Snickerdoodles to amerykańskie ciasteczka, które wyglądają skromnie, ale u mnie zawsze znikają z puszki z ciasteczkami jako pierwsze. Kulki z prostego maślanego ciasta obtacza się w cukrze cynamonowym i piecze, aż powstaną ciasteczka z cienką, chrupiącą skorupką, drobnymi pęknięciami i środkiem, który pozostaje miękki i ciągnący. Wyobraź sobie bułeczkę cynamonową w wersji ciasteczkowej.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
W airfryerze piekę je małymi partiami w temperaturze 160 °C i to dla nich idealne warunki. Każda partia trwa tylko 8 minut, więc łatwo trafić w moment, gdy brzegi są złociste, a środek wciąż wygląda na lekko niedopieczony. Znajdziesz tu mój przepis, najlepsze wskazówki, jak uzyskać ciągnący środek, oraz rozwiązanie na sytuację, gdy nie możesz znaleźć cream of tartar.
Szacowany czas czytania: 4 minuty
Spis treści
Dlaczego uwielbiam snickerdoodles z airfryera
Uwielbiam snickerdoodles za to, że są takie proste. Nie ma tu czekolady, orzechów ani nadzienia, za którymi można by się schować – są tylko masło, cukier, cynamon i idealna konsystencja. Nie myl ich z chocolate crinkle cookies, które obtacza się w cukrze pudrze. Tutaj to cukier cynamonowy tworzy cienką, chrupiącą skorupkę z charakterystycznymi pęknięciami.
A właśnie z taką konsystencją airfryer radzi sobie świetnie. Krążące gorące powietrze szybko ścina brzegi, więc stają się chrupiące, a środek pozostaje miękki. Przy okazji nie muszę nagrzewać dużego piekarnika dla jednej blachy ciasteczek. Piekę po cztery lub pięć sztuk naraz, a reszta kulek czeka w lodówce, dzięki czemu pierwsze ciasteczka są ciepłe i gotowe do kawy na długo przed upieczeniem ostatniej partii.
Cream of tartar czy proszek do pieczenia?
Oryginalne snickerdoodles robi się z cream of tartar, który po polsku nazywa się kamieniem winnym. To właśnie kamień winny nadaje im lekko kwaskowy smak i ciągnący środek. Cream of tartar bywa trudno dostać w polskich sklepach, dlatego w moim przepisie używam proszku do pieczenia. Najlepiej wybierz proszek do pieczenia na bazie kamienia winnego, który najbardziej zbliża się do oryginału. Jeśli masz cream of tartar, możesz użyć 1 łyżeczki zamiast proszku do pieczenia.
Mój test snickerdoodles w kuchni
Piekłem snickerdoodles w moim airfryerze Cosori Dual Blaze w temperaturze 160 °C i 8 minut na partię to idealny czas. Ma jeden koszyk z grzałkami zarówno u góry, jak i na dole, dzięki czemu spód nabiera równomiernego, złotego koloru, a wierzch nie robi się zbyt ciemny. Nie potrząsam koszykiem w trakcie pieczenia, bo ciasteczka muszą mieć spokój, żeby mogły się rozlać i stężeć. Przy 15 minutach przygotowania i ok. 4 partiach po 8 minut cały przepis zajmuje 47 minut.
W moim airfryerze Philips XXL mieści się pięć kulek z odpowiednim odstępem, a w małym koszyku mniej. Najważniejszą lekcją z testu było to, żeby ufać brzegom, a nie środkowi: jeśli są złociste i ścięte, ciasteczka trzeba wyjąć, nawet jeśli środek wygląda na zbyt miękki.
Pozwól kulkom poczekać w lodówce między partiami. Zimne ciasto rozlewa się wolniej, więc ciasteczka trzymają kształt i majaą grubszy, bardziej ciągnący środek.
