Snickerdoodles är den amerikanska småkakan som ser oansenlig ut, men som hos mig alltid är den första som försvinner ur kakburken. Små bollar av en enkel kakdeg rullas i kanelsocker och gräddas till småkakor med en tunn, knaprig skorpa, små sprickor och en mitt som förblir mjuk och seg. Tänk kanelbulle, fast som småkaka.
Annons: Sidan visar annonser och innehåller reklamlänkar (affiliate-länkar). Se våra annonsörer här.
I airfryern gräddar jag dem i små omgångar på 160 °C, och det passar dem perfekt. Varje omgång tar bara 8 minuter, så det är lätt att pricka det ögonblick då kanterna är gyllene och mitten fortfarande ser lite underbakad ut. Här får du mitt recept, mina bästa tips för den sega mitten och lösningen när du inte hittar cream of tartar.
Beräknad lästid: 4 minuter
Innehållsförteckning
Därför älskar jag snickerdoodles i airfryer
Jag älskar snickerdoodles för att de är så enkla. Här finns ingen choklad, inga nötter och ingen fyllning att gömma sig bakom – bara smör, socker, kanel och precis rätt konsistens. Blanda inte ihop dem med chocolate crinkle cookies, som rullas i florsocker. Här är det kanelsockret som ger den tunna, knapriga skorpan med de karakteristiska sprickorna.
Och just konsistensen är airfryern bra på. Varmluften som cirkulerar får kanterna att stelna snabbt, så att de blir spröda, medan mitten förblir mjuk. Samtidigt slipper jag värma upp den stora ugnen för en enda plåt småkakor. Jag gräddar fyra till fem åt gången medan resten av bollarna väntar i kylen, så att de första är ljumna och redo till kaffet långt innan sista omgången är klar.
Cream of tartar eller bakpulver?
Originala snickerdoodles görs med cream of tartar, som på svenska heter vinsten. Det är vinsten som ger dem den lätt syrliga smaken och den sega mitten. Cream of tartar kan vara svårt att hitta i svenska butiker, så i mitt recept använder jag bakpulver. Välj gärna vinstensbakpulver, som är gjort på vinsten och kommer närmast originalet. Har du cream of tartar kan du använda 1 tsk i stället för bakpulvret.
Mitt test av snickerdoodles i köket
Jag har gräddat snickerdoodles i min Cosori Dual Blaze på 160 °C, och 8 minuter per omgång är den perfekta tiden. Den har en korg med värmeelement både upptill och nedtill, så att undersidan får en jämn, gyllene färg utan att ovansidan blir för mörk. Jag skakar inte korgen under gräddningen, eftersom småkakorna behöver ro för att flyta ut och stelna. Med 15 minuters förberedelse och cirka 4 omgångar à 8 minuter tar hela receptet 47 minuter.
I min Philips XXL ryms fem bollar med bra avstånd, medan en liten korg tar färre. Den viktigaste lärdomen från testet var att lita på kanterna i stället för mitten: Är de gyllene och fasta ska småkakorna ut, även om mitten ser för mjuk ut.
Låt bollarna vänta i kylen mellan omgångarna. Kall deg flyter ut långsammare, så att småkakorna behåller formen och får en tjockare, segare mitt.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
De typiska misstagen och hur du undviker dem
Det vanligaste misstaget är att grädda småkakorna tills de ser färdiga ut. Då är det för sent, för de gräddas vidare på bakplåtspappret och blir hårda utan den sega mitten. Ta i stället ut dem när kanterna är gyllene och låt dem stelna i 3 minuter innan du flyttar dem. Det andra misstaget är att fylla korgen. Snickerdoodles flyter ut, så för många bollar gräddas ihop till en enda stor kaka. Håll cirka 5 cm avstånd och lägg bollarna genast på bakplåtspappret, så att papperet inte blåser upp mot värmeelementet. Det tredje misstaget är att röra degen för länge när mjölet har blandats i, för då blir småkakorna kompakta i stället för mjuka. Rör bara med elvispen på lägsta hastighet tills inget mjöl syns längre.
Så serverar du snickerdoodles
Snickerdoodles smakar lika gott ljumna som avsvalnade. Här är mina favoritsätt att servera dem:
- Ljumna till en kopp kaffe eller te
- Med ett glas kall mjölk
- Som glasssandwich med vaniljglass mellan två småkakor
- Med en nypa mald kardemumma i kanelsockret för en nordisk touch
- I kakburken till jul bredvid pepparkakorna och de andra julkakorna
Förvaring och återuppvärmning
Förvara snickerdoodles i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till 5 dagar. Vill du få tillbaka den mjuka mitten kan du värma dem i airfryern på 150 °C i 1-2 minuter. De kan också frysas i upp till 3 månader och tinas i rumstemperatur, så att du alltid har en portion redo.
Snickerdoodles visar att en god småkaka inte behöver vara komplicerad. Med kanelsocker, kall deg och modet att ta ut dem lite för tidigt får du spröda kanter och en mjuk, seg mitt varje gång.
Vanliga frågor
Snickerdoodles är amerikanska småkakor av smör, socker, ägg och mjöl som rullas i kanelsocker innan de gräddas. De har spröda kanter, en mjuk och seg mitt och en knaprig skorpa med små sprickor.
Ja, receptet använder just bakpulver, gärna vinstensbakpulver, som kommer närmast originalet. Har du cream of tartar kan du använda 1 tsk i stället för bakpulvret.
