lompepizza är en av de norska uppfinningarna som är så enkel att man ärgrar sig över att inte ha kommit på den själv. Istället för att knåda och jäsa en pizzadeg använder du en lompe — det mjuka potatisfladbrödet som de flesta känner igen från korvvagnen — som botten. På med tomatsås, skinka, bacon, lök och ett generöst lager ost, och sedan är det bara tillagningen kvar.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
I airfryern tar hela härligheten 35 minuter från start till slut, varav 20 är ren tillagning vid 180 °C. Det är vardagsmat som känns som fredagsmys, och hemma hos mig står barnen redo vid korgen långt innan timern ringer.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning
Innehållsförteckning:
Därför älskar jag Lompepizza i airfryer
En lompe är tunn och fuktig, och det är precis det som gör den utmanande i en vanlig ugn: antingen blir den seg, eller så bränns kanterna innan osten har smält. Airfryerns cirkulerande värme träffar botten lika effektivt som toppen, vilket ger en lompebotten som är krispig i kanten och fortfarande mjuk i mitten.
Samtidigt slipper du att värma upp en stor ugn för en portion som bara fyller två lomper. Airfryern är redo direkt, och du kan köra flera omgångar efter varandra medan de första äts upp.
Skillnaden mellan airfryer och ugn
Bakar du lompepizza i ugnen behöver den vanligtvis längre tid vid samma temperatur, eftersom värmen inte rör sig lika aggressivt runt maten. I airfryern vid 180 °C räcker 20 minuter för att smälta osten helt igenom och ge baconet färg. Och eftersom korgen är liten koncentreras värmen kring botten — du får en effekt som påminner om en pizzasten, utan att behöva investera i en.
Mitt test i köket av Lompepizza
Jag har gjort lompepizza flera gånger i min Cosori Dual Blaze, och 180 °C i 20 minuter är det som fungerar bäst hos mig. Förberedelsen — att skiva löken, klippa baconet i mindre bitar och fördela fyllningen — tar omkring 15 minuter, så hela rätten landar på 35 minuter från kylskåp till tallrik.
Den viktigaste erfarenheten är att använda båda korgarna, om du har dem. Två lomper bredvid varandra i samma korg kommer att överlappa, och då blir mitten mjuk medan kanterna blir krispiga. Fördelat på två zoner vid samma temperatur blir de jämna hela vägen runt.
Lägg baconet överst istället för under osten. Då blir det krispigt, istället för att ånga sig själv mjukt under ostlagret.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De vanligaste misstagen och hur du undviker dem
Det misstag som oftast förstör en lompepizza är för mycket tomatsås. Lompen är redan fuktig i sig själv, och ett tjockt lager sås gör botten mjuk och grötig, oavsett hur länge den får. Ett tunt lager räcker gott, och låt en centimeter vara fri hela vägen runt kanten.
Nästa är överfyllning. Det är frestande att stapla både skinka, bacon, lök och ett berg av ost på, men fyllningen ska hinna värmas igenom på 20 minuter. Blir lagret för tjockt smälter osten på toppen medan botten fortfarande bara är ljummen. Håll igen, och gör hellre en extra lompe.
Det tredje misstaget är att låta lompen segla iväg. Lätta fladbröd har en tendens att lyfta i airfryerns luftström, innan fyllningen håller dem nere. Fördela därför fyllningen medan lompen redan ligger i korgen, och tryck lätt ner i mitten — då ligger den där den ska när värmen sätter igång.
Så här serverar du Lompepizza
Lompepizza mättar fint på egen hand, men den blir en riktig måltid med lite fräscht vid sidan om:
- En enkel grön sallad med gurka, tomat och en syrlig dressing
- Syltad rödlök eller inlagd gurka som skär igenom osten
- Hemmagjord vitlöksdressing att doppa kanten i
- Råa grönsaksstavar av morot, paprika och gurka till barnen
Förvaring och uppvärmning
Lompepizza smakar bäst nybakad, men rester håller sig fint ett dygn i kylskåpet i en lufttät behållare. Värm upp dem i airfryern vid 180 °C, tills osten bubblar igen och botten är varm hela vägen igenom — det går snabbt och ger en mycket bättre konsistens än mikrovågsugnen, som gör lompen gummiaktig. Infrysning kan jag inte rekommendera: lompen suger till sig vatten när den tinar, och botten blir aldrig densamma.