Wskazówki i triki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich uniknąć
Najczęstszym błędem jest pieczenie ciasteczek, aż wyglądają na gotowe. Wtedy jest już za późno, bo dopiekają się jeszcze na papierze do pieczenia i wychodzą twarde, bez ciągnącego środka. Zamiast tego wyjmij je, gdy brzegi są złociste, i zostaw na 3 minuty, żeby stężały, zanim je przełożysz. Drugim błędem jest przepełnianie koszyka. Snickerdoodles się rozlewają, więc zbyt wiele kulek zlewa się w jedno wielkie ciasto. Zachowaj ok. 5 cm odstępu i od razu układaj kulki na papierze do pieczenia, żeby strumień powietrza nie unosił papieru w stronę grzałki. Trzecim błędem jest zbyt długie mieszanie ciasta po dodaniu mąki, bo wtedy ciasteczka wychodzą zbite zamiast miękkich. Mieszaj mikserem elektrycznym na najniższych obrotach tylko do momentu, aż zniknie widoczna mąka.
Jak podawać snickerdoodles
Snickerdoodles smakują równie dobrze ciepłe i wystudzone. Oto moje ulubione sposoby ich podawania:
- Ciepłe do filiżanki kawy lub herbaty
- Ze szklanką zimnego mleka
- Jako kanapka lodowa z lodami waniliowymi między dwoma ciasteczkami
- Ze szczyptą mielonego kardamonu w cukrze cynamonowym dla nordyckiego akcentu
- W świątecznej puszce z ciasteczkami obok polskich wypieków bożonarodzeniowych
Przechowywanie i odgrzewanie
Przechowuj snickerdoodles w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Jeśli chcesz przywrócić miękki środek, podgrzej je w airfryerze w temperaturze 150 °C przez 1-2 minuty. Można je też zamrażać do 3 miesięcy i rozmrażać w temperaturze pokojowej, dzięki czemu zawsze masz pod ręką porcję gotową do podania.
Snickerdoodles dowodzą, że dobre ciasteczko nie musi być skomplikowane. Z cukrem cynamonowym, zimnym ciastem i odwagą, żeby wyjąć je odrobinę wcześniej, dostaniesz za każdym razem chrupiące brzegi i miękki, ciągnący środek.
FAQ
Snickerdoodles to amerykańskie ciasteczka z masła, cukru, jajka i mąki, które przed pieczeniem obtacza się w cukrze cynamonowym. Mają chrupiące brzegi, miękki i ciągnący środek oraz cienką, chrupiącą skorupkę z drobnymi pęknięciami.
Tak, przepis wykorzystuje właśnie proszek do pieczenia, najlepiej na bazie kamienia winnego, który najbardziej zbliża się do oryginału. Jeśli masz cream of tartar, możesz użyć 1 łyżeczki zamiast proszku do pieczenia.
Piecz je w temperaturze 160 °C przez 8 minut. Są gotowe, gdy brzegi są złociste i ścięte, a środek wciąż wygląda na lekko niedopieczony. Resztkowe ciepło dopiecze je do końca, gdy będą stygnąć.
Przepis
Snickerdoodles w airfryerze
Przewodnik gotowania
Trzymaj ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Waga kuchenna
- 1 Łyżki miarowe
- 1 Miska do mieszania
- 1 Mikser elektryczny
- 1 Sito
- 1 Mała miska
- 1 Papier do pieczenia (do airfryera)
- 1 Łopatka cukiernicza
- 1 Kratka do pieczenia
Lista zakupów
Składniki
- 125 g masła (Miękkie)
- 150 g cukru
- 1 szt. jajka (W temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 190 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (Najlepiej na bazie kamienia winnego)
- 0.5 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 szczypta soli
Cukier cynamonowy
- 3 łyżka cukru
- 2 łyżeczka cynamonu
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- W misce do mieszania utrzyj mikserem elektrycznym 125 g masła z 150 g cukru przez 2-3 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta.
- Do masy trafiają 1 szt. jajka i 1 łyżeczka cukru waniliowego. Miksuj dalej, aż masa będzie gładka i jednolita.