Grädda dem på 160 °C i 8 minuter. De är klara när kanterna är gyllene och fasta, medan mitten fortfarande ser lite underbakad ut. Eftervärmen färdiggräddar dem medan de stelnar.
Recept
Snickerdoodles i airfryer
Tillagningsguide
Håll skärmen tänd och följ receptet steg för steg medan du lagar mat.
Steg 1:
Undvik att skärmen släcks under matlagningen.
Steg 2:
Starta guiden och följ receptet ett steg i taget.
Vad kostar rätten
Priserna kan variera beroende på var du handlar.
Vår uppskattning baseras på genomsnittliga svenska livsmedelspriser för innevarande år 2026.
Uppskattat pris för hela rätten:
Airfryer-storlek
Alla våra recept är testade i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passar receptet i min Airfryer?
Om du är osäker. Kan du alltid bara minska med en portion i receptet, eller klicka på knappen 0,5x.
Fråga gärna också AI-Kocken
Det är enkelt! Tryck bara på knappen Fråga AI-Kocken som du ser längst ner.
Rekommenderad utrustning
- 1 Airfryer
- 1 Köksvåg
- 1 Måttskedar
- 1 Bunke
- 1 Elvisp
- 1 Sikt
- 1 Liten skål
- 1 Bakplåtspapper (för airfryer)
- 1 Palettkniv
- 1 Bakgaller
Inköpslista
Ingredienser
Så gör du
Förberedelser
- Vispa ihop 125 g smör och 150 g socker i en bunke med en elvisp i 2-3 minuter, tills massan är ljus och fluffig.
- Tillsätt 1 st. ägg och 1 tsk vaniljsocker och vispa vidare tills massan är slät och jämn.
- Blanda 3 msk socker och 2 tsk kanel till kanelsocker i en liten skål.
- Forma degen till cirka 16 lika stora bollar på 30-35 g och rulla dem i kanelsockret så att de täcks helt runt om. Ställ de bollar som ska vänta i kylskåpet medan de första gräddas.
Gräddning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Lägg ett stycke bakplåtspapper i korgen och placera genast 4-5 bollar på det, så att papperet inte blåser upp (färre i en liten korg). Håll cirka 5 cm avstånd mellan dem, eftersom småkakorna flyter ut, och tryck bollarna lätt platta med handflatan.
- Grädda småkakorna på 160 °C i 8 minuter utan att skaka korgen. De är klara när kanterna är gyllene och fasta, medan mitten fortfarande ser lite mjuk och underbakad ut.
- Lyft försiktigt upp bakplåtspappret med småkakorna ur korgen och låt dem stelna i 3 minuter. Flytta dem sedan över till ett galler med en palettkniv. Kanterna blir spröda och mitten förblir mjuk och seg när de svalnar.
- Upprepa med resten av bollarna. Räkna med cirka 4 omgångar à 8 minuter, beroende på hur många som ryms i din korg.
Våra anteckningar till receptet
Ta ut småkakorna medan mitten fortfarande ser lite underbakad ut. Eftervärmen färdiggräddar dem, så att kanterna blir spröda och mitten förblir mjuk och seg. Airfryers varierar, så kolla första omgången efter 7 minuter och anpassa tiden för resten. Låt de bollar som väntar stå i kylen mellan omgångarna så att de inte flyter ut för mycket. Är degen för mjuk för att formas, ställ den i kylen i 15 minuter först. Bakpulver i stället för cream of tartar:
Originala amerikanska snickerdoodles görs med cream of tartar (vinsten), som ger den lätt syrliga smaken och den sega mitten. Det kan vara svårt att hitta cream of tartar, så här används bakpulver. Välj gärna vinstensbakpulver, som är gjort på vinsten och kommer närmast originalet. Har du cream of tartar kan du använda 1 tsk i stället för bakpulvret. Kanelsocker, inte florsocker:
Snickerdoodles rullas i kanelsocker – inte i florsocker som chocolate crinkle cookies. Kanelsockret ger den tunna, knapriga skorpan med de karakteristiska sprickorna. Variation:
Tillsätt en nypa mald kardemumma till kanelsockret, eller ersätt 50 g av sockret i degen med farinsocker för en mer karamellaktig smak. Servering:
Servera snickerdoodles ljumna eller avsvalnade till kaffe, te eller ett glas kall mjölk. Lägg en kula vaniljglass mellan två småkakor, så har du en snabb glasssandwich. Portionsstorlek:
Receptet ger cirka 16 småkakor, vilket motsvarar 4 per portion. Har du en liten airfryer kan du grädda färre åt gången och räkna med en extra omgång.
Dina anteckningar till receptet
Näring per portion (Vägledande)
Viktigt om hållbarhet och näring
Näring per portion (vägledande): Beräkningarna är baserade på data från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA). Hållbarhet (vägledande): Hållbarhetsdata levereras, så långt det är möjligt, av offentliga institutioner, inklusive Livsmedelsverket. Vår information är därför endast vägledande, och det är ditt ansvar att inhämta och beräkna exakt information om hållbarhet och näring som rör alla recept på airfryerkogebogen.dk
Dela enkelt receptet med andra:
Via e-post eller på Facebook
Öppna receptet på mobilen
Skanna QR-koden med din telefon och få receptet direkt på mobilen medan du lagar mat.
Författare
Airfryerkogebogen.dk
