Snickerdoodles er den amerikanske småkaken som ser beskjeden ut, men som hos meg alltid er den første som forsvinner fra kakeboksen. Kuler av en enkel smørdeig rulles i kanelsukker og blir til småkaker med en tynn, knasende skorpe, små sprekker og en midte som forblir myk og seig. Tenk kanelsnurr, bare som småkake.
Annonse: Siden viser annonser og inneholder reklamelenker (affiliate-lenker). Se våre annonsører her.
I airfryeren steker jeg dem i små omganger på 160 °C, og det passer dem perfekt. Hver omgang tar bare 8 minutter, så det er enkelt å treffe det øyeblikket kantene er gylne og midten fortsatt ser litt understekt ut. Her får du oppskriften min, mine beste tips for den seige midten og løsningen når du ikke finner cream of tartar.
Estimert lesetid: 4 minutter
Innholdsfortegnelse
Derfor elsker jeg snickerdoodles i airfryer
Jeg elsker snickerdoodles fordi de er så enkle. Det er ingen sjokolade, nøtter eller fyll å gjemme seg bak – bare smør, sukker, kanel og akkurat riktig konsistens. Ikke forveksle dem med chocolate crinkle cookies, som rulles i melis. Her er det kanelsukkeret som gir den tynne, knasende skorpen med de karakteristiske sprekkene.
Og nettopp konsistensen er airfryeren god til. Den sirkulerende varmen setter kantene raskt, så de blir sprø, mens midten forblir myk. Samtidig slipper jeg å varme opp den store ovnen til én enkelt plate med småkaker. Jeg steker fire til fem om gangen, mens resten av kulene venter i kjøleskapet, så de første er lune og klare til kaffen lenge før siste omgang er ferdig.
Cream of tartar eller bakepulver?
Originale snickerdoodles lages med cream of tartar, som på norsk heter vinstein. Det er vinsteinen som gir dem den lett syrlige smaken og den seige midten. Cream of tartar kan være vanskelig å finne i norske butikker, så i oppskriften min bruker jeg bakepulver. Velg gjerne vinsteinbakepulver, som er laget på vinstein og kommer nærmest originalen. Har du cream of tartar, kan du bruke 1 ts i stedet for bakepulveret.
Min test av snickerdoodles på kjøkkenet
Jeg har stekt snickerdoodles i min Cosori Dual Blaze på 160 °C, og 8 minutter per omgang er det perfekte punktet. Den har én kurv med varmeelementer både oppe og nede, så undersiden får en jevn, gyllen farge uten at toppen blir for mørk. Jeg rister ikke kurven underveis, for småkakene trenger ro til å flyte ut og sette seg. Med 15 minutters forberedelse og ca. 4 omganger à 8 minutter tar hele oppskriften 47 minutter.
I min Philips XXL er det plass til fem kuler med god avstand, mens en liten kurv tar færre. Den viktigste lærdommen fra testen var å stole på kantene fremfor midten: Er de gylne og faste, skal småkakene ut, selv om midten ser for myk ut.
La kulene vente i kjøleskapet mellom omgangene. Kald deig flyter saktere ut, så småkakene holder formen og får en tykkere, seigere midte.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
De typiske feilene og hvordan du unngår dem
Den vanligste feilen er å steke småkakene helt til de ser ferdige ut. Da er det for sent, for de steker videre på bakepapiret og ender opp harde uten den seige midten. Ta dem heller ut når kantene er gylne, og la dem sette seg i 3 minutter før du flytter dem. Den andre feilen er å fylle kurven. Snickerdoodles flyter ut, så for mange kuler smelter sammen til én stor kake. Hold ca. 5 cm avstand, og sett kulene på bakepapiret med en gang, så papiret ikke blåser opp mot varmeelementet. Den tredje feilen er å røre deigen for lenge etter at melet er kommet i, for da blir småkakene kompakte i stedet for myke. Rør bare med elvisperen på laveste trinn til det ikke er mer synlig mel igjen.
Godteri serverer du snickerdoodles
Snickerdoodles smaker like godt lune som avkjølte. Her er mine favorittmåter å servere dem på:
- Lune til en kopp kaffe eller te
- Med et glass kald melk
- Som iskremsandwich med vaniljeis mellom to småkaker
- Med en klype malt kardemomme i kanelsukkeret for en nordisk vri
- I kakeboksen til jul ved siden av de norske julekakene
Oppbevaring og gjenoppvarming
Oppbevar snickerdoodles i en lufttett boks ved romtemperatur i opptil 5 dager. Vil du ha den myke midten tilbake, kan du varme dem opp i airfryeren på 150 °C i 1-2 minutter. De kan også fryses i opptil 3 måneder og tines ved romtemperatur, så du alltid har en porsjon klar.
Snickerdoodles beviser at en god småkake ikke trenger å være komplisert. Med kanelsukker, kald deig og motet til å ta dem ut litt før tiden får du sprø kanter og en myk, seig midte hver eneste gang.
FAQ
Snickerdoodles er amerikanske småkaker av smør, sukker, egg og mel som rulles i kanelsukker før steking. De har sprø kanter, en myk og seig midte og en knasende skorpe med små sprekker.