- Do miski trafiają przesiane przez sito 190 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 0.5 łyżeczka sody oczyszczonej i 1 szczypta soli. Wymieszaj całość mikserem elektrycznym na najniższych obrotach, tylko do momentu, aż zniknie widoczna mąka. Ciasto ma być miękkie, ale nie lepkie.
- W małej misce wymieszaj 3 łyżka cukru i 2 łyżeczka cynamonu, aby powstał cukier cynamonowy.
- Uformuj z ciasta ok. 16 jednakowych kulek po 30-35 g i obtocz je w cukrze cynamonowym, tak aby były całkowicie pokryte. Kulki, które będą czekać na swoją kolej, odłóż do lodówki, gdy piecze się pierwsza partia.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 160 °C z termoobiegiem.
- Połóż w koszyku kawałek papieru do pieczenia i od razu ułóż na nim 4-5 kulek, żeby papier nie unosił się od strumienia powietrza (w małym koszyku mniej). Zachowaj ok. 5 cm odstępu, ponieważ ciasteczka się rozlewają, i lekko spłaszcz kulki dłonią.
- Piecz ciasteczka w temperaturze 160 °C przez 8 minut, nie potrząsając koszykiem. Są gotowe, gdy brzegi są złociste i ścięte, a środek wciąż wygląda na lekko miękki i niedopieczony.
- Ostrożnie wyjmij z koszyka papier do pieczenia razem z ciasteczkami i zostaw je na 3 minuty, aby stężały. Następnie przełóż je łopatką cukierniczą na kratkę do pieczenia. Brzegi staną się chrupiące, a środek pozostanie miękki i ciągnący, gdy ciasteczka wystygną.
- Powtórz z pozostałymi kulkami. Licz się z ok. 4 partiami po 8 minut, w zależności od tego, ile kulek zmieści się w koszyku.
Nasze notatki do przepisu
Wyjmij ciasteczka, gdy środek wciąż wygląda na lekko niedopieczony. Resztkowe ciepło dopiecze je do końca, dzięki czemu brzegi staną się chrupiące, a środek pozostanie miękki i ciągnący. Airfryery różnią się między sobą, więc sprawdź pierwszą partię po 7 minutach i dostosuj czas dla pozostałych. Kulki czekające na swoją kolej trzymaj w lodówce między partiami, żeby nie rozlewały się zbyt mocno. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie do formowania, najpierw schłodź je w lodówce przez 15 minut. Proszek do pieczenia zamiast cream of tartar:
Oryginalne amerykańskie snickerdoodles robi się z cream of tartar (kamieniem winnym), który nadaje lekko kwaskowy smak i ciągnący środek. Trudno o cream of tartar, dlatego w tym przepisie używa się proszku do pieczenia. Najlepiej wybierz proszek do pieczenia na bazie kamienia winnego, który najbardziej zbliża się do oryginału. Jeśli masz cream of tartar, możesz użyć 1 łyżeczki zamiast proszku do pieczenia. Cukier cynamonowy, a nie cukier puder:
Snickerdoodles obtacza się w cukrze cynamonowym – nie w cukrze pudrze, jak chocolate crinkle cookies. Cukier cynamonowy tworzy cienką, chrupiącą skorupkę z charakterystycznymi pęknięciami. Wariant:
Dodaj szczyptę mielonego kardamonu do cukru cynamonowego albo zastąp 50 g cukru w cieście cukrem brązowym, aby uzyskać bardziej karmelowy smak. Podawanie:
Podawaj snickerdoodles ciepłe lub wystudzone do kawy, herbaty albo do szklanki zimnego mleka. Połóż gałkę lodów waniliowych między dwoma ciasteczkami, a będziesz mieć szybką kanapkę lodową. Wielkość porcji:
Z przepisu wychodzi ok. 16 ciasteczek, czyli 4 na porcję. Jeśli masz mały airfryer, piecz mniej ciasteczek naraz i licz się z dodatkową partią.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaj przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
