Pizza na podpłomyku ziemniaczanym to jeden z tych norweskich pomysłów, który jest tak prosty, że aż żal, że nie wpadło się na niego samemu. Zamiast wyrabiać ciasto na pizzę i czekać, aż wyrośnie, użyjesz podpłomyka ziemniaczanego — miękkiego placka z ziemniaków, który większość kojarzy z budki z hot dogami — jako spodu. Na to sos pomidorowy, szynka, boczek, cebula i obfita warstwa sera, a potem zostaje już tylko pieczenie.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
W airfryerze cała ta pyszność zajmuje 35 minut od początku do końca, z czego 20 to czysty czas pieczenia w temperaturze 180 °C. To codzienne jedzenie, które smakuje jak piątkowy wieczór, a u mnie dzieci czekają przy koszyku na długo, zanim zadzwoni minutnik.
Szacowany czas czytania: 4 minuty
Spis treści
Spis treści:
Dlatego uwielbiam pizzę na podpłomyku ziemniaczanym w airfryerze
Podpłomyk ziemniaczany jest cienki i wilgotny, i to właśnie sprawia, że w zwykłym piekarniku bywa trudny: albo robi się gumowaty, albo brzegi się przypalają, zanim ser zdąży się roztopić. Cyrkulujące gorące powietrze airfryera dociera do spodu równie skutecznie jak do wierzchu, dzięki czemu spód wychodzi chrupiący na brzegach i wciąż miękki na środku.
Poza tym nie musisz rozgrzewać dużego piekarnika dla porcji, która mieści dwa podpłomyki. Airfryer jest gotowy od razu, więc możesz zrobić kolejne tury jedna po drugiej, podczas gdy pierwsze są jedzone.
Różnica między airfryerem a piekarnikiem
Gdy pieczesz pizzę na podpłomyku ziemniaczanym w piekarniku, zwykle potrzebuje ona dłuższego czasu w tej samej temperaturze, bo ciepło nie krąży wokół jedzenia tak agresywnie. W airfryerze w 180 °C wystarczy 20 minut, żeby ser roztopił się na wylot, a boczek nabrał koloru. A ponieważ koszyk jest mały, ciepło koncentruje się wokół spodu — dzięki temu uzyskujesz efekt przypominający kamień do pizzy, bez konieczności jego kupowania.
Mój kuchenny test pizzy na podpłomyku ziemniaczanym
Robiłem pizzę na podpłomyku ziemniaczanym wiele razy w moim Cosori Dual Blaze i 180 °C przez 20 minut sprawdza się u mnie najlepiej. Przygotowanie — pokrojenie cebuli, pocięcie boczku w kostkę i rozłożenie dodatków — zajmuje około 15 minut, więc całe danie zajmuje 35 minut od lodówki do talerza.
Najważniejsza lekcja to używanie obu koszyków, jeśli je masz. Dwa podpłomyki obok siebie w tym samym koszyku będą na siebie nachodzić, przez co środek robi się miękki, a brzegi chrupiące. Rozłożone na dwie strefy w tej samej temperaturze wychodzą równomiernie ze wszystkich stron.
Połóż boczek na wierzchu zamiast pod serem. Wtedy zrobi się chrupiący, zamiast dusić się i mięknąć pod warstwą sera.
Wskazówki i triki od autora: Morten Jensen
Najczęstsze błędy i jak ich uniknąć
Błąd, który najczęściej psuje pizzę na podpłomyku ziemniaczanym, to zbyt dużo sosu pomidorowego. Podpłomyk sam w sobie jest już wilgotny, a gruba warstwa sosu sprawia, że spód robi się miękki i papkowaty, bez względu na to, jak długo się piecze. Cienka warstwa w zupełności wystarczy — zostaw dookoła około centymetra wolnego brzegu.
Drugi błąd to przeładowanie. Kusi, żeby nałożyć i szynkę, i boczek, i cebulę, i górę sera, ale dodatki muszą zdążyć się podgrzać w ciągu 20 minut. Jeśli warstwa jest za gruba, ser na wierzchu się roztapia, a spód jest wciąż tylko letni. Powstrzymaja się i zrób lepiej dodatkowego podpłomyka.
Trzeci błąd to pozwolenie, by podpłomyk zaczął fruwać po koszyku. Lekkie podpłomyki majaą tendencję do unoszenia się w strumieniu powietrza airfryera, zanim dodatki zdążą je dociążyć. Dlatego rozkładaj dodatki, gdy podpłomyk już leży w koszyku, i delikatnie dociśnij na środku — wtedy zostanie tam, gdzie trzeba, gdy włączy się gorące powietrze.
Jak podawać pizzę na podpłomyku ziemniaczanym
Pizza na podpłomyku ziemniaczanym świetnie sprawdza się sama, ale staje się prawdziwym posiłkiem z odrobiną świeżości obok:
- Prosta zielona sałata z ogórkiem, pomidorem i kwaskowatym dressingiem
- Marynowana czerwona cebula lub korniszony, które przełamują smak sera
- Domowy dressing czosnkowy do maczania brzegów
- Surowe słupki warzyw z marchewki, papryki i ogórka dla dzieci
Przechowywanie i odgrzewanie
Pizza na podpłomyku ziemniaczanym smakuje najlepiej świeżo upieczona, ale resztki dobrze trzymajaą się przez dobę w lodówce w szczelnym pojemniku. Odgrzej je w airfryerze w 180 °C, aż ser znów zabulgocze, a spód będzie ciepły na wylot — to szybkie i daje dużo lepszą konsystencję niż mikrofalówka, która sprawia, że podpłomyk robi się gumowaty. Mrożenia nie polecam: podpłomyk nasiąka wodą, gdy się rozmraża, a spód nigdy nie jest już taki sam.