Lompepizza är en av de sällsynta måltiderna där genvägen faktiskt smakar bättre än originalet. Du sparar jästiden, du sparar disken, och du får en botten med potatissmak som ingen pizzadeg kan matcha. Prova den en kväll när tiden är knapp — och gör gärna en omgång extra.
FAQ
En lompe är ett mjukt, tunt fladbröd av potatis, mjöl och lite salt. Det är känt från Norge och används vanligtvis som omslag till korv. Smaken är mild och lätt sötaktig, och i lompepizza ersätter lompen pizzadegen helt, så du slipper både knådning och jästid.
Ja, båda delarna fungerar i airfryern, men resultatet blir ett annat. Tortillan blir krispig och nästan cracker-lik hela vägen igenom, medan pitabrödet ger en tjockare och mer brödig botten. Bara lompen ger den mjuka potatisbotten som rätten är känd för.
Det beror nästan alltid på för mycket tomatsås eller ett för tjockt lager fyllning. Använd ett tunt lager sås, och håll en fri kant hela vägen runt, så att fukten kan komma ut. Se samtidigt till att lompen ligger platt i korgen utan att överlappa en annan lompe, eftersom överlapp håller kvar ångan.
Recept
Lompepizza i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Inköpslista
Ingredienser
Botten
- 8 st. lomper
- 1 msk olivolja (Till pensling)
Tomatsås
- 150 g krossade tomater (Från burk, väl avrunnen)
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk torkad oregano
- 0.5 tsk vitlökspulver
- 0.5 tsk salt
- 1 nypa socker (Rundar av syrligheten)
Fyllning
- 100 g bacon (I små tärningar)
- 100 g kokt skinka (I små tärningar)
- 1 st. lök (I tunna ringar)
- 200 g riven mozzarella (Eller færdigrevet pizzatopping)
Så gör du
Förberedelse
- Rör 150 g krossade tomater, 1 msk tomatpuré, 1 tsk torkad oregano, 0.5 tsk vitlökspulver, 0.5 tsk salt och 1 nypa socker samman i en skål till en tjock sås.
- Skär 100 g bacon och 100 g kokt skinka i små tärningar, och skär 1 st. lök i tunna ringar.
- Lägg 8 st. lomper sida vid sida på skärbrädan, och pensla ovansidan lätt med 1 msk olivolja. Oljan ger krispiga kanter och förhindrar att bottnen blir torr.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 180 °C varmluft.
- Fördela ett tunt lager tomatsås på varje lompe, och låt cirka 1 cm av kanten vara fri. Toppa med bacon, skinka och lök, och avsluta med 200 g riven mozzarella.
- Lägg 2-3 lompepizzor på en bit bakplåtspapper i korgen, så att de inte överlappar. Baka dem på 180 °C i 6-7 minuter, tills osten har smält och fått gyllenbruna fläckar, och baconet är krispigt.
- Ta ut pizzorna, och upprepa med resten av lomperna. Nästa omgång tar bara 5-6 minuter, eftersom airfryern redan är varm.
Servering
- Servera lompepizzorna direkt, medan osten fortfarande är mjuk och trådig. De smakar klart bäst nybakade.
Våra anteckningar till receptet
Använd bara ett tunt lager tomatsås. Lomper suger åt sig vätska snabbt, och för mycket sås gör bottnen mjuk istället för krispig. Lägg gärna osten ända ut till kanten, så att den smälter ner över sidorna och bildar en krispig ostkant. Variation:
Byt ut skinkan mot pepperoni, tonfisk eller stekta champinjoner. Till en köttfri variant använder du paprika, majs och extra lök istället för bacon och skinka. Servering:
Servera med en grön sallad eller färska grönsaksstavar. Lompepizza fungerar också som portionsservering till fest och barnkalas. Portionsstorlek:
Hur många lomper som får plats per omgång beror på korgens storlek. Lägg dem aldrig ovanpå varandra, eftersom de behöver plats om kanterna ska bli krispiga.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