Ja, oppskriften bruker nettopp bakepulver, gjerne vinsteinbakepulver, som kommer nærmest originalen. Har du cream of tartar, kan du bruke 1 ts i stedet for bakepulveret.
Stek dem på 160 °C i 8 minutter. De er klare når kantene er gylne og faste, mens midten fortsatt ser litt understekt ut. Ettervarmen steker dem ferdige mens de setter seg.
Oppskrift
Snickerdoodles i airfryer
Tilberedningsguide
Hold skjermen på og følg oppskriften trinn for trinn mens du lager mat.
Trinn 1:
Unngå at skjermen slukker under matlagingen.
Trinn 2:
Start guiden og følg oppskriften ett trinn om gangen.
Hva koster retten
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige norske dagligvarepriser for inneværende år 2026.
Estimert pris for hele retten:
Airfryer-størrelse
Alle våre oppskrifter er testet i en Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Passer oppskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Så kan du alltid bare gå en porsjon ned i oppskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Spør gjerne også AI-Kokken
Det er enkelt! Trykk bare på knappen Spør AI-Kokken som du ser nederst.
Anbefalt utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Kjøkkenvekt
- 1 Måleskjeer
- 1 Rørebolle
- 1 Elvisper
- 1 Sikt
- 1 Liten bolle
- 1 Bakepapir (til airfryer)
- 1 Palettkniv
- 1 Rist
Handleliste
Ingredienser
Godteri gjør du
Forberedelse
- Pisk 125 g smør og 150 g sukker sammen i en rørebolle med en elvisper i 2-3 minutter til massen er lys og luftig.
- Tilsett 1 stk. egg og 1 ts vaniljesukker, og pisk videre til massen er glatt og jevn.
- Bland 3 ss sukker og 2 ts kanel til kanelsukker i en liten bolle.
- Form deigen til ca. 16 like store kuler på 30-35 g, og rull dem i kanelsukkeret slik at de er dekket hele veien rundt. Sett kulene som skal vente i kjøleskapet mens de første steker.
Steking i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Legg et stykke bakepapir i kurven, og sett straks 4-5 kuler på, slik at papiret ikke blåser opp (færre i en liten kurv). Hold ca. 5 cm avstand, siden småkakene flyter ut, og trykk kulene litt flate med håndflaten.
- Stek småkakene på 160 °C i 8 minutter uten å riste kurven. De er ferdige når kantene er gylne og faste, mens midten fortsatt ser litt myk og understekt ut.
- Løft bakepapiret med småkakene forsiktig opp av kurven, og la dem sette seg i 3 minutter. Flytt dem deretter over på en rist med en palettkniv. Kantene blir sprø, og midten forblir myk og seig når de avkjøles.
- Gjenta med resten av kulene. Regn med ca. 4 omganger à 8 minutter, avhengig av hvor mange det er plass til i kurven din.
Våre notater til oppskriften
Ta småkakene ut mens midten fortsatt ser litt understekt ut. Ettervarmen steker dem ferdig, slik at kantene blir sprø og midten forblir myk og seig. Airfryere varierer, så sjekk første omgang etter 7 minutter, og tilpass tiden for resten. La kulene som venter, stå i kjøleskapet mellom omgangene, slik at de ikke flyter for mye ut. Er deigen for myk til å forme, så sett den i kjøleskapet i 15 minutter først. Bakepulver i stedet for cream of tartar:
Originale amerikanske snickerdoodles lages med cream of tartar (vinstein), som gir den lett syrlige smaken og den seige midten. Cream of tartar kan være vanskelig å finne, så her brukes bakepulver. Velg gjerne vinsteinbakepulver, som er laget på vinstein og kommer nærmest originalen. Har du cream of tartar, kan du bruke 1 ts i stedet for bakepulveret. Kanelsukker, ikke melis:
Snickerdoodles rulles i kanelsukker – ikke i melis som chocolate crinkle cookies. Kanelsukkeret gir den tynne, knasende skorpen med de karakteristiske sprekkene. Variasjon:
Tilsett en klype malt kardemomme i kanelsukkeret, eller erstatt 50 g av sukkeret i deigen med brunt sukker for en mer karamellaktig smak. Servering:
Server snickerdoodles lune eller avkjølte til kaffe, te eller et glass kald melk. Legg en kule vaniljeis mellom to småkaker, så har du en rask iskremsandwich. Porsjonsstørrelse:
Oppskriften gir ca. 16 småkaker, tilsvarende 4 per porsjon. Har du en liten airfryer, så stek færre om gangen, og regn med en ekstra omgang.
Dine notater til oppskriften
Næring per porsjon (Veiledende)
Viktig om holdbarhet og næring
Næring per porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra det amerikanske landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata leveres, så langt det er mulig, av offentlige institusjoner. Vår informasjon er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktig informasjon om holdbarhet og næring som gjelder alle oppskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del oppskriften enkelt med andre:
Via e-post eller på Facebook
Åpne oppskriften på mobilen
Skann QR-koden med telefonen din, og få oppskriften direkte på mobilen mens du lager mat.
Forfatter
Airfryerkogebogen.dk