Pizza na podpłomyku ziemniaczanym to jeden z tych rzadkich posiłków, w których skrót faktycznie smakuje lepiej niż oryginał. Oszczędzasz sobie wyrastania ciasta, oszczędzasz sobie zmywania, a do tego dostajesz spód o smaku ziemniaków, którego nie podbije żadne ciasto na pizzę. Zrób ją wieczorem, gdy brakuje czasu — i śmiało zrób dodatkową turę.
Najczęściej zadawane pytania
Podpłomyk ziemniaczany, po norwesku zwany lompe, to miękki, cienki placek z ziemniaków, mąki i odrobiny soli. Pochodzi z Norwegii, gdzie tradycyjnie służy jako owijka do kiełbasek. Smakuje łagodnie i lekko słodkawo, a w tej pizzy całkowicie zastępuje ciasto, dzięki czemu unikasz zarówno wyrabiania, jak i czasu na wyrastanie.
Tak, obie opcje sprawdzają się w airfryerze, ale efekt będzie inny. Tortilla robi się chrupiąca i niemal krucha jak krakers na całej powierzchni, a pita daje grubszy i bardziej chlebowy spód. Tylko podpłomyk ziemniaczany daje ten miękki ziemniaczany spód, z którego słynie to danie.
Niemal zawsze wynika to ze zbyt dużej ilości sosu pomidorowego lub ze zbyt grubej warstwy dodatków. Użyj cienkiej warstwy sosu i zostaw wolny brzeg dookoła, żeby wilgoć mogła uchodzić. Zadbaj też, żeby podpłomyk leżał płasko w koszyku i nie zachodził na inny, bo zachodzenie zatrzymuje parę.
Przepis
Pizza na podpłomyku ziemniaczanym w airfryerze
Przewodnik gotowania
Trzymaja ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Miska
- 1 Pędzel
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Lista zakupów
Składniki
Spód
- 8 szt. podpłomyki ziemniaczane
- 1 łyżka oliwa z oliwek (Do posmarowania)
Sos pomidorowy
- 150 g pomidory krojone (Z puszki, dobrze odsączone)
- 1 łyżka koncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 0.5 łyżeczka czosnek w proszku
- 0.5 łyżeczka sól
- 1 szczypta cukier (Łagodzi kwasowość)
Dodatki
- 100 g boczek (W kostce)
- 100 g szynka gotowana (W kostce)
- 1 szt. cebula (W cienkich krążkach)
- 200 g tarta mozzarella (Lub gotowy starty ser do pizzy)
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- Wymieszaj 150 g pomidory krojone, 1 łyżka koncentrat pomidorowy, 1 łyżeczka suszone oregano, 0.5 łyżeczka czosnek w proszku, 0.5 łyżeczka sól i 1 szczypta cukier w misce na gęsty sos.
- Pokrój 100 g boczek i 100 g szynka gotowana w kostkę, a 1 szt. cebula pokrój w cienkie krążki.
- Ułóż 8 szt. podpłomyków ziemniaczanych jeden przy drugim na desce do krojenia i lekko posmaruj ich wierzch 1 łyżka oliwa z oliwek. Olej sprawia, że brzegi są chrupiące, i zapobiega wysychaniu spodu.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 180 °C z termoobiegiem.
- Rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego na każdym podpłomyku ziemniaczanym, zostawiając około 1 cm wolnego brzegu. Na wierzch połóż boczek, szynkę i cebulę, a na koniec dodaj 200 g tarta mozzarella.
- Ułóż 2-3 pizze na podpłomyku ziemniaczanym na kawałku papieru do pieczenia w koszyku, tak żeby na siebie nie nachodziły. Piecz je w 180 °C przez 6-7 minut, aż ser się roztopi i miejscami się zezłoci, a boczek zrobi się chrupiący.
- Wyjmij pizze i powtórz z pozostałymi podpłomykami ziemniaczanymi. Następne tury zajmą tylko 5-6 minut, bo airfryer jest już rozgrzany.
Podanie
- Podawaj pizze na podpłomyku ziemniaczanym od razu, gdy ser jest jeszcze miękki i się rozciąga. Smakują zdecydowanie najlepiej świeżo upieczone.
Nasze notatki do przepisu
Używaj tylko cienkiej warstwy sosu pomidorowego. Podpłomyki szybko wchłaniają wilgoć, a za dużo sosu sprawi, że spód będzie miękki, a nie chrupiący. Śmiało rozkładaj ser aż do samego brzegu, żeby roztopił się na bokach i utworzył chrupiącą obwódkę z sera. Wariant:
Zamień szynkę na pepperoni, tuńczyka lub smażone pieczarki. W wersji bezmięsnej użyj papryki, kukurydzy i dodatkowej cebuli zamiast boczku i szynki. Podanie:
Podawaj z zieloną sałatą lub świeżymi słupkami warzywnymi. Ta pizza świetnie sprawdza się też jako danie w porcjach na przyjęcia i urodziny dla dzieci. Wielkość porcji:
Liczba podpłomyków, które zmieszczą się w jednej turze, zależy od wielkości koszyka. Nigdy nie układaj ich jeden na drugim — potrzebują miejsca, żeby brzegi zrobiły się chrupiące.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaja przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
